تبلیغات
تبلیغات متنی
رسانه حرف تو - مقایسه و اشتراک تجربه خرید
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
تاثیر رنگ لباس بر تعاملات انسانی
محبوبترینها
بررسی دلایل قانع کننده برای خرید صنایع دستی اصفهان
راه های جلوگیری از جریمه های قبض برق
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکتهای مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه میتوانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدلهای [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1804673702
بهترین روش برای نگهداری گوشت چرخ کرده
واضح آرشیو وب فارسی:نامه نیوز: بهترین روش برای نگهداری گوشت چرخ کرده
گوشت قرمز، یکی از مواد غذایی مغذی و مفید و جزء بهترین منابع دریافت پروتئین است که تقریبا هفته ای 2، 3 بار در سفره غذایی خانواده های ایرانی جای دارد.
به گزارش نامه نیوز به نقل از بیتوته، بد نیست بدانید که بهترین محل برای نگهداری گوشت قرمز تازه و گرم تا 72 ساعت درون یخچال با دمایی حدود 4 درجه سانتیگراد بالای صفر عنوان میشود. اما اگر بخواهید آن را بیشتر از 72 ساعت نگهداری کنید، باید درون فریزری با دمای نزدیک به 18- درجه سانتیگراد قرار دهید. گوشت قرمز بدون چربی، اگر در شرایط و دمای مناسب نگهداری شود، تا یک سال قابل مصرف است اما اگر گوشت مصرفی شما چربی داشته باشد، به دلیل اکسیده شدن چربی در اثر قرار گرفتن در مجاورت هوا، تغییر طعم و گاهی رنگ میدهد و مدت زمان ماندگاریاش هم کمی پایینتر میآید.
به سراغ دامپزشک و متخصص بهداشت مواد غذایی رفتیم تا ایشان ما را بیشتر با چند و چون نگهداری درست و اصولی گوشت قرمز آشنا کنند.
بهترین روش برای نگهداری گوشت قرمز چیست؟
اگر شما قصد نگهداری طولانی مدت گوشت را دارید، باید بلافاصله و با حداکثر سرما آن را منجمد کنید تا کیفیت و ارزش غذایی آن در بالاترین سطح باقی بماند.
چطور میتوان این انجماد سریع را انجام داد؟
برای این کار تنها کافی است که پس از خریدن گوشت قرمز، آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید و به صورت کاملا نازک، درون یک نایلون پلاستیکی پهناش کنید و آن را داخل فریزر بگذارید. هرچه حجم گوشت درون بسته کمتر باشد و شما آن را پهن تر و نازک تر کرده باشید و دمای فریزرتان کمتر باشد، گوشت هم زودتر یخ می زند و کیفیت بالای آن هم از دست نمیرود.
چرا اینقدر روی نازک و کمحجم بودن بسته بندی گوشت تاکید دارید؟
به دلیل اینکه اگر بسته بندی شما ضخیم و پرحجم باشد، احتمال یخ نزدن سریع گوشتهایی که در مرکز بستهبندی قرار دارند، وجود خواهد داشت و این امر میتواند باعث ایجاد فساد در مرکز بسته بندی و انتشار آن به سایر قسمت ها بشود یا تغییر کیفیت گوشت را در پی داشته باشد.
آیا لکههای سفید یا سیاهی که پس از انجماد روی گوشت پیدا میشوند، نشانه فساد آنهاست؟
ببینید! اگر روی بستهبندی شما سوراخ یا پارگی وجود داشته باشد ممکن است آب سطحی گوشت به سرعت بخار بشود و لکههای سفیدی که سوختگی انجماد نام دارد، روی بافت سطحی گوشت دیده شود. اما اگر لکههای سیاه پیش از انجماد گوشت روی آن نباشد و پس از فریز کردن به وجود بیایند احتمال آلودگی قارچی در آن قسمت گوشت دور از انتظار نیست.
دلیل به وجود آمدن این آلودگی قارچی چه چیزی میتواند باشد؟
تغییر مداوم دما و رطوبت فریزر در اثر باز و بستهکردن بیش از اندازه در آن. در ضمن اگر پس از انجماد، روی گوشت لکه های سیاه به وجود بیاید، بهتر است از خیر خوردن آن بگذرید!
آقای دکتر! گوشت چرخکرده را تا چه مدتی میتوان در فریزر نگه داشت؟
تا هیچ مدتی! به علت خرد شدن بافت، وجود چربی آزاد شدن آنزیمها و دخالت داشتن چند پروسه دستکاری در گوشت چرخکرده این گوشت را به هیچ عنوان نباید در فریزر نگهداری کرد.
پس تکلیف طرفداران گوشت چرخ کرده چیست؟
کسانی که قصد استفاده از گوشت چرخی را دارند، باید گوشت را به صورت تازه به تازه چرخ کنند و حداکثر تا 3 روز آن را داخل یخچال بگذارند. اگر هم امکان چرخ کردن مداوم گوشت تازه برایشان وجود ندارد، می توانند گوشت قرمز فریز شده شان را در صورت نیاز از فریزر خارج و چرخ و استفاده اش کنند. در هر صورت، فریز کردن گوشت چرخ کرده به هیچ عنوان توصیه نمیشود.
از بحث انجماد که بگذریم، بهترین روش برای باز کردن یخ گوشت چه روشی است؟
بهتر است اول این نکته را یادآور بشوم که برعکس انجماد که باید خیلی سریع انجام شود، باز شدن یخ گوشت باید خیلی آهسته و تدریجی صورت بگیرد تا قطرات آب درون گوشت به صورت سوزنی از آن خارج شوند و به این ترتیب بافت این ماده غذایی پاره نشود و مواد مغذیاش به شکل خونابه هدر نرود.
برای این از دست دادن دمای تدریجی پیشنهادی هم دارید؟
بله. چند روش بسیار مطمئن از نظر تغذیهای و بهداشتی برای باز کردن یخ گوشت وجود دارد. روشهایی مانند خارج کردن گوشت از فریزر و انتقال آن به یخچال، حداقل 24 ساعت قبل از پخت؛ یخ زدایی کردن گوشت در مایکروفر که از نظر تغذیه ای مشکلی را برای آن پیش نمیآورد؛ گرفتن گوشت زیر شیر آب روان با دمایی حدود 20 درجه سانتیگراد و با فشاری که اجزای ریز و اضافی گوشت از آن کنده شوند یا قرار دادن گوشت یخ زده به طور مستقیم درون قابلمه البته به شرطی که از قبل تکه تکه و بسته بندی شده باشد.
یعنی قرار دادن گوشت یخ زده به صورت مستقیم درون قابلمه بهتر از یخ زدایی کردن آن درون آب راکد گرم است؟
صددرصد! علاوه بر اینکه امکان وجود آلودگی میکروبی در آب راکد وجود دارد، ممکن است در صورت قرار دادن گوشت درون آب راکد، خونابه آن خارج شود و شما آن را دور بریزید و در این صورت از هیچ کدام از ارزشهای تغذیهای مفید گوشت بهرهمند نشوید. اما اگر شما گوشت یخزده را به طور مستقیم داخل قابلمه بیندازید، آن وقت خونابه احتمالی آن وارد غذایتان میشود و به این ترتیب شما یک غذای مغذی را در سفره خانوادهتان خواهید داشت.
آیا افزودن ادویه یا پیاز به گوشت، قبل از قرار دادن آن داخل فریزر مشکلی برای گوشت ایجاد نمیکند؟
اکثر ادویهها خاصیت ضدمیکروبی دارند و به نظر نمیرسد که اضافه کردن آنها به گوشت مشکلی را پیش بیاورد اما افزودن پیاز به این ماده غذایی برای مدت بیشتر از 2 یا 3 روز پیشنهاد نمیشود چون پیاز، قوام گوشت را از بین میبرد و آن را لیز و لزج میکند.
آیا توصیه خاص دیگری هم برای نگهداری سالمتر و بهداشتیتر گوشت دارید؟
مهمترین توصیه این است که حتما تاریخ قرار دادن گوشت داخل فریزر را با یک ماژیک مناسب روی بستهبندی آن بنویسید و گوشتهایی که زودتر داخل فریزر گذاشتید را هم زودتر مصرف کنید تا همیشه گوشتی با بهترین کیفیت را در دسترس داشته باشید. در ضمن بهتر است که از باز و بسته کردن زیاد در فریزر خودداری کنید تا دما و رطوبت داخل آن مدام تغییر نکند و مشکلی برای گوشت قرمز شما پیش نیاید. در ضمن باید گوشت تازه را در محلهای مناسبی که به منظور نگهداری گوشت داخل یخچال تعبیه شده قرار دهید تا خونابه گوشت روی سایر خوراکیها نریزد و آلودگیهای احتمالی گوشت خام به سایر مواد غذایی نفوذ پیدا نکند. در آخر هم باید بگویم که اگر تمام شرایط نگهداری گوشت را به درستی رعایت کنید، مشکلی از نظر تخریب پروتئین یا سایر مواد مغذی برای این ماده غذایی پیش نخواهد آمد.
۱۷ آذر ۱۳۹۳ - ۲۱:۴۰
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نامه نیوز]
[مشاهده در: www.namehnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 77]
صفحات پیشنهادی
واکنش وزارت بهداشت به فروش سوسیس وکالباس حیوانات حرام گوشت -
واکنش وزارت بهداشت به فروش سوسیس وکالباس حیوانات حرام گوشت مدیرکل نظارت بر فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو به شایعات مربوط به عرضه سوسیس و کالباس حیوانات حرام گوشت در برخی از فروشگاه های کشور پاسخ داد دکتر هدایت حسینی درباره شایعاتی که در خصوص واردات سوسیسمراجعه به آرای مردم بهترین روش برای رسیدن به شایسته سالاری است
امام جمعه موقت قزوین مراجعه به آرای مردم بهترین روش برای رسیدن به شایسته سالاری است قزوین- ایرنا- امام جمعه موقت قزوین مراجعه به آرای مردم را بهترین راه و روش برای دستیابی به شایسته سالاری در جامعه برشمرد و گفت در همین راستا اگر امروز از نعمت رهبری آگاه عادل و عالم برخوردار هدستگیری فروشندگان گوشت سگ در افغانستان
دستگیری فروشندگان گوشت سگ در افغانستان نیروهای امنیتی شهر هرات در غرب افغانستان سه نفر را که گوشت سگ می فروختند دستگیر کرده اند آفتاب به گزارش العربیه به نقل از جنرال امین الله آزاد آمر امنیت فرماندهی پلیس هرات با تایید این خبر گفت این افراد می خواستند گوشت سگ را بجای گوشتواکنش به فروش کالباس حیوانات حرام گوشت
واکنش به فروش کالباس حیوانات حرام گوشت مدیرکل نظارت بر فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو به شایعات مربوط به عرضه سوسیس و کالباس حیوانات حرام گوشت در برخی از فروشگاه های کشور پاسخ داد به گزارش نامه نیوز مدیرکل نظارت بر فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دابهترین روشهای یادگیری و درس خواندن |اخبار ایران و جهان
بهترین روشهای یادگیری و درس خواندن همیشه عوامل و شرایطی وجود دارد که یادگیری را آسان و برخی دیگر آن را مشکل و گاه غیرممکن میکند کد خبر ۴۵۳۷۴۱ تاریخ انتشار ۰۹ آذر ۱۳۹۳ - ۰۹ ۰۳ - 30 November 2014 درس خواندن یک هنر است این واقعیتی است که نمیتوان آن را انکار کرد درس خواندن بهبهترین روش برای توقف ریزش مو
بهترین روش برای توقف ریزش مو آندروژنهای مردانه که سبب آسیب رسانی به موی فرد میشود به صورت ماساژ و تزریقی بر روی سر فرد قرار میگیرد این مسئله تا حدودی ریزش موی فرد را متوقف میکند افزایش خونرسانی به سر فرد میتواند ریزش مو را در وی درمان کند خلیل صداقت پیشه متخصص پوست و مو گبهترین روش برای رفع موهای زائد چیست؟
پوست و مو بهترین روش برای رفع موهای زائد چیست پوست افراد با هم تفاوت دارد و واکنشهاي پوستي آنها به روشهاي مختلف اپييلاسيون متفاوت است در مورد اپيلاسيون موهاي زائد صورت باورهاي بسياري وجود دارد از قديم بيشتر خانمها عادت داشتند موي صورتشان را بند بيندازند و ميگفگوشت چرخ کرده مخلوط بسته بندی شده کیلویی 27 هزارو 475 تومان + جدول
خرید گوشت گوشت چرخ کرده مخلوط بسته بندی شده کیلویی 27 هزارو 475 تومان جدول گوشت چرخ کرده مخلوط بسته بندی شده ممتاز کیلویی 27 هزارو475 تومان است و گوشت مخلوط گوساله یک کیلویی 31 هزارو280 تومان است به گزارش خبرنگار بازار باشگاه خبرنگاران قیمت انواع گوشت بسته بندی شده به شرح جدواکنش به فروش سوسیس وکالباس حرام گوشت |اخبار ایران و جهان
واکنش به فروش سوسیس وکالباس حرام گوشت مدیرکل نظارت بر فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو به شایعات مربوط به عرضه سوسیس و کالباس حیوانات حرام گوشت در برخی از فروشگاه های کشور پاسخ داد کد خبر ۴۵۳۰۵۰ تاریخ انتشار ۰۶ آذر ۱۳۹۳ - ۰۸ ۴۸ - 27 November 2014 مدیرکل نظارت ببهترین روش درمان ادرار سوختگی در کودک
سهشنبه ۴ آذر ۱۳۹۳ - ۱۳ ۲۷ یک متخصص کودکان و نوزادان گفت پوست کودکان مبتلا به ادرار سوختگی قرمز و ملتهب به نظر میرسد در این حالت توصیه میشود با شستشوی مرتب و خشک کردن کامل شیرخوار به حفظ سلامت او کمک شود دکتر سارا الهی در گفتوگو با خبرنگار سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایرستفاده ازعایق مناسب بهترین روش برای جلوگیری از یخ زدگی كنتور های آب
مدیر دفتر مدیریت مصرف و كاهش آب بدون درآمد شركت آبفا ستفاده ازعایق مناسب بهترین روش برای جلوگیری از یخ زدگی كنتور های آب خبرگزاری پانا مدیر دفتر مدیریت مصرف و كاهش آب بدون درآمد شركت آبفا گفت هرساله با شروع فصل سرما خطر تركیدگی كنتورهای آب تعداد زیادی از مشتركین آب و فاضلاب رانماینده حوزه انتخابیه بندرعباس بهترین راه مقابله با تحریمها در سیره و روش امام خمینی (ره) نهفته است
نماینده حوزه انتخابیه بندرعباسبهترین راه مقابله با تحریمها در سیره و روش امام خمینی ره نهفته استنماینده حوزه انتخابیه بندرعباس گفت بهترین راه ایستادگی در مقابل این تهدیدات در روش و سیره بنیانگذار کبیر انقلاب و مقام معظم رهبری دیده میشود به گزارش خبرگزاری فارس از بندرعباس اارتقاءکیفیت ساخت وساز بهترین روش کاهش خطر زلزله است
معاون هماهنگی امور عمرانی استانداری البرز ارتقاءکیفیت ساخت وساز بهترین روش کاهش خطر زلزله است خبرگزاری پانا معاون هماهنگی امور عمرانی استانداری البرز در مانور استانی زلزله بر ارتقاء کیفیت ساخت وساز در استان تاکید کرد ۱۳۹۳ شنبه ۸ آذر ساعت 16 26 به گزارش خبرنگار پانا هیربد معصومواکنش به فروش سوسیس وکالباس حرام گوشت
واکنش به فروش سوسیس وکالباس حرام گوشتتاریخ انتشار پنجشنبه ۶ آذر ۱۳۹۳ ساعت ۱۰ ۲۱ مدیرکل نظارت بر فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو به شایعات مربوط به عرضه سوسیس و کالباس حیوانات حرام گوشت در برخی از فروشگاه های کشور پاسخ داد دکتر هدایت حسینی درباره شایعاتی که دربهترین روش سرخ کردن پیاز و سبزیجات
فوت وفن آشپزی بهترین روش سرخ کردن پیاز و سبزیجات ما در این روشها مقویترین غذاها را با بهترین روش های پخت ادغام كرده تا هم طعم را بهبود داده و هم از خواص مواد غذایی به گونه ای بهینه استفاده شود امیر المومنین علیه السلام می فرماید خوش اخلاقى در سه چيز است دورى كردن از ححمله وحشيانه با سلاح سرد به فروشنده گوشت + فیلم
حمله وحشيانه با سلاح سرد به فروشنده گوشت فیلم مردی به يک قصابی نزديک میشود و پس از چند سوال و جواب از فروشنده ناگهان با چاقو به او حمله میكند به گزارش گروه چند رسانهای باشگاه خبرنگاران مردی به يک قصابی در چين نزديک میشود و پس از چند سوال و جواب از فروشنده ناگهان با چتمیز کردن تخته گوشت با روش های ساده
نکات خانه داری تمیز کردن تخته گوشت با روش های ساده نکاتی برای تمیز ضدعفونی و از بین بردن بوی بد تخته چوبی آشپزی به وسیله مواد طبیعی که در آشپزخانه موجود است پیامبر ص فرمودند هر جوانى که در آغاز جوانى زن بگیرد شیطان وى بانگ بر آورد اى واى دین خود را از دستبرد من محفوظ-
گوناگون
پربازدیدترینها