محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان میشوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستورانها و کافهها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیههای کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1826425783
عکس هایی از ارزن و خواص آن
واضح آرشیو وب فارسی:دکتر سلام:
شاید تا کنون فکر میکردید که ارزن فقط و فقط مخصوص پرندگان است. اما اشتباه کرده اید این دانه به عنوان یکی از غلات خوشمزه جهت تهیه انواع متنوعی از غذاها در بسیاری از کشورها به ویژه چین، آفریقا و هند کاربرد دارد. امروز در دکتر سلام شما را بیشتر با این دانه آشنا خواهیم کرد
ارزن در طول سال موجود است و از نظر اندازه کوچک بوده و شکل گردی دارد که به رنگهای سفید، زرد کم رنگ، قهوهای، خاکستری یا بنفش دیده میشود. ارزن از نظر طعم، شیرینی ملایمی داشته و حاوی هزاران ماده مغذی مفید است و بیش از یکسوم جمعیت جهان از آن تغذیه میکنند. ارزش غذایی مواد مغذی ارزن شامل 15 درصد پروتئین، مقادیر بالای فیبر، ویتامینهای B کمپلکس (نیاسین، فولاسین و ریبوفلاوین)، مواد معدنی آهن، منیزیم، فسفر، منگنز، پتاسیم، کلسیم و روی، آمینواسیدهای ضروری متیونین، لسیتین و ویتامین A و غنی از فیتوکمیکالهایی مثل اسید فیتیک میباشد. ارزن حداقل آلرژیزایی و بیشترین هضم را دارا است. ارزن یک ماده بدون گلوتن است که میتوان آن را برای بیماران سلیاکی مورد استفاده قرار داد. ارزن از نظر کلسیم غنی بوده و به تحکیم استخوانها کمک کرده و ریسک استئوپروزیس را کاهش میدهد. همچنین به خاطر آهن موجود در ارزن در افراد دچار آنمی میتواند مفید واقع شود همچنین ارزن به عنوان یک منبع پرانرژی و حاوی مواد مغذی بالا برای ورزشکاران و بچهها محسوب میشود و در صورت ترکیب با حبوبات منبع عالی پروتئین میباشد که مخصوصاً برای افراد دارای رژیم گیاهخواری ایدهآل است. در طب سنتی بیان شده که ارزن از نظر طبیعت، حرارتی خنککننده دارد و دارای ویژگیهای ضد افسردگی و بیخوابی، آرامشبخشی، ضد قارچ، دافع بلغم، چربی خون و اخلاط سینه میباشد، قابض بوده و آرد آن درمان کننده اسهال صفراوی است و همچنین موجب تنظیم حرارت بدن میگردد. سوپ ارزن در استفراغ و سوءهاضمه مفید است و همچنین استفاده منظم از سوپ آن برای ویار و تهوع بامدادی میتواند موثر باشد. پیشگیری از بیماریهای قلبی و دیابت اگرچه انواع جو به عنوان محافظت کننده قلب شناخته شده است، ولی ارزن یکی از غلاتی است که دارای همان ویژگیها میباشد، غلات کامل منابع اصلی فیبر هستند و بر طبق شواهد افرادی که بالاترین دریافت فیبر رژیمی را داشتهاند در مقایسه با افراد مصرف کننده حداقل فیبر، 29 درصد ریسک پایین CVD را داشتند، ولی این اثرات مفید فقط مربوط به فیبر نیست، بلکه غلات کامل از نظر مواد معدنی، آنتیاکسیدانها، لیگنانها و دیگر فیتونوترینتها نیز غنی هستند. همانطوری که ذکر شد ارزن از منابع غنی منیزیم میباشد و یک فنجان ارزن پخته، 19 درصد منیزیم مورد نیاز روزانه بدن را تأمین میکند. مطالعات نشان دادهاند که منیزیم باعث کاهش فشارخون گشته و حملات قلبی را مخصوصاً در افرادی که مبتلا به آترواسکلروزیس هستند کاهش میدهد. همچنین منیزیم باعث کاهش شدت تنگی نفس و تکرر حملات میگرنی میگردد. ترکیباتی همچون اسیدهای چرب غیراشباع (PUFA)، الیگوساکاریدها، استرولهای گیاهی و استانولها و ویتامین B3 موجود در ارزن باعث کاهش کلسترول میشوند. غلات کامل