محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان میشوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستورانها و کافهها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیههای کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1826460700
طرز تهیه ۳ نوع شیرینی خانگی تمامعیار برای عید نوروز
واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین:
آموزش تهیه شیرینی و بیسکوئیت در خانه طرز تهیه ۳ نوع شیرینی خانگی تمامعیار برای عید نوروز
جام جم سرا: سال نو دارد از راه میرسد. اگر دارید برای روزهای باقیمانده آخر سال برنامهریزی میکنید، حتـما ۳-۲ روز آخر را برای یک مراسم شیرینیپزان خالی کنید تا از مهمانان خود در روزهای عید نوروز با شرینیهای خانگی دستپخت خودتان پذیرایی کرده باشید.
یکی از رسمهای شیرینِ آمدن سال نو، همین پختن شیرینی توی خانه است که خستگی خانهتکانی را هم از تنتان بیرون میبرد.
وقتی عطر شیرینیها در فضای خانه میپیچد، مست میشوید؛ مهمتر از آن شاید بتوانید باری را از روی دوش هزینههای خانواده کم کنید. شما میتوانید با هزینه خرید یک کیلو شیرینی نسبتا گران، مواداولیه بخرید و ۵ برابر حجم آن شیرینی را خودتان در خانه تهیه کنید. برای شیرینی درستکردن باید حالتان خوب باشد؛ با بیحوصلگی و بداخلاقی شیرینیهای خوبی نخواهید پخت. پس لبخند بزنید و پیشبندهایتان را ببندید.
دستور پخت شیرینی محلی با فر: نان چای قزوینی مشهور است که قزوینیها به کسی که دستپخت خوبی دارد میگویند «فلانی دستش مزه داره!» اگر شما هم علاقهمندید که دستتان مزه داشته باشد، دست بهکار شوید و سفره عیدتان را به شیرینی نانچای قزوینی مزین کنید.
برای درست کردن این شیرینی به ۱۰۰گرم روغن جامد، ۶۰گرم پودر شکر الک شده، نصف قاشق چایخوری پودر هل، ۳عدد زرده تخم مرغ، ۲قاشق ماست، یکچهارم قاشق بکینگپودر، ۲۵۰گرم آرد نول قنادی و کمی زعفران و کنجد و گلسرخ (برای تزئین) احتیاج دارید.
برای شروع، روغن جامد و پودر شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. ۲زرده تخممرغ، هل و بکینگپودر و نیمی از ماست را هم اضافه کنید. در آخر آرد را به مایهتان بیفزایید و با همزن هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. خمیر را یک ساعت استراحت دهید و بعد از آن بین ۲کاغذ روغنی بگذارید و با وردنه، به قطر ۳ تا ۵ میلیمتر باز کنید. فر را روی ۱۸۰درجه بگذارید. کاغذ روغنی رویی را بردارید و خمیر را قالب بزنید. باقیمانده ماست، یک زرده تخممرغ و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید و روی شیرینیها بمالید و روی آن کمی کنجد بپاشید. شیرینی را بهمدت ۱۳تا ۱۵دقیقه بپزید و بگذارید خنک شود، سپس آن را درون ظرف بچینید و با گل محمدی تزئین کنید.
پخت شیرینی بدون نیاز به فر: قطاب سرخ کردنی اگر خیلی تازهکار هستید یا اینکه در خانه فر ندارید، قطاب سرخکردنی را انتخاب کنید. قطاب شیرینی مورد علاقه و نوستالژیک عیدانه است.
برای درست کردن این شیرینی، ابتدا مواد زیر را تهیه کنید: روغن جامد ۶۵گرم، ماست ۶۵گرم، بکینگپودر یکدوم قاشق چایخوری، نمک یکهشتم قاشق چایخوری، آرد حدود ۱۳۰گرم و روغن مایع سرخ کردنی بهمیزان لازم.
برای مواد میانی هم به این موارد احتیاج دارید: گردوی نیمکوب حدود ۷۰گرم، پودرقند ۳۵گرم، پودر هل نصف قاشق چایخوری، پودر دارچین یکچهارم قاشق چایخوری و گلاب ۲قاشق.
روغن را کمی با همزن بزنید تا کرم رنگ شود، سپس ماست و نمک و بکینگپودر را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. آرد را تا آنجایی اضافه کنید که خمیر لطیفی بهدست بیاید. اگر به آرد بیشتری احتیاج داشتید، کمکم و با احتیاط اضافه کنید، سپس روی خمیر را بپوشانید و نیمساعت به آن استراحت دهید. حالا مواد میانی را درست کنید.
پودرقند و هل و دارچین و گردوی نیمکوب و گلاب را مخلوط کنید. خمیر را روی سطح کار به ضخامت ۵تا ۳میلیمتر باز کنید. با کاتر گرد یا یک لیوان به قطر ۶-۵سانت قالب بزنید و از مواد میانی توی آن بگذارید. لبهها را با چنگال یا با فشار دست بههم بچسبانید. اگر تعداد شیرینیها زیاد است روی آنها نایلون بکشید تا خشک نشوند. سپس روغن را داغ کنید و شیرینیها را حدود ۲دقیقه سرخ کنید. قطابها را بعد از خنکشدن در ظرف در بسته نگهدارید یا آنها را فریز کنید. برای تزئین، کمی پودر قند و پودر پسته روی شیرینیها بریزید. یادتان باشد از این شیرینیها کمی برای پدر و مادرتان هم درست کنید تا دستخالی بهدیدنشان نرفته باشید.
روش تهیه بیسکویت کوکی خانگی: کوکی گلهای بهاری برای تهیه بیسکوئیتهای لطیف بهاری مواد زیر را آماده کنید: کره یک پیمانه، آرد قنادی حدود ۲پیمانه، نشاسته ذرت یکچهارم پیمانه، پودر قند دوسوم پیمانه، زرده تخممرغ ۲عدد، عصاره بادام و وانیل ۴قطره. مقداری مارمالاد، شکلات ذوبشده، ترافل رنگی و آجیل خردشده (برای تزئین).
فر را روی ۱۷۵درجه سانتیگراد روشن کنید. کف سینی کاغذ روغنی بگذارید. برای اینکه کاغذ به سینی بچسبد، پشت کاغذ را چرب کنید. آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه بزرگ، کره و پودر قند را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. عصاره بادام و وانیل و زردهها را اضافه کنید و تا حد مخلوط شدن هم بزنید. همزن را روی دور کند بگذارید و آرد و نشاسته ذرت را اضافه کنید. اگر خمیر چسبناک بود، کمی دیگر آرد را کمکم اضافه کنید. اگر دستگاه کوکی پرس (یک نوع ابزار شیرینیزنی که با فشار خمیر را به اشکال مختلف در میآورد) دارید، خمیر را داخل آن بریزید و روی کاغذ روغنی، با فاصله قالب بزنید. اگر نه، خمیر را بین ۲کاغذ روغنی بگذارید و به ضخامت ۵میلیمتر با وردنه باز کنید. سپس به کمک قالب، گل آن را قالب بزنید و با احتیاط روی کاغذ روغنی بچینید.
از کنار فر تکان نخورید! شیرینیها را حدود ۱۰تا ۱۲دقیقه فقط تا حدی که زیر آن کمی طلایی شود، بپزید. بعد از خنک شدن، نیمی از بیسکوئیت را در شکلات آب شده فرو ببرید و روی آن را با ترافل تزیین کنید. میتوانید وسط شیرینیها کمی مارمالاد بگذارید یا اینکه یک گردو را بهوسیله چند قطره شکلات، به سطح بیسکوئیت بچسبانید. چند فوت کوزهگری برای پخت شیرینی و بیسکوئیت در برنامهریزی برای پخت شیرینی یک روز آرام و کمدردسر را انتخاب کنید.
از قبل چند شیرینی را انتخاب و مواداولیه آن را طبق دستور خریداری کنید.
هیچوقت به صلاحدید خودتان در دستور پخت یک شیرینی دست نبرید. چیزی را کم و زیاد نکنید، مثلا میزان شکری که در یک دستور داده میشود، علاوه بر شیرین یا کمشیرین شدن، روی نوع بافت بیسکوئیت یا شیرینیهایتان تأثیر میگذارد.
اگر در دستوری که مقابلتان گذاشتهاید از کره استفاده شده، آن را با روغن مایع یا سایر چربیها جایگزین نکنید.
دستور پخت را جلوی رویتان بگذارید، همه مواد را اندازهگیری کنید و هرگز چشمی مواد را با هم مخلوط نکنید.
اگر در دستورتان از پیمانه استفاده شده، حتما یک بسته پلاستیکی آن را که مجموعه همه پیمانهها و قاشقهای استاندارد است، بخرید؛ قیمت آن کمتر از ۳هزار تومان است و حتما در سال جدید هم بهکارتان میآید.
مواد اندازهزده را روی میز کارتان بچینید. از روی لیستتان بخوانید و برای هرکدام از مواد، علامت حاضری بزنید. در این حالت دیگر در انتهای پخت این جمله را از خودتان نمیشنوید که «وای یادم رفت شکر بریزم!»
برای پخت شیرینیها باید یک فر خوب داشته باشید و یا قلق فرتان، دستتان باشد. البته منظور از فر خوب، فر گرانقیمت نیست. منظورمان این است که فر مورد نظر درست کار کند. اگر فرتان بیش از حد گرم باشد، قبل از اینکه شیرینیها بپزد، ته شیرینی میسوزد و اگر دمای فر خیلی خوب گرم نباشد، شیرینیهایتان وا میرود و روی سینی پهن میشود.
بهترین کار و یکی از اصولیترین کارهایی که حتی شیرینیپزان حرفهای هم آن را رعایت میکنند، این است که باید بعد از درستکردن خمیر ۲تا از شیرینیها را توی فر بگذارید و ببینید چه اتفاقی برایشان میافتد. اگر دما بالا یا پایین بود، آن را تنظیم کنید.
اگر فاصله شیرنیها توی سینی کم بود، فاصله چیدن آنها را رعایت کنید.
اگر دما مناسب بود اما شیرینیها پهن شدند و شکلشان را از دست دادند، احتمالا باید کمی آرد به خمیر اضافه کنید. مراقب باشید که آرد بیش از حد هم شیرینیتان را سفت و خشک میکند. بعد از اینکه کمی آرد به خمیر اضافه کردید، دوباره پختن ۲عدد شیرینی را آزمایش کنید.
بیسکوئیتها، شیرینیهای مناسبی برای پذیرایی هستند که برخلاف ذهنیت ما از بیسکوئیتهای صنعتی، شیرینیهای جانانهای محسوب میشوند. بیسکوئیتها از ترکیب آرد و کره و شکر و مواد انتخابی مانند انواع آجیل یا میوهها درست میشوند. بعد از درستکردن خمیر بیسکوئیت حتما باید آن را در یخچال بگذارید تا سرد شود؛ یعنی خمیر قالب زده یا بریده شده بیسکوئیتها باید سرد، داخل فر گرم بروند.
حتما روی سینی فر کاغذ روغنی بگذارید. معمولا در پخت بیسکوئیتها و شیرینیها سینی فر را چرب نمیکنند چون میزان کره مناسبی در خمیر وجود دارد برای همین هم هیچوقت خمیر بیسکوئیت یا شیرینی را ورز نمیدهند، چون حتما روغن میاندازد و بافت شیرینی را خراب میکند.
اگر سینی فرتان نازک است، مراقب باشید که شیرینیها نسوزند.
بههیچوجه سینی را در طبقه پایین فر قرار ندهید. طبقه وسط یا روبهبالا بهترین مکان برای پخت شیرینی است. (فاطمه علیزاده/همشهری)
شنبه 23 اسفند 1393 13:04
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام جم آنلاین]
[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 144]
صفحات پیشنهادی
طرز تهیه ۲ نوع مارمالاد برای شیرینی مربایی
آموزشهای آشپزی و شیرینیپزی طرز تهیه ۲ نوع مارمالاد برای شیرینی مربایی جام جم سرا مواد لازم- پرتقال چهار عدد پودر ژلاتین ۱ ۵ قاشق غذاخوری شکر یک لیوان آب پرتقال یک لیوان طرز تهیه برای تهیه مارمالاد بهتر است از همه قسمتهای میوه استفاده شود پرتقالها را به چطرز تهیه شیرینی شکری برای نوروز
برای عید و سال نو این شیرینی های خوش طعم را درست کنید مواد لازم روغن شیرینی پزی دو سوم پیمانه کره دو سوم پیمانه شکر یک و نیم پیمانه مقدار کمی برای تزئین تخم مرغ 2 عدد وانیل 2 قاشق چای خوری آرد سه و نیم پیمانه بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری نمکطرز تهیه شیرینی آردی برای نوروز
یکی دیگر از شیرینی های سنتی که به شیرینی آردی معروف است و معمولاً برای نوروز تهیه می شود را در ادامه مطلب مشاهده خواهید کرد برای نوروز و سال جدید این شیرینی خوش طعم را درست و از خوردن آن لذت ببرید مواد لازم کره 100 گرم روغن جامد 100 گرم پودر شکر &nشیرینیهای عید: طرز تهیه «نان برنجی کرمانشاهی»
آموزش آشپزی شیرینیهای عید طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی جام جم سرا مواد لازم- آرد برنج مرغوب ۶۰۰ گرم شکر ۲۲۰ گرم گلاب نصف فنجان روغن کرمانشاهی ۲۰۰ گرم زعفران آب شده یک قاشق غذاخوری تخممرغ یک عدد درشت خرفه یا کنجد برای تزئین به میزان لازم طرز تهیه ابتدا آرد برنجطرز تهیه فيله سالمون مخصوص شب عید
آماده سازی 60 دقیقه پخت 40 دقیقه مواد لازم جهت تهیه فيله سالمون فيله ماهى سالمون متوسط 6 عدد پیاز کوچک 1 عدد سیر 4 تا 6 عدد فلفل دلمه 1 عدد فلفل سیاه و نمک به میزان لازم زعفران دم کرده به میزان لازم روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری آبلیمنوی پیشنهادی شیرینی، مخصوص عید نوروز
بخش اول منوی پیشنهادی شیرینی مخصوص عید نوروز دوستای عزیزم سعی کردم برای عید نوروز آموزشهای تهیه شیرینی های ساده و کاربردی و البته بسیار خوشمزه رو براتون بذارم ایشالا که ازش استفاده کنید و برای نوروز خودتون دست به کار بشید سایت سوران دوستای عزیزم سعی کردم برای عید نوروز آموزشهانوشیدنی آرامبخش خانگی: طرز تهیه «دمنوش به»
نوشیدنی آرامبخش خانگی طرز تهیه دمنوش به جام جم سرا نوشیدنیها و دمنوشهای بسیاری هستند که اگر اهل تجربه کردن مزههای تازه باشید میتوانید آنها را در منزل تهیه کنید یکی از آنها دمنوش به است که طریقه تهیه و دم کردن آن را در ادامه توضیح دادهایم طرز تهیه به را بشویید و با رندمنوی پیشنهادی شیرینی، مخصوص عید نوروز (2)
منوی پیشنهادی شیرینی مخصوص عید نوروز 2 این سری فوق العاده شیرینی های ساده و سریعی هست و بیشترشون مختص عیده و معمولا زیاد توی عید دیدنی ها ازش استفاده میشه سایت سوران خوب اینم سری دوم آموزشای شیرینی مخصوص عید نوروز این سری فوق العاده شیرینی های ساده و سریعی هست و بیشترشون مختطرز تهیه کیک چوبی شکلاتی برای نوروز
