تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1815229746
اسکار شترمرغ با سس هلندي
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
اسکار شترمرغ با سس هلندي نويسنده:ليلا کردبچه مواد لازم:گوشت شترمرغ ورقه شده: 4 تکه، 150 تا 200 گرميآرد: به مقدار لازمکره: 60 گرممارچوبه ي سبز: 12 عددميگوي درشت: 8 تا 12 عددنمک و فلفل سياه: 1 قاشق چاي خوريطرز تهيه:گوشت هاي شترمرغ را با استيک کوب کمي بکوبيد و اطراف آن را در آرد بغلطانيد و کنار بگذاريد. حالا مارچوبه ها را در آب جوشان و کمي نمک به مدت 15 دقيقه بجوشانيد تا بپزد. (اگر از کنسرو مارچوبه استفاده مي کنيد نيازي به اين کار نيست.) سپس آن ها را در آبکش بريزيد تا آب آن گرفته شود. ميگو ها را پاک کنيد. (روش پاک کردن ميگو در مجله ي شماره ي 11 صفحه ي 10 چاپ شده است.) حالا ميگو ها را به مدت 1 تا 2 دقيقه در آب جوشان بيندازيد تا بپزد و سپس آبکش کنيد. مارچوبه ها را هم با کمي کره تفت دهيد؛ سپس با بقيه ي کره گوشت ها را دانه دانه در تابه ي چدني داغ سرخ کنيد و درآخر نمک و فلفل بزنيد. گوشت ها را در ديس چيده و روي گوشت مارچوبه قرار دهيد و 2 تا 3 عدد ميگو روي هر تکه قرار دهيد و يک قاشق سس هلندي روي هر تکه بريزيد و کنار آن را با کاهو و ليموترش يا پوره ي سيب زميني تزيين کنيد.مواد لازم براي تهيه ي سس هلندي:سرکه ي سفيد: 2 قاشق سوپ خوريآب: 2 قاشق سوپ خوريفلفل و نمک: يک دوم قاشق چاي خوريسير يا موسير تازه: 1 حبهزرده ي تخم مرغ: 3 عددکره: 125 گرمطرز تهيه ي سس هلندي:سرکه، آب، نمک، فلفل و سير له شده يا موسير را داخل يک قابلمه ي کوچک بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا مايه به جوش آيد و آب آن به حدود 2 قاشق سوپ خوري برسد. سپس زرده ي تخم مرغ را در کاسه اي بريزيد و هم بزنيد تا کرم رنگ شود و مايه را به آن بيفزائيد و روي بخار آب (حرارت غير مستقيم) قرار دهيد و هم بزنيد و کره را نيز آرام آرام به زرده بيفزاييد و هم بزنيد تا کره تمام شود و سس غليظي به دست آيد.
منبع: ماهنامه ي هنر آشپزي شماره ي 47
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 455]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها