تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1836003619
دلمه برگ مو
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
دلمه برگ مو مواد لازم :برگ مو:500 گرم سبزي (تره ، مرزه ، پيازچه و سير):500 گرم گوشت چرخ کرده:500 گرم پياز سرخ کرده :3 قاشق غذاخوري برنج:1 ليوان ادوية پلويي :1 قاشق مربا خوري گل سرخ :1 قاشق سوپخوري روغن جامد:2 قاشق سوپخوري رب گوجه فرنگي:1 قاشق سوپخوري ماست :1 ليوان گوجه سبز يا غوره تازه:250 گرم نمک و فلفل:به دلخواه کره :100 گرم گوجه فرنگي و پياز سرخ کرده:مقداري براي تزيينطرز تهيه :برگ موها را بشوييد و تَه آن را بگيريد . سبزي را پاک کنيد، بشوييد و ريز خرد کنيد. گوشت و سبزي را با تمام مواد به غير از کره کاملاً با هم مخلوط کنيد (برنج را از قبل خيس کنيد).ته ظرف مناسبي را کمي چرب کنيد و چند برگ مو کف آن پهن کنيد . با قاشق مربا خوري از ماية داخل دلمه ، روي برگ مو بگذاريد و اطراف برگ را يک در ميان مانند بقچه روي هم بياوريد و بپيچيد . دقت کنيد که دلمه ها در عين ظريف و کوچک بسته شدن ، جا براي پختن و باز شدن مواد داخلش نيز داشته باشند.دلمه ها را کنار هم ، چند لايه داخل ظرف روي هم بچينيد تا دو سوم ظرف پُر شود. سپس گوجه سبز يا غوره را روي آنها بريزيد و يک بشقاب کوچک تر از دهانة ظرف را وارونه (واژگون) روي دلمه ها قرار دهيد تا هنگام پخت دلمه ها باز نشود.روي دلمه را آب بريزيد و در ظرف را بگذاريد تا با حرارت ملايم بپزد. چنانچه آب دلمه تمام شد و هنوز نپخته بود، کمي ديگر آب روي آن بريزيد تا کاملاً بپزد.در آخر کرة آب کرده را روي آن بريزيد و دلمه ها را به آرامي و با حرکت دادن ظرف داخل ديس بکشيد. روي دلمه ها را با گوجه فرنگي خرد کرده و پياز داغ تفت داده تزيين کنيد.
نکته :1) دقت کنيد هنگام خريد ، برگ موها بدون شکاف باشند.2) براي نگهداري برگ مو مي توانيد آنها را بعد از شستن درون شيشة دهان گشادي قرار دهيد و روي آن را با آب و نمک جوشيده و کمي سرکه پرکنيد. محلول آب و نمک بايد کاملاً شور باشد. هنگام مصرف برگ ها ، آنها را از محلول آب و نمک خارج کنيد و در آب سرد قرار دهيد تا نمک آن از بين برود.3) چنانچه برگ هاي مو کمي ضخيم بود مي توانيد آنها را 5 دقيقه در آب بجوشانيد و بعد در صافي بريزيد تا آب آن برود و بعد داخل آن را پر کنيد.منبع:نشريه هنر آشپزي شماره33/س
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 4398]
-
گوناگون
پربازدیدترینها