تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
کدام رنگ کاغذ دیواری مناسب فضای شماست؟
چه چیزهایی دیگر در دکوراسیون مد نیست؟!
بررسی قیمت تیرچه + قیمت تیرچه کرومیت + قیمت یونولیت
خرید و قیمت ورق در مشاوران آهن + [مشاوره رایگان]
تی‌وی وال: ایده‌ای نوین برای دکوراسیون داخلی
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1813064298
نکاتی در رابطه با تهیه و نگهداری از مواد غذایی
واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: SAMOEL23rd December 2006, 08:42 PMکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند افزودن مقادير زيادي روغن زيتون به رژيم غذايي در برابر آسيب سلولي كه مي‌تواند منجر به سرطان شود اثر حفاظت‌بخش دارد. به گزارش BBC، محققان با مطالعه 182 مرد اروپايي كه هر روز 25 ميلي ليتر روغن زيتون مصرف كرده بودند دريافتند سطوح ماده‌اي كه نشانگر آسيب سلولي است در آنها كاهش يافت. به گفته اين گروه دانماركي شايد به همين دليل ميزان سرطان در شمال اروپا از جنوب آن كمتر است. در اين قسمت از اروپا روغن زيتون بخش اصلي رژيم غذايي را تشكيل مي‌دهد. محصولات جانبي محققان بيمارستان دانشگاه كپنهاك در مطالعه خود به مدت دو هفته به غذاي تعدادي مرد اروپايي 20 تا 60 ساله روغن زيتون خالص، معمولي يا تصفيه شده افزودند. در پايان مطالعه سطوح ماده‌اي كه نشانگر آسيب اكسيداتيو به سلول‌هاست به نام 80xodG را در ادرار اين افراد اندازه‌گيري كردند. صدمه اكسيداتيو فرآيندي است كه طي آن به واسطه قرار گرفتن در معرض موادي كه منجر به تجمع راديكال‌هاي آزاد مي‌شوند، تعادل متابوليك يك سلول به هم مي‌ريزد. ميزان 80xodG در نمونه‌هاي ادرار مرداني كه روغن زيتون به رژيم غذايي‌شان افزوده شده بود 13 درصد كاهش يافت اين مردان در آغاز مطالعه در مقايسه با گروه مردان جنوب اروپا سطوح بالاتري از اين ماده را داشتند، بيانگر اين كه اين كاهش به اثر روغن زيتون مربوط مي‌شد. به گفته محققان اثر رژيم غذايي بر احتمال سرطان بسيار پيچيده است زيرا غذا از اجزاي مختلفي تشكيل شده كه هر يك اثرات خاصي را بر بدن اعمال مي‌كنند. به هر حال اين موضوع تاييد شده كه رژيم غذايي متعادل و سالم شامل مقادير زياد سبزي و ميوه تازه و محدود كردن مصرف گوشت‌هاي فرآيند شده به كاهش خطر سرطان كمك مي‌كند. BUD27th April 2007, 12:20 PMاكثر روغن‌هاي زيتون در بازار تقلبي است معاون وزير بهداشت گفت: اكثر روغن‌هاي زيتون موجود در بازار، لواشك‌ها و ماكاروني‌هاي فله تقلبي است به گزارش خبرگزاری فارس دکتر رسول ديناروند سه‌شنبه چهارم اردیبهشت در گفت‌وگویی اعلام کرد: "صدها گروه مواد غذايي در كشور داريم كه در برخي از آنها امكان عرضه مواد تقلبي بسيار زياد است از جمله روغن زيتون كه اكنون نوع تقلبي آن در بازار بيش از نوع واقعي آن است چون توليد داخلي و واردات رسمي آن كم است و تقلب كردن آن نيز بسيار راحت است." وي گفت:"به راحتي مي‌توان روغن معمولي را با مقداري طعم دهنده، مزه دهنده و بودهنده شبيه روغن زيتون كرد به همين علت اكنون بيش از 50 درصد روغن‌هاي زيتون موجود در بازار تقلبي است." معاون غذا و داروي وزارت بهداشت افزود: "اين امر در ماكاروني هايي كه در برخي شهرستانها به صورت فله عرضه مي‌شود نيز صادق است. علاوه بر آن برخي تنقلات مانند لواشك‌ها نيز كه توليد آنها با رنگهاي غير مجاز و به صورت زيرپله‌اي انجام مي‌شود اكثرا تقلبي هستند كه ممكن است بيماري زا باشند و كيفيت اين مواد به هيچ عنوان قابل تاييد نيست." ديناروند گفت: "البته برخي مواد غذايي كه به صورت سنتي و بدون اينكه فرآيندي داشته باشند در كشور عرضه مي‌شوند و بدون اينكه نظارتي بر آنها اعمال شود مردم خودشان مي‌دانند كه مسئوليت نظارت بر اين مواد به عهده خودشان است اما در مورد مواد بسته بندي شده وزارت بهداشت اجازه نمي‌دهد كه فرآورده هاي تقلبي عرضه شود." وي افزود: "در مورد آجيل متاسفانه هنوز نتوانسته‌ايم توزيع آن را از حالت فله به صورت بسته بندي درآوريم و مردم خودشان مي‌دانند كه آجيل‌ها را با مسئوليت خودشان تهيه مي‌كنند و ممكن است آجيل رنگ غير مجاز و نمك بسيار بالا داشته باشد يا نگهداري و انبارداري آن مناسب نبوده باشد يا حتي ميزان سم آفلاتوکسين آن خيلي بالا باشد." معاون وزير بهداشت اضافه كرد: "براي اينكه مردم از كيفيت آجيل‌ها مطمئن باشند بايد از فرآورده هاي داراي مجوز وزارت بهداشت كه پروانه ساخت و تاريخ مشخص دارد استفاده كنند." وي گفت: "هنوز اين ظرفيت در كشور ما ايجاد نشده كه بر همه مواد غذايي نظارت واقعي برقرار كنيم." kiana_p8th June 2007, 08:07 PMپيشگيري بهتر از درمان است! معجزه زيتون تازه‌ترين تحقيقات دانشمندان حاکي است که روغن زيتون مي‌تواند بدن را در برابر سرطان محافظت نمايد. به نقل از پايگاه خبري healthday، محققان مرکز سرطان انگلستان معتقدند مصرف روغن زيتون مي‌تواند از آزاد شدن راديکال ها يعني موادي که موجب رشد سلول‌هاي سرطاني مي‌شوند جلوگيري کند. تحقيقات دانشمندان روي بيش از 182 مرد اروپايي نشان مي‌دهد افرادي که به ميزان 5 قاشق چايخوري و يا 25 ميلي‌ليتر روزانه روغن زيتون مصرف مي‌کنند به ميزان زيادي از توليد راديکال‌هاي آزاد مي‌کاهند. روغن زيتون حاوي اسيدهاي چربي است که ميزان کلسترول بد را کاهش مي‌دهد. همچنين حاوي آنتي‌اکسيدان‌هايي است که به نام فنول خوانده مي‌شود و بر اساس جديدترين تحقيقات مي‌تواند تجمع اين راديکال‌ها را در بدن انسان به تاخير بيندازد. در اين مطالعه افرادي که در مدت کارآزمايي روغن زيتون مصرف مي‌کردند 13 درصد کمتر در معرض خطر سرطان بودند sonbol256118th June 2007, 07:12 PMدر غذاهاي وكيوم شده يك باكتري كشنده رشد مي‌كند تهران (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)، خبرگزاري جمهوري اسلامي ۸۶/۰۳/۲۷ علمي (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند). پزشكي (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند). باكتري (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند). يك تحقيق جديد نشان مي‌دهد، بسته‌هاي براق و بدون هوا يا وكيوم شده پنير، سوسيس يا ديگر غذاهاي آماده كه در فروشگاه‌ها موجود هستند، احتمالا محيطي بسيار مساعد براي ميكروب‌هاي كثيفي به وجود مي‌آورند كه موجب مسموميت غذايي مي‌شوند. به گزارش پايگاه اينترنتي