تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1836342383
نخود پلو
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
نخود پلو مواد لازم براي 4 نفر : برنج --------------------- 3 پيمانه نخود فرنگي --------------- 1 ليوان گوجه فرنگي -------------- 3 عدد متوسط سيب زميني -------------- 1 عدد متوسط پياز --------------------- 1 عدد كوچك زعفران دم كرده ----------- 1 قاشق غذا خوري نمك و زرد چوبه ---------- به مقدار لازم روغن ------------------- به مقدار لازم
طرز تهيه : برنج را از چند ساعت قبل با دو قاشق غذا خوري نمك و مقداري آب سرد خيس كنيد. نخود فرنگي را به مدت 5 دقيقه با دو ليوان آب و يك قاشق چايخوري نمك، روي حرارت ملايم، بپزيد تا تقريبا نيم پز شود . بعد نخود فرنگي را آبكش كنيد و كنار بگذاريد . سيب زميني را نگيني خرد كنيد، در مقداري روغن سرخ كنيد و كنار بگذاريد .پياز را خلال خرد كنيد. در يك قابلمه مناسب، در مقداري روغن همراه با كمي زردچوبه تفت دهيد تا طلايي شود . گوجه فرنگي را بعد از فيله كردن، پوره كنيد و بعد از سرخ شدن پياز، داخل قابلمه بريزيد و حرارت را زياد كنيد تا آب گوجه چيده شود و مايه به صورت سس غليظي در آيد . 4 ليوان آب به همراه نصف قاشق غذا خوري نمك و يك الي دو قاشق غذا خوري روغن داخل قابلمه بريزيد و مواد را كاملا مخلوط كنيد . صبر كنيد تا آب بجوشد . وقتي آب جوشيد، نخود فرنگي نيم پز را داخل آن بريزيد و مواد را هم بزنيد. (حرارت همچنان بالا باشد)وقتي آب دوباره به جوش آمد، آب روي برنج را خالي كنيد و برنج را داخل قابلمه بريزيد. صبر كنيد تا آب داخل قابلمه به نصف برسد و بعد سيب زميني سرخ كرده را به غذا اضافه كنيد و بعد از اينكه آب داخل قابلمه كاملا كشيده شد، زعفران را روي پلو بريزيد، اول دم كني و بعد درب قابلمه را روي آن بگذاريد، حرارت زير قابلمه را كاملا ملايم كنيد و 1 ساعت زمان دهيد تا پلو دم بكشد . و بعد پلو را در ظرف مناسب بكشيد و سرو كنيد . نكته : ميتوانيد از مقداري قارچ سرخ كرده نيز استفاده كنيد. در اين صورت قارچ سرخ كرده را هنگام سرو، لاي پلو يا روي آن قرار دهيد . هنگام تهيه تمام پلو ها به سايز قابلمه و تناسب آن با مواد كاملا توجه كنيد . در صورتيكه قابلمه به اندازه كافي جادار نباشد، معمولا نتيجه كار زياد جالب نخواهد شد ! بهتر است قابلمه به اندازه دو برابر مواد گنجايش داشته باشد . ( وقتي مواد خام هستند ) حتما صبر كنيد تا آب بجوشد و بعد برنج را به آن اضافه كنيد و بر خلاف روش معمول آب و برنج را همزمان روي حرارت قرار ندهيد . در غير اين صورت پلو در اصطلاح خمير ( يا شفته ! ) ميشود . در صورتيكه به جاي گوجه فرنگي از رب گوجه استفاده ميكنيد ( البته من توصيه نميكنم !! ) دو قاشق غذا خوري رب گوجه را با 5 ليوان آب جوش مخلوط كنيد و بعد از سرخ شدن پياز، داخل قابلمه بريزيد و صبر كنيد تا آب بجوشد و بعد باقي مراحل .. در اين صورت هنگام ريختن نمك، كمي بيشتر دقت كنيد . توجه داشته باشد كه هنگام استفاده از پوره گوجه فرنگي مقدار آب 4 ليوان است و در صورت استفاده از رب گوجه فرنگي 5 ليوان . روش دوم تهيه نخود پلو ، به صورت آبكشي و تقريبا نزديك به روش تهيه شويد باقلا پلو است كه در قسمت مربوط به شويد باقلا پلو ، به اين روش اشاره خواهم كرد . ولي نخود پلو سنتي به روش دمي تهيه ميشود.منبع: http://matbakhchi.blogfa.com/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 430]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها