تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1815417972
چرا سوسیس و کالباس مضر است؟
واضح آرشیو وب فارسی:شفا آنلاین: شفا آنلاین>تغذیه>گوشت فرآوری شده است به طور کلی ناسالم در نظر گرفته می شود. زیرا با بیماری هایی مانند سرطان و بیماری قلبی در مطالعات متعدد مرتبط است.به گزارش شفا آنلاین ،گوشت فرآوری شده است به طور کلی ناسالم در نظر گرفته می شود. زیرا با بیماری هایی مانند سرطان و بیماری قلبی در مطالعات متعدد مرتبط است. شکی نیست که پردازش گوشت شامل بسیاری از مواد شیمیایی مضر است که به طور طبیعی در گوشت تازه وجود ندارد. این مقاله نگاه دقیقی به اثرات گوشت پردازش شده بر روی سلامت دارد. گوشت پردازش شده چیست؟ گوشت فرآوری شده گوشتی است که توسط نمک، دود دادن، خشک کردن و یا بصورت کنسرو حفظ و مراقبت می شود. محصولات غذایی طبقه بندی به عنوان گوشت فرآوری شده عبارتند از: سوسیس سرخ کرده، هات داگ، کالباس. بیکن، ژامبون. گوشت شور و به عمل آوری شده، گوشت گاو نمک زده. گوشت دودی. گوشت خشک شده، گوشت گاو خشک شده در آفتاب. گوشت در مواد غذایی کنسروی. از سوی دیگر، گوشت که منجمد شده است و یا تحت پردازش مکانیکی مانند برش و قاچ است هنوز هم فرآوری نشده در نظر گرفته می شود. خوردن گوشت پردازش شده با سبک زندگی ناسالم مرتبط است مصرف گوشت فرآوری شده به طور مداوم با اثرات مضر بر سلامت مرتبط است. به همین دلیل، خوردن مقدار زیاد گوشت فرآوری شده در میان مردم که دارای عادات سبک زندگی ناسالم هستند شایع تر است. در واقع، مصرف سیگار در میان کسانی که مقدار زیادی از گوشت فرآوری شده می خورند شایع تر است. و مصرف میوه ها و سبزیجات نیز در آنها بسیار پایین تر است. اکثر مطالعات مشاهده ای در مورد گوشت فرآوری شده و سلامت سعی برای اصلاح این عوامل دارد. با این حال، این روش ها هیچ گاه کامل نیست. ارتباط هایی بین گوشت پردازش شده و بیماری یافت شده است و تا حدی به این واقعیت است که افرادی که گوشت پردازش می خورند تمایل به انجام کارهای ناسالم دیگر نیز دارند. با این وجود، مطالعات همواره ارتباط قوی بین مصرف گوشت فرآوری شده و بیماری های مزمن مختلف را پیدا کنید. گوشت پردازش شده با بیماری مزمن همراه است خوردن گوشت پردازش شده با افزایش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن همراه است که عبارتند: فشار خون بالا (هیپرتنشن). بیماری های قلبی. بیماری انسدادی مزمن ریوی. سرطان معده و روده. مطالعات بر مصرف گوشت فرآوری شده در انسان همه در طبیعت مشاهده شده هستند. آنها می توانند نشان می دهد که افرادی که گوشت پردازش شده می خورند احتمال بیشتری برای گرفتن این بیماری ها را دارند اما آنها نمی توانند ثابت کند که گوشت فرآوری شده علت آنها است. با این حال، شواهد قانع کننده می باشد زیرا ارتباط ها قوی و سازگار می باشد. علاوه بر این، همه این مطالعات در حیوانات پشتیبانی می شود. برای مثال، مطالعات در موش نشان می دهد که خوردن گوشت پردازش شده خطر ابتلا به سرطان روده را افزایش می دهد. یک چیز روشن است که گوشت فرآوری شده حاوی ترکیبات شیمیایی مضر که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مزمن را افزایش دهد. ترکیبات که به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته در اینجا مورد بحث است. نیتریت، ترکیبات N-Nitroso و نیتروسامین ترکیبات N-nitroso مواد سرطان زایی هستند که تصور می شود مسئول برخی از عوارض جانبی مصرف گوشت پردازش شده می باشد. آنها از نیتریت ( نیتریت سدیم ) تشکیل شده است که به محصولات گوشت فرآوری اضافه شده است. نیتریت سدیم به عنوان یک افزودنی برای 3 دلیل استفاده می شود: برای حفظ رنگ قرمز یا صورتی گوشت. به منظور بهبود عطر و طعم با سرکوب اکسیداسیون چربی. برای جلوگیری از رشد باکتری، بهبود طعم و کاهش خطر مسمومیت غذایی. نیتریت و ترکیبات مرتبط، مانند نیترات، نیز در غذاهای دیگر یافت می شود. به عنوان مثال، نیترات در سطح نسبتاً بالا در برخی از سبزیجات یافت می شود که حتی ممکن است برای سلامت سودمند باشد. با این حال، همه نیتریت ها یکسان نیستند. نیتریت در گوشت فرآوری شده می تواند به ترکیبات مضر N-nitroso تبدیل شود که به نوبه خود با مطالعات گسترده نیتروسامین می باشد. گوشت فرآوری شده منبع اصلی رژیم غذایی نیتروسامین است. منابع دیگر عبارت از آب آشامیدنی آلوده، دود تنباکو و غذاهای ترش و شور می باشد. نیتروسامین عمدتاً زمانی که محصولات گوشت فرآوری در معرض حرارت بالا ( بالای 266 ° F یا 130 درجه سانتی گراد )، مانند سرخ کردن بیکن یا کباب سوسیس تشکیل می شود. مطالعات در حیوانات نشان می دهد که ممکن است نیتروسامین نقش عمده ای در شکل گیری سرطان روده بازی کند. مطالعات مشاهده ای در انسان نشان می دهد که نیتروسامین ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده و معده را افزایش می دهد. هیدروکربنهای چند حلقه ای معطر ( PAH ها ) گوشت دود اندود یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری است که اغلب در ترکیب با نمک سود یا خشک کردن استفاده می شود. این سبب تشکیل مواد مختلف به طور بالقوه مضر می شود. این شامل هیدروکربن های آروماتیک (PAH ها ) است PAH ها یک کلاس بزرگ هستند که از سوختن مواد آلی بدست می آیند. آنها در هوا با دود منتقل شده و در سطح محصولات گوشت دودی، گوشت کباب شده، گریل شده، سرخ شده و یا بو داده بر روی آتش باز تجمع می یابند. آنها می توانند تشکیل شوند از: سوزاندن چوب یا زغال چوب. چکیدن چربی که بر روی یک سطح گرم سوزان. گوشت سوخته یا به آتش کشیده. به همین دلیل، محصولات گوشت دودی می تواند در PAH ها بالا باشد. اعتقاد بر این است که PAH ها ممکن است به برخی از اثرات سوء سلامتی گوشت فرآوری شده کمک کند. مطالعات متعدد در حیوانات نشان داده است که برخی از PAH ها می تواند باعث سرطان شود. هتروسیکلیک امینس ( HCAs) آمین هتروسیکلیک ( HCAs) گروهی از ترکیبات شیمیایی است که وقتی گوشت یا ماهی با درجه حرارت بالا پخته شود مانند سرخ کردن یا کباب ایجاد می شود. آنها به گوشت فرآوری شده محدود نمی شود و مقدار قابل توجهی در سوسیس، بیکن سرخ شده در روغن و همبرگر گوشت پیدا شده است. HCAs عامل سرطان هنگامی که به حیوانات در مقادیر بالا داده شود. که به طور کلی، این مقدار بسیار بیشتر از مقدار معمول در رژیم غذایی انسان است. با این وجود، مطالعات مشاهده ای متعدد در انسان نشان می دهد که خوردن گوشت پردازش شده خطر ابتلا به سرطان در روده بزرگ، پستان و پروستات را افزایش دهد. سطح HCAs را می توانید با استفاده از روش های پخت و پز ملایم، مانند سرخ کردن تحت حرارت کم و بخار به حداقل برسانید. از خوردن گوشت سیاه و سوخته اجتناب کنید. نمک طعام محصولات گوشت فرآوری شده معمولاً دارای کلرید سدیم بالا می باشد همچنین با برچسب نمک شناخته شده است. برای هزاران سال، نمک به عنوان نگهدارنده به مواد غذایی اضافه شده است. با این حال، آن اغلب سبب بهبود طعم و مزه غذا می شود. مصرف بیش از حد نمک ممکن است نقشی در فشار خون بالا و بیماری های قلبی به خصوص در کسانی که یک بیماری به نام فشار خون بالای حساس به شوری داشته باشد. علاوه بر این، چند مطالعات مشاهده ای نشان می دهد که رژیم غذایی پر نمک ممکن است خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش می دهد. مطالعات نشان می دهد که یک رژیم غذایی با نمک بالا ممکن است رشد هلیکوباکتر پیلوری، باکتری عامل زخم معده، یک عامل خطر مهم برای سرطان معده را افزایش می دهد. اضافه کردن مقداری نمک به غذاهای کامل به منظور بهبود عطر و طعم خوب است اما خوردن مقدار زیادی از غذاهای فرآوری شده به خوبی ممکن است باعث آسیب شود. نکته گوشت فرآوری شده حاوی ترکیبات شیمیایی مختلف است که به طور طبیعی در گوشت تازه وجود ندارد. بسیاری از این ترکیبات برای سلامتی مضر هستند. به همین دلیل، خوردن مقدار زیادی از محصولات گوشت فرآوری شده برای مدت طولانی ( سال یا چند دهه ) ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مزمن، به خصوص سرطان را افزایش دهد. در پایان روز، شما باید مصرف خود از غذاهای فرآوری شده را محدود و پایه رژیم غذایی خود را بر روی مواد غذایی تازه قرار دهید.
پنجشنبه ، ۱۹آذر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: شفا آنلاین]
[مشاهده در: www.shafaonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 11]
صفحات پیشنهادی
چرا سوسیس و کالباس اینقدر مضر است؟
خطرات گوشت فرآوری شده چرا سوسیس و کالباس اینقدر مضر است گوشت فرآوری شده است به طور کلی ناسالم در نظر گرفته می شود زیرا با بیماری هایی مانند سرطان و بیماری قلبی در مطالعات متعدد مرتبط است وب سایت رژیم سلامتی گوشت فرآوری شده است به طور کلی ناسالم در نظر گرفته می شود زیرا با بیتدوین استاندارد جدید استفاده از خمیر مرغ در سوسیس و کالباس
دبیر انجمن فرآورده های گوشتی با بیان اینکه هم اکنون اصلاحیه استاندارد استفاده خمیر مرغ در فرآورده های گوشتی در مرحله پایانی قرار دارد گفت امیدواریم با تصویب آن بتوانیم مانع افزایش ضرر واحدهای تولیدی شویم مجید افلاکی با اشاره به اینکه هنوز سازمان های غذا و دارو و سازمان ملی استاچرا رئیس جمهور باید به ارزیابی آژانس واکنش نشان دهد؟
عضو هیأت رئیسه مجلس گفت آقای روحانی می داند که این ارزیابی آژانس تمام مدیریت ایشان بر پرونده هسته ای را زیر سوال می برد به گزارش پارس به نقل از فارس عضو هیأت رئیسه مجلس گفت آقای روحانی می داند که این ارزیابی آژانس تمام مدیریت ایشان بر پرونده هسته ای را زیر سوال می برد مهرداداز مضرات قلیان در بارداری چه می دانید؟
از مضرات قلیان در بارداری چه می دانید ریسک تولد نوزاد نارس و یا دارای اختلالات بیماری نظیر انحراف چشم یا رتینو پاتی در مادرانی که در حین بارداری به استعمال دخانیات میپردازند به مراتب بیشتر میباشد وب سایت نی نی بان ریسک تولد نوزاد نارس و یا دارای اختلالات بیماری نظیر انحرافچراغ سبز مظلومی برای بازگشت یاغی به استقلال
استقلال خانه جباری است چراغ سبز مظلومی برای بازگشت یاغی به استقلال سرمربی تیم استقلال پس از پایان تمرین امروز در بین خبرنگاران حاضر شد و به سوالات مختلف آنها راجع به این تیم پاسخ داد به گزارش سرویس ورزشی جام نیـوز پرویز مظلومی به خبرنگاران گفت بعد از بازی که داشتیم 2 روز استچرا قمهزنی بدعت است
پرسش و پاسخ دینی چرا قمهزنی بدعت است آیا قمهزنی از مصادیق عزاداری است در این گزارش ۷ دلیل بر رد این موضوع ارائه میشود به گزارش سرویس دینی جام نیـوز پس از حادثه غمبار عاشورا و توجه مردم به عمق مصیبت و سفارش امامان معصوم ع بر سوگواری و گرامیداشت یاد و خاطره شهدا کربلا به ویچرا ترکیه به شمال عراق نیرو اعزام کرد
چرا ترکیه به شمال عراق نیرو اعزام کرد ترکیه این روزها تلاش میکند با توجه به چشمانداز آینده عراق و پیروزیهای دولت بغداد در مبارزه با داعش حضور خود را از اقلیم کردستان به مناطق سنی نشین عراق به خصوص موصل تسری بخشد به گزارش فرهنگ نیوز شب گذشته جمعه اعلام شد که 130 نیروی نظاداعش چرا تونل حفر کرده است؟ +عکس
وب سایت فرارو شبکه مخفی تونل های ایجاد شده توسط داعش زیر شهر سنجار توسط نیروهای پیشمرگ کرد کشف شد تونل های کشف شده زیر شهر سنجار مجهز به مکان های خواب برق کیسه های شن وسایل ساخت بمب به روش آمریکایی دارو ونسخه هایی از قرآن کریم است نیروهای کرد که ماه جاری موفق به آزاد سازیچراغ سبز مظلومی به بازیکن سابق استقلال!
سرمربی تیم استقلال پس از پایان تمرین امروز در بین خبرنگاران حاضر شد و به سوالات مختلف آنها راجع به این تیم پاسخ داد به گزارش پایتخت پرویز مظلومی به خبرنگاران گفت بعد از بازی که داشتیم 2 روز استراحت کردیم از 5 شنبه تمریناتمان را شروع کردیم صبح و بعدازظهر کار کردیم تمام بازیکچرا نباید به آمریکا اعتماد کنیم
به گزارش سرمد حجت الاسلام روح الله حسینیان در یادداشتی به "چرایی قابل اعتم اد نبودن نظام به آمریکا" پرداخت متن کامل یادداشت حجت الاسلام حسینیان با عنوان "چرایی قابل اعتماد نبودن نظام به آمریکا" به شرح زیر است همان گونه که قبلاً نوشتیم آمریکا از ابتدا بر مبن-
گوناگون
پربازدیدترینها