تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1817252570
ته چين قارچ و بادمجان
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
ته چين قارچ و بادمجان مواد لازم براي 6-8 نفر : برنج /4 پيمانه (600 گرم) بادمجان /500 گرم نمك /به ميزان لازم روغن مايع /به ميزان لازم فيله ي مرغ خرد كرده /500 گرم قارچ ورقه كرده /500 گرم سيرله كرده /2حبه زرده ي تخم مرغ /4 عدد ماست معمولي /1 پيمانه زعفران حل كرده ي غليظ/1 قاشق چايخوري خلال پسته /2 قاشق سوپخوري روش تهيه : برنج را مطابق دستورالعمل هاي گذشته، آبكش كنيد. پوست بادمجان را بگيريد، حلقه حلقه خرد كنيد رويش مقداري نمك بپاشيد تا مزه دار شود. پس از نيم ساعت، بادمجان ها را در روغن سرخ كنيد. سپس فيله ي مرغ را با 3 قاشق سوپخوري روغن و كمي نمك، تفت دهيد. آن گاه قارچ و سيررا بيفزائيد و مخلوط را 5 دقيقه ي ديگر تفت دهيد. اكنون در كاسه ي مناسبي، زرده هاي تخم مرغ، ماست، زعفران و كمي نمك را خوب مخلوط نمائيد، يك دوم پيمانه روغن هم بيفزائيد و برنج را با آن مخلوط كنيد. بعد كف ظرف نسوزي را چرب نمائيد. نيمي از برنج را در آن بريزيد و صاف كنيد. حالا بادمجان، مرغ و قارچ را روي برنج بگذاريد و خلال پسته بپاشيد. سپس باقيمانده ي برنج را رويش بريزيد و آن را با پشت قاشق كمي بفشاريد. بعد 3 تا 4 قاشق سوپخوري روغن روي آن بدهيد و روي ظرف را با فويل بپوشانيد. اينك ته چين را در فر (تاون) گرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد، به مدت تقريبي 1/5 ساعت بپزيد تا دم بكشد و ته ديگش طلائي رنگ شود.
منبع:نشريه آشپزباشي، شماره 43 /ع
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 243]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها