تبلیغات
تبلیغات متنی
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
بهترین دکتر پروتز سینه در تهران
محبوبترینها
راهنمای انتخاب شرکت‌های معتبر باربری برای حمل مایعات در ایران
چگونه اینورتر های صنعتی را عیب یابی و تعمیر کنیم؟
جاهای دیدنی قشم در شب که نباید از دست بدهید
سیگنال سهام چیست؟ مزایا و معایب استفاده از سیگنال خرید و فروش سهم
کاغذ دیواری از کجا بخرم؟ راهنمای جامع خرید کاغذ دیواری با کیفیت و قیمت مناسب
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
آفریقای جنوبی چگونه کشوری است؟
بهترین فروشگاه اینترنتی خرید کتاب زبان آلمانی: پیک زبان
با این روش ساده، فروش خود را چند برابر کنید (تست‌شده و 100٪ عملی)
خصوصیات نگین و سنگ های قیمتی از نگاه اسلام
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1866289529
کبّه عربي
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کبّه عربي نويسنده: ملاحت کاميار سرو براي 2نفر مدت پخت :60دقيقه مواد لازم براي خمير کبّه بلغور گندم:150گرم گوشت چرخ کرده: 150گرم نمک ،فلفل قرمز و سياه: به ميزان لازم مواد مياني کبّه گوشت چرخ کرده: 150گرم پياز خرد کرده: 1عددجعفري خرد کرده: 50گرم کشمش: 2قاشق سوپخوري خلال بادام: 2قاشق سوپخوري نمک ،فلفل قرمز و سياه و دارچين: به ميزان لازم روغن: به ميزان لازممواد لازم براي سس کبّه پياز: 1عدد رب گوجه فرنگي: 3قاشق سوپخوري ادويه کاري: 1قاشق چايخوري آب: 3پيمانه عصاره تمر هندي: يک دوم پيمانه روغن: به ميزان لازم نمک و فلفل: به ميزان لازم طرز تهيه خمير کبّه بلغور گندم را دو ساعت در آب ولرم خيس کند. سپس بلغور را در صافي بريزيد تا آب آن برود. بلغور خيس خورده را يک بار از پنجره ريز چرخ گوشت رد کنيد يا آن را در دستگاه غذاساز کاملاً پوره کنيد . سپس گوشت را به آن بيفزاييد و نمک فلفل را بريزيد . مخلوط را خوب ورز دهيد تا کاملا منسجم شود. مايه به دست آمده را به چهار قسمت تقسيم کنيد و کنار بگذاريد. طر ز تهيه مايه مياني کبّهروغن را در تابه گرم کنيد و پياز را در ان تفت دهيد تا طلايي شود . سپس گوشت چرخ کرده و ادويه ها را در آن سرخ کنيد ؛ در حدي که گوشت کاملا تغيير رنگ دهد. سپس جعفري خرد کرده ،خلال بادام و کشمش را به مواد بيفزاييد و بعد از حدود يک دقيقه، مواد را از روي حرارت برداريد. طرز تهيه سس کبّه پياز را با روغن در قابلمه تفت دهيد تا طلايي شود. سپس نمک ،فلفل و ادويه کاري را بيفزاييد و رب گوجه فرنگي را اضافه کنيد و تفت دهيد. بعد حدود 3پيمانه آب روي مواد بريزيد و اجازه دهيد سس جو ش بيايد. در اين مرحله، يک قسمت از خمير را برداريد و کف دست کمي باز کنيد . مواد مياني را نيز به چهار قسمت کنيد و يک قسمت آن را وسط خمير بگذاريد . اطراف خمير را به هم بچسبانيد و براي اين که خمير هيچ ترکي نداشته نباشد ،دست را مرطوب کنيد. سپس کبه هاي اماده را در سس در حال جوش بيندازيد و ابتدا اجازه دهيد با حرارت تند بپزد . پس از 15دقيقه حرارت را ملايم کنيد . دقت داشته باشيد که به هيچ وجه در قابلمه را نبنديد . همچنين سعي کنيد سس روي کبه ها را بگيرد و کاملا در سس غوطه ور باشند. پس از 30دقيقه عصاره تمر هندي را به کبه ها بيفزاييد و 10دقيقه بعد کبه ها را از روي حرارت برداريد و بلافاصله سرو کنيد. اگر کبه مدت زيادي در سس بماند کمي شل مي شود و ممکن است هنگام جا به جايي ترک بخورد. اين غذا از خوراک هاي مرسوم جنوب کشور در ماه رمضان است.
منبع: نشريه سرآشپز /شماره 21/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 894]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها