تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
کدام رنگ کاغذ دیواری مناسب فضای شماست؟
چه چیزهایی دیگر در دکوراسیون مد نیست؟!
بررسی قیمت تیرچه + قیمت تیرچه کرومیت + قیمت یونولیت
خرید و قیمت ورق در مشاوران آهن + [مشاوره رایگان]
تی‌وی وال: ایده‌ای نوین برای دکوراسیون داخلی
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1812920582
نان مشهد؛ بی کیفیت ترین در استان
واضح آرشیو وب فارسی:شهرآرا آنلاین: درحالی که قرار بود بعد از اجرای هدفمندی یارانه ها کیفیت نان افزایش یافته و ضایعات این ماده غذایی کنترل شود، اما باوجود گذشت نزدیک به ۵سال از اجرای هدفمندی یارانه ها به جز دو سال اول اجرای این قانون نه تنها کیفیت نان افزایش نیافته است، بلکه به اذعان مسئولان در برخی موارد شاهد کاهش کیفیت نان نیز بوده ایم، به طوری که روز گذشته مسئول بازرسی صنعت، معدن و تجارت خراسان رضوی اعلام کرده است که در بین شهرستان های استان، مشهد بی کیفیت ترین نان را دارد. مسئول بازرسی صنعت، معدن و تجارت خراسان رضوی گفت: به طور کلی کیفیت نان در شهر مشهد از سایر شهرستان های خراسان رضوی پایین تر بوده که باید به طور جدی بررسی شود. مهدی مقدسی در گفتگو با تسنیم اظهار داشت: گران فروشی و کم فروشی شایع ترین تخلفات نانوایان در خراسان رضوی است. وی تصریح کرد: تولید نان با کیفیت بالا به دو مؤلفه آرد باکیفیت و فرآیند پخت آن ارتباط دارد و با توجه به یکسان بودن اداوات طبخ و ابزارهای مورد استفاده در مشهد و شهرستان ها باید کیفیت پایین تر نان در مشهد بررسی شود. وی با بیان اینکه متوسط میزان تخلفات در اکثر اصناف عدد تک رقمی حدود ٨درصد است، تصریح کرد: این میزان در صنف نانوایان در مشهد بسیار بالاتر رفته و دورقمی می شود که این موضوع در جای خود بسیار نگران کننده است. کارگر ماهر، مشکل نانوایی های مشهد همچنین عضو تعاونی نانوایان مشهد نیز با اشاره به کیفیت کمتر نان های این شهر نسبت به نانوایی های شهرستان های استان، گفت: نبود کارگر ماهر در نانوایی های مشهد از جمله مسائلی است که باعث می شود تا نان در این شهر کیفیت کمتری نسبت به سایر شهرستان های خراسان رضوی داشته باشد. خلیلی افزود: در شهرستان ها به دلیل هزینه های زندگی کمتر نسبت به مشهد امکان استفاده از کارگر ماهر در نانوایی ها وجود دارد اما در مشهد به دلیل هزینه های سنگین ریزش کارگر ماهر زیاد داریم، برای همین نانوایان مجبورند در برخی اوقات از کارگرانی که مهارت کمتری دارند استفاده کنند، این مسئله باعث می شود تا کیفیت نان کمتر شود. رئیس سابق اتحادیه نانوایان مشهد تصریح کرد: علاوه براین در حالی که قیمت نان در مشهد با برخی شهرستان ها یکی است اما هزینه اداراه نانوایی بسیار بیشتر از شهرستان هاست، این مسئله باعث می شود تا فشار تامین هزینه ها در مشهد بیشتر بوده و نانوایان تلاش کنند، میزان پخت را افزایش دهند برای همین کیفیت کمتر می شود. وی خاطرنشان کرد: امسال نیز با توجه به اینکه هزینه های زندگی و دستمزد کارگران افزایش داشته است اما قیمت نان تغییر نکرد، این مسئله باعث بی انگیزگی بیشتر نانوایان شده به طوری که افراد ماهر شغل خود را تغییر می دهند طبیعی است که با رفتن این افراد، نیروهای جدید توانایی پخت نان باکیفیت را نخواهند داشت. مقایسه مشهد با شهرستان ها دقیق نیست با این حال دبیر اتاق اصناف مشهد با بیان اینکه مقایسه کیفیت نان مشهد با شهرستان ها دقیق نیست، گفت: با توجه به اینکه نزدیک به هزار و ۶٠٠نانوایی در مشهد فعال هستند، مقایسه کیفیت نان با سایر شهرستان ها باید براساس درصد پراکندگی نانوایی ها صورت بگیرد چرا که طبیعی است که شهرستان ها نانوایی های کمتری دارند و به طور حتم در حجم کم، نان بهتری پخت می شود. عبد ا... افشاری افزود: البته این مسئله باید عنوان شود که در تعاملاتی که با سایر اتاق های استان های دیگر داریم، مسئولان آن ها عنوان کرده اند که کیفیت نان مشهد نسبت به سایر استان ها بهتر بوده است از این رو اگر عنوان می شود که کیفیت نان مشهد پایین است، باید این مسئله براساس داده های آماری عنوان شود تا قابلیت بررسی بهتری داشته باشد. وی با بیان اینکه در چند سال اخیر تلاش شده تا کیفیت نان در مشهد افزایش یابد، گفت: در این راستا بحث آموزش واحدهای نانوایی را در دستورکار قرار دادیم تا با افزایش مهارت نانوایان کیفیت نان هم بهتر شود. افشاری ادامه داد: همچنین افزایش بازرسی از نانوایی ها و برخورد با نانوایی های مختلف از دیگر مواردی بوده که در راستای ارتقای کیفیت نان به اجرا درآمده است. دبیر اتاق اصناف مشهد با بیان اینکه از زمان آزادپزکردن نانوایی ها کیفیت نان بهتر شده است، گفت: چون پخت نان در این نانوایی ها رقابتی است از این رو مجبور هستند برای جذب مشتری نان با کیفیت بهتری ارائه دهند. آموزش لازم داده شده است با این حال معاون بازرگانی شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه۵ کشور گفت: دولت اعتبار لازم برای آموزش نانوایان را تخصیص داده و چهار سال متوالی مبحث آموزش با همکاری سازمان آموزش فنی و حرفه ای دنبال شده است. فریدونی افزود: آموزش به نانوایان در همه شهرستان ها دنبال شده اما در مشهد به شدت در بخش آموزش نانوایی ها ضعیف عمل شد که دلیل آن اقتصاد ضعیف نانوایی است، از سوی دیگر دانشجوی تربیت شده نیز در بخش کیفیت نان نداریم.معاون بازرگانی شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه۵ کشور گفت: یکی از معضلات کنونی صنف نانوا این است که کارگران ماهر از حرفه نانوایی خارج و وارد حرفه های دیگر شده اند. وی افزود: لذا کارگران فعلی نانوایی ها مهارت کارگران سابق را ندارند و این در حالی است که کارگران ماهر می دانند از چه آردی برای درست کردن خمیر خوب استفاده کنند. کیفیت گندم مناسب نیست همچنین عضو هیئت علمی دانشکده کشاورزی آزاد مشهد با بیان اینکه یکی از دلایل کیفیت نامناسب نان بی کیفیتی گندم است، گفت: ارقامی که ما برای استخراج آرد از آن ها استفاده می کنیم، چندان مناسب پخت نان نیست، برای همین نان هم بی کیفیت می شود. دکتر سوهانی افزود: همچنین به دلیل کشاورزی سنتی در ایران، کیفیت گندم در مراحل مختلف کشت کاهش چشمگیری می یابد این مسئله بر روی کیفیت نان تاثیر نامطلوبی می گذارد. وی تصریح کرد: همچنین نحوه انتقال نامناسب گندم به کارخانه ها باعث می شود تا این محصول هرچه بیشتر کیفیت نانوایی خود را از دست بدهد. وی تاکید کرد: ارتقای ارقام گندم اولین راه برای بهبود کیفیت نان است.
یکشنبه ، ۱۵آذر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: شهرآرا آنلاین]
[مشاهده در: www.shahraraonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 8]
-
گوناگون
پربازدیدترینها