تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1815174555
![نمایش مجدد: لبنیات سنتی بخوریم یا نه؟ refresh](https://vazeh.com/images/refresh.gif)
لبنیات سنتی بخوریم یا نه؟
واضح آرشیو وب فارسی:9 صبح: سلامت > تغذیه و تناسب اندام - یکی از مشکلاتی که همواره در بازار صنایع لبنی وجود داشته و دارد، عرضه و مصرف لبنیات فله ای یا سنتی است که نظارت درستی بر روند تولید و عرضه آنها نمی شود.به گزارش سایت خبری تحلیلی 9 صبح ، یکی از مشکلاتی که همواره در بازار صنایع لبنی وجود داشته و دارد، عرضه و مصرف لبنیات فله ای یا سنتی است که نظارت درستی بر روند تولید و عرضه آنها نمی شود. حالا در این میان، برخی از فروشگاه های لبنیات سنتی در سطح کلانشهرهایی مانند تهران، اقدام به فروش محصولات خود با قیمتی پایین تر از محصولات کارخانه ای کرده اند و مثلا یک سطل ماست 2 کیلوگرمی را حدود 3 هزار تومان می فروشند. به همین دلیل، این سوال برای خیلی ها پیش می آید که آیا می تواند لبنیات سالم را با قیمت پایین تولید کرد؟ آیا می شود به بهداشت و سلامت این محصولات فله ای و ارزان قیمت اعتماد کرد؟ آیا قشرهای آسیب پذیر جامعه با مصرف چنین محصولاتی دچار مشکل نخواهندشد؟ در صفحه «صنایع غذایی» این شماره سعی کرده ایم تا جواب مناسبی برای این سوال ها و سوال های مشابه دیگری که در این زمینه مطرح هستند، پیدا کنیم. دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص بهداشت مواد غذایی درباره لبنیات سنتی ارزان قیمت گفت: «تاکید ما بر حذف لبنیات سنتی و فله ای از سبد غذایی خانوار است اما با توجه به اینکه نظارت چندان دقیقی روی فروشگاه های تولید این محصولات وجود ندارد، نمی توانیم بگوییم که ارزان قیمت بودن محصولات آنها، صددرصد به معنای ناسالم بودنشان است.» وی اشاره ای هم به تخم مرغ های قهوه ای موجود در مغازه های عرضه لبنیات سنتی داشت و افزود: «تا چند وقت پیش، گفته می شد که تفاوتی بین تخم مرغ های قهوه ای و سفید وجود ندارد اما از زمانی که بحث نطفه دار بودن تخم مرغ های قهوه ای و استفاده از آنها برای مرغ های تخمگذار مطرح شد، بازار خوراکی این محصولات به شدت تحت تاثیر قرار گرفت. از آنجا که خیلی از افراد نطفه دار بودن این تخم مرغ ها خبر ندارند، آنها را با قیمت کمتر از مغازه های عرضه لبنیات سنتی می خرند و مصرف می کنند.» شیرهای برگشتی به لبنیات سنتی تبدیل می شوند نایب رئیس کمیته تخصصی بهداشت مواد غذایی سازمان نظام دامپزشکی با تاکید بر اینکه کنترلی بر بهداشت و سلامت لبنیات سنتی وجود ندارد، خاطرنشان کرد: «مغازه هایی که لبنیات سنتی عرضه می کنند، بیشتر از شیرهای برگشتی برای تولید محصولات خود استفاده می کند. براساس قانون و استانداردهای موجود در کشور، شیرهایی که از نظر بهداشت، سلامت و کیفیت دارای مشکل هستند، در دامداری ها معدوم نمی شوند. از این رو، کارخانه های تولید شیر و محصولات لبنی می توانند چنین شیرهایی را با توجه به آزمایش هایی که روی آنها انجام می دهند، تحویل نگیرند. زمانی که کارخانه های بزرگ و معتبر از تحویل گرفتن این شیرهای ناسالم یا بی کیفیت سر باز می زنند، تانکرهای حمل شیر هم آنها را به کارخانه های کوچک تر یا در مرحله آخر به کارگاه ها و مغازه های تولید لبنیات سنتی که مسئول کنترل کیفی یا دامپزشک و متخصص صنایع غذایی ندارند و نظارتی هم روی محصولات نهایی آنها انجام نمی شود، تحویل می دهند.» دکتر دباغ مقدم، از خطرهای ناشی از مصرف لبنیات سنتی و فله ای هم گفت: «معمولا شیرهای فله ای مورد استفاده برای تهیه لبنیات سنتی، شیرهایی با بار میکروبی بسیار بالا و کیفیت بهداشتی پایین هستند. ضمن اینکه آنتی بیوتیک ها و بازدارنده های رشد هم در چنین شیرهایی وجود دارد که کارخانه های صنعتی با آزمایش شیرها قبل از تحویل گرفتن آنها، وجود آنتی بیوتیک ها و بازدارنده های رشد در این شیرها را بررسی می کنند تا محصول نهایی شان با مشکلی روبرو نشود اما تولیدکنندگان کوچک تر این امکان را ندارند و چنین کاری را هم انجام نمی دهند. از این رو، امکان ابتلا به تب مالت، مقاومت های آنتی بیوتیکی و انواع بیماری هایی با منشاء میکروبی مانند اسهال یا استفراغ با مصرف لبنیات سنتی، مخصوصا برای کودکان، سالمندان و خانم های باردار وجود دارد.» این دامپزشک تاکید کرد: «به همه مردم توصیه می کنم صرفا به خاطر ارزان تر یا چرب تر بودن لبنیات سنتی، آنها را نخرند و سلامتشان را با این کار به خطر نیندازند. هزینه های پیشگیری از بیماری ها با خرید و مصرف لبنیات استاندارد، صنعتی و کمی گران تر، بهتر از تحمل هزینه های درمان ناشی از مصرف لبنیات سنتی ناسالم و آلوده است.» امکان تولید لبنیات ارزان و با کیفیت وجود ندارد دکتر شهریار دبیریان، مدیر کنترل و تضمین کیفی کارخانجات صنایع شیر ایران هم درباره کیفیت و سلامت شیرهای موجود در فروشگاه های عرضه لبنیات سنتی گفت: «در حال حاضر شیرهای خام مورد استفاده در کارخانه های معتبر تولید محصولات لبنی، حدود کیلویی 1440-1200 تومان خریداری می شوند. از این رو، تولید 2 کیلو ماست با شیر خام خالص و سالم با قیمت حدود 3 هزار تومان برای هیچ واحد تولیدی ای، مقرون به صرفه به نظر نمی رسد. تولید لبنیات، علاوه بر شیر، به کارگر، منابع انرژی و بسته بندی هم نیاز دارد به همین دلیل عرضه لبنیات ارزان قیمت یا شیر خام خالص و استاندارد میسر نخواهدبود.» این متخصص بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی افزود: «لبنیات سنتی از شیرهای درجه 3 یا 4 که قیمت کمتر و سلامت و بهداشت کمتری دارند، تهیه می شوند. حتی ممکن است از شیرهایی با اسید بالا برای تهیه لبنیات سنتی کمک گرفته و برای پایین آوردن اسید آنها از ترکیب هایی مانند جوش شیرین استفاده شود. شما اطمینان داشته باشید که هیچ واحد تولیدی های، محصولات خود را بدون سود و با ضرر مالی عرضه نمی کند و واحدهای تولید لبنیات سنتی ارزان قیمت هم حتما تخلف یا تقلبی انجام می دهند که قیمت نهایی محصولاتشان پایین است. به همین دلیل نمی توان نام «محصول» را روی کالاهایی که عرضه می کنند گذاشت و باید به آنها «شبه محصول» گفت. محصول سالم، حاصل استفاده از مواد اولیه سالم و فرآیند تولید سالم و مناسب است که همه این کارها هزینه بردار خواهدبود.» عوارض طولانی مدت لبنیات سنتی، نادیده گرفته شده اند. خیلی از افراد می گویند چندین ماه یا حتی چندین سال است که از لبنیات سنتی و گاهی هم ارزان قیمت استفاده می کنند اما تا به حال دچار عارضه خاصی هم نشده اند از دکتر دباغ مقدم پرسیدیم که آیا تمام عارضه های ناشی از مصرف چنین محصولاتی، در کوتاه مدت خودشان را نشان می دهند؟ وی پاسخ داد: «برخی از این عوارض مانند اسهال و استفراغ می تونند در کوتاه مدت اتفاق بیفتند اما مشکل اصلی در مورد مصرف لبنیات سنتی این است که خیلی ها، نمی دانند می توان بیماری های مختلفی را به مصرف چنین محصولاتی رب طداد. مثلا در موارد زیادی افرادی که مبتلا به بروسلوز می شوند، اصلا یادشان نمی آید که کجا و چه چیزی را خورده اند. ما هر سال حدود 30هزار فرد مبتلا به بروسلوز در کشور داریم که اگر شرح حال دقیقی از آنها گرفته شود، متوجه خواهیم شد که این بیماران، جزو مصرف کنندگان لبنیات سنتی بوده اند. از طرف دیگر، در موارد زیادی هم عوارض ناشی از مصرف لبنیات سنتی و فله ای مانند مقاومت های آنتی بیوتیکی، خود را در طولانی مدت نشان می دهند. در این صورت، پزشک به دلیل این مقاومتی که در بدنتان ایجاد شده است، مجبور می شود آنتی بیوتیک های قویتری را برایتان تجویز کند. در این صورت، هم عوارض و هم هزینه های بیشتری متحمل خواهیدشد. کدام سازمان، سلامت لبنیات سنتی را تایید می کند؟ دکتر دباغ مقدم، نایب رئیس کمیته تخصصی بهداشت مواد غذایی سازمان نظام دامپزشکی در پاسخ به این سوال که آیا این سازمان نظارتی بر فعالیت و محصولات فروشگاه های عرضه لبنیات سنتی دارد؟ گفت: «نه. به هیچ عنوان. نه سازمان نظام پزشکی و نه وزارت بهداشت، نظارتی بر فعالیت این فروشگاه ها ندارند. البته سازمان دامپزشکی، حدود 2 سال پیش طرحی را درباره این نظارت ها مطرح کرد اما به دلیل خامی طرح و فراهم نبودن شرایط مناسب اجرای آن، مقاومت های زیادی در برابر این طرح انجام شد که در نهایت، منجر به لغو شدن آن طرح شد.» وی درباره جزئیات این طرح هم گفت: «قرار بود برخی از دامداری های صنعتی که زیر نظر دامپزشکی هستند، مجوز عرضه شیر خام و محصولات لبنی را بگیرند اما از آنجا که بحث ها و شاید و بایدهای فراوانی پشت این طرح بود، طرح پیشنهادی به مرحله اجرا نرسید. این در حالی است که چنین طرحی در دامداری های 8-7 ایالت آمریکا انجام می شود و شیر خام عرضه شده به وسیله این دامداری ها، مانند شیر پاستوریزه قابل خوردن هستند و حتی به جوشاندن هم نیاز ندارند اما واقعیت ها و امکانات کشور ما با آمریکا خیلی فرق می کند.» دکتر رسول دیناروند- معاون وزیر و رئیس سازمان غذا و دارو لبنیات سنتی نخورید یکی از مهم ترین توصیه های وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو، منع مصرف شیرهای فله ای و لبنیات سنتی است. متاسفانه شیرهای فله ای و فرآورده های تولیدی از آنها به دلیل پاستوریزه نبودن می توانند باعث ابتلا به بیماری های مختلفی مانند تب مالت شوند. تاکید ما بر خرید و استفاده از شیرهای پاستوریزه و لبنیات کارخانه ای به جای انواع سنتی آنهاست. لبنیات سنتی، مورد تایید سازمان غذا و دارو نیستند و باید از سبد غذایی خانوار حذف شوند. به طور کلی، در مورد لبنیات پاستوریزه، نظارت های سازمان غذا و دارو و ارگان های مرتبط دیگر وجود دارد و جای هیچ گونه نگرانی در مورد سلامت آنها نیست. مردم باید مطمئن باشند که دستگاه های نظارتی به خوبی به وظایف خود درباره نظارت بر عملکرد کارخانه های صنایع لبنی عمل می کنند. در نهایت به تمام افراد توصیه می شود که فقط به فرآورده های لبنی دارای مجوز بهداشتی سازمان غذا و دارو اعتماد کنند و با دقت در تاریخ تولید و انقضای محصول، آنها را خریداری کنند.
پنجشنبه ، ۱۴آبان۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: 9 صبح]
[مشاهده در: www.9sobh.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 14]
صفحات پیشنهادی
نام مراکز عرضه لبنیات سنتی باید به مراکز عرضه لبنیات غیربهداشتی تغییر داده شود!
مدیرکل دامپزشکی کهگیلویه و بویراحمد با بیان اینکه عرضه شیر خام در شهر یاسوج به معضل بزرگی تبدیل شده است به فارس گفت عرضه شیر خام سلامت مردم را به شدت تهدید می کند دکتر عبدالله بهمنش به ساماندهی مراکز کشتار غیرمجاز و مرغ زنده فروشی در مناطق مختلف کهگیلویه و بویراحمد اشاره کرد وچه بخوریم که راحت بخوابیم؟
سلامت تغذیه و تناسب اندام - خیلی مهم است که به بدن و ذهنتان استراحت دهید این کار را می توانید با مقدار کافی خواب انجام دهید اما زمانی که خواب خوبی نداشته باشید قطعا سرحال و با انرژی هم نخواهید بود به گزارش سایت خبری تحلیلی 9 صبح خیلی مهم است که به بدن و ذهنتان استراحت دهیدبرای پیشگیری از سرماخوردگی چه بخوریم؟
متخصصان تغذیه معتقدند در حال حاضر مواد غذایی بسیاری وجود دارد که می تواند بهترین گزینه جهت پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی و آنفلوانزا در دو فصل پاییز و زمستان باشد همچنین درحالیکه این مواد غذایی در تمام طول سال از جمله خوراکی های در دسترس به حساب می آید که افراد از آن ها مصرف دامراسم سنتی انار چینی در روستای تاریخی انبوه رودبار گیلان برگزار می شود
مدیر جهاد کشاورزی رودبار گفت مراسم سنتی انار چینی در روستای تاریخی انبوه رودبار استان گیلان برگزار می شود مسلم طوفان امروز در مراسم سنتی انار چینی در روستای تاریخی انبوه رودبار اظهار داشت این مراسم که قدمتی 100 ساله دارد جمعه آخر مهرماه در این روستا برگزار می شود که امسال بهکیفیت لبنیات کاهش نیافته است/ افزایش قیمت نداریم
در حالی که رییس کمیسیون بازرگانی داخلی اتاق بازرگانی ایران ادعا کرده که برخی از کارخانه های لبنی کمیت و کیفیت تولید شان را به دلیل بالا رفتن هزینه ها کاهش داده اند صنایع لبنی معتقدند این ادعا بی اساس بوده و کاهش کیفیت و کمیت هزینه های تولید را افزایش می دهد به گزارش خدمت به نقلترمه هنر ـ صنعت اصیل و سنتی
ترمه هنر ـ صنعت اصیل و سنتی دانلود دستبافی به عنوان هنر ـ صنعت اصیل و سنتی با سابقه ای بس طولانی در استان یزد علاوه بر قدمتش از پیشرفت بسیار مناسبی برخوردار شده است ترمه یکی از زیباترین و ظریف ترین دست بافته های یزدی هاست که هم اکنون با دستگاه های پیشرفته صنعتی تولید می شوکربوهیدرات بخوریم یا نخوریم؟
همشهری آنلاین کربوهیدرات ها یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی ما هستند اما برخی از رژیم های غذایی کربوهیدرات ها را عامل اصلی چاقی دیابت و سایر مشکلات بهداشتی می شمارند کربوهیدرات ها یکی از پنج جزء اصلی رژیم غذایی به علاوه چربی ها پروتئین ها ویتامین ها و مواد معدنی هستند کربوهید645 هزار تن لبنیات پارسال صادر شد
توسعه و استمرار صادرات مواد لبنی در افزایش تولید تنظیم بازار داخلی و ارزآوری از محل عرضه لبنیات اثرگذار است به گزارش خبرگزاری بسیج حسن رکنی در حاشیه سفر وزیر جهاد کشاورزی به استان فارس افزود هم اکنون کشورهای حاشیه خلیج فارس افغانستان عراق و ترکمنستان مخاطب صادرات مواد لبنیمرکز تخصصی هنرهای سنتی در مازندران راه اندازی شد
مدیرکل میراث فرهنگی مازندران مرکز تخصصی هنرهای سنتی در مازندران راه اندازی شد شناسهٔ خبر 2954101 - شنبه ۹ آبان ۱۳۹۴ - ۱۳ ۰۵ استانها > مازندران ساری - مدیرکل میراث فرهنگی صنایعدستی و گردشگری مازندران از افتتاح مرکز تخصصی صنایعدستی و هنرهای سنتی گردشگری مازندران در خانه تارخانه رمدانی به مرکز صنایع دستی و هنرهای سنتی مازندران تبدیل می شود
مدیر کل میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری مازندران از افتتاح مرکز تخصصی صنایع دستی و هنرهای سنتی گردشگری مازندران در خانه تاریخی رمدانی خبر داد شمال نیوز مدیر کل میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری مازندران از افتتاح مرکز تخصصی صنایع دستی و هنرهای سنتی گردشگری مازندران در خانه تا-
گوناگون
پربازدیدترینها