کیک بدون تخم مرغ : كيک های پایه و کیک های میوه ای

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: دیروز تصمیم گرفتم کیک درست کنم ولی یادم افتاد تخم مرغ نداریم .منم گفتم بدون تخم مرغ درست کنم درنتیجه یه سرچی توی نت کردم و یه دستور پیدا کردم و خلاصه درست کردم

مواد لازم:

روغن افتابگردان 2/1 پیمانه
پودرشکر 2/1 پیمانه
ارد سفید 2/1 و 3/1 پیمانه
نشاسته ذرت 3 ق غذاخوری
شیرسویا 1 پیمانه
اب لیمو 1 ق غذاخوری
رنده پوست 2 عدد لیمو
بکینگ پودر 1 ق چایخوری
جوش شیرین 2/1 ق چایخوری
یه کوچولو نمک
بادام 4/1 پیمانه
پودر شکر 4/1 پیمانه - اب لیمو 1 ق غذاخوری - نان نست 3/1 پیمانه

2/1 شکر و 2/1 روغن رو با هم مخلوط می کنیم و بعد پوست لیمو و نمک و بادام و1 ق ابلیمو رو افزوده و مخلوط کرده و بعد ارد و بکینگ و جوش شیرین رو که الک کرده ایم همراه شیر و نشاسته اضافه کرده و هم میزنیم
از اخر نان خرد شده رو که با 4/1 شکر و 1 ق ابلیمو مخلوط کرده ایم رو افزوده و در قالب مورد نظر ریخته و با حرارت متوسط 45 دقیقه میپزیم و از اخر برای طلایی شدن رویه کیک از شعله بالای فر استفاده می کنیم

حالا بریم سراغ تجربیات من با اولین پخت این کیک :
اول اینکه من شیر سویا نداشتم و از شیر معمولی استفاده کردم
بجای بادام هم گردو ریختم
برای نان هم دورهای نان تست که ضخیم هست روگرفتم و داخلش رو ریز کردم
لیموی تازه هم نداشتم از اب لیمویی که قبلا گرفته بودم استفاده کردم
تا اینکه هیچی نداشتم چقدر دست بردم تو دستور
و اما مزه در کل خوب بود ولی از نظر من که خیلی با شیرینی زیاد جور نیستم شکرش زیاد بود واسه دفعه بعد شکرش رو کمتر می کنم
امروز به دوستام دادم امتحان کنند خوششون اومد و واسه همین با اعتماد به نفس دستور رو اینجا گذاشتم .بهر حال به یکبار امتحان کردنش می ارزه

اینم عکس .راستی اینو هم بگم که پف نداشت
پيوست ها:
DSC01109.JPG [ 148.26 KiB | بازديد 291 بار ]

وای لادن جون دل به دل راه داره ها
اخه امروز داشتم تاپیک کاردستی ساده رو نگاه میکردم می خواستم اون تزیین با پوست تخم مرغ که اموزشش رو گذاشته بودی رو دوباره ببینم و درست کنم
البته اول باید پوست تخم مرغام رو جمع کنم
امیدوارم درست کنی و حتما هم نظرت رو در موردش بگو و عکس بزار

حتما از کاغذ برای ته قالب استفاده کن که ته ظرف نچسبه با اینکه من کاغذ گذاشته بودم ولی همینطور که میبینی کاملا صاف از کاغذ جدا نشد چون تخم مرغ نداره به سفتی کیکهای معمولی نیست
بعد از پخت و اینکه سرد شد بزار یخچال و بعد از چند ساعت نوش جان کن
موفق باشی

سلام به دوستان هنرمند.
من هم دستور یک جور کیک بدون تخم مرغ رو دارم که براتون میذارم. البته خودم تا بحال درستش نکردم. اگه شما تهیه کردید لطفا به ما هم خبرشو بدید.

مواد لازم:
آرد سبوس دار 3 لیوان
کره 100 گرم
کاکایو 3 قاشق
ماست 1/2 لیوان
شیر 1 لیوان
پودر شکر 1 لیوان و نیم
وانیل 1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 3 قاشق مرباخوری

مواد کرم روی کیک:
کاکایو 4 قاشق غذاخوری
پودر شکر 8 قاشق غذاخوری
کره 50 گرم
شیر نصف لیوان

طرز تهیه:
بیکینگ پودر را در ماست ریخته هم میزنیم. کره را در ظرف بزرگی ریخته و پودر شکر را به آن اضافه کرده هم میزنیم.وانیل را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست شود. آرد را کم کم میریزیم و ماست و شیر و کاکایو را به ترتیب اضافه میکنیم. اگر مایه خیلی سفت بود کمی دیگه شیر میریزیم. سپس مواد را در قالب چرب شده قرار داده در فر میگذاریم.

برای تهیه کرم :
شیر را در قابلمه ریخته روی حرارت قرار میدهیم و پودر شکر و پودر کاکایو را اضافه میکنیم و هم میزنیم. وقتی به جوش آمد کره را میریزیم. وقتی سفت و سرد شد روی کیک میریزیم و با مغز گردو تزیین میکنیم.

خوب اینهم از کیک بدون تخم مرغ با دستور مرجان جونی
فقط من به جا رویه دستور از خامه استفاده کردم خیلی هم خوشمزه شده بود بنظر خودم .
درضمن اینکه با نصف مواد درستش کردم و ارد هم معمولی استفاده کردم
مرجان عزیزم دستت طلا
پيوست ها:
DSC01216.JPG [ 139.52 KiB | بازديد 293 بار ]

DSC01220.JPG [ 153.26 KiB | بازديد 294 بار ]

ملك بانو جون چه كيك خوبي درست كردي . خوش به حالت . ميگم ها يه ذره مشكوك در مورده طعمش حرف زدي . يا به نظر من حرفت بو دار بود . ميگم من يه بار يه كيك با ماست درست كردم چشمت روز بد نبينه . اينقدر بد مزه بود كه نگو . حالا شمام اينطوري گفتي شك كردم . ميگم جون من واضح بگو خوب بود مزه اش ؟ يعني خيلي خوب بود ؟

اخه میدونی از این لحاظ گفتم به نظر خودم چون مثلا من کیک کاکایویی دوست دارم ولی همسری نه .
تازه همین الانه دارم یه تیکه از این کیک رو میخورم خداییش خوشمزه شده باید اعتراف کنم این کیک از دستوری که من دادم خوشمزه تره

حالا یه بار امتحان کن مشتری میشی ها

ملك بانو جون ممنون باشه درست ميكنم .
مرجان جونم منظورت از ليوان همون اندازه ا پيمانه است ؟ آخه 1000 مدل ليوانه عزيزم ...... خراب نشه ؟
راستي ملك بانو شما با پيمانه ريختي يا ليوان ؟

مریم عزیز آفرین به همتت. واقعا بارک الله داره...
خوشحالم که درستش کردی و خوشت اومده. قابلی نداره عزیزم. نوش جون.
عسلی خانم معمولا این لیوانهای ساده دسته دار برای پیمانه کردن مناسبن. من خودم هیچ وقت از پیمانه خاصی استفاده نمیکنم. همون لیوانای معمولی.
حالا مریم جون هم بیان برامون بگن از چه پیمانه یا لیوانی استفاده کردن...

دوست جووووونا شاپرک و عسل و مرجان و میترا جوونی از همتون منونم
دوستای گلم من از همون پیمانه های اندازه گیری استفاده کردم یعنی کلا هر دستوری که استفاده میکنم اگه لیوان نوشته باشه بجاش از پیمانه هام کمک میگیرم تا الانم که همشون خوب شدند
فقط مرجان جون کاکایو رو داده بودی 3 ق من نمیدونستم غذاخوری یا مربا خوری واسه همین دیدم بکینگ رو مرباخوری دادی منم واسه کاکایو از مرباخوری استفاده کردم.
و اینکه زمان پخت هم نداده بودی باز خودم مثله کیکهای دیگه عمل کردم حرارت متوسط و زمان تقربیا 50 دقیقه
حالا دیگه نمی دونم زمانبندیم درست بوده یا نه ؟

یک روز بعد از دیدن پست شهره جون بالاخره خودم این کیک رو درست کردم. من در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت گذاشتم. ولی به نظرم اگه بیشتر میموند بهتر بود. من هم با نصف مواد گفته شده تهیه کردم. مزه ش هم خیلی خوب بود.
پيوست ها:
DSCF2061.JPG [ 456.25 KiB | بازديد 216 بار ]

مرجان جان ممنون از دستور کیک،
من هم دیروز امتحانش کردم خیلی‌ خوب شد
پيوست ها:
DSC02246.JPG [ 491.33 KiB | بازديد 218 بار ]

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد

ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 553]