تبلیغات
تبلیغات متنی
رسانه حرف تو - مقایسه و اشتراک تجربه خرید
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
تاثیر رنگ لباس بر تعاملات انسانی
محبوبترینها
بررسی دلایل قانع کننده برای خرید صنایع دستی اصفهان
راه های جلوگیری از جریمه های قبض برق
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکتهای مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه میتوانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدلهای [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1805360928
![نمایش مجدد: اشتباهات خانمها در آشپزی refresh](https://vazeh.com/images/refresh.gif)
اشتباهات خانمها در آشپزی
واضح آرشیو وب فارسی:نامه نیوز: اشتباهات خانمها در آشپزی
هر آشپزی و هر انسانی گاهی اشتباهات بدی در آشپزخانه انجام میدهد ولی خوب است که اشتباهاتمان را بدانیم و راهحلهایی برای آنها بیابیم.
به گزارش نامه نیوز به نقل از جام نیوز، اشتباهاتی که زنان در آشپزی مرتکب میشوند را برای شما بیان میکنیم:
1- گوشت را از فریزر درآورده و فوراً در فر یا کباب پز می گذارید.
این کار باعث می شود که گوشت یکنواخت نپزد و داخل آن نپخته بماند. اگر بعد از آنکه گوشت را از فریزر در می آورید بگذارید ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در دمای اتاق بماند و یخ آن باز شود، بطور یکنواخت خواهد پخت.
۲- سبزیجات شما قهوه ای می شوند.
هنگام پخت سبزیجات باید حواستان به کلروفیل باشد. اگر بیشتر از ۷ دقیقه لوبیاسبز، بروکلی و مارچوبه را بپزید، رنگ سبز و بافت ترد خود را از دست می دهند. اگر قرار است آنها را بلافاصله بخورید، سریع از روی حرارت بردارید، آب آنها را بگیرید و سرو کنید. در غیر این صورت باید فوراً آنها را از روی حرارت برداشته و با آب سرد آبکشی کنید یا در ظرف آب و یخ بیندازید، تا روند پخت آنها متوقف شود. زمانی که خواستید آنها را سرو کنید می توانید با کمی روغن زیتون تفت بدهید.
۳- تخم مرغ آب پز شما زشت و خاکستری می شود.
هیچکس تخم مرغ آب پز با سفیده لاستیکی و زرده خاکستری دوست ندارد. ولی دلیل خاکستری شدن زرده تخم مرغ چیست؟ علت آن تفاوت دمایی است. سفیده تخم مرغی که داخل آب جوش انداخته می شود زودتر از زرده آن می پزد. یعنی زمانی که زرده سفت می شود، سفیده پخته است. و اگر تخم مرغ مدت زیادی روی حرارت بماند یا پس از پخت سریع سرد نشود، سولفور داخل سفیده نسبت به آهن زرده واکنش می دهد و زرده را خاکستری می کند. برای آنکه دمای زرده و سفیده را نزدیک هم نگه دارید، باید تخم مرغ را کم کم گرم کنید. تخم مرغ ها را داخل قابلمه کوچکی بگذارید، تا چند سانتیمتر بالاتر از آنها آب بریزید و روی حرارت بالا بگذارید. وقتی آب جوش آمد از روی شعله بردارید، درب قابلمه را بگذارید و ۱۰ دقیقه بگذارید بماند. سپس تخم مرغ را زیر آب سرد پوست بکنید یا اینکه در آب یخ بگذارید تا دمای آن پایین بیاید و سولفور دور زرده حلقه نزند.
۴- ماکارونی های شما به هم می چسبند.
مشکل در فضای کم است. نودل و ماکارونی به جای بیشتری برای آزاد کردن نشاسته و پخت یکنواخت نیاز دارند. ماکارونی به دو برابر وزن خشک خود آب نیاز دارد. اگر در آب کافی جوش نیایند، چسبناک می شوند. پس از آب کافی استفاده کنید و وقتی ماکارونی ها را داخل آب می ریزید خوب هم بزنید. بعد از مدت مشخص روی بسته، آب آنها را بگیرید و هرگز آبکشی نکنید. سپس کاری که سرآشپزها انجام می دهند انجام دهید: یعنی داخل ماهیتابه ای که سس را درست کرده بریزید. بدین ترتیب مزه بیشتری می گیرند و خوب مخلوط می شوند. اگر سس شما کم آب است، از آب ماکارونی داخل آن بریزید.
۵- پودر سوخاری غذای شما روی آن نمی ماند.
پودر سوخاری طلایی و ترد به عنوان پوشش غذاهایی مانند سینه مرغ، فیله ماهی و … طعم آنها را فوق العاده می کند. ولی وقتی پودر سوخاری از آنها جدا می شود، دیگر چنین چیزی را حس نمی کنید. دلیلش این است که ماهیتابه شما سرد است و وقتی سوخاری به آن می چسبد، دیگر جدا نمی شود. پوشش غیر یکنواخت هم چنین نتیجه ای به بار می آورد. اگر از روغن بیشتری استفاده کنید و ماهیتابه را خوب داغ کنید، و اضافی های سوخاری را بتکانید، چنین اتفاقی نمی افتد.
۶- نان پیتزای شما شل و خیس است.
سبزیجاتی که آب می آورند مانند کدو و قارچ، را باید تفت بدهید و قبل از قرار دادن آنها روی پیتزا زیر آنها سس بریزید. قبل از ریختن مواد پیتزا، باید خمیر آن را روی ماهیتابه داغ کنید تا پوسته آن سفت شود. اگر مواد پیتزا خیس باشند، نان آن شل می شود.
۷- لازانیای شما خشک است.
مشکل در نحوه لایه بندی است. زمان بگذارید و مواد و سس داخل لازانیا را بطور یکنواخت بریزید و لبه ها را نیز پر کنید. اگر سس شما کم است، از آب مرغ استفاده کنید. روی لازانیا هم سس بریزید تا داخل فر و در معرض شعله بالای فر، روی لازانیا خشک نشود. برای آنکه لازانیا خشک نشود، بهتر است روی ظرف آن فویل بکشید تا رطوبت آن باقی بماند.
۸- کاهوهای شما بدشکل هستند.
مشکل عمده این نوع سبزیجات، رطوبت زیاد است. کاهوی خیس زودتر از کاهوی خشک فاسد می شود و برگ های آن سیاه می شوند. رطوبت بیشتری به معنای گاز بیشتر مانند اتیلن است که روند رسیدن سبزی را تسریع می کند و در سبزیجات و میوه جات منجر به فساد زودتر می شود. بهتر است آنها را داخل حوله یا دستمالی بپیچید. برگ ها نباید کاملاً خشک باشند، و کمی رطوبت برای تازه ماندن آنها لازم است. تا وقتیکه آماده استفاده از سبزیجات نیستید، آنها را نشویید.
۹- سیب زمینی سرخ کرده داخل فر شما خوب نمی شود.
برای آنکه سیب زمینی هایی که درون فر سرخ می کنید ترد و طلایی شوند و درون آنها نرم باشد، و سوخته و قهوه ای یا بی رنگ و خام نباشند، باید اول آنها را خیس کنید. تقریباً نیمی از وزن سیب زمینی آب است. خیس کردن سیب زمینی، نشاسته آن را می کشد و آب آن را کمتر می کند و بهتر می پزد و سرخ می شود.
۱۰- از مواد کم کیفیت استفاده می کنید.
استفاده از مواد باکیفیت یکی از اصول آشپزی درست است. غذای خوب با مواد خوب شروع می شود و با آن پایان می یابد. غذایی که درست می کنید به نسبت کیفیت مواد اولیه آن، بد، متوسط یا خوب است. مواد باکیفیتی بخرید و از آنها خوب نگهداری کنید تا غذای سالم و خوشمزه مصرف کنید.