ساينس ديلي، براي تازه ماندن و افزايش مدت نگهداري غذاها در بسته‌بندي‌هاي وكيوم شده، اكسيژن موجود در بسته‌بندي خارج مي‌شود اما چنين راهكاري براي "ليستريا مونوكيتوجنس" (monocytogenes ،(Listeriaكه عامل يك نوع مسموميت غذايي است، محيط مساعدي بشمار مي‌رود. اين مسموميت غذايي ۲۵درصد از افرادي را كه آلوده مي‌كند به كام مرگ مي‌كشاند. برخلاف بسياري از ساير ميكروب‌ها كه از غذا ناشي مي‌شود، ليستريا در درجه حرارت‌هاي سرد يخچال نيز مي‌تواند رشد كند. "اداره نظارت بر غذا و داروي آمريكا" متذكر مي‌شود كه اين ميكروب با غذاهايي مانند شير خام، بستني، برخي پنيرها مانند ،fetaسوسيس‌هاي هات داگ، غذاهاي خام و لوكس، سبزيجات خام، ماكيان خام و پخته شده و ماهي خام و دودي مرتبط بوده است. محققان "دانشگاه فني دانمارك" در آزمايش‌هايي كه بر روي خوكچه‌هاي هندي انجام دادند، دريافتند كه ليستريا در محيطهاي فاقد اكسيژن نسبت به زمانيكه در محيطهاي مملو از اكسيژن رشد مي‌كند، بطور متوسط ۱۰۰برابر تهاجمي تر است. اين يافته‌ها در شماره ۱۴ژوئن مجله اينترنتي ""BMC Microbiology منتشر شده است. اين ميكروب معمولا ميل دارد در داخل روده كه فاقد اكسيژن است رشد كند بنابراين واضح است كه تحت شرايط مشابه با داخل روده، تهاجمي‌تر مي‌شود. با اينهمه "تينه ليشت" متخصص ميكروبيولوژي غذا گفت وي موافق كنار گذاشتن رويه ايجاد خلاء در بسته‌بندي مواد غذايي نيست زيرا اجتناب از اين كار به مشكلات ديگري در رابطه با رشد باكتريايي منجر مي‌شود. اما اين دانسته به پيدايش الگوهايي براي پيش‌بيني خطر بيماري‌هاي ناشي از غذا مي‌انجامد. .sefid.28th November 2007, 02:42 PMبطريهاي آب كه به نظر بي گناه مي آيند، آخرين جانوران سياه اكولوژيستهاي آمريكايي به شمار مي روند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از سايت تي وي فايو فرانسه؛ آب در بطري اولين آلودگي ها معرفي شده اند. از ابتداي تابستان امسال فراخوانها براي تشويق آمريكائيها به استفاده از شير آب و ترك عادت استفاده از آب در بطري افزايش پيدا كرده است. اين كشور يكي از بهترين آذوقه گيري بطري در آب را در جهان داراست با گشايش «هفته جهاني آب» سازمان دهندگان كنگره كه روز دوشنبه در استكهلم برگزار شد، يادآور شدند كه در آمريكاي شمالي هر روز 400 ليتر آب در بطري در مجموع، در برابر 10 ليتر آب در بطري براي اشخاص فقير در كشورهاي در حال رشد، مصرف مي شود. آمريكائيها روز به روز درخواست بيشتري براي آبهاي در بطري مي كنند بطوريكه اين مصرف در 2006 به سبب سود 11 ميليارد دلاري افزايش پيدا كرده است. رئيس تبليغات انتخاباتي تأكيد به مصرف آب از شيرآلات كرد و تأكيد كرد كه مردم نگران كنترل بيشتر آب توسط شركتها هستند. اين گزارش مي افزايد؛ آب معدني يا غير معدني، در هر صورت آب در بطري گران تمام مي شود، نيويورك تايمز خاطرنشان كرد كه يك سال مصرف مي تواند تا 10400 دلار در برابر 49 سنت فقط براي آب شير آلات برسد. مشكل ديگر هدر رفتن بسته بنديهاست كه مي بايست براي درست كردن بطريهاي مصرف شده توسط آمريكائيها، 15 ميليون بشكه نفت در سال مصرف شود. گفتني است؛ شهردار سانفرانسيسكو