متخصص تغذيه:رنگدانه هاي ميوه ها و سبزي ها، در پيشگيري از سرطان ها و بيماري هاي قلبي- عروقي موثر است

واضح آرشیو وب فارسی:ايسنا: متخصص تغذيه:رنگدانه هاي ميوه ها و سبزي ها، در پيشگيري از سرطان ها و بيماري هاي قلبي- عروقي موثر است

خبرگزاري دانشجويان ايران - علوم پزشكي تهران سرويس : سلامت/بهداشت و تندرستي يك متخصص تغذيه ميوه ها و سبزي ها را از اركان اصلي تغذيه انسان دانست و گفت: اين گروه غذايي به دليل سرشار بودن از انواع ويتامين و عناصر معدني و دارا بودن فيبرهاي محلول و غير محلول در آب توصيه مي شوند. همچنين رنگدانه هاي موجود در ميوه ها و سبزي ها، معجون سلامت بشرند. دكتر سيد علي كشاورز در گفت و گو با ايسنا منطقه علوم پزشكي تهران گفت: ميوه ها و سبزي ها داراي ويتامين هاي C، گروه B غير از B12 و پيش ساز ويتامين A هستند. همچنين عناصر معدني بويژه پتاسيم و منيزيم و به ميزان كمتر آهن و كلسيم در آنها وجود دارد. البته، در سبزيجاتي نظير ريواس و اسفناج به دليل اكسالات بالا، جذب آهن صورت نمي گيرد. عضو هيات علي دانشگاه علوم پزشكي تهران افزود: فيبرهاي محلول و غير محلول در آب موجود در ميوه ها، آب را جذب مدفوع مي كنند و در پيشگيري از يبوست مؤثرند. همچنين فيبرهاي محلول در آب، جذب كلسترول را در دستگاه گوارش كاهش مي دهد و لذا در افراد با چربي و كلسترول بالا، استفاده از ميوه ها مانند سيب، توصيه مي شود. اين متخص تغذيه امتياز بعدي ميوه و سبزي را رنگدانه هاي آنها برشمرد و گفت: امروزه ثابت شده است اين رنگدانه ها در كاهش ابتلا به سرطان و بيماري هاي قلبي عروقي مؤثرند. دكتر كشاورز در پايان با بيان اينكه در تمام ميوه مقداري قند وجود دارد، يادآور شد اين باور عمومي كه ميوه ترش، قند ندارد، اشتباه است و به عنوان مثال، قند پرتقال كمتر از قند ليموشيرين نيست. البته قند ميوه، زيان قند معمولي را ندارد ولي به افراد چاق توصيه مي شود در خوردن ميوه افراط نكنند.انتهاي پيام
چهارشنبه 8 خرداد 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ايسنا]

[مشاهده در: www.isna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 437]