۲۱ مهر ۱۳۹۳ - ۲۲:۰۰
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نامه نیوز]
[مشاهده در: www.namehnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 28]
صفحات پیشنهادی
تکرار/ روحانی در مجمع عمومی سازمان ملل: اشتباهات غرب خاورمیانه را به بهشت تروریستها تبدیل کرده/ به ادامه فعال
تکرار روحانی در مجمع عمومی سازمان ملل اشتباهات غرب خاورمیانه را به بهشت تروریستها تبدیل کرده به ادامه فعالیت صلحآمیز هستهای مصمم هستیم بر مبنای اراده ملت خود مذاکره را در دستور کار قرار دادیم نه تهدید و تحریمرئیسجمهور گفت ما به ادامه برنامه هستهای صلحآمیز خود شامل اِعمسرمربی کبدی بانوان: نمی خواهیم اشتباهات گوانگجو را تکرار کنیم
چهارشنبه ۹ مهر ۱۳۹۳ - ۰۵ ۵۹ سرمربی تیم کبدی بانوان گفت تمام تلاش ما صعود به فینال بازیهای آسیایی است به گزارش ایسنا اعظم مقصودلو سرمربی کبدی بانوان پس از پیروزی بر تایلند گفت:استرس نداشتم اما برایم مهم بود که حتما این بازی را ببریم خیالمان راحت شد وی ادامه داد امیدمان اینمقصودلو: اشتباهات گوانگجو را تکرار نميکنيم
مقصودلو اشتباهات گوانگجو را تکرار نميکنيم سرمربي تيم کبدي بانوان گفت تمام تلاش ما صعود به فينال بازيهاي آسيايي است اعظم مقصودلو سرمربی کبدی بانوان پس از پیروزی بر تایلند گفت:استرس نداشتم اما برایم مهم بود که حتما این بازی را ببریم خیالمان راحت شد به نقل از ایسنا وی ادامهکاتالوگی از اشتباهات بودیم/ پاریسن ژرمن بهتر بود
ورزشی ورزش جهان لوییس انریکه کاتالوگی از اشتباهات بودیم پاریسن ژرمن بهتر بود سرمربی تیم فوتبال بارسلونا گفت این تیم در بازی با پاریسن ژرمن مرتکب اشتباهات بسیاری شده است به گزارش خبرگزاری مهر بارسلونا سه شنبه شب در دیدار با پاریسن ژرمن که در پاریس برگزار شد با نتیجه 3 بر 2 تاشتباهاتی که نباید در مصاحبه شغلی مرتکب شوید
اشتباهاتی که نباید در مصاحبه شغلی مرتکب شوید حداقل 20 دقیقه در مورد شرکت یا کسب و کاری که برای مصاحبه به آنجا رفته اید تحقیق کنید چرا که به احتمال زیاد از شما خواهند پرسید که چرا آنجا را برای اشتغال انتخاب کرده اید به گزارش گروه بازار باشگاه خبرنگاران بدست آوردن بسیاری از مشاخانمهای باردار این واکسن را فراموش نکنید
خانمهای باردار این واکسن را فراموش نکنید بیماری آنفلوآنزا در فصل پاییز بیشتر شایع است و خانمهای باردار اطفال افراد مسن و کسانیکه آمادگی ابتلا به بیماریهای عفونی سرطان و دیابت را دارند بیشتر در معرض ابتلا به این بیماری قرار دارند ایرج خسرونیا متخصص گوارش و کبد در گفتگو باماچک: هندبالیستهای ایران اشتباهات فنی زیادی داشتند/ برای مدال برنز میجنگیم
ورزشی سایر حوزه ها گزارش خبرنگار مهر از اینچئون ماچک هندبالیستهای ایران اشتباهات فنی زیادی داشتند برای مدال برنز میجنگیم سرمربی تیم ملی هندبال ایران از اشتباهات فنی ملی پوشان و همچنین حضور چند بازیکن خارجی در ترکیب تیم قطر به عنوان اصلی ترین دلایل شکست برابر این تیم در مرحبزرگترین اشتباهات در نوشتن رزومه
بزرگترین اشتباهات در نوشتن رزومه نوشتن و ارائه رزومه یکی از راههای مفید برای بیان تواناییهای خود جهت کسب یک شغل است و ازاینجهت چگونگی نوشتن یک رزومه نیز بهخودیخود تأثیر شگرفی در مخاطب شما میگذارد فارنت نوشتن و ارائه رزومه یکی از راههای مفید برای بیان تواناییهای خود جهتگزارش خبرنگار اعزامی فارس از اینچئون بیباک: حجیزواره اشتباهات قزاقستان را تکرار نکرد/ پیش بینی میکردیم فین
گزارش خبرنگار اعزامی فارس از اینچئونبیباک حجیزواره اشتباهات قزاقستان را تکرار نکرد پیش بینی میکردیم فینال سختی باشدمربی تیم ملی تکواندو گفت حجیزواره از فرصتها استفاده کرد و اشتباهات گرند پریکس قزاقستان را تکرار نکرد گزارش خبرنگار اعزامی فارس مهدی بی باک مربی تیم ملی تانریکه: کاتالوگی از اشتباهات بودیم |اخبار ایران و جهان
انریکه کاتالوگی از اشتباهات بودیم کد خبر ۴۳۸۸۰۴ تاریخ انتشار ۰۹ مهر ۱۳۹۳ - ۰۹ ۳۸ - 01 October 2014 سرمربی تیم فوتبال بارسلونا گفت این تیم در بازی با پاریسن ژرمن مرتکب اشتباهات بسیاری شده است به گزارش مهر بارسلونا سه شنبه شب در دیدار با پاریسن ژرمن که در پاریس برگزار شد با نتیماچک: این عاقبت اشتباهات بچگانه ما بود/ بیجهت فقط دویدیم
ورزشی بازیهای آسیایی اینچئون گزارش خبرنگار مهر از اینچئون ماچک این عاقبت اشتباهات بچگانه ما بود بیجهت فقط دویدیم سرمربی تیم ملی هندبال گفت در بازی مقابل بحرین اشتباهات زیادی را داشتیم و عاقبت این همه اشتباه ساده همین نتیجه است به گزارش خبرنگار اعزامی مهر از اینچئون بوروتزرگر نمره بیشتر از ۶ نمیگیرد غیاثی: دروازهبان استقلال باید در دقیقه۱۲ اخراج میشد/ داور اشتباهات تأثیرگذاری
زرگر نمره بیشتر از ۶ نمیگیردغیاثی دروازهبان استقلال باید در دقیقه۱۲ اخراج میشد داور اشتباهات تأثیرگذاری داشترئیس سابق کمیته داوران فدراسیون فوتبال گفت در دقیقه ۱۲ دروازهبان استقلال باید اخراج و یک پنالتی هم به سود ملوان گرفته میشد سیدرضا غیاثی در گفتوگو با خبرنگار ورزشی3 ترفند جالب در آشپزی که نمی دانستید
3 ترفند جالب در آشپزی که نمی دانستیدبا این ترفندها به راحتی آشپزی کنید برای آشپزی راحت لازم است برخی از فوت و فن ها را یاد بگیرید 1 - قبل از اندازه گیری ماده ای مانند عسل ظرف مورد نظر را کمی چرب کنید تا نچسبد 2 - برای پیشگیری از حرکت کردن کاسه هنگام هم زدن تخم مرغ یاشکرانه ایزدی: به اشتباهات خودم باختم
پنجشنبه ۱۰ مهر ۱۳۹۳ - ۱۱ ۴۳ تکواندوکار وزن 67- کیلوگرم بانوان ایران بعد از شکست برابر نماینده ماکائو و حذف از بازیهای آسیایی اینچئون گفت به خاطر استرس زیادی که داشتم اشتباه کردم و باختم به گزارش خبرنگار اعزامی ایسنا از اینچئون شکرانه ایزدی اظهار کرد استرس زیادی داشتم و به ا«آمریکا باید از اشتباهات خود درس عبرت گرفته باشد» هشدار لاوروف در مورد از کنترل خارج شدن اوضاع در خا
آمریکا باید از اشتباهات خود درس عبرت گرفته باشدهشدار لاوروف در مورد از کنترل خارج شدن اوضاع در خاورمیانهوزیر امور خارجه روسیه ضمن هشدار در مورد از کنترل خارج شدن اوضاع در خاورمیانه در نتیجه اقدامات ائتلاف بین المللی به سرکردگی آمریکا بر لزوم استفاده از همکاری ایران در حمایت از دیافته محقق ایرانی دانشگاه پنسیلوانيا درباره تشخیص اشتباهات توسط مغز
دانش و فناوری یافته محقق ایرانی دانشگاه پنسیلوانيا درباره تشخیص اشتباهات توسط مغز مححق ایرانی دانشگاه پنسیلوانيا دستاورد نوینی درخصوص چگونگی تشخیص اشتباهات توسط مغز ارایه کرده است به گزارش خبرگزاری مهر این نوع تشخیص اشتباهات که تحت عنوان اشتباهات حسی شناخته شده اند به مغز این امسافران فرانکفورت مشخص شدند/ رونمایی از آشپزی سنتی ایران با خمره انگلیسی
مسافران فرانکفورت مشخص شدند رونمایی از آشپزی سنتی ایران با خمره انگلیسی فرهنگ > کتاب - در جریان برپایی نمایشگاه کتاب فرانفکورت 2014 از کتاب های آشپزی سنتی ایران ترجمه انگلیسی یکشنبه آخر ترجمه انگلیسی مجموعه داستانی سید مهدی شجاعی کتاب Little Gold fish نوشته ک-
گوناگون
پربازدیدترینها