تبلیغات
تبلیغات متنی
رسانه حرف تو - مقایسه و اشتراک تجربه خرید
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
تاثیر رنگ لباس بر تعاملات انسانی
محبوبترینها
انواع ریل دستگاه‌های CNC + جدول مقایسه معایب و مزایا
خرید سوسیس پرکن اصل با گارانتی
تشخیص دیسک و صفحه اصلی از تقلبی (6 راه ساده)
بهترین روش های چاپ جعبه محصولات + ویژگی ها و کاربردها
بهترین روش های چاپ جعبه محصولات + ویژگی ها و کاربردها
ده راهنمایی برای نوازندگان مبتدی یوکللی
بررسی دلایل قانع کننده برای خرید صنایع دستی اصفهان
راه های جلوگیری از جریمه های قبض برق
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1807029142
شيريني سنتي ايراني، محصور در بازارهاي داخلي
واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: بر اساس برخي آمار منتشر شده صنعت شيريني و شكلات در سالهاي اخير بويژه دهه 80 جهش بزرگي بعنوان يك صنعت در ايران يافته و صدور افزون بر 500 ميليون دلار توليدات صنعت شيريني و شكلات به خارج از كشور در سال 88 نشان دهنده اين مدعاست. با وجود فعاليت حدود 300 واحد شيريني و شكلات سازي در ايران ،قدمت اين حرفه به شكل صنعت كمي بيش از نيم قرن است در حالي كه شيريني هاي سنتي با قدمتي چند صد ساله و حتي هزار ساله مي تواند به عنوان بخشي از هويت تاريخي ايران ، در سبد صادراتي كشور جايي داشته باشد. تامين صرف نيازهاي داخلي،نبود هماهنگي با بازارهاي جهاني ، شيوه هاي توليد در كارگاه هاي سنتي و بسنده كردن شيريني سازان سنتي به بازارهاي داخلي سبب شده است كه چشم انداز بازار خارجي نزد شيريني سازان سنتي ايراني كم پيدا و حتي ناپيدا باشد. يك كارشناس صنايع غذايي در محل برگزاري نمايشگاه شيريني و شكلات اصفهان به خبرنگار ايرنا گفت:وجود سودآوري در بازار بومي براي شيريني سازان بومي ايراني هميشه تضمين شده است و بدين سبب توليد كنندگان شيريني هاي سنتي و بومي نيازي براي توسعه افق فعاليت خود در وراي مرزهاي كشور نمي بينند. سيدمحمود شالفروشانافزود:ديدگاه استفاده از فناوري مدرن در شيريني سنتي در بين توليد كنندگان ايراني كمرنگ است و آنان با استفاده از روشهاي سنتي خود مشتريان خود را هميشه دارند و اغلب آنان نيازي به تغيير در اين شيوه ها احساس نمي كنند. اين كارشناس كه در شهرك فناوري صنايع غذايي و بيوتكنولوژي شمال شرق ايران در حال فعاليت است،تصريح كرد:در صورتي كه دست اندركاران شيريني سنتي ايراني از فناوريهاي روز بهره بگيرند و در نهايت توليد را افزايش و قيمتها را كاهش دهند،بتدريج با قواعد و استانداردهاي بازار جهاني منطبق مي شوند و قادر به افزايش صادرات و حتي افزايش فروش داخلي خواهند شد. شالفروشان گفت : اكنون شيريني سنتي بيشتر از سوي طبقات متوسط به بالاي جامعه خريداري مي شود و در صورت صنعتي شدن و توليد انبوه،ساير اقشار جامعه هم قادر به خريد آن خوهند بود. وي افزود:در شرايط كنوني توليد دستي و سنتي سبب گران شدن محصول مي شود و در اين شرايط توليد كم نيز بازار جهاني منتظر توليد اندك نمي ماند و براي توليد انبوه و تامين نيازها ي بازار بايد رو به صنعتي شدن رفت. وي در عين حال رعايت استانداردهاي جهاني را لازمه اين صنعت دانست و گفت:شيريني سازان سنتي مي توانند در كنار صنعتي شدن و كسب استانداردها ، خود را وارد بازار جهاني كنند. اين كارشناس گفت:طي سالهاي اخير بعنوان نمونه، شماري از گز سازان ايراني با استفاده از فناوري جديد و رعايت استانداردها توانسته اند بخشي از محصول خود را به خارج صادر كنند و در واقع پاي شيريني سنتي ايران را به بازار جهاني باز كنند. شالفروشان در عين حال صنعت بسته بندي را از ديگر تنگناهاي فعالان عرصه شيريني در ايران دانست و گفت:شيريني سازان ايراني بايد از ماشين آلات بسته بندي مدرن نيز استفاده كافي ببرند. همچنين يكي از توليدكنندگان عمده گز در اصفهان نيز به ايرنا گفت:در طول سالهاي اخير شماري از گز سازان اصفهاني با استفاده از ماشين آلات جديد و بهبود روشهاي توليد و بسته بندي تلاش كرده اند تا به بازارهاي خارجي نيز نفود كنند . محمود شيخ بهايي افزود:در 15سال اخير برخي از گز سازان اصفهاني تحت پوشش وزارت صنايع قرار گرفته اند و تلاش كرده اند استانداردهاي جهاني را نيز در اين زمينه كسب كنند. وي گفت:واحد توليدي ما با كسب استاندارد اف دي آ مريكا،ايزو و نيز استاندارد حلال كشورهاي اسلامي تلاش كرده است تا محصول گز ايراني را به تمام بازارهاي اسلامي و غير اسلامي صادر كند. وي افزود: اغلب گزسازان اصفهاني از ماشين آلات داخلي براي صنعتي شدن حرفه خود سود مي برند و اين درحالي است اكثريت فعالان اين حرفه هنوز به روشهاي سنتي و كارگاهي قديم پايبند هستند. وي گفت : اكنون توليد كنندگان اين ماده غذايي سنتي پشتوانه اي براي ارتقاي كيفيت ندارند و ماده اوليه ساخت و توليد گز رو به گراني است. وي در مورد استفاده از ماشين آلات خارجي در بخش بسته بندي و توليد گز گفت : قيمت بالاي اين ماشين آلات مدرن كه بايستي از كشورهاي آلمان و ايتاليا وارد شود براي توليد كنندگان مقرون به صرفه نيست و اين در حالي است كه بايد براي توسعه افق صادرات اين محصول الزاما از صنايع بسته بندي مدرن استفاده كرد. وي افزود:شيريني سنتي ايران اگر بخواهد وارد بازار جهاني شود بايد با ساير محصولات موجود در اين بازار رقابت كند و از روشهاي جديد و استانداردهاي روز تبعيت كند. وي بعنوان نمونه از توليد گز كم كالري براي بازار جهاني مثال زد و گفت : گز كم كالري مورد استقبال قرار گرفته است و اين نشان مي دهد كه اين ماده غذايي سنتي در كنار ساير شيرينهاي ايراني در صورت افزايش كيفيت قادر به تامين ذائقه ساير كشورهاي دنيا هم خواهد بود. وي گفت:تنها حدود چهار يا پنج واحد گز سازي اصفهان توانسته اند محصول خوب و با بسته بندي وارد عرصه صادرات شوند و درصد بزرگي از آنان به شكل غير صنعتي،صنفي و كارگاهي فعاليت مي كنند. به گفته وي، نبود نظارت بر بازار ، فعاليت واحدهاي توليدي نامرغوب و كم كيفيت، گران شدن مواد اوليه مثل شكر و مغزپسته و بادام اين حرفه را با معضل مواجه كرده است. مدير فروش واحد گز سازي اصفهان نيز گفت:واحدهاي توليد شيريني سنتي ايراني در صورت استفاده از شيوه هاي جديد و ماشين آلات مي توانند علاوه بر توليد انبوه ، نيروي كار خود را به يك چهارم تقليل دهند. هاجر تگريان افزود:گزسازان اصفهاني براي صنعتي شدن اغلب از ماشين آلات داخلي استفاده مي كنند ولي مشكل عمده آنان نبود بسته بندي مناسب است. وي افزود : در صورت ارتقاي محصول، توليد بيشتر،صنعتي شدن ، استفاده از روشهاي مدرن بسته بندي كه مورد پسند مشتريان خارجي باشد و نيز دانستن ذائقه بازار،شيريني سنتي ايران مي تواند بخشي از صادرات كشور را به خود اختصاص دهد. ششمين نمايشگاه تخصصي نان،شيريني، شكلات و نوشيدني ها با مشاركت 60 شركت داخلي و خارجي روز پنجشنبه در اصفهان برگزار شده است . در اين نمايشگاه كه در فضايي به وسعت چهار هزار و 500 متر مربع برپا شده است، نمايندگاني از كشور اوكراين و كره جنوبي و شركتهايي از استانهاي اصفهان، تهران، اراك، آذربايجان شرقي و غربي و خراسان رضوي حضور دارند. 546/1042
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایرنا]
[مشاهده در: www.irna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 320]
-
گوناگون
پربازدیدترینها