پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه میتواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1851533581
نقش تونل انجماد در بالا بردن کيفيت و مدت زمان نگهداري انواع گوشت
واضح آرشیو وب فارسی:خبرگزاری موج:
۲۶ فروردين ۱۳۹۴ (۱۱:۱۵ق.ظ)
رئيس دامپزشکي يزد: نقش تونل انجماد در بالا بردن کيفيت و مدت زمان نگهداري انواع گوشت موج - همزمان با رشد جمعيت و افزايش روزافزون تقاضا براي مصرف انواع گوشت شيوه هاي سالم و بهداشتي براي نگهداري و حفظ کيفيت غذايي اين فراورده خام دامي در طولاني مدت جايگزين روش هاي سنتي شده است.
به گزارش خبرگزاري موج، محمد رضا صادقپور با بيان اين که منجمد سازي معمول ترين شيوه براي نگهداري انواع گوشت به منظور مصرف خانگي و صنعتي است، اظهار داشت: همزمان با رشد جمعيت جوامع انساني و افزايش روزافزون تقاضا براي مصرف انواع گوشت شيوه هاي سالم و بهداشتي براي نگهداري و حفظ کيفيت غذايي اين فراورده خام دامي در طولاني مدت جايگزين روش هاي سنتي شده است.
منجمد سازي معمول ترين شيوه براي نگهداري انواع گوشت به منظور مصرف خانگي و صنعتي است. اما بايد توجه داشت سرعت انجماد نقش مهمي در حفظ کيفيت گوشت دارد.
اين مقام مسئول در تشريح اين مطلب اظهار داشت:به منظور منجمد سازي گوشت پس از کشتار بهداشتي مقدار وزن مناسبي از آن در داخل بسته بندي هاي بهداشتي با رنگ روشن بسته بندي شده و بر روي آن تاريخ بسته بندي و نيز مدت زمان انقضاء درج مي شود. سپس بسته بندي ها در پلاستيک هايي داخل راک هاي مخصوص چيده شده و داخل تونل انجماد با برودت 35- تا 40- درجه وارد و در مدت 6 ساعت برودت عمق عضله به بيش از 18- درجه مي رسد.
هرچه سرعت انجماد سريعتر باشد کيفيت گوشت بهتر حفظ مي گردد. سپس بسته بندي منجمد از تونل خارج شده و در سالن بسته بندي داخل کارتن چيده مي شود و اطلاعات لازم بر روي کارتن ها نيز درج شده و در سالن هاي نگهداري با برودت 18- درجه قرار مي گيرد.
رئيس اداره نظارت بر بهداشت عمومي اداره کل دامپزشکي استان يزد در خصوص نظارت دامپزشکي در اين زمينه تصريح کرد: کليه ي مراحل فوق تحت نظارت دامپزشکي صورت گرفته و مسئولين فني براي کنترل کيفي محصول از توليدات نمونه برداي کرده و آن را مورد آزمايش قرار مي دهند. همچنين بوسيله ي دماسنج هاي مخصوص برودت عمق لاشه را اندازه مي گيرند تا دماي آن کمتر از 12- درجه سانتي گراد نباشد.
وي در ادامه يادآور شد:حمل محموله هاي منجمد تنها توسط خودروهاي مخصوص يخچال دار با کد بهداشتي معتبر دامپزشکي که برودت 18- درجه را ايجاد و حفظ مي کنند مجاز بوده و تحت نظارت مسئولين فني بهداشتي و با اخذ گواهي بهداشتي حمل از شبکه هاي دامپزشکي امکان پذير مي باشد. پس از آن نيز از مراکز عرضه انتظار مي رود تا با حفظ زنجيره سرد، محصولات را به صورت بهداشتي در دماي 18- درجه نگهداري کنند.
صادقپور در پايان تاکيد کرد: از آن جا که سرعت انجماد بر روي کيفيت نگهداري انواع گوشت موثر مي باشد کيفيت گوشت هاي منجمد شده به شيوه صنعتي(در تونل انجماد) به مراتب بيشتر از گوشت هايي مي باشد که در منزل و توسط فريزرهاي خانگي و در زمان طولاتي تري منجمد مي شود.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-