تصميم گرفته است، خريد آب در بطري را متوقف سازد و شهر نيويورك تبليغات انتخاباتي گسترده اي را به راه انداخته تا ساكنينش را تشويق به نوشيدن آب از شير آلات كند .sefid.8th December 2007, 09:36 AMمحققان در تحقیقی دریافتندزنهای فقیر سیاه پوست در شهرهای امریکا به دلیل استفاده از غذاهای غیر بهداشتی بیشتر از سایرین در معرض ابتلا به سرطان قرار دارند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از خبرگزاری رویترز از اتلانتا ، این تحقیقات که روی بیش از 150 زن ساکن در مناطق مس*********** پایتخت امریکا صورت گرفت نشان می دهد 61 درصد از آنها غذاهایی استفاده می کنند که هیچ یک از ویژگی های پنجگانه غذاهای بهداشتی را ندارد. این پنج ویژگی عبارتند از خوردن میوه و سبزیجات به اندازه کافی ، مقدار کمی چربی ، عدم استفاده از پس مانده مشروبات ، خوردن غذاهایی با کالری متوسط و پایبندی به استاندارد غذاهای بهداشتی که دولت امریکا ان را تدوین کرده است. ابتلا به سرطان به عوامل متعددی از جمله غذا ، سن و عوامل نژادی و وراثتی مرتبط است و محققان معتقدند، این خطر فقط متوجه زنان سیاه پوست در شهرها نیست بلکه زنان فقیر گروههای نژادی دیگر نیز در معرض این خطر قرار دارند. شكوفه8th December 2007, 10:13 AMيكي از دوستان من كه چند ماه پيش مبتلا به سرطان خون شده بود ديروز فوت كرد. اون فقط 29 سالش بود و يه دختر سه ساله داره كه تو تمام نقاشي هاش مامانش و كشيده كه فرشته شده و رفته پيش خدا. واقعا چقدر دردناكه. نمي دونم اين لعنتي كي مي خواد درمان بشه.... .sefid.8th February 2008, 10:48 PMکارشناس مواد غذايي و آشاميدني معاونت غذا دارويي دانشگاه علوم پزشکي يزد گفت: از آنجا که نوع ماده مصرفي و نحوه کار واحدهاي بازسازي ظروف تفلون مورد تاييد وزارت بهداشت نيست، لذا توصيه مي‌شود از بازسازي اين ظروف جدا خودداري شود. مهندس مهدي کفاش‌زاده در گفتوگو با ايسنا در اين زمينه ابراز عقيده كرد: ظروف تلفون زماني براي سلامتي مضر مي‌شوند که تا دماي بالاتر از 650 درجه فارنهايت حرارت داده شوند. اين حالت هنگامي رخ مي‌دهد که يك ماهي تابه روي شعله آتش قرار داده شود. در اين حالت لايه نچسب ظرف، گازي آزاد مي‌کند که سمي و آزاردهنده است. وي افزود: هنگام استفاده از ظروف تفلون بايد تهويه به خوبي برقرار شود كه اين كار را مي‌توان با فعال كردن هود و سيستم تهويه هوا انجام داد. مهندس کفاش زاده خاطرنشان كرد: از بازسازي ظروف تفلون بايد جدا اجتناب شود؛ چرا که نوع ماده مصرفي و نحوه کار واحدهاي بازسازي مورد تاييد وزارت بهداشت نيست. اين کارشناس مواد غذايي و آشاميدني معاونت غذا دارويي دانشگاه علوم پزشکي يزد در پايان يادآور شد: به هنگام شست‌وشوي ظروف تفلون نبايد از اسکاچ استفاده شود؛ چرا که با اين عمل براده‌هاي حاصل از شست‌وشوي اين ظروف براي سلامتي مضر بوده كه در اين خصوص بررسي و تحقيقي ثابت نشده است، اما توصيه مي‌شود از اين عمل خودداري شود. ghoroobefarda19th June 2008, 07:18 PMآیا شما روش صحیح نگداری از مواد غذایی رو میدونید ؟ ghoroobefarda7th July 2008, 06:43 PMيک متخصص گوارش: نگهداري غذا دربيرون ازيخچال احتمال بتلا به سرطان معده را افزايش مي‌دهد خطرابتلا به سرطان معده در افراد با گروه خوني A بالاتر است يك متخصص گوارش هشدار داد: مصرف غذاهاي مانده، نمک زده، نگهداري غذا بيرون از يخچال، گوشت‌هاي کباب پز زغالي و ماهي‌هاي دودي خطر ابتلا به سرطان معده را افزايش مي‌دهد. دکتر درياني در گفتوگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا منطقه علوم پزشکي تهران، با اشاره به شيوع بيشتر سرطان معده در روستاها به دليل فقر اقتصادي و اجتماعي، افزود : امروزه با نگهداري غذاها در يخچال، ميزان شيوع اين بيماري رو به کاهش است. وي افزود: استفاده از غذاهاي سالم مانند سبزي و ميوه باعث پيشگيري از اين بيماري مي شود؛ به ويژه نقش ويتامين c در اين زمينه کاملا شناخته شده است. دکتر درياني با تاکيد بر نقش ميکروب هليکوباکترپيلوري در ايجاد اين بيماري گفت: اگر در فاميل سابقه ابتلا به سرطان معده وجود دارد سايرين حتما بايد از نظر وجود عامل ايجاد کننده يعني هليکوباکترپيلوري بررسي شوند. خطر ابتلا به سرطان معده در افراد با گروه خوني A بالاتر است عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران اضافه کرد: در افراد با گروه خوني A خطر ابتلا به سرطان معده بالاتر است. اين فوق تخصص گوارش در پايان تاکيد کرد: اين بيماري در 50 درصد موارد در مرحله پيشرفته تشخيص داده مي شود. اما در صورت وجود علائم هشدار دهنده شامل سن بالاي 45 سال، درد معده، نفخ، سيري زودرس، گيرکردن غذا بعد از صرف آن و کم خوني، بررسي دقيق جهت تشخيص يا رد وجود سرطان معده لازم است ghoroobefarda8th July 2008, 08:42 PMکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند نگهداشتن هندوانه در يخچال از ارزش غذايي آن مي‌کاهد متخصصان هشدار دادند؛ هندوانه را در دماي اتاق نگهداريد چرا که نگهداري هندوانه در دماي اتاق باعث حفظ مواد مغذي درون آن مي شود. دکتر بهرامي متخصص تغذيه در گفت وگو با ایسنا، گفت: هندوانه منبع غني از بتا کاروتن و ليکوپن است که اين مواد از آنتي اکسيدان‌هاي طبيعي هستند و اثرات مفيدي بر روي سلامتي افراد دارند و از بروز سرطان و آسيب‌هاي پوستي در اثر نور آفتاب جلو گيري مي کند. هندوانه‌اي که در دماي اتاق نگه داشته مي‌شود آنتي اکسيدان و ساير مواد مغذي‌اش حفظ مي‌شود. دکتر بهرامي در ادامه با اشاره به اين که پيگمان قرمز رنگ اين ميوه تنها در تعداد کمي از مواد غذايي از جمله گوجه فرنگي وجود دارد؛ گفت: زمان متوسط براي نگهداري هندوانه پس از چيده شدن در صورتي که در دماي اتاق نگهداري شود 14 تا 21 روز است. ولي مدت نگهداري هندوانه در يخچال کوتاه خواهد بود. به طوري که پس از يک هفته در دماي يخچال فساد اين ميوه آغاز مي‌شود. ghoroobefarda21st July 2008, 10:47 AMاز فريزر به قابلمه کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند[1].jpg (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) موادغذائی- كدبانو‌هاي قديمي در غذاهاي خود هميشه از مواد تازه استفاده مي‌كردند به عنوان مثال اگر بنا بود براي ناهار قورمه سبزي بپزند، سبزي آن را تازه مي‌خريدند و اين تازگي در عطر و طعم غذا تاثير زيادي