پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1851930750
تاج دنده ي پُر شده
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
تاج دنده ي پُر شده نويسنده: زهرا زهرايي مواد لازم:شقه ي گوسفند يا بره (قسمت دنده كه استخوان و مقداري راسته به آن چسبيده باشد): 1 عددگوشت چرخ كرده: 250 گرمجعفري خرد شده: 2 قاشق غذا خوريفلفل دلمه اي رنگي: نصف يك عددنمك و فلفل: به دلخواهپياز: 1 عددتخم مرغ: 1 عددمواد لازم براي ماريناد:پودر پياز: 2 قاشق غذا خوريسير پودر شده: 2 حبهسس سويا: 2 قاشق غذا خوريزنجفيل تازه پوره شده: 1 قاشق چايخوريروغن زيتون بي بو: 4 تا 5 قاشق غذا خوريپودر آويشن و رزماري: يك چهارم پيمانه آب ليمو ترش تازه: يک چهارم پيمانهعسل: 1 قاشق چاي خورينمك: به ميزان دلخواه رب و سس گوجه فرنگي با هم: 1 قاشق غذا خوريسبزيجات براي كنار خوراك:هويج، كلم بروكسل، لوبيا سبز، قارچ، سيب زميني، استانبولي و ... : به دلخواهطرز تهيه:گوشت را تميز كنيد و به وسيله ي چاقو ي تيزي بين دنده ها را به اندازه 5 تا 6 سانتيمتر ببريد به حدي كه بتوان به راحتي دنده را پيچاند. بعد آن را تميز شسته، بگذاريد تا كاملاً آب آن برود. سپس تمام مواد ماريناد را با هم مخلوط كرده و تمام قسمت هاي گوشت را با آن كاملاً آغشته كنيد و بگذاريد به مدت يك شب در يخچال بماند. توجه داشته باشيد كه در اين مدت روي گوشت پوشانده شده باشد. دنده را با كمك نخ نسوز به صورت گرد بپيچانيد و محكم كنيد و آن را روي يك ورق فويل بزرگ بگذاريد.گوشت چرخ كرده را با پياز رنده شده و فلفل دلمه اي ريز خرد شده، نمك و فلفل و تخم مرغ كاملاً مخلوط كنيد و درون فواصل دنده را با آن پر كنيد.يك عدد هويج خرد شده و يك حبه سير و نصف پياز و يك ساقه كرفس را دور آن ريخته و تمام قسمت هاي دنده را كاملاً با فويل بپوشانيد و آن را در سيني لبه دار يا ظرف مناسبي كه به اندازه ي يك ليوان آب در آن ريخته ايد قرار داده و بگذاريد تا در فر داغ با حرارت 150 درجه ي سانتيگراد به مدت حداقل 3 ساعت بپزد.مدت پخت اين خوراك بستگي به كوچك يا بزرگ بودن دنده دارد. اگر از گوشت بره و دنده كوچك استفاده كرديد 3 ساعت زمان لازم است و چنانچه بزرگتر باشد حدوداً بين 5 تا 6 ساعت زمان مي برد.سبزيجات دلخواه را آب پز يا بخار پز كرده و يك دقيقه با كره تفت داده كنار اين خوراك بچينيد. هويج، كرفس، پياز و سير را كه كنار دنده در فويل ريخته بوديد، بعد از پخت كامل گوشت به كمك باقيمانده ي آب گوشت در فويل پوره كنيد و از اين پوره با افزودن مقداري سس گوجه فرنگي به عنوان سس خوراك استفاده كنيد.اين گوشت را مي توان به همين صورت با مقداري ماهيچه ي گوسفند يا گوساله با سبزيجات در قابلمه با آب پخت و به عنوان گوشت كنار باقلا پلو يا سبزي پلو براي ميهماني ها استفاده كرد. بدين ترتيب كه گوشت پخته را در وسط سيني بگذاريد و برنج را دور آن بريزيد.
منبع:ماهنامه هنر آشپزي شماره 39
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-