محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1828283767
خمير ميل فوري ( هزار لا) فوري
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
خمير ميل فوري ( هزار لا) فوري نويسنده: گلريز کاوه مواد لازم براي خمير به ميزان 500گرم کره سرد :500گرم روغن صاف :115گرم آرد : 250گرم نمک : يک چهارم قاشق چايخوري آب ليموي تازه : 2 قاشق چايخوري آب يخ : 150 ميلي ليتر مواد لازم : آرد :250گرم نمک : يک چهارم قاشق چازخوري کره سدر ک 175گرم آب ليمو : 1 قاشق چايخوري آب يخ : 120ميلي ليتر
در چند شماره قبل طرز تهيه و مراحل کار خمير ميل فوي به طور مفصل شرح داده شد همان طو رکه همه شما عزيران مي دانيد اين خمير در آشپزخانه موارد استفاده بسيار زيادي چه در امر شيريني پزي و چه در امر آشپزي دارد. از طرف ديگر شادي گذراندذ مراحل و آماده کردن اين خمير از نظر شما کاري سخت و دشوار به نظر آيد . لذا بر آن شديم تا با شرح مفصل خمير ورقه اي در حد خمير قبلي لايه لايه نمي شود اما مي تواند جايگزين نسبتا مناسبي براي آن باشد توصيه مي شود از اين خمير برا ي درست کردن شيريني زبان و يا نان ولووان استفاده نکنيد ؛ ولي د ربقيه موارد به راحتي از آن استفاده نمود واز به دست آمدن نتيجه مطلوب مطمئن بود. در اين خمير از کره براي طعم دار کردن آن و از روغن صاف براي تردي و ورقه اي شدن آن استفاده مي شود و استفاده از روغن صاف باعث مي شود تا تعداد تا کردن خمير کمتر شده و زمان استراحت آن نير کوتاه تر شود ؛ بنابر اين تمام مواد را خنک کنيد و سپس براي تهيه خمير آماده شويد. طرز تهيه خمير : کره سرد و روغن صاف را به شکل مکعب هاي کوچک برش دهيد و به مدت 10دقيقه در فريزر قرار دهيد . آرد الک کرده و نمک را به آن اضافه و مخلو ط کنيد ، تا به آرد آغشته شود سپس در مرکز آن گودي ايجاد کندي و آب ليموي تازه و آب يخ را اضافه و با استافده از يک پالت کوچک مواد را هم بزنيد ، تا به شکل خمير در آيد . اين کار را مي توانيدبا استفاده از همزن نير انجام دهيد ، به شرط آنکه مطمئن باشيد همزن شما ظرفيت مناسب براي اين کار را دارد به عنوان تکته اصلي بايد توجته داشته باشيد که گرماي دستان شما باعث گرم شده خمير نشود. بعد از جمع شدن خمير آن را روي سطح آرد پاشي شده انتقال دهيد وبه صورت مکعب در آوريد و با استفاده از وردنه به شکل مستطيل 20در35 سانتي متر مربعي باز کنيد . خمير را از يک طرف به سمت مرکز تاکنيد ، به طور ي که يک سوم خمير تاشود . سپس دو سوم باقيمانده را روي تاي قبلي تا کنيد . سعي کنيد لبه خمير را فشار دهيد تا به هم بچسبد . خمير را در سيني که بهتر است فلزي باشد قرار دهيد رويش را با کيسه نايلوني بپوشانيد و به مدت 10 دقيقه در يخچال استراحت دهيد ، اين کار را 3 بار تکرار کنيد . ودر آخرين مرحله بعد از تا کردن به مدت حداقل 3 ساعت در يخچال استارحت داده (چنانچه فرصت کافي داريد بهتر است اين خمير بعد از تا کردن يک شب در يخچال بماند ). سپس استفاده نماييد .چنانچه روغن صاف در دسترس شما نبود مي توانيد از مقادير زير استفاده کرده وبه ترتيب فوق عمل نماييد. منبع:مجله هنر آشپزی ش 48 /ج
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 506]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها