تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1837308021
حلواي زنجبيلي
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
حلواي زنجبيلي مواد لازم:آرد گندم سفيد: 500 گرمروغن جامد: 1 پيمانهپودر قند يا شکر: 200 گرمروغن مايع: 1 پيمانهزنجبيل پودر شده: 20 گرمزعفران آبکرده: 2 قاشق سوپخوري گلاب: 1 قاشق سوپخوريپودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوريپودر پسته: 100گرمطرز تهيه:يکي از موارد مهم درست کردن حلوا تفت دادن آرد است که بايد خوب تفت داده شود براي اين حلوا آرد را 3 بار خوب الک مي کنيم تا هوا وارد آرد شود بعد به مدت نيم ساعت تا 45 دقيقه اين آرد بايد تفت داده شود يکي از اصول پختن حلوا اين است که با صبر و حوصله و به آرامي اين کار را انجام دهيم تفت دادن بايد تا اندازه اي باشد که آرد رنگ سفيدي خود را از دست دهد کرم روشن متمايل به طلايي شود. حرارت بايد ملايم باشد و لحظه اي نبايد از تفت دادن غافل شد چون آرد مي سوزد و بوي سوختگي را به خود مي گيرد بعد از 15 يا 20 دقيقه تفت دادن خيلي سريع بار ديگر آرد را الک مي کنيم تا کيفيت آن بهتر شود. سريع الک مي کنيم چون آرد نبايد سرد شود مي توان از آرد سنگک هم براي اين حلوا استفاده کرد روغن جامد را بعد از 45 دقيقه تفت دادن استفاده مي کنيم مي توان از کره ها يا روغن هاي حيواني جامد استفاده کرد استفاده از روغن جامد براي انسجام حلوا و روغن مايع براي شفافيت حلواست به تدريج روغن مايع را اضافه مي کنيم در صورت تمايل مي توان از گلاب استفاده کرد 1 قاشق سوپخوري يا بيشتر اضافه مي کنيم (به دلخواه) کامل مخلوط مي کنيم پودر قند را اضافه مي کنيم بلافاصله زنجبيل هم اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم مواد در اين مرحله کمي خشک است و اين طبيعي است و نياز به اضافه کردن مجدد روغن وجود ندارد وقتي پودر قند و زنجبيل اضافه کرديم تا کمتر از يک دقيقه ظرف را حتماً از روي حرارت برمي داريم چون پودر قند مي سوزد و عطر زنجبيل از بين مي رود با پشت قاشق مواد را صاف مي کنيم احتياجي به چرب کرن ظرف نيست چون حلوا خودش روغن دارد نصف حلوا را داخل قالب ريخته و با پشت قاشق صاف مي کنيم پودر کاکائو را روي حلوا مي ريزيم صاف مي کنيم بقيه حلوا را روي آنها مي ريزيم دوباره با پشت قاشق صاف مي کنيم بعد پودر پسته يا خلال پسته يا پودر نارگيل يا خلال بادام يا گل محمدي خشک شده که به شکل پودر درآمده براي تزئين استفاده مي کنيم حلوا را به هر شکلي که مي خواهيد ببريد وقتي حلوا داغ است تزئين کنيد بعداً داخل يخچال بگذاريد تا خنک شود. زنجبيل طبع گرمي دارند بنابراين لاغر کننده است ضد درد، ضد سرماخوردگي، ضد نفخ است و براي افزايش مقاومت بدن به کار مي رود.وقتي پودر قند را اضافه کرديد يا ادويه معطر مثل هل سبز يا زنجبيل يا هر ادويه معطر ديگري اضافه کرديد بايد سريع از روي حرارت برداريد.نکاتي در مورد نان: بهترين روش انتقال نان از نانوايي به منزل انتقال آن داخل کيسه هاي پارچه اي و کاغذيست و هيچ وقت از کيسه هاي نايلوني براي اين کار استفاده نکنيد چون حرارت و رطوبت نان بايد از بين برود و خنک شود در غير اين صورت نان زودتر کپک مي زند و بيات مي شود همچنين در منزل نيز بهترين روش اين است که نان را به قطعات کوچک تقسيم کرده و داخل کيسه فريزر قرار مي دهيم داخل يخچال قرار نمي دهيم چون زودتر بيات مي شود. منبع: نشريه دانش نوين زندگي ،شماره 27/س
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 3050]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها