آموزش درست کردن ماست و دوغ گازدار : نوشيدني سرد

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: دوغ گاز دار ترش خوشمزه(به اندازه یک بطری 1.5 لیتری):
شیر ولرم              2 لیوان
ماست ترش 2          قاشق غذاخوری
نمک                      1 قاشق غذاخوری سر خالی
آب ولرم                 به اندازه نیاز
ابتدا شیری که جوشاندیم و حرارت آن کم شده(ولرم باشد) را در یک شیشه نوشابه 1.5 لیتری میریزیم و بعد نمک و ماست را مخلوط کرده و درون بطری میریزیم.بعد آب ولرم را در بطری تا جائی میریزیم که 2 بند انگشت از لبه بطری فاصله باشد.بعد درب بطری را میبندیم و در حد مخلوط شدن تکان مختصری میدهیم بعد در آن را محکم کرده و در محلی نسبتا" گرم که زیر آن ملحفه و روی آن هم چند پتو قرار داده ایم قرار میدهیم.این بطری باید حداقل 10 روز در این حالت بماند.این دوغ ترش و گازدار به طعم دوغ محلی جاده هراز شباهت دارد و بسیار عالی است. این دستور رو از مادر شوهر خواهرم گرفتم و خودم درستیدم .شما میتوانید چند بطری درست کنید چون این دوغ سریع خورده میشه از بس که خوشمزه است
نکته:شرایط نگهداری و دماهای اشاره شده تقریبا" مثل وقتی هست که ماست درست میکنید.

بچه ها دوغ بدون گاز رو که همین قدر خوشمزه باشه چطور درست میشه کرد؟

میکا جون این دوغی که من درستیدم اونطور که شما فکر میکنی گاز نداره.حتی وقتی باز میکنی گازش بیرون نمیزنه چون کمه.مثل دوغ گدوک یا دوغ آبعلی(محلی شمال) میشه.شما یه بار درست کن ،پشیمون نمیشی.مال من به اونصورت گاز نداره ولی ترش و خوشمزه است .مخصوصا" توش نعنا بریز در آخر.منکه هر هفته چند بطری میذارم آخه هر کدوم از دوستام که میان خونم سراغشو میگیرن

samanq جان من دوست دارم دوغ شما رو هم بدرستم.واقعا" فقط با آب ماست،دوغ گازدار میشه درستید؟ جالبه

چه عالی.مرسی عزیزم. حتما درست میکنم. انگیزه مو زیاد کردی

قربونت.فقط بعد از اینکه نوش جان کردی بگو که نظرت چیه.البته مزش به ماستی که استفاده میکنی بستگی داره.

چشم عزیزم. شما معمولا چه ماستی رو استفاده میکنی؟

من ماستشم خودم درست میکنم عزیزم.میزارم بیشتر زیر پتو بمونه ،ترش تر میشه

samanq جان،نیاز نیست به آب ماست نمک اضافه کنیم؟یعنی اگه قبل از اینکه 2 روز بذاریم توی دمای آشپزخونه بمونه ،نمک بزنیم، اتفاق بدی نمیفته؟

به به " دوغ ترش و گازدار به طعم دوغ محلی جاده هراز" چه شود منم درست میکنم
ممنون

با اجازه شما الی بانوی عزیز منم دوغ گازدار رو اینطوری درست میکنم.

ماست کمی ترش/ اب گازدار به اندازه کافی / نمک / نعناع و یا گل سرخ
(بنا به غلظتی که دوست دارید ماست و اب قاطی کنید)
همه رو با هم مخلوط میکنم و میگزارم چند ساعت بماند تا نعناهایش خیس بخورد.
من هر وقت مهمان دارم درست میکنم واقعا خوشمزه میشه .

نکته: گاز این دوغ خیلی زیاده اما مزه اش محشره

اگه توی دوغ یکی دوتا نخود بندازیم خیلی گازدار میشه

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 954]