محبوبترینها
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکتهای مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه میتوانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدلهای [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1803968349
اشتباهات رایج در آشپزی افراد
واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین:
احتمالا شما هم ادویه را در دسترستان کنار اجاق گاز نگه میدارید، یا وقتی عجله دارید در ظرف و ماهیتابه با این گمان که کار پخت و پز غذا زودتر تمام شود، مقدار بیشتری مواد غذایی میریزید؛ بعید نیست در این مواقع زیاد هم منتظر خوب داغ شدن روغن نشوید. این گونه کارهای اشتباه را در حین آشپزی بسیاری افراد میتوان دید. جام جم سرا: برخی از اشتباهات و نکاتی به عنوان راه حل خودداری از تکرار آن اشتباهات را بخوانید:
* جایگزینی مواد: جابجا کردن یکی از مواد غذایی با دیگری همیشه جواب نمیدهد، بعنوان مثال استفاده از بیکینگ پودر بجای بیکینگ سودا در بعضی موارد احتمالاً همان مقدار که میخواهید پف مثلا نمیکند!
راه حل: این مشکل همیشگی نیست مثلا میتوانید عسل را به جای شکر سفید و خامه را به جای شیر غلیظ و یا آرد ذرت را به جای آرد گندم به کار ببرید اما برای اجتناب از اشتباه اول، در هنگام جایگزینی از یک آشپز حرفهای یا یک کتاب معتبر آشپزی کمک بگیرید.
* داغ نکردن ماهیتابه در هنگام آشپزی: اگر شما مواد غذایی سرد را در روغن داغ نشده و در یک ماهیتابه سرد بریزید غذا به سادگی روغن را قبل از اینکه داغ شود جذب میکند و مجبورید دوباره روغن اضافه کنید و در پایان یک غذای چرب خواهید داشت.
راه حل: ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه داغ شد روغن را اضافه کنید و یک قاشق چوبی درون آن قرار دهید و هنگامی که دور قاشق حبابهای ریزی به وجود آمد مواد غذایی را که به دمای محیط رسیده اس، اضافه کنید، این کار از چسبیدن غذا نیز جلوگیری میکند.
* پر کردن بیش از اندازه ماهیتابه: وقتی عجله دارید دلتان میخواهد سریع غذا را سرخ کنید و همه مواد با هم و در یک نوبت اضافه کنید!
راه حل: برای نتیجه بهتر مواد غذایی را در چند نوبت سرخ کنید تا هم آب نیندازد و هم یکنواخت سرخ شود، در غیر این صورت یا یک غذای پخته بجای سرخ شده خواهید داشت یا نیمی از غذا بیش از حد سرخ میشود و مابقی نیمپز خواهد ماند.
* ترس از حرارت: اگر غذای خود را روی شعله کم سرخ کنید هرگز برشته نمیشود و این به معنی آن است که عطر غذا از آن خارج نمیشود.
راه حل: از حرارت بالا برای سرخ کردن موادی مانند ماهی، فیله مرغ و غذاهایی استفاده کنید که ضخامت کمی داشته و نیاز به مغز پخت شدن ندارند و حرارت متوسط برای مواد غذایی ضخیمتر استفاده کنید.
* سرو سریع گوشت: برش گوشت بلافاصله پس از پختن آن باعث میشود آب آن خارج شود و گوشتی که آب آن خارج شده هم خاصیت کمتری دارد و هم سفت میشود.
راهحل: وقتی به گوشت پس از پخت حداقل ۱۰ دقیقه استراحت دهید رشتههای گوشت آب درون گوشت را به خود جذب میکند و در نتیجه گوشت آبدارتر، طعمدارتر و نرمتری خواهید داشت.
* نگهداری روغن و ادویه نزدیک اجاق گاز: شاید دوست داشته باشید ادویهها و روغن خود را حول و حوش اجاق گاز نگه دارید تا هم در دسترس باشد هم ظرفهای زیبای آن در چشم باشد! اما این کار باعث میشود تا ادویه و روغن، عطر و کیفیت خود را به مرور بدلیل گرما از دست بدهند.
راه حل: روغن و ادویهجات خود را ترجیحاً در جای خنک، تاریک و خشک نگه دارید، فاصله حداقل ۲۰ سانتیمتر از اجاق گاز مناسب است.
* پر کردن لیوان آرد: بسیاری از آشپزها با اینکه از لیوان استفاده میکنند اما نتیجه کارشان رضایتبخش نیست و دلیل آن را نمیفهمند، دلیل این مشکل آن است که لیوان را داخل آرد کرده و آن را با فشار پر میکنند و در این صورت مقدار آرد از اندازه مورد نظر بیشتر میشود.
راه حل: برای اندازهگیری درست لیوان را با یک قاشق پر کرده و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید تا آرد اضافی بیرون بریزد.
* روغن در آب پاستا: اضافه کردن روغن در آبی که پاستا را در آن میپزید از جمله کارهایی است که همه آشپزها در هنگام تهیه پاستا انجام میدهند.
راه حل: اگر پاستای شما با کیفیت است نیازی به اضافه کردن روغن در آب جوش ندارید، میتوانید با اضافه کردن کمی زردچوبه به آب پاستا از چسبیدن آن جلوگیری کنید، اگر پاستا را بیش از زمانی که لازم است نجوشانید نیازی به اضافه کردن هیچ کدام از این مواد نیست.
* مخلوط کردن بیش از حد مواد خمیر: در تمام دستورهای تهیه مافین، پن کیک و کیکها به این جمله برمیخورید که مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید اما اگر شما بیش از اندازه این کار را انجام دهید، گلوتن موجود در آرد از آن جدا شده و باعث سفت شدن کیک یا مافین میشود.
راه حل: مواد خمیر را بیش از اندازه هم نزنید، همین که احساس کردید مواد به صورت یکنواخت مخلوط شدهاند کفایت میکند.|ایران کوک|
0
0
١٩ بهمن ١٣٩٢ ساعت ١١:١٧
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام جم آنلاین]
[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 31]
صفحات پیشنهادی
دو قانونگذار آمریکا: احتمالا افراد و یک قدرت خارجی به اسنودن کمک کردهاند
دوشنبه ۳۰ دی ۱۳۹۲ - ۱۱ ۴۴ دو تن از قانونگذاران جمهوریخواه آمریکا اعلام کردند مقاطعهکار سابق و افشاگر آژانس امنیت ملی آمریکا احتمالا در افشای برنامههای نظارتی این کشور با افراد و یک قدرت خارجی همدست شده است به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا به نقل از خبرگزاری فرانسهبسته ویژه مشاور سلامت علت بوی بددهان/رژیم افراد مبتلا به کم خونی/گزگز نشانه چیست/ علامت جرم دندان و...
بسته ویژه مشاور سلامتعلت بوی بددهان رژیم افراد مبتلا به کم خونی گزگز نشانه چیست علامت جرم دندان و گروه مشاوران سلامت این بار در بسته ویژه خود درباره علت بوی بد دهان و راه کنترل آن علامت جرم دندان رژیم و مکمل مناسب برای افراد دچار کم خونی و اینکه گزگز نشانه چه بیماری است را تچون داوران اروپایی هستند کسی جرات اعتراض به آنها را ندارد استکی: با رافائل در مورد اشتباهاتش صحبت میکنم/ اظها
چون داوران اروپایی هستند کسی جرات اعتراض به آنها را ندارداستکی با رافائل در مورد اشتباهاتش صحبت میکنم اظهارات منتقدان از سر شکمسیری استبازیکن تیم ملی هندبال گفت سرمربی تیم ملی اشتباهاتی دارد که قطعاً با او صحبت میکنم و به وی مشورت خواهم داد اللهکرم استکی در گفتوگو با خبرمعماری اسلامی در ایران، افراد را به تفکر وا میدارد
سهشنبه ۸ بهمن ۱۳۹۲ - ۰۹ ۱۵ وزیر فرهنگ میراث و جهانگردی ایتالیا گفت تعاملات بستری برای شروع همکاری دو کشور است و سفر امروز شاهدی برای علاقه به ارتباط و گفتمان فرهنگی کشورهاست به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا منطقه کویر ماسیمو برای در سفر به استان کرمان درافراد مسلح خط لوله گاز مصر به اردن را منفجر کردند
افراد مسلح خط لوله گاز مصر به اردن را منفجر کردندافراد مسلح ناشناس دوشنبه شب خط لوله انتقال گاز طبیعی مصر به اردن را در جنوب شهر العریش در شمال منطقه سینا منفجر کردند به گزارش خبرگزاری فارس به نقل از شبکه العالم منابع امنیتی و شاهدان اعلام کردند این سومین انفجار در این خط لولهدر ایران تابعیت افراد چگونه مشخص میشود؟
دانشنامه حقوقی در ایران تابعیت افراد چگونه مشخص میشود با توجه به قانون مدنی ایران کسی که از پدر ایرانی در ایران یا بیرون از کشور متولد شود ایرانی است اگرچه مادرش غیرایرانی باشد بنابراین در ایران تابعیت به طور عمده بر سیستم خون متکی است به گزارش خبرنگار حقوقی قضایی باشگاه خبه کارگیری افراد تندرو در مجموعه مدیریت فرهنگی کشور، واکنش مجلس را در پی دارد
حسینی در گفتگو با باشگاه خبرنگاران به کارگیری افراد تندرو در مجموعه مدیریت فرهنگی کشور واکنش مجلس را در پی دارد عضو کمیسیون فرهنگی مجلس با دفاع از عملکرد مثبت واعظی مسئول نهاد کتابخانههای کشور اظهار داشت به کارگیری افراد تندرو در مجموعه مدیریت فرهنگی کشور واکنش مجلس را دنقش اساسی آموزش کنترل میزان قند در سلامت افراد دیابتی
قم رئیس انجمن دیابت ایران نقش اساسی آموزش کنترل میزان قند در سلامت افراد دیابتی رئیس انجمن دیابت ایران گفت ارائه آموزش های لازم در راستای کنترل میزان قند خون نقش مهمی در سلامت افراد دیابتی در جامعه دارد به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران قم دکتر امیر کامران نیکو سخن در همایش ب52 کشته و تخریب 300 منزل در هجوم افراد مسلح به روستایی در نیجریه
52 کشته و تخریب 300 منزل در هجوم افراد مسلح به روستایی در نیجریهمسئولان امنیتی نیجریه اعلام کردند که در حمله افراد مسلح تندرو به روستای کاویوری واقع در شمال شرق این کشور 52 نفر کشته شده و بیش از 300 منزل منهدم شد به گزارش فارس به نقل از خبرگزاری آسوشیتدپرس یک مسئول امنیتی نیده ها نفر در حمله افراد مسلح در نیجریه کشته شدند
بین الملل آفریقا و خاورمیانه ده ها نفر در حمله افراد مسلح در نیجریه کشته شدند حمله افراد مسلح گروه بوکو حرام به دو روستا در نیجریه 74 کشته بر جای گذاشت به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از بی بی سی در حمله ساعات پایانی روز گذشته به بازاری در روستای کاووری 52 نفر کشته شدند در اینورزش در دوران بارداری برای افراد سالم محدودیتی ندارد
سهشنبه ۸ بهمن ۱۳۹۲ - ۰۹ ۲۳ یک فیزیوتراپیست با اشاره به اینکه هنگام ورزش در دوران بارداری باید شدت تمرینات متناسب با شرایط جسمانی فرد باشد گفت در صورتی که فرد از سلامت کامل برخوردار نباشد باید حتما پیش از انجام ورزش با پزشک معالج مشورت کند فرشته صداقت در گفت وگو با خبرنگار ایسپروتزهای زیبا برای افراد معلول+تصاویر
پروتزهای زیبا برای افراد معلول تصاویربه تازگی طرحهای مصنوعی جالبی برای معلولینی که از ناحیه پا قطع عضو شدند ارائه شده است به گزارش گروه خواندنیهای خبرگزاری فارس زندگی برای افراد معلول نباید متوقف شود و آنها حق استفاده از بهترینها را در زندگی دارند این پاهای مصنوعی به شکلهاثمره برنامه های فرهنگی در آینده دیده می شود/ سوالات رایج خانوادهها از پلیس
استانها مرکز البرز در نشستی مطرح شد ثمره برنامه های فرهنگی در آینده دیده می شود سوالات رایج خانوادهها از پلیس کرج - خبرگزاری مهر نشست مشترک کمیسیون فرهنگی شورای شهر با نیروی انتظامی استان البرز که اتفاقا نخستین نشست این کمیسیون نیز محسوب می شود برگزار و طی آن از حذف موازپاسخ پزشکان به سوالات رایج شما
پاسخ پزشکان به سوالات رایج شما مجله سیب سبز آیا لامینیت روش مناسبی است دندانهایم را زمانی که بچه بودم ارتودنسی کردهام و بعد از درمان کامل آنها را برداشتم ولی زمانی که دندانهای عقلم در آمد دندانهای دیگرم روی هم رفتند الان دیگر نمی توانم ارتودنسی انجام دهم به عقیده شما چه رمدیرکل ثبتاحوال استان اصفهان نام نیکو تاثیر بسیاری در شخصیت افراد دارد
مدیرکل ثبتاحوال استان اصفهاننام نیکو تاثیر بسیاری در شخصیت افراد داردمدیرکل ثبتاحوال استان اصفهان گفت نام نیکو تاثیر بسیار زیادی در شخصیت افراد دارد و انتظار میرود با توجه به این اهمیت والدین نام نیکو برای فرزندان انتخاب کنند به گزارش خبرگزاری فارس از اصفهان تورج حاجیرحیمهلاکت 6 تروریست داعش در حملات بالگردهای عراقی/حمله افراد مسلح به مرکز پلیس بعقوبه
بین الملل آفریقا و خاورمیانه اخبار امنیتی عراق هلاکت 6 تروریست داعش در حملات بالگردهای عراقی حمله افراد مسلح به مرکز پلیس بعقوبه منابع امنیتی عراقی از هلاکت تعدادی از تروریستهای داعش در حملات بالگردهای عراقی در فلوجه یورش گروههای مسلح به یک مرکز پلیس در غرب فلوجه تعویض رئیس۳ سند در رد ادعای هاشمی درباره جمله «ملاک حال فعلی افراد است»
۳ سند در رد ادعای هاشمی درباره جمله ملاک حال فعلی افراد است سخنان و راه امام خمینی ره به عنوان الگو و مرامنامه انقلاب اسلامی همواره مورد تاکید نیروهای اصیل انقلابی بوده و استناد به آن همواره فرصتطلبانی را که در پی دگرگونی در مسیر و اهداف انقلاب بودهاند دلگیر کرده است به گزار-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها