-
ته چين قارچ و بادمجان مواد لازم براي 6-8 نفر : برنج /4 پيمانه (600 گرم) بادمجان /500 گرم نمك /به ميزان لازم روغن مايع /به ميزان لازم فيله ي مرغ خرد كرده /500 گرم قارچ ورقه كرده /500 گرم سيرله كرده /2حبه زرده ي تخم مرغ /4 عدد ماست معمولي /1 پيمانه زعفران حل كرده ي غليظ/1 قاشق چايخوري خلال پسته /2 قاشق سوپخوري روش تهيه : برنج را مطابق دستورالعمل هاي گذشته، آبكش كنيد. پوست بادمجان را بگيريد، حلقه حلقه خرد كنيد رويش مقداري نمك بپاشيد تا مزه دار شود. پس از