محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1830804330
چرا نبايد روغن زيتون را داغ کرد؟
واضح آرشیو وب فارسی:روز نو:
چرا نبايد روغن زيتون را داغ کرد؟
روغن زيتون اساس رژيم غذايي مديترانه‌اي است و خواص فوق‌العاده‌اي دارد. اين روغن سرشار از اسيدهاي چرب غيراشباع مونو (70 تا 80 درصد) و آنتي‌اکسيداني‌هاي فنوليک است که نقش مهمي در پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي عروقي دارد.
روز نو : روغن زيتون اساس رژيم غذايي مديترانه‌اي است و خواص فوق‌العاده‌اي دارد. اين روغن سرشار از اسيدهاي چرب غيراشباع مونو (70 تا 80 درصد) و آنتي‌اکسيداني‌هاي فنوليک است که نقش مهمي در پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي عروقي دارد.به گزارش روزنو، محققان دانشگاه پورتو (پرتغال) روي روغن زيتون بکر مطالعاتي انجام دادند تا مشخص شود با گرم کردن اين روغن چه اتفاقي مي‌افتد.اين محققان بعد از بررسي‌هاي مختلف به اين نتيجه رسيدند که پوليفنول هاي موجود در اين روغن قبل از رسيدن به دماي 200 درجه شروع به تجزيه شدن مي‌کنند به دليل اينکه نقطه‌ي دود نسبتاً پاييني دارد. در واقع از دماي 190 درجه‌ي سلسيوس، روغن زيتون خواص طبيعي خود را از دست مي‌دهد.به همين دليل محققان توصيه مي‌کنند که از روغن زيتون بکر به عنوان چاشني سالاد و غيره و از روغن‌هاي ديگر که ارزان تر هم هستند براي پخت و پز استفاده شود. به عقيده‌ي اين محققان مي‌توانيد در پايان پخت و پز نه در ابتداي آن از اين روغن استفاده کرد.از دماي 190 درجه‌ي سلسيوس، روغن زيتون خواص طبيعي خود را از دست مي‌دهد. به همين دليل محققان توصيه مي‌کنند که از روغن زيتون بکر به عنوان چاشني سالاد و غيره و از روغن‌هاي ديگر که ارزان تر هم هستند براي پخت و پز استفاده شود.توجه داشته باشيد که روغن زيتون بکر تا دماي 180 درجه‌ي سلسيوس مقاومت دارد و بيش از اين دما باعث از بين رفتن خواص آن مي‌شود. بايد بدانيد که به عنوان مثال دماي لازم براي پخت يک تکه پوشت قرمز در ماهيتابه حدود 190 درجه سلسيوس است. به همين دليل به نظر مي‌رسد که روغن زيتون بکر براي پخت چنين غذاهايي مناسب نباشد.*تبيان
تاریخ انتشار: ۰۱ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۴:۰۴
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: روز نو]
[مشاهده در: www.roozno.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 17]
-
گوناگون
پربازدیدترینها