تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1815151717
![نمایش مجدد: انواع فیبر و تاثیر آن بر سلامتی انسان refresh](https://vazeh.com/images/refresh.gif)
انواع فیبر و تاثیر آن بر سلامتی انسان
واضح آرشیو وب فارسی:دکتر سلام:
![fiber](http://www.hidoctor.ir/wp-content/uploads/2015/05/fiber.jpg)
فیبرهاخطر ابتلا به بیماری قلبی، سکته مغزی و دیابت را کاهش می دهد، سلامت پوست را بهبود می دهد، و برای لاغر شدن کمک میکند. حتی ممکن است به پیشگیری از سرطان روده بزرگ هم کمک کند. متاسفانه، بسیاری از ما به سبک غذای خود توجه نمی کنیم. حتم فیبر را به رژیم غذایی خود اضافه کنید چون بسیاری از بیماریها به دلیل کمبود فیبر بوجود می آید فیبرها به طرق متفاوتی بر سلامت شما موثرند. از باکتریهای شکمی تا کاهش وزن، همه و همه غایت رژیم سلامت و مصرف فیبر تلقی میشوند. شناخت اکثر مردم دربارهی فیبر بسیار ابتدایی بوده و تمایل دارند تا موضوعات مرتبط با فیبر را در یک طبقه جای دهند. اما واقعیت این است که تمام فیبرها یکسان خلق نشدهاند. برخی از انواع آن بسیار سودمند، در حالی که برخی انواع دیگر زمینهساز مشکلات گوارشی در برخی از افراد میگردد. فیبر چیست و چگونه طبقهبندی میشود؟ فیبر به گروه متمایزی از کربوهیدراتها اطلاق میشود که بدن انسان قادر به هضم آن نیست. بدن ما فاقد آنزیم گوارشی برای تجزیهی فیبر است، بنابراین آنها در حین عبور از طول سیستم گوارشی بدون تغییر حرکت میکنند. میزان توصیه شدهی مصرف فیبر برای مردان ۳۸ گرم و برای زنان ۲۵ گرم در روز است. با این وجود اکثر مردم فقط حدود نیمی از این میزان یا ۱۵ تا ۱۷ گرم در روز فیبر دریافت میکنند. فیبر اغلب در مواد خوراکی گیاهی از قبیل سبزیجات، میوهها، بنشنها، غلات کامل، آجیلها و مغزها یافت میشود. در واقع تنوع گستردهای از فیبرها در مواد غذایی وجود دارد. مشکل اغلب از جایی پدیدار میشود که فیبرها را به طرق مختلف که بسیار هم مغشوش است، طبقهبندی میکنند. در سال ۲۰۰۱ رسما فیبر به دو دستهی اصلی طبقهبندی شد. فیبر خوراکی: به فیبرهایی اطلاق میشد که به طور طبیعی در مواد خوراکی یافت میشود. فیبر کاربردی: به فیبرهایی اطلاق میشد که از کل مواد خوراکی استخراج و جدا میشود، سپس به مواد غذایی فراوری شده افزوده میشود. با این وجود اینگونه طبقهبندی با مشکل عمدهای روبرو بود. زیرا در این طبقهبندی به هیچ وجه از تاثیرات فیبر در حفظ سلامت سخنی به میان نیامده بود. از جمله روشهای جایگزین برای طبقهبندی فیبر که البته از محبوبیت بیشتری برخوردار است میتوان به حلپذیری(محلول و نامحلول)، چسبندگی( چسبان و غیرچسبان) و تخمیر پذیری( تخمیرپذیر و تخمیرناپذیر) اشاره کرد. در عین حال طبقهی دیگری از مواد غذایی موسوم به نشاستههای پایا که اغلب در زمرهی فیبرها طبقهبندی میشوند نیز وجود دارد. فیبرهای محلول و نامحلول حلپذیری فیبر به قابلیت حل آن در آب باز میگردد. بر همین اساس فیبرها اغلب به محلول و نامحلول طبقهبندی میشوند. فیبر محلول، با آب موجود در روده آمیخته میشود و به صورت مادهایی ژل مانند درمیآید. این مادهی ژل مانند از قابلیت کاهش میزان قند خون برخوردار است و خواص متعددی در تنظیم سوخت و ساز بدن دارد. فیبر نامحلول با آب مخلوط نمیشود و عمدتا در طول سیستم گوارشی بدون کم و کاست حرکت میکند. در حین حرکت در طول سیستم گوارشی همچون یک عامل حجمدهنده عمل کرده، روند حرکت غذا را تسریع و آنها را از طول روده عبور میدهد. فیبرهای محلول شامل gums ، psyllium، beta-glucans و انواع دیگری میشود. فیبرهای نامحلول نیز lignin وcellulose را در برمیگیرد. مواد خوراکی گیاهی متفاوت حاوی نسبتهای متنوعی از فیبرهای محلول و نامحلول هستند. فیبر تخمیرپذیر طبق تخمینها در حدود ۱۰۰ تریلیون باکتری زنده در رودهی انسان سکنی گزیدهاند، که اغلب آنها در رودهی بزرگ جای دارند. در واقع این باکتریها برای حفظ سلامت انسان حیاتیاند. آنها نقش مهمی در کنترل وزن، کنترل قند خون، سلامت سیستم ایمنی، عملکرد مغز، سلامت روحی ایفا میکنند. آنها از اهمیت ویژهایی برخوردارند که اغلب عضو فراموششده قلمداد میشوند. از آنجایی که انسان قادر به هضم فیبر نمیباشد، عمدتا تا رسیدن به رودهی بزرگ همچنان پایدار باقی میماند. در همینجا یعنی رودهی بزرگ است که فیبر تخمیرپذیر نقش خود را ایفا میکند. فیبر تخمیرپذیر در زمرهی دوستداران باکتریهای روده به شمار میرود، قابلیت هضم یافته و منبعی برای تامین سوخت بدن میشوند. همین فیبر تخمیرپذیر، موجب افزایش تعداد باکتریهای روده میشوند و تعادل آنها را تنظیم میکنند، در عین حال زنجیرهی کوتاهی از اسیدهای چرب که خواص بسیاری در حفظ سلامت دارد، تولید میکند. اکثر فیبرهای تخمیرپذیر، محلولند اما فیبرهای نامحلولی نیز وجود دارند که عملکرد آنها بدین شیوه است. فیبرهای تخمیرپذیر شامل pectin، beta-glucans، guar gum، inulin و oligofructose میشوند. بهترین منبع کامل از فیبرهای تخمیرپذیر انواع لوبیا و بنشنها هستند. مصرف ۱ فنجان از آنها اغلب نیمی از میزان توصیه شده در روز را تامین میکند. در نتیجه میتوان گفت که محصول نهایی فیبرهای تخمیرپذیر گاز معده است. به همین دلیل غذاهای سرشار از فیبر تخمیرپذیر میتوانند موجب نفخ شکم و درد معده شوند، به ویژه اگر فرد عادت به مصرف زیاد فیبر نداشته باشد. فیبر چسبان برخی از انواع فیبرهای محلول هنگامی که در آب حل میشوند، مادهی ژل مانند غلیظی را شکل میدهند. این ماده با عنوان فیبر چسبان شناخته میشود. به بیان ساده، چسبندگی مایعات به غلظت آن بستگی دارد. به عنوان مثال چسبندگی عسل بیشتر از چسبندگی آب است. هنگامی که انواع مختلفی از فیبرها را میخورید، مادهایی ژل مانند تشکیل میشود که در روده مینشینند. همین امر فرایند هضم و جذب مواد مغذی را کندتر مینماید و در نتیجه فرد برای مدت طولانی احساس سیری کرده و اشتهایش کم میشود. مروری بر ۴۴ مطالعه در زمینهی درمان با فیبر حاکی از آن است که فقط مصرف فیبرهای چسبناک میل و جذب مواد غذایی را کاهش داده و موجب کاهش وزن میگردد. فیبرهای چسبناک شاملglucomannan، beta-glucans،guar gum و psyllium میشوند. از جمله منابع کامل و مفید برای تامین فیبرهای چسبناک میتوان به بنشنها، مارچوبه، کلم بروکلی سبز، جو و بذر کتان اشاره کرد. نشاستههای پایا نشاستهها در زمرهی مهمترین گونه از کربوهیدراتهای رژیم غذایی به شمار میروند. آنها زنجیرهی طویلی از مولکولهای گلوکز هستند که در سیبزمینی، غلات و دیگر مواد خوراکی یافت میشوند. برخی از نشاستهها حقیقتا در برابر هضم مقاومت میکنند، بنابراین بدون کمترین تغییری راه خود را در طول سیستم گوارشی میپیمایند. این نوع از نشاستهها، نشاستههای پایا خوانده میشوند و عملکردی مشابه فیبرهای محلول، فیبرهای تخمیرپذیر دارند. نشاستههای پایا از خواص بیشماری در حفظ سلامت برخوردارند. آنها سلامت سیستم گوارشی را بهبود میبخشند، حساسیت نسبت به انسولین را بالا میبرند، شاخص قند خون را کاهش میدهند و به طرز قابل توجهی اشتها را کم میکنند. بهترین منابع تامین نشاستههای پایا عبارتند از موز سبز،انواع بنشن، بادام هندی و جودوسر خام. بعلاوه، برخی مواد غذایی نشاستهدار خاص پس از آنکه پخته و سرد میشوند، حجم زیادی نشاستهی پایا در خود تولید میکنند. بهترین مصداق برای این نوع نشاستهها که به تبدیل به نشاستههای پایا تمایل دارند عبارتند از سیبزمینی سفید و برنج سفید. نشاستهی سیبزمینی خام حاوی مقادیر فراوانی نشاستهی پایاست و برخی افراد آن را به عنوان مکمل مصرف میکنند. فیبرهای منحصر به فردی که ذکر آنها خالی از لطف نیست برخی از فیبرها چنان نقش چشمگیری در سلامت انسان ایفا میکنند که قطعا تاکید و ذکر آنها ارزشمند است. fructans Fructans واژهایست که برای توصیف زنجیرهی کوچکی از مولکولهای فروکتوز به کار گرفته میشود. inulin و Oligofructose از گونههای اصلی fructan به حساب میآیند. آنها باکتریهای دوستدار روده را تغذیه میکنند و اثبات شده است که در درمان انواع خاصی از بیماری اسهال موثر واقع میشوند. با این وجود، fructans هم در ردهی FODMAP که گونهی خاصی از کربوهیدراتها و عامل مشکلات گوارشی در برخی از افراد است، جای میگیرد. در واقع، از هر ۴ بیماری که از سندرم رودهی تحریکپذیر، اختلالی شایع در هضم غذا، رنج میبرد، ۳ نفر با مصرف fructans و دیگر انواع FODMAP، دچار علائم ناخوشایند و مغایر با آنچه از فیبرها میدانیم میشود. بزرگترین منبع fractans در رژیمهای مدرن گندم است. Beta-glucan خواص beta-glucan در حفظ سلامت به طورگسترده و طبق اسناد موثق به اثبات رسیده است. این فیبرها از ساختار مولکولی خاصی برخوردارند که این ساختار خاصیت چسبناکی بالایی در روده به آنها میبخشند. Beta-glucans قادر است حساسیت نسبت به انسولین را بهبود بخشیده و شاخص قند خون را کاهش دهد. همچنین به طور قابل توجهی از میزان کلسترول میکاهد و احساس سیری را افزایش میدهد. مهمترین منابع تامین beta-glucans جودوسر و جو است. glucomannan Glucomannan در مجموعهی فیبرهای چسبناک جای دارد که اغلب در قالب مکملهای کاهش وزن به بازار عرضه میشود. مطالعات متعددی در این زمینه نشان میدهد که glucomannan میتواند تا حدی موجب کاهش وزن شود، با یبوست مقابله نماید و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کم کند. فیبرهای محلول، چسبناک و تخمیرپذیر به مراتب سالمتر از انواع دیگر آن به نظر میرسند. نشاستههای پایا نیز به طرزی باورنکردنی سالمند. بهترین منابع برای تامین فیبرهای سالم عبارتند از سبزیجات، میوهها، جودوسر، انواع بنشن، آجیل، شکلات تلخ، آوکادو، دانهی چیا و برخی ازغذاهای دیگر. با تمام این تفاصیل نباید نسبت به جزئیات مصرف فیبرها وسواس به خرج داده و نگران باشید. مادامی که مواد غذایی گیاهی زیادی مصرف کنید، جذب فیبر صورت پذیرفته و وظایفش را انجام میدهد.
منبع این مطلب
31 اردیبهشت 1394
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: دکتر سلام]
[مشاهده در: www.hidoctor.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 159]
صفحات پیشنهادی
تاثیرات عجیب تنهایی بر انسان!
تاثیرات عجیب تنهایی بر انسان نداشتن دوستان نزدیک و ارتباطات اجتماعی به طور معمول باعث ناراحتی یا زجر عاطفی می شود که آن را احساس تنهایی می نامند شواهد فزاینده علمی نشان می دهد هنگامی که نیاز ما برای برقراری ارتباطات اجتماعی برآورده نشود دچار فروپاشی ذهنی و جسمی می شویم تامینمصرف بیش از حد عناصر تاثیرات منفی بر روی سلامتی دارد
رییس انجمن عناصر کمیاب ایران مصرف بیش از حد عناصر تاثیرات منفی بر روی سلامتی دارد همدان- ایرنا- رییس انجمن عناصر کمیاب ایران گفت مصرف بیش از حد عناصر مورد نیاز بدن مانند آهن تاثیرات منفی بر روی سلامتی فرد دارد دکتر علی اصغر مشتاقی روز چهارشنبه در چهارمین کنگره سراسری عناصر کمیعادت غذایی درست تاثیر مستقیم بر سلامت انسان دارد
عادت غذایی درست تاثیر مستقیم بر سلامت انسان دارد شیراز - ایرنا - متخصص تغذیه و مسوول واحد تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی فسا گفت شناخت و رعایت الگوی غذایی صحیح و مناسب برخورداری از تغذیه کافی متعادل و متنوع تاثیر مستقیم بر سلامت انسان دارد معصومه زحمتکشان یکشنبه بهتاثیر عجیب خواب مناسب شبانه بر چهره انسان +عکس
تاثیر عجیب خواب مناسب شبانه بر چهره انسان عکس کمبود خواب بر عملکرد سیستم ایمنی بدن اثر دارد و برای پوست عوارض جبران ناپذیری به وجود می آورد به گزارش خبرنگار کلینیک باشگاه خبرنگاران سارا چالمرز در تصویر در یک مطالعه با هدف کشف اثرات کاهش خواب بر ذهن و بدن توانست به میزان مشختاثیر تشعشعات موبایلی بر سلامت انسان
تاثیر تشعشعات موبایلی بر سلامت انسان پروفسور سمیعی به تازگی اعلام کرده که هنوز هیچ تحقیقی مثبت یا منفی بودن تاثیر تشعشات موبایلی بر سلامت انسان را تایید نکرده است روزنامه هفت صبح بحث تاثیر تشعشعات موبایل و دکل های مخابراتی بر سلامت انسان موضوعی است که طی سال های گذشته دغدغه ایبروز رسانی علوم انسانی و توجه به تاثیرات اجتماعی علمی و فرهنگی در دانشگاهها
بروز رسانی علوم انسانی و توجه به تاثیرات اجتماعی علمی و فرهنگی در دانشگاهها استانها > سمنان - اعضای شورای راهبردی عماریون سازمان بسیج اساتید استان سمنان با حضور استاندار سمنان در محل سالن غدیر استاندار سمنان برگزار گردید استاندار سمنان در جلسه شورای راهبری عماریون بکنترل جمعیت حیوانات ناقل بیماری به انسان ضروری است
کنترل جمعیت حیوانات ناقل بیماری به انسان ضروری است سنندج-ایرنا- معاون عمرانی استاندار کردستان با اشاره به اینکه کنترل جمعیت حیوانات ناقل بیماری به انسان ضروری است گفت همزمان با اجرای طرح عقیم سازی کنترل جمعیت حیوانات ناقل بیماری به انسان مسایل شرعی موارد قانونی و اخلاقی نیز بااقدامات غیر انسانی رژیم آل سعود برای همیشه در ذهن ها می ماند
رییس شورای شهر اصفهان اقدامات غیر انسانی رژیم آل سعود برای همیشه در ذهن ها می ماند اصفهان-ایرنا- رییس شورای اسلامی شهر اصفهان گفت اقدامات خباثت بار رژیم آل سعود در تاریخ و خاطره ذهنی تمام مردم آزاده جهان باقی می ماند به گزارش ایرنا رضا امینی روز شنبه در جلسه علنی شورای اسلامیتاثیر تکنولوژی های نوین بر کاهش تصادفات جاده ای
یک کارشناس ترافیک عنوان کرد تاثیر تکنولوژی های نوین بر کاهش تصادفات جاده ای شناسهٔ خبر 2575814 - یکشنبه ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۱۸ ۱۲ جامعه > انتظامی و حوادث یک کارشناس ایمنی ترافیک با اشاره به نقش تکنولوژی های نوین خودروها در کاهش تصادفات جاده ای گفت خودمعرف بودن جاده ها و تاممجازات مجرم باید کمترین تاثیر را بر خانواده اش بگذارد
معاون قوه قضاییه مجازات مجرم باید کمترین تاثیر را بر خانواده اش بگذارد تهران - ایرنا- معاون اجتماعی و پیشگیری از وقوع جرم قوه قضاییه شخصی بودن مجازات را اصلی بسیار مهم عنوان کرد و گفت مجازات مجرم باید به گونه ای باشد که کم ترین تاثیر منفی به خانواده و بستگان او داشته باشد بهتاثیر اقتصاد بر ازدواج در کره جنوبی
تاثیر اقتصاد بر ازدواج در کره جنوبی یک تحقیق نشان میدهد که در کرهجنوبی میزان بالایی ٥٩درصد از زنان مجرد را خانمهای ٢٩-٢٥ سال تشکیل میدهند این درصد به تدریج و با بالارفتن سن کاهش مییابد و خانمهای گروه سنی ٣٤-٣٠ سال در مجرد بودن سرعت کمتری نسبت به خانمهای ٢٩-٢٥سال دا25 درصد حوادث کار تحت تاثیر مصرف مواد مخدر رخ می دهد
25 درصد حوادث کار تحت تاثیر مصرف مواد مخدر رخ می دهد مشهد - ایرنا - مدیرکل تعاون کار و رفاه اجتماعی خراسان رضوی گفت مصرف مواد مخدر علت 25 تا 35 درصد حوادث ناشی از کار در این استان است محمود احمدی روز یکشنبه در سومین همایش تخصصی کاربردی پیشگیری از اعتیاد در محیطهای کاری در مشواکنش سردار مومنی به موضوع قاچاق انسان
واکنش سردار مومنی به موضوع قاچاق انسان جانشین رئیس پلیس کشور به موضوع قاچاق انسان از مرزهای شرقی واکنش نشان داد تسنیم سردار اسکندر مومنی در حاشیه نشست روسای پلیس مبارزه با مواد مخدر و در جمع خبرنگاران در پاسخ به سوال خبرنگار تسنیم مبنی بر چگونگی قاچاق روزانه صدها افغانستانی از مپیوند سر انسان؛ از رویا تا واقعیت
پیوند سر انسان از رویا تا واقعیت در ماه های اخیر ادعای جراح ایتالیایی مبنی بر پیوند سر انسان نه تنها با واکنش های مختلفی روبرو شده بلکه بسیاری از جراحان بین المللی از این پروژه با عنوان یک پیوندی خیالی یاد کرده اند به گزارش فرهنگ نیوز پیوند عضو را می توان یکی از راه حل هایایجاد اولین مرکز نوآوری علوم انسانی در دانشگاه علامه طباطبائی
ایجاد اولین مرکز نوآوری علوم انسانی در دانشگاه علامه طباطبائی خبرگزاری پانا در آیین افتتاحیه دومین جشنواره فرصت های شغلی روشنا بر ایجاد اولین مرکز نوآوری علوم انسانی در دانشگاه علامه طباطبائی تاکید شد ۱۳۹۴ دوشنبه ۲۸ ارديبهشت ساعت 16 13 به گزارش خبرگزاری پانا آیین افتتاحیه دومچرا فیبر بیشتر در رژیم غذایی روزانه شما مهم است؟
در سال 2014 اندرسون به همراه همکارانش نشان دادند که به طور کلی مصرف فیبر در کشورهای در حال توسعه و توسعه یافته کمتر از مصرف توصیه شده است طبق نتایج این تحقیق خیلی از افراد محصولات بدون فیبر و دانه های تصفیه شده مصرف می کنند و باید انتخاب های غذاییشان را عوض کرده و بهامدادگران هلال احمر با سخت کوشی برای نجات جان انسانها تلاش می کنند
امام جمعه موقت خاش امدادگران هلال احمر با سخت کوشی برای نجات جان انسانها تلاش می کنند زاهدان - ایرنا - امام جمعه موقت شهرستان خاش گفت امدادگران جمعیت هلال احمر سربازان گمنام و سخت کوش همواره با تلاش و کوشش شبانه روزی به فکر نجات جان انسانها و هم نوعان خود هستند به گزارش ایرنا-
سبک زندگی
پربازدیدترینها