تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1815240501
موس ماهي سالمون : غذاهای دریایی
واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:
موس ماهي سالمون
مواد لازم براي 4 نفر:
تخم مرغ / 2 عدد
پيازچه / 100 گرم
شويد / 100 گرم
ماهي سالمون / 750 گرم
نمک و فلفل / به ميزان لازم
پودر ژلاتين / 1 قاشق سوپخوري
آب / يک دوم پيمانه
خامه ي ساده / 175 ميلي ليتر
روغن مايع / به مقدار لازم
روش تهيه:
ابتدا تخم مرغ ها را آب پز کنيد، پوست بگيريد و خرد نمائيد. قسمت سفيد پيازچه ها را جدا سازيد و حلقه حلقه و ريز خرد کنيد. شويد را پس از شستن ريز خرد نمائيد. ماهي را همراه با يک سوم ليوان آب، نمک و فلفل، در ظرفي بريزيد و پس از بستن در ظرف، آن را در فري که با دماي 175 درجه ي سانتيگراد گرم کرده ايد، قرار دهيد تا بپزد. سپس تيغ هاي ماهي را جدا کنيد.
حالا پودر ژلاتين را با نصف پيمانه آب سرد مخلوط سازيد و به روش بن ماري، کاملاً حل کنيد.
اينک ماهي، شويد، پيازچه، تخم مرغ و خامه را در ظرفي بريزيد و همراه با نمک و فلفل مخلوط نمائيد. در اين مرحله، ژلاتين حل کرده را بيفزائيد و هم بزنيد. آن گاه مايه را داخل قالب بريزيد و به مدت 4 ساعت در يخچال قرار دهيد. اينک قالب را از يخچال بيرون آوريد. ديواره ي قالب را با يک کارد تيز- که تيغه اش را خيس کرده ايد- جدا سازيد و چند لحظه قالب را در آب گرم فرو بريد. سپس موس را در ظرف مرطوبي برگردانيد و پس از تنظيم جاي موس در ظرف، اطراف ظرف را خشک کنيد و موس را مانند کيک برش دهيد و ميل نمائيد. تزئين موس ماهي با برگ هاي شويد، مناسب مي باشد.
منبع: آشپزباشي شماره 49
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 247]
-
گوناگون
پربازدیدترینها