داشت. اما امروزه آنقدر سرعت زندگي زياد شده است كه پختن غذاها با سبزيجات تازه بيشتر به موارد استثنا محدود شده و اغلب خانم‌هاي شاغل از سبزيجات يخ‌زده و يا به اصطلاح فريزشده استفاده مي‌كنند. برخي سبزي را خريداري كرده و خودشان آن را پاك و فريز مي‌كنند و برخي ديگر كه وقت كمتري دارند، سبزيجات فريز شده آماده را از فروشگاه‌ها تهيه مي‌كنند. اگر چه یخ زدن یا انجماد ، بهترین شیوه نگهداری سبزی‌ها از جمله سبزی‌های فصلی است، ولی این روش نیز دارای معایبی است؛ از جمله تغییر رنگ سبز سبزی‌ها به رنگ قهوه ای و یا تغییرات مزه که شاید ناشی از حل شدن مواد قابل حل در آب در مرحله جوش دادن باشد و یا از بین رفتن ساختمان منظم بافت های زنده گیاهی و غیره. با اين حال گروهي معتقدند منجمد كردن، یكی از آسان ترین و قابل قبول ترین روش‌های نگهداری مواد غذایی است. یخ زدن باعث از بين رفتن میكروب‌ها در مواد غذایی نمی شود، بلكه سبب كندشدن عمل میكروارگانیسم‌ها شده و با كند كردن تغییرات شیمیایی كه بر كیفیت غذا تأثیر می گذارند، از خراب شدن آنها جلوگیری می‌كند. شايد به همين دليل باشد كه اين روزها حتي خلال سيب زميني نيز به صورت فريز شده عرضه مي‌شود. از فواید فرآورده‌های فریز شده می‌توان به مدت ماندگاری بیشتر و طولانی‌تر این محصولات و در دسترس‌بودن آنها اشاره کرد، به‌طوری که هر وقت بخواهید می توانید آنها را به عنوان افزودنی آماده به غذای اصلی‌تان اضافه كرده و برای تهیه شام یا نهارتان از آنها استفاده كنيد. البته بايد توجه داشت كه هيچگاه طعم پخت غذا با سبزيجات تازه با غذايي كه با سبزيجات فريز شده پخته شده است، قابل مقايسه نيست. اگر شما جزو آن دسته از افراد هستید که بیشتر از میوه ها و سبزی‌های منجمد استفاده می‌کنيد، حتما برچسب روی مواد غذایی آماده را بخوانید تا از تاريخ مصرف آنها آگاه شويد. همشهری آنلاین ghoroobefarda23rd July 2008, 09:17 AMتوصيه يک کارشناس بهداشت: در فصل تابستان ازآب طالبي به جاي شير موز استفاده کنيد شير موز و معجون از آلوده‌شونده‌ترين نوشيدني‌ها هستند شير موز و معجون جزو نوشيدني‌هايي هستند که کارشناسان از آنها به عنوان آلودهترين نوع آب ميوه نام ميبرند و مصرف آنها را مخصوصا در مکانهاي آلوده و غيربهداشتي که مسائل بهسازي در آنها رعايت نشده توصيه نمي‌کنند. مهندس محمد خزايي، کارشناس ارشد بهداشت محيط و عضو هيات علمي دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکي قم در گفتوگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) واحد علوم پزشکي ايران، به شهروندان توصيه كرد: تا آنجا که امکان دارد در فصل تابستان از نوشيدني‌هاي ترکيبي مثل شير موز، انواع معجون و به ويژه هويج چون شست و شوي آن طولاني است (بايد با پرکلرين گندزدايي شود اما اين کار کمتر انجام مي‌شود) کمتر استفاده شود و بهتر است در عوض از آبميوه هايي مثل آب طالبي که به دليل pH پايين ميزان رشد ميکروب‌ها در آن کمتر است و آب انار و آب هندوانه و به طور کلي آبميوه‌هايي که پوست ميوه کنده مي‌شود و سپس آب ميوه‌هاي آن تهيه مي‌شود، استفاده شود. وي خاطرنشان كرد: به طور کلي آب ميوه‌ها از سه طريق تهيه مي‌شوند؛ فشردن ميوه و سبزي، فشرده و خرد کردن ميوه که پالپ ميوه در آب ميوه قرار مي گيرد مثل شير موز و استخراج آب ميوه توسط افزودن آب ميوه مثل آب آلبالو. اين كارشناس بهداشت افزود: شير موز و معجون جزو نوشيدني‌هاي ترکيبي هستند که از چند نوع مواد اوليه تهيه مي‌شوند؛ بنابراين در چندين مرحله از جمله توليد مواد اوليه، انبار کردن و مرحله توليد محصول امکان آلودگي را دارد و از اين حيث شير موز و معجون جزو نوشيدني هايي هستند که کارشناسان از آنها به عنوان آلوده ترين نوع آب ميوه نام مي برند و مصرف آنها را مخصوصا در مکانهاي آلوده و غير بهداشتي که مسائل بهسازي در آنها رعايت نشده توصيه نمي کنند. مهندس خزايي در ادامه تصريح کرد: در فصل تابستان به دليل افزايش دما ميزان فعاليت ميکروارگانيسم‌ها به صورت لگاريتمي افزايش مي‌يابد به طوري که به ازاي هر10 درجه سانتي‌گراد افزايش دما، فعاليت ميکروارگانيسم ها دو برابر مي‌شود. اين کارشناس بهداشت گفت: توصيه ما به عموم مردم اين است که هنگام خريد آبميوه و ساير نوشيدني‌هاي سرد به مسائلي چون بهداشت محل خريد از لحاظ کف، سقف، ديوارها و پنجره‌ها، رعايت بهداشت فردي فرد فروشنده از جمله پوشيدن روپوش تميز و کلاه و داشتن کارت بهداشتي که بايد در معرض ديد مصرف کنندگان باشد، توجه کنند. مهندس خزايي در ادامه با تاکيد براين نکته که بايد ميوه ها و مواد اوليه مورد استفاده براي تهيه آبميوه در معرض ديد بوده و سرو آب‌ميوه‌ها در ظروف پلاستيکي يک بار مصرف لفاف دار باشد، اضافه کرد: اين نکته نيز قابل ياد آوري است که مصرف‌کنندگان حتما پس از نوشيدن آبميوه ليوان مورد مصرف را شکسته و در داخل سطل بياندازند چون احتمال اين که بعضي از فروشندگان سودجو از ليوان‌هاي سالم براي مصرف دوباره استفاده کنند، وجود دارد و اين خود مي‌تواند يکي از عوامل انتقال بيماري در اين صنف باشد. وي در گفتوگو با ايسنا اضافه کرد: از آنجا که برخي از فروشندگان آبميوه مواد اوليه خود را از ساعات اوليه روز بدون رعايت نکات بهداشتي نگهداري و در ويترين يا روي پيشخوان مغازه قرار مي دهند و اين امر موجب مي شود که آبميوه ها ساعتها در معرض نور خورشيد و آلودگي قرار گيرند و امکان فساد و مسموميت غذايي در آنها تشديد شود لذا به مصرف کنندگان توصيه مي شود تا حتي الامکان در ساعات گرم روز از مصرف اين گونه مواد بپرهيزند. خزايي در پايان در خصوص شيرموزهاي تهيه شده در اين اماکن توصيه كرد که در صورت امکان از مصرف شير موز و معجون خودداري شود چرا که احتمال تقلب در آن بسيار زياد است و گاهي ديد شده که فروشندگان از موزهاي سياه و له شده و همچنين شيرهاي غير پاستوريزه و فاسد شده استفاده کرده‌اند و براي از بين بردن بوي نامطبوع شير فاسد شده و کش دار شدن و غلظت شيرموز پودر صعلب را به آن اضافه مي کنند تا نامرغوب بودن مواد تهيه شده را پنهان كنند ghoroobefarda5th August 2008, 10:20 AMاحتمال آلودگي درگوشت‌هاي چرخ کرده � سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سایت ریسک]
[مشاهده در: www.ri3k.eu]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 580]
-
گوناگون
پربازدیدترینها