محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1831291032
مهم : فيبرهاي غذايي
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: فيبرهاي غذايي بخشي از گياهان هستند که توسط آنزيمهاي موجود در دستگاه گوارش انسان قابل هضم نميباشند. فيبرهاي غذايي فوايد زيادي براي حفظ سلامتي انسان و جلوگيري از بيماريها دارند و به همين جهت امروزه نقش به سزايي در رژيم‌هاي درماني و پزشکي ايفا مي‌کنند. البته بايد توجه داشت که استفاده از فيبرها فقط براي بيماران با بيماري‌هاي خاص توصيه نمي‌شود و تمام افراد بايد روزانه به مقدار لازم از فيبرها استفاده نمايند. فيبرهاي غذايي در ميوه‌جات، سبزي‌جات، بقولات و دانه‌هاي کامل يافت مي‌شوند که فراهم کننده‌ي ريزمغذي‌ها و ترکيبات غيرمغذي مانند آنتي اکسيدان‌ها، فيتواستروژن‌ها هستند که اهميت زيادي براي سلامتي انسان دارند. يک رژيم غذايي سرشار از فيبر، از نظر انرژي و چربي فقير مي‌باشد. اين رژيم از لحاظ حجم زياد بوده و از نظر ريزمغذي‌ها غني مي‌باشد و همين امر خود يکي از مزيت‌هاي استفاده از فيبرها در رژيم غذايي است. دسته‌بندي فيبرهاي غذايي 1- سلولز 2- پلي‌ساخاريدهاي غيرسلولزي که خود به پنج دسته تقسيم مي‌شوند، شامل الف: همي سلولز ب: پکتين ج: صمغ‌ها د: لزوجت گياهان ه: گياهان خزه مانند و جلبکي 3- غير کربوهيدرات‌ها: که در اين گروه ليگنين جاي دارد. حال اندکي به اطلاعات خود در دسته‌بندي فوق بيافزاييم. - سلولز: انسان‌ها به علت فقدان آنزيم لازم جهت هضم سلولز در دستگاه گوارش خود قادر به هضم سلولز نميباشند. بنابراين سلولز در مسير دستگاه گوارش به صورت توده‌اي قرار مي‌گيرد و همين توده به حرکت غذا در طي دستگاه گوارش کمک کرده و سبب تقويت و افزايش حرکات دودي معده مي‌شود. سلولز اغلب در ديواره‌ي سلولي گياهان يافت مي‌شود و فراهم کننده‌ي موادي هستند که در گذشته فيبر خام نام برده مي‌شدند. منابع اصلي سلولز عبارتنداز: برگ و ساقه سبزي‌جات، پوست و دانه‌ي ميوه‌جات. - پلي ساخاريدهاي غير سلولزي: همان‌طور که قبلاً ذکر کرديم داراي 5 عضو مي‌باشد. اين مواد آب را جذب کرده و زمان تخليه‌ي غذا را از لوله‌هاي گوارشي کوتاه مي‌نمايند. تمام اين مواد به غيراز همي سلولز، موادي صمغ مانند هستند که در آب حل مي‌شوند و به كلسترول چسبيده و جذب کلسترول را کنترل مي‌کنند و هم‌چنين با توليد توده‌هايي غيرقابل هضم در روده و تحريک عضلات روده، مانع فشار کلون مي‌شوند. - ليگنين: اين نوع فيبر تنها نوع غير کربوهيدراتي از فيبرهاي غذايي مي‌باشد. ليگنين اغلب از قسمت چوب مانند گياهان به دست مي‌آيد و در روده با صفرا ترکيب شده و تو ترکيبات غيرقابل حل شدن توليد مي‌کند و به اين صورت مانع هضم آن‌ها مي‌شود. ليگين در بافت سفت گلابي و نوعي لوبيا يافت مي‌شود. دسته‌بندي فيبرهاي غذايي از لحاظ قابل حل بودن - فيبرهاي غيرقابل حل: - سلول - اغلب همي سلولز - ليگنين - فيبرهاي قابل حل: 1- صمغ‌ها 2- لزوجت گياهان 3- جلبک‌ها و خزه‌ها 4- اغلب پکتين‌ها - منابع سلولز: سيب، گلابي، نخود، لوبيا، خانواده‌ي کلم، سبزي‌جات ريشه‌اي، گوجه‌فرنگي، سبوس، گندم کامل، گندم سياه کامل - منابع پلي ساخاريدهاي غيرسلولزي: همي سلولز= سبوس، غلات، دانه‌هاي کامل. پکتين= سيب، مرکبات، توت‌ها بخصوص توت‌فرنگي، لوبيا سبز، هويج صمغ‌ها= بلغور جودوسر، لوبيا خشک ليگنين= گندم کامل، گندم سياه کامل، توت فرنگي، هلو، گلابي، آلو، سبزي‌جات رسيده ياشار وزيري- کارشناس‌ارشد علوم تغذيه
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 212]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها