املت با خاویار روسی

واضح آرشیو وب فارسی:سایت دانلود رایگان: املت با خاویار روسی

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

تخم مرغ 4 عدد

خامه رقیق یک سوم پیمانه

پیازچه تازه(قسمت سبز آن) 4 عدد

روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری

نمک یک دوم قاشق چایخوری

نان تست سفید 3 عدد

کره نرم 40 گرم

مخلوطی از سس مایونز و ماست خامه ای یک چهارم پیمانه

خاویار طلایی یا سالمون 100 گرم

پیازچه خرد شده برای روی خاویار 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه

یک عدد تخم مرغ را با یک قاشق سوپخوری پیازچه خرد شده مخلوط کنید. تابه ای به قطر 25 سانتی متر را روی حرارت قرار دهید و با روغن زیتون کف تابه را چرب کنید. مایه تخم مرغ را داخل تابه بریزید و نازک و گرد آن را در تابه پهن کنید. وقتی خودش را گرفت آن را بپیچید.(اگر این عمل را دیر انجام دهیدو املت خشک شود پیچیدن سخت شده و املت پاره میشود). با تخم مرغ دومن نیز همین کار را انجام دهید و این بار املت پیچیده شده اول را داخل املت دوم قرار دهیدو املت دوم را دور املت اول بپیچید و کمی آن را سرخ کنید .این عمل را برای دو تخم مرغ بعدی نیز تکرار منید.کمی نمک روی املتها بپاشید و آنها را بمدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خودشان را خوب بگیرند.سپس به طول 2 تا 3 سانتی متربرش بزنید . نانهای تست را با کاتر گردی به قطر 3 سانتی متر برش زده روی انها را با قلمو کره نرم بمالید و در سینی فر بچینید . سپس در فر گرم بمدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا تست و طلایی رنگ شوند. کمی از مخلوط سس مایونز و ماست خامه ای روی هر قطعه نان بمالیدو یک تکه املت روی آن قرار دهید و باز کمی از مخلوط سس مایونز و ماست خامه ای روی املتها بمالید، روی آن خاویار ریخته و با مقداری دم پیازچه روی آن را تزئین کنید . سپس املت خود را درون ظرف مناسب بچینید.

نکته:
-شما میتوانید املت را در تابه بپزید و روی کاغذ روغنی قرار دهید. بعد از سرد شدن املتها خمیر ترش روی آن بمالید و هر دو املت را با هم بپیچید و بعد برش بزنید.

لیلا کرد بچه
منبع:مجله هنر آشپزی

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت دانلود رایگان]

[مشاهده در: www.freedownload.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 220]