تبلیغات
تبلیغات متنی
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
بهترین دکتر پروتز سینه در تهران
محبوبترینها
راهنمای انتخاب شرکت‌های معتبر باربری برای حمل مایعات در ایران
چگونه اینورتر های صنعتی را عیب یابی و تعمیر کنیم؟
جاهای دیدنی قشم در شب که نباید از دست بدهید
سیگنال سهام چیست؟ مزایا و معایب استفاده از سیگنال خرید و فروش سهم
کاغذ دیواری از کجا بخرم؟ راهنمای جامع خرید کاغذ دیواری با کیفیت و قیمت مناسب
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
آفریقای جنوبی چگونه کشوری است؟
بهترین فروشگاه اینترنتی خرید کتاب زبان آلمانی: پیک زبان
با این روش ساده، فروش خود را چند برابر کنید (تست‌شده و 100٪ عملی)
خصوصیات نگین و سنگ های قیمتی از نگاه اسلام
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1867153428
طبخ غذا در حرارت بالا
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
طبخ غذا در حرارت بالا ويتامين C موجود در ميوه و سبزيجات بر اثر حرارت پخت (در تهيه كمپوتها) به شدت آسيب ميبيند و افرادي كه بر اثر مشكلات معده و دستگاه گوارش دائما از سبزي‌هاي پخته استفاده مي‌كنند اگر سبزيجات را با حرارت بالا طبخ كنند، قسمت اعظمي از كل ويتامين‌هاي موجود را از دست داده و ديگر مصرف آنها نمي‌تواند نيازهاي ضروريشان را تامين كند. همچنين ويتامين B موجود در نخود و لوبيايي كه براي تهيه خورش در آرام پز ريخته شده و ساعت‌ها مي‌جوشد نيز آسيب ديده و از بين مي‌رود. ما عادت داريم غذايي كه مي‌پزيم به قول معروف <جابيفتد> اما نمي‌دانيم در حين اين فرايند چه صدماتي به مواد مغذي كه انتظار داريم با خوردن غذا به ما برسد، وارد كرده‌ايم. براي مثال سبزي كه در تهيه بوراني و يا آش استفاده مي‌كنيم، سرشار از فوليك و ويتامين B6 است، اما بر اثر طبخ در حرارت‌هاي بالا و به مدت طولاني اين دو ماده مغذي تخريب شده و از بين مي‌روند.طبخ غذا در سرخ‌كن اگر براي تهيه خورش قورمه‌سبزي و كرفس، سبزي آنها را براي ساعت‌ها سرخ كنيد تا، تغيير رنگ دهد، ديگر نبايد انتظار داشته باشيد كه هيچ ويتاميني در اين سبزي‌ها باقي بماند. به عبارتي، اين سبزي ديگر ماده غذايي محسوب نمي‌شود بلكه تفاله‌اي است كه ارزش غذايي ندارد. چون سرخ كردن به مدت طولاني در روغن بسيار داغ (سرخ‌كن‌ها) نيز براي سبزيجات مضر است. و ويتامين C، E،B1،B6 و اسيد فوليك را از بين مي‌برد. تصاوير زيبا و مرتبط با اين مقاله
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 741]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها