پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1850071420
طبخ غذا در حرارت بالا
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
طبخ غذا در حرارت بالا ويتامين C موجود در ميوه و سبزيجات بر اثر حرارت پخت (در تهيه كمپوتها) به شدت آسيب ميبيند و افرادي كه بر اثر مشكلات معده و دستگاه گوارش دائما از سبزي‌هاي پخته استفاده مي‌كنند اگر سبزيجات را با حرارت بالا طبخ كنند، قسمت اعظمي از كل ويتامين‌هاي موجود را از دست داده و ديگر مصرف آنها نمي‌تواند نيازهاي ضروريشان را تامين كند. همچنين ويتامين B موجود در نخود و لوبيايي كه براي تهيه خورش در آرام پز ريخته شده و ساعت‌ها مي‌جوشد نيز آسيب ديده و از بين مي‌رود. ما عادت داريم غذايي كه مي‌پزيم به قول معروف <جابيفتد> اما نمي‌دانيم در حين اين فرايند چه صدماتي به مواد مغذي كه انتظار داريم با خوردن غذا به ما برسد، وارد كرده‌ايم. براي مثال سبزي كه در تهيه بوراني و يا آش استفاده مي‌كنيم، سرشار از فوليك و ويتامين B6 است، اما بر اثر طبخ در حرارت‌هاي بالا و به مدت طولاني اين دو ماده مغذي تخريب شده و از بين مي‌روند.طبخ غذا در سرخ‌كن اگر براي تهيه خورش قورمه‌سبزي و كرفس، سبزي آنها را براي ساعت‌ها سرخ كنيد تا، تغيير رنگ دهد، ديگر نبايد انتظار داشته باشيد كه هيچ ويتاميني در اين سبزي‌ها باقي بماند. به عبارتي، اين سبزي ديگر ماده غذايي محسوب نمي‌شود بلكه تفاله‌اي است كه ارزش غذايي ندارد. چون سرخ كردن به مدت طولاني در روغن بسيار داغ (سرخ‌كن‌ها) نيز براي سبزيجات مضر است. و ويتامين C، E،B1،B6 و اسيد فوليك را از بين مي‌برد. تصاوير زيبا و مرتبط با اين مقاله
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-