واضح آرشیو وب فارسی:هموطن سلام: دکتر حسین بیگلری بر ذبح بهداشتی دام جهت پیشگیری از ابتلا به بیماری های مشترک انسان و حیوان به ویژه تب مالت، تب کریمه کنگو، سیاه زخم و کیست هیدراتیک تاکید کرد.وی با بیان اینکه شهرداری با همکاری دامپزشکی مکانهایی را در سطح شهر جهت عرضه و ذبح بهداشتی دام در عید قربان در نظر گرفته اند، از مردم خواست تا حتما دام خود را از این مراکز تهیه کرده و در همین مراکز نیز ذبح کنند. بیگلری توصیه کرد: افرادی که خارج از این مراکز اقدام به تهیه دام و یا ذبح دام می کنند حتما از مراکز مورد تایید دامپزشکی دام خود را تهیه کرده و حتما از سلامت دام قربانی مطمئن شوند. وی با بیان اینکه در برخی بیماریها از جمله تب کریمه کنگو نمی توان از روی ظاهر دام بیماری آن را تشخیص داد، گفت: در همین راستا توصیه اکید ما این است که افراد از مراکز معتبر و مطمئن دام خود را تهیه کنند. این مسئول همچنین توصیه کرد: افرادی که ذبح دام را انجام می دهند حتما از وسایل محافظتی مانند عینک، روپوش، دستکش و چکمه استفاده کنند. بیگلری از این افراد خواست تا از پراکنده کردن امحا و احشا بدن دام در محیط خودداری کنند و گفت: این کار علاوه بر آلوده ساختن محیط زیست، در صورت آلوده بودن دام، احتمال ابتلای افراد به بیماری های مشترک انسان و حیوان را افزایش می دهد. وی در ادامه توصیه کرد: افراد پس از ذبح دام در هنگام قطعه قطعه کردن گوشت نیز تمام نکات بهداشتی را رعایت کرده و از وسایل محافظتی مانند دستکش استفاده کنند. مدیرگروه پیشگیری و مبارزه با بیماری های مرکز بهداشت استان کرمانشاه افزود: همچنین توصیه می شود افراد پس از ذبح دام از مصرف بلافاصله گوشت آن خودداری کنند و اجازه دهند گوشت به مدت 24 ساعت در دمای صفر تا چهار درجه یخچال بماند. وی اظهار کرد: این امر موجب می شود تا به واسطه جمود نعشی در فرآیندی به نام گلیکولیز تمامی میکروبهای احتمالی گوشت از بین بروند. وی همچنین توصیه کرد: افراد پس از طی این مدت حتماً قبل از مصرف گوشت، طی زمان پخت از مغز پخت شدن آن مطمئن شوند و اطمینان حاصل کنند تمام قسمت های گوشت به قدرکافی مغز پخت شده است. بیگلری افزود: این توصیه ها بویژه برای استفاده از امحا و احشای بدن دام ضروری است. به ویژه برای جگر که عضو پرخون بدن دام است و باید پس از شستشوی بسیار، مرحله پیش سرد در یخچال برای آن رعایت شده و پخت آن با دقت بیشتری انجام شود.
پنجشنبه ، ۲مهر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: هموطن سلام]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 16]