تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1834247176
رژیم غذایی گیاه خواری، برای محیط زیست مضر است
واضح آرشیو وب فارسی:اتاق نیوز: معمولا با افرادی روبه رو می شویم که رژیم غذایی خاصی دارند، مثلا گیاه خوار هستند و اینطور به نظر می رسد که رژیم سالمی دارند، اما بد نیست بدانید که همه ی رژیم های غذایی برای سلامت یا حتی محیط زیست مفید نیستند.اتاق خبر - محققان ادعا می کنند که گیاه خواری در مقایسه با گوشت خواری، مضرات بیشتری برای محیط زیست دارد.به نظر می رسد که گیاهخواران باید از اصرار و پافشاری خود بر رژیم غذایی خاص شان دست بردارند. در این مقاله به مسائل زیست محیطی و همچنین رژیم غذایی خاصی می پردازیم که سرشار از میوه و سبزیجات است. البته قصد نداریم رژیم غذایی گیاه خواری را مورد انتقاد قرار دهیم. اخیرا یک گروه تحقیقاتی، این مساله را مورد بررسی قرار داده است که اگر کل جمعیت آمریکا در مورد رژیم غذایی شان از رهنمودهای وزارت کشاورزی پیروی کنند، چه اتفاقی خواهد افتاد. این گروه پژوهشی پیش فرض های متفاوتی را در این مورد مطرح کرده اند: ۱ . بدون اینکه تغییری در نوع رژیم غذایی مردم ایجاد شود، میزان کالری مصرفی کاهش پیدا خواهد کرد. ۲ . رژیم غذایی مردم تغییر پیدا می کند و به یک رژیم غذایی سنگین گیاه خواری تبدیل خواهد شد ولی میزان کالری آن کاهش پیدا نمی کند. ۳ . پیش فرض سوم آمیزه ای از دو مورد بالا است که البته وزارت کشاورزی آمریکا مورد سوم را توصیه می کند (یک رژیم غذایی با میزان کالری کمتر و میوه و سبزیجات بیشتر). نتیجه ی این بررسی که در مجله ی Environment Systems and Decision به چاپ رسیده، بر این مساله تاکید دارد که ایجاد یک تعادل و توازن بین نیازهای بشر و مسائل زیست محیطی، کار بسیار سخت و پچیده ای است. این محققان سه عامل متغیر (انرژی، آب و گازهای گلخانه ای) را در هر سه پیش فرض بالا مورد بررسی قرار داده اند: انرژی: میزان انرژی مصرفی برای تولید غذا آب: میزان آب مصرفی برای تولید غذا گاز های گلخانه ای: میزان تولید و انتشار گازهای گلخانه ای و تاثیر آن بر شرایط جوی زمین در پیش فرض اول که در یک رژیم غذایی عادی، میزان کالری مصرفی کاهش پیداکرده است میزان انرژی و آب مصرفی و میزان تولید گازهای گلخانه ای حدودا ۹ درصد کاهش پیدا می کند که البته جای تعجب هم ندارد زیرا تنها تغییر ایجاد شده در رژیم غذایی افراد کاهش کالری مصرفی بوده است. اما در پیش فرض های ۲ و ۳ نسبت به یک رژیم غذایی معمول و رایج، افراد میوه و سبزیجات و ماهی بیشتری مصرف می کنند. با افزایش مصرف سبزیجات و ماهی (مانند رژیم غذایی مدیترانه ای) و با کاهش مصرف گوشت قرمز، روغن های جامد و حیوانی و شکر، افراد رژیم غذایی متعادل تری خواهند داشت. مطالعات نشان می دهد که اگر چه این نوع از رژیم غذایی برای بدن مفید است و سلامتی ما را تضمین می کند ولی ممکن است برای محیط زیست مضر و خطر آفرین باشد. در رژیم غذایی نوع ۲ و ۳ سه متغیری که در بالا ذکر شد، افزایش پیدا می کند. بررسی ها نشان می دهد که در رژیم غذایی نوع ۳ که مورد تایید وزارت کشاورزی آمریکا نیز است، میزان مصرف انرژی ۳۸ درصد، میزان آب مصرفی برای تولید غذا ۱۰ درصد و ایجاد گازهای گلخانه ای ۶ درصد افزایش پیدا می کند. مشخص شده است که رژیم غذایی نوع دوم که یک رژیم غذایی سنگین گیاه خواری به شمار می رود اثرات مخرب بیشتری روی محیط زیست دارد. اما دلیل آن چیست؟ به این دلیل که در مقایسه با تولید گوشت قرمز، تولید میوه و سبزیجات انرژی و آب بیشتری نیاز دارد، اگرچه گاز های گلخانه ای کمتری تولید می کند. این مطالعات، یک رژیم غذایی گیاه خواری را مورد بررسی قرار داده است البته نه یک رژیم غذایی گیاه خواری محض را که درآن از فرآورده های گوشتی و لبنیات نیز استفاده نمی شود. نویسنده در مقاله ی خود آورده است: تولید لبنیات به مراتب اثر خیلی بدتری روی محیط زیست دارد زیرا باعث افزایش تولید گازهای گلخانه ای می شود. بنابراین، با توصیه های USDA برای مصرف بیشتر از لبنیات، وضعیت محیط زیست وخیم تر خواهد شد. میشل تام دانشجوی PhD از دانشگاه کارنگی ملون و نویسنده ی اصلی این مقاله، در گزارش خود اعلام کرده است: همیشه این طور نیست که هر چیزی که برای سلامتی ما خوب است برای محیط زیست هم خوب باشد. این مساله برای مسئولان امر باید مهم باشد زیرا در حین توجه به رژیم غذایی سالم و ارائه توصیه هایی در این زمینه، باید به مسائل زیست محیطی هم توجه داشته باشند. گروه غذایی دیگری که توسط USDA مصرف آن توصیه شده، ماهی است. میزان آب شیرین مصرفی برای پرورش ماهی مقدار ناچیزی است. زیرا اکثر ماهی هایی که بر سر سفره های ما می رسند ماهی آزاد هستند. اما عوامل دیگری نیز وجود دارند که میزان انرژی مصرفی را بالا می برند. بنابراین میزان انرژی مصرفی افزایش پیدا می کند و مزیت ذکر شده (نیاز کم به آب شیرین ) را بی اثر می کند. از آنجا که معمولا مناطق ماهیگیری دور از ساحل هستند برای حمل و نقل ماهی های صید شده به میزان قابل توجهی سوخت نیاز داریم. وقتی مصرف سوخت افزایش پیدا می کند تولید و انتشار گازهای گلخانه ای نیز در جو زمین افزایش پیدا می کند که اثرات زیست محیطی ناخوشایندی را در بر دارد. البته این مطالعات جنبه ی عمومی و جهانی ندارد و بسته به شرایط جغرافیایی متفاوت، نتایج متفاوتی نیز به دست خواهد آمد. بنابراین لازم است که شرایط جغرافیایی و رژیم غذایی خاص هر منطقه و همچنین عادات غذایی رایج در آن منطقه در نظر گرفته شود. عمل کردن به رهنمودها و توصیه های تغذیه ای USDA، حقیقتا در اروپا می تواند باعث کاهش مصرف انرژی و آب و همچنین کاهش گازهای گلخانه ای شود، عمدتا به این دلیل که در اروپا اغلب مواد غذایی به طور محلی تولید و توزیع می شوند. محققان در ادامه ی بررسی های خود، در هر سه نوع رژیم غذایی ذکر شده، سه عامل متغییر (میزان مصرف انرژی، مصرف آب و میزان تولید گازهای گلخانه ای) را بر مبنای اتلاف و هدر رفت مواد غذایی بررسی کرده اند. سالیانه حدودا ۳۰ تا ۴۰ درصد از مواد غذایی به هدر می رود. نتیجه ی بررسی ها نشان می دهد که اگر بتوانیم اتلاف مواد غذایی را به میزان قابل توجهی کاهش دهیم، تاثیرات سوئی که تولید مواد غذایی روی محیط زیست دارد را می توانیم به حداقل برسانیم. به طور مثال اخیرا، کشور فرانسه در جهت مبارزه با هدر رفت و اتلاف مواد غذایی، قانونی را به تصویب رسانده است که می توان آن را گامی مهم به سوی گسترش یک فرهنگ جهانی برای تولید محصولات غذایی با کیفیت و با ماندگاری بالا، تلقی کرد. منبع: زومیت
جمعه ، ۱۱دی۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: اتاق نیوز]
[مشاهده در: www.otaghnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 18]
-
گوناگون
پربازدیدترینها