برای نوروز 94 این شیرینی های خوشمزه شکلاتی را درست کنید برای تهیه این کیک های چوبی ابتدا باید یک کیک شکلاتی ساده با بافت نرم و مرطوب بپزید مواد مورد نیاز کیک شکلاتی تخم مرغ 2 عدد کاکائو 4 قاشق غذاخوری نسکافه 1 قاشق غذاخوری شکر 2 فنجان آرد 2 و 2 3 فنجان بکینگ پشیرینی مارمالادی ویژه عید نوروز
مواد لازم کره نرم و خرد شده ۱۸۵ گرم وانیل 1 4 قاشق چایخوری شکر ۱۶۵ گرم زرده تخم مرغ ۲ عدد پودر بادام ۶۰ گرم یا نصف پیمانه آرد ۲۲۵ گرم یا یک و نیم پیمانه بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری مارمالاد تمشک یا آلبالو ۴ قاشق غذاخوری رنده پوست لیموترش ۱ قآب انداختن دهان خوشمزهخورها: طرز تهیه ناگت خانگی
آموزش آشپزی آب انداختن دهان خوشمزهخورها طرز تهیه ناگت خانگی جام جم سرا مواد لازم- گوشت سینه مرغ ۶۰۰ گرم پیاز یک عدد پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم پفک پودر شده یک تا ۲ قاشق غذاخوری آرد سوخاری ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری قرص عصاره مرغ یک عدد پودر سیر یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل بهطرز تهیه ماهى و سبزيجات در فر برای شب عید
آماده سازی 90 دقیقه پخت 45 دقیقه مواد لازم جهت تهیه ماهى و سبزيجات در فر برای 4 نفر ماهی متوسط 3 عدد گوجه فرنگی خرد شده 1 عدد پیاز خلال شده 1 عدد سیر خرد شده 5 عدد فلفل دلمه متوسط خلال شده 1 عدد سیب زمینی بزرگ خلال شده 1 عدد هویج متوسط رنده شدهطرز تهیه یک دسر خوشمزه خانگی
آموزش شیرینیپزی طرز تهیه یک دسر خوشمزه خانگی جام جم سرا مواد لازم- نشاسته ۳ قاشق غذاخوری شکر ۳ قاشق غذاخوری شیر ۲ لیوان پر گلاب یک قاشق غذاخوری کره ۱ قاشق غذاخوری وانیل نوک قاشق چایخوری زعفران دم کشیده ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه ابتدا شیر سرد را در یک قابلمه ریختهراهنمای راهاندازی یک کاسبی پردرآمد قبل از عید نوروز
بازار سبزه و هفت سین داغ مثل بازار شب عید راهنمای راهاندازی یک کاسبی پردرآمد قبل از عید نوروز جام جم سرا عمرشان کوتاه است سودشان زیاد این حکایت مشاغلی است که بازارشان در آخرین روزهای سال داغ میشود درست روزهایی مثل همین امروز همین حالا که آدمها با عجله کوچه و خیابانها راآموزش آشپزی: طرز تهیه «دلمه بادمجان»
آموزش آشپزی طرز تهیه دلمه بادمجان جام جم سرا مواد لازم- برنج ۱ لیوان گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد زرد چوبه و فلفل و نمک به میزان لازم سبزی دلمه شامل تره جعفری گشنیز پیازچه مرزه و ترخون خرد شده ۲۰۰ گرم پودر سیر ۱ قاشق مرباخوری بادمجان دلمهای ۷ عدد بزرگطرز تهیه «کوکوی گل کلم»
آموزش آشپزی طرز تهیه کوکوی گل کلم جام جم سرا مواد لازم- تخممرغ ۵ عدد گلکلم یک بوته کوچک پیازداغ ۴ قاشق غذاخوری زعفران آبکرده یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم پودر سوخاری ۲ قاشق غذا خوری روغن به میزان لازم طرز تهیه گل کلم را تمیز کرده و آن را به قطعه&zwnطرز تهیه کتلت سویا/ غذایی بسیار خوشمزه و سالم
این غذا را حتما امتحان کنید طرز تهیه کتلت سویا غذایی بسیار خوشمزه و سالم به جای اینکه با گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید با سویا درست کنید واقعا غذای خوشمزه و سالمی است مام صادق عليه السلام مؤمن همواره خانواده خود را از دانش و ادب شايسته بهره مند مى سازد تا همه آنان را وار-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها