محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1832202347
فارس گزارش می‌دهد برکت‌های که دور ریخته می‌شود/ فعالیت دوباره نان خشکی‌ها
واضح آرشیو وب فارسی:فارس: فارس گزارش می‌دهد
برکت‌های که دور ریخته می‌شود/ فعالیت دوباره نان خشکی‌ها
نان برکت سفره است و در گذشته عقیده بر این بود که سفره نباید از برکت خالی بماند و دور انداخته شود اما حکایت نان امروز جور دیگر شده و کیفیت نامناسب باعث شده که سفره از برکت خالی شود
به گزارش خبرگزاری فارس از ساری، به قول قدیمی‌ها نان برکت سفره است و در وعده غذایی از اهمیت زیادی برخوردار است. در سال‌های اخیر پخت و مصرف نان همواره یکی از دغدغه‌های مردم و مسئولان تبدیل شده و همچنین توجه به کیفیت نان مورد بحث و نظر مردم بوده است اما پس از افزایش نرخ نان، نه تنها کیفیت آن بالا نیافته بلکه از لحاظ کیفی پایین‌تر آمده است چیزی که دوره‌های قبل پس از افزایش قیمت تا مدتی کیفیت نان بسیار مطلوب‌تر می‌شده در حالی که این دوره چنین موضوعی مشاهده نمی‌شود. *وجود گندم‌های بی‌کیفیت عباس رمدانی رئیس اتاق اصناف مرکز مازندران درباره علت پایین آمدن کیفیت نان همزمان با افزایش قیمت آن در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری فارس در ساری، گفت: کیفیت نان به گندم برمی‌گردد که در حال حاضر گندم موجود در کارخانه‌ها از کیفیت مطلوبی برخوردار نیست. *ماندگاری کم آرد در انبارها رئیس اتاق اصناف مرکز مازندران با اشاره به ماندگاری کم آرد در انبارها، گفت: براساس قوانین جدید پس از سهمیه‌بندی آرد هر واحد خبازی باید به میزان سهمیه خود در آرد را انبارها نگهداری کند در حالی که هر چه میزان ماندگاری آرد در انبارها بیشتر شود از رطوبت آن کاسته و مرغوب‌تر می‌شود. رمدانی تصریح کرد: پس از افزایش 35 درصدی قیمت آرد، نرخ نان 30 درصد رشد پیدا کرد که این موضوع مشکلاتی را برای خبازان ایجاد کرد. *افزایش شدید قیمت نهاده‌های آرد و نان وی خاطرنشان کرد: همچنین افزایش شدید قیمت نهاده‌های آرد و نان نیز مشکلاتی را برای خبازان ایجاد کرده است. رئیس اتاق اصناف مرکز مازندران، با اشاره به تلاش شبانه‌روزی خبازان، یادآور شد: خبازان قصد ندارند نان بی‌کیفیت در اختیار مردم قرار دهند و تلاش‌شان بر این است که نان با کیفیتی را به مردم عرضه کنند. رمدانی، خواستار نظارت بیشتر دانشگاه علوم پزشکی و شرکت غله و خدمات بازرگانی بر آرد شد. *کیفیت مطلوب گندم مازندران غلامرضا رحیمی مدیر کنترل کیفی شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه دو کشور نیز در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری فارس در ساری با اشاره به کیفیت مطلوب گندم مازندران، گفت: گندم مازندران و گلستان از جمله محصول‌های مرغوب و دارای درصد پروتئین و گلوتن مناسبی است. وی بیان داشت: با توجه به آخرین بررسی‌های آزمایشگاه‌های مازندران حدود 80 درصد از گندم در اختیار مازندران پروتئین و گلوتن 30 است که این موضوع نشان دهنده این است که بهترین آرد گندم در مازندران برای پخت مصرف می‌شود. مدیر کنترل کیفی شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه دو کشور تصریح کرد: گلوتن شامل پروتئین پیچیده است که وجود این پروتئین سبب قوام خمیر می‌شود در صورتی که گندم یا آرد دارای گلوتن مناسب نباشد در عمل آوری خمیر مشکلاتی به وجود می‌آید. رحیمی با بیان اینکه حدود 80 درصد نان استان از نوع بربری است، اظهارداشت: این نوع نان به دلیل وزن چانه حدود 450 گرم است به عنوان نان نیمه حجیم محسوب می‌شود. *نگهداری آرد در خبازی‌ها اصولی و بهداشتی نیست وی گفت: اخیراً موضوعی که در بازدیدها از واحدهای خبازی مازندران مشاهده شده، این است که با توجه به بالا بودن رطوبت در استان، نگهداری آرد در خبازی‌ها اصولی و بهداشتی نیست که این موضوع جریان عمل آوری خمیر را دچار مشکل می‌کند. *90 درصد خبازی‌ها آرد را الک نمی‌کنند مدیر کنترل کیفی شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه دو کشور با تاکید بر اینکه مهمترین موضوع این است که آرد باید الک شوند،گفت: این موضوع از حدود پنج سال گذشته در مازندران اجباری شده اما 90 درصد خبازی‌ها آرد را الک نمی‌کنند. رحیمی افزود: قیمت پایین نان در ماه‌های گذشته سبب شد بیشتر خبازی‌ها با کمترین تعداد کارگر کار کنند و موضوع الک کردن آرد را نادیده بگیرند در صورتی که این موضوع باید مورد توجه قرار گیرد. وی یادآور شد: همچنین در برخی واحدهای خبازی امکان دارد که خمیر مایع دچار رطوبت شود و رطوبت روی کیفیت خمیر مایع تاثیراتی دارد که این موضوع نیز سبب کیفیت پایین نان می‌شود. مدیر کنترل کیفی شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه دو کشور با بیان اینکه آموزش یکی از مهمترین راهکارها است، اظهار داشت: شرکت غله آمادگی دارد تمامی افرادی که در نانوایی مشغول فعالیت هستند، آموزش دهند. *بازرسی از 20 هزار واحد خبازی در مازندران حسین اصغرزاده مدیر نظارت و بازرسی سازمان صنعت، معدن و تجارت مازندران نیز در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری فارس در ساری با اشاره به اصلاح قیمت نان همزمان با سراسر کشور در مازندران، اظهار کرد: فعالیت‌های نظارتی با همکاری سازمان صنعت، معدن و تجارت و اتحادیه صنف خبازان در استان تشدید شد. رعایت وزن چانه و افزایش کیفیت پخت نان از مهمترین موضوعات مورد تاکید است، بیان داشت: بازرسان در سطح استان بر بحث قیمت نان، اوزان تعیین شده، کیفیت پخت نان نظارت‌های لازم را به انجام دادند و همچنین رعایت وزن چانه و افزایش کیفیت پخت نان از مهمترین موضوع‌های مورد تاکید است. مدیر نظارت و بازرسی سازمان صنعت، معدن و تجارت مازندران یادآور شد: فعالیت‌های نظارتی در حوزه نان همچنان در مازندران استمرار دارد و بازرسان سازمان صنعت، معدن و تجارت مازندران در حال فعالیت هستند و در فرآیندهای مختلف از جمله نان نظارت دارند. اصغرزاده تصریح کرد: در راستای نظارت مستمر بر واحدهای خبازی و برخورد با متخلفان بخش نان طی 9 ماهه امسال بالغ بر 20 هزار و 708 مورد بازرسی در سطح واحدهای خبازی مازندران انجام شده است. وی افزود: نتیجه بازرسی‌های انجام شده تشکیل یک‌هزار و 350 پرونده و ارسال تمامی آن به شعبه‌های تعزیرات حکومتی استان بوده است. مدیر نظارت و بازرسی صنعت، معدن و تجارت مازندران خاطرنشان کرد: نظارت بر کمیت قیمت نان همچنان به‌عنوان اولویت سازمان صنعت، معدن و تجارت استان در دستور کار بوده و مورد پیگیری قرار می‌گیرد. اصغرزاده گفت: شهروندان مازندران در صورت مشاهده مسائلی از قبیل عدم رعایت قیمت، عدم رعایت وزن چانه و مباحث مربوط به کیفیت نان مراتب را از طریق سامانه تلفن 124 به ستاد خبری سازمان صنعت، معدن و تجارت مازندران گزارش کنند تا مورد رسیدگی قرار گیرد. *بحث کنترل گندم وارداتی مورد تاکید است حسن مکرمی رستمی مدیر نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مازندران در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری فارس در ساری با بیان اینکه دانشگاه علوم پزشکی با کارخانههای آرد سر و کار دارد، گفت: مهمترین موضوع بحث کنترل گندم وارداتی، نمونه‌برداری از کارخانههای آدر، درصد عدم انطباق رطوبت در حد استخراج و نبودن آهن است. وی ادامه داد: در صورت مشاهده موارد یک بار تذکر داده شده و در صورت تکرار کارخانه آرد به تعزیرات حکومتی معرفی می‌شود. مدیر نظارت بر موادغذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مازندران یادآور شد: باید درصد استخراج به لحاظ میزان سبوس در آرد 18 درصد باشد که این مسئله رعایت نمی‌شود. *ارائه بسته آموزشی ـ بهداشتی به خبازان مکرمی رستمی، عوامل تاثیرگذار در کیفیت نان را پرسنل، تجهیزات، فضای فیزیکی و مواد اولیه واحدهای خبازی عنوان کرد و افزود: این مسائل رعایت می‌شود و به‌ندرت مشاهده می‌شود و خیلی زود نیز شناسایی و مورد رسیدگی قرار می‌گیرد. وی با تاکید بر بحث آموزش خبازان، اظهار داشت: بسته آموزشی خبازان با مسئولیت معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی مازندرن تهیه و به استانداری ارسال شده است. مدیر نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مازندران اظهار داشت: در راستای نظارت بر تجهیزات و فضای فیزیکی کارخانههای آرد و واحدهای خبازی چک لیست بازدید از نانوایی‌ها و کارخانههای آرد توسط معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی مازندران تهیه شده و برای ابلاغ به فرمانداری‌ها به استانداری ارسال شده است. مکرمی رستمی خاطرنشان کرد: هدایت انبارداران و سیلوهای گندم مازندران برای دریافت پروانه بهداشتی راهکاری مناسب برای کنترل و نظارت هر چه بیشتر بر روند فعالیت این مجموعه‌ها است. *و اما حرف‌های مردم حسین رضایی شهروند ساوری نیز در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری فارس در ساری با اشاره به اینکه در گذشته بعد از آزادسازی قیمت نان شاهد بالا رفتن کیفیت نان بودیم اما در یک ماه اخیر که قیمت نان افزایش پیدا کرد نه تنها کیفیت نان بالا نرفت بلکه شاهد کاهش کیفیت نان بودیم. علی مهدوی یکی دیگر از شهروندان ساروی نیز در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری فارس در ساری اظهار داشت: روزانه پنج قرص نان می‌خرم که سه قرص نان به دلیل کیفیت نامناسب دور ریز می‌شود که هم اسراف است و هم اینکه برکت خدا هدر می‌رود. معصومه تقوی شهروند دیگر ساروی نیز در این باره می‌گوید: در یک ما اخیر کلی نان دورریز شده است و فعالیت نان خشکی‌ها دوباره زیاد شده است. براساس آمارهای رسمی دانشگاه علوم پزشکی مازندران 17 کارخانه تولید آرد، 4هزار و 100 نانوایی و 140 مرکز توزیع آرد با پروانه بهداشتی در چهار استان فعالیت می‌کنند. به گزارش خبرنگار خبرگزاری فارس، همه این مسائل حکایت از بالا رفتن نان بدون افزایش کیفیت را دارد و مردم نیز در کنار افزایش قیمت نان خواستار بهبود کیفیت آن نیز هستند. ------------------------- گزارش از: زهرا طاهری ------------------------- انتهای پیام/86003/س40
93/10/19 - 10:33
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: فارس]
[مشاهده در: www.farsnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 79]
-
گوناگون
پربازدیدترینها