تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1816679958
دلمه برگ مو
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: آشپزی- فريده صالحي: اگر با وجود علاقه بسيارتان به دلمه، امسال هنوز دلمه برگ مو درست نكردهايد زودتر بجنبيد زيرا همين باقيمانده برگهاي لطيف بهاري درختان مو نيز به زودي ضخيم مي‌شوند و ديگر براي درست كردن دلمه برگ مو مناسب نخواهند بود. براي درست كردن دلمه برگ مو دستور پخت‌هاي متفاوتي در داخل و حتي خارج از كشور وجود دارد كه در بعضي، دلمه‌ها طعم و مزه ترش دارند و بعضي ديگر شيرين هستند ولي دلمهاي كه به تهيه آن خواهيم پرداخت، باوجود اينكه از گوجه‌سبز در آن استفاده شده است، طعم ملس دارد. مواد لازم: - برنج؛ يك و نيم پيمانه - لپه؛ نصف پيمانه - سبزي دلمه پاك و ساطوري شده؛ 300 گرم - پياز؛ 3 عدد بزرگ - گوشت چرخ كرده؛ نيم كيلوگرم - شكر؛ يك پيمانه - آب‌ليمو ترش و سركه؛ نصف استكان يا يك‌سوم پيمانه - گوجه‌سبز ريز؛ 200 گرم - روغن؛ مقداري - رب‌گوجه‌فرنگي؛ 2قاشق سوپخوري - پودر نعنا خشك؛ يك قاشق سوپخوري - پودر سير؛ يك قاشق چاي‌‌خوري - پودر مرزه خشك؛ نصف قاشق سوپخوري (در صورت تمايل) - نمك و فلفل و زردچوبه؛ به ميزان لازم نكته 1: اگر گوجه‌سبز تازه پيدا نكرديد، از فريزشده آن هم مي‌توانيد استفاده كنيد. نكته 2: براي ايجاد عطر و طعم بيشتر در غذا، در صورتي كه سبزي‌هاي خشك معطر (شامل نعنا، ترخون و مرزه) نيز در خانه داريد از هر كدام مقداري به مايه اضافه كنيد. روش پخت: 1 - ابتدا يكي از پيازها را پوست كنده، بعد از شستن به صورت خلالي خرد كنيد. سپس روغن را در تابه‌اي بريزيد و پياز خلالي‌شده را در آن تفت دهيد. گوشت چرخ‌كرده را نيز اضافه كرده، همراه با پيازداغ سرخ كنيد. مخلوط گوشت را با مقداري نمك، زردچوبه، رب‌گوجه‌فرنگي، فلفل و پودر سير مزه‌دار كنيد و در ظرف را به مدت 10 دقيقه بگذاريد تا بپزد. 2 - دوپياز ديگر را نيز به صورت خلالي خرد كرده، در تابه ديگري حاوي روغن سرخ كنيد و كنار بگذاريد. برنج را در قابلمه‌اي بريزيد و پس از اضافه كردن يك ليوان آب و كمي نمك و زردچوبه، روي شعله ملايم اجاق‌گاز قرار‌دهيد تا بپزد. بعد از اينكه آب برنج تمام شد و برنج حالت نيم‌پز پيدا كرد، آن را داخل سبدي بريزيد. لپه را نيز در كاسه ديگري حاوي آب بپزيد. 3 – پس از اينكه تمام مواد داخل دلمه آماده شد، نصف مقدار پيازداغ آماده‌شده را همراه كمي روغن در كف قابلمه‌اي كه مي‌خواهيد دلمه‌ها را در آن بچينيد پخش كنيد، سپس كاسه بزرگي آماده كنيد و مواد داخل دلمه (شامل گوشت، سبزي، لپه و برنج) را در آن بريزيد و خوب با هم مخلوط كنيد. 4 – پيچيدن دلمه‌ها را شروع كنيد. دم هريك از برگ‌ها را بكنيد و پس از ريختن يك قاشق سوپخوري از مايه در وسط هر يك از برگ‌ها، آن را خوب بپيچيد و به صورت وارونه روي پيازداغ داخل قابلمه قرار دهيد. در ضمن بعد از هر 2 يا 3 رديف دلمهاي كه در قابلمه مي‌چينيد، مقداري پيازداغ همراه چند عدد گوجه‌سبز بين دلمه‌ها بريزيد. پس از آنكه مرحله پيچيدن و چيدن دلمه‌ها در قابلمه تمام شد، قابلمه را 10 دقيقه روي شعله ملايم اجاق‌گاز قرار دهيد. 5 – در اين فاصله زماني، سس دلمه را آماده كنيد. براي اين كار در يك تابه مقداري روغن بريزيد و نعنا خشك و مرزه خشك را در آن تفت دهيد، سپس رب گوجه‌فرنگي را به آن بيفزاييد. بعد از گذشت يكي دو دقيقه، شكر، آب‌ليمو يا سركه را اضافه كنيد. همان‌طور كه مواد درحال جوشيدن است، يك استكان آب جوشيده را هم كم‌كم اضافه كنيد و به‌هم بزنيد تا سس كمي غليظ شود. نكته: درصورت تمايل مي‌توانيد به اين مواد يك قاشق سوپخوري زعفران آب‌شده نيز اضافه كنيد. 6 - وقتي سس آماده شد، آن را روي دلمه‌ها بريزيد و در ظرف را بگذاريد و به مدت يك ساعت و نيم صبر كنيد. پس از اين مدت، روي در قابلمه دم‌كني قرار دهيد و حدود يك ساعت و نيم ديگر دلمه‌ها را دم بگذاريد. همشهری آنلاین
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 668]
-
گوناگون
پربازدیدترینها