محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1829421523
کرم موز(Banana cream)
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کرم موز(Banana cream) مواد لازم:پودر شکر/ دو نيم پيمانهشير/ 3 پيمانهژلاتين/ 5 ورقاسانس موز/ 1 قطرهموز/ 250 گرمزرده تخم مرغ/ 4 عددخامه زده شده/ 150 گرموانيل شکري/ يک چهارم قاشق چايخوريطرز تهيه:ابتدا ورقه هاي ژلاتين را در آب سرد قرار دهيد تا نرم شوند. در اين فاصله زرده هاي تخم مرغ و پودر شکر و وانيل را با همزن برقي بزنيد در حدي که کرم رنگ و کشدار بشوند. (از درجه تند همزن استفاده کنيد.)حالا شير را روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد، بعد آن را از روي حرارت برداشته و شير داغ را کم کم به مواد قبلي (زرده تخم مرغ) اضافه کنيد تا يکدست شود. ورقه هاي نرم شده ژلاتين را در مقدار کمي آب گرم به روش بن ماري کاملا حل کنيد و سپس به مواد اضافه کنيد و هم بزنيد تا کاملا با هم مخلوط شوند. سپس خامه را با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد و خامه را به مواد اضافه کنيد و با ليسک آنقدر هم بزنيد تا خامه با مواد يکدست شود . حالا موزها را حلقه حلقه کرده و به مواد اضافه کنيد، اسانس را در کرم ريخته و مواد را در يک قالب مناسب بريزيد و در يخچال به مدت لازم(5-6)ساعت قرار دهيد تا کرم بسته شود. سپس يک لحظه ظرف را در آب گرم قرار دهيد و آن را در ظرف مورد نظر خود برگردانيد.نکته ها:توجه داشته باشيد هر زمان که لازم بود زرده تخم مرغ زده شود آنرا با درجه تند همزن بزنيد و دست خود را فقط از يک جهت موافق عقربه هاي ساعت بگردانيد. زمان لازم براي شکل گرفتن تخم مرغ 5 دقيقه است و شما با اينکار:1- باعث هوادهي به تخم مرغ مي شويد و اين مسئله کرم شما را لطيف مي کند.2- بوي زخم تخم مرغ گرفته مي شود و کمک به طعم کرم بهتر مي شود.براي حل کردن ژلاتين بايد از روش بن ماري استفاده کنيم: روش بن ماري حرارت غير مستقيم است. يعني ظرف مورد نظر ديگر حاوي آب در حال جوش قرار مي دهيم. در حالت اوليه ژلاتين شما مايع نيمه شفافي است و زماني که رنگ آن کاملا شفاف شد آماده استفاده است. در هر دسري که لازم بود شير داغ به زرده اضافه شود حتما شير را کم کم به مواد اضافه کنيد تا زرده نبرد.منبع: 205دستور آشپزي/ شماره 21/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 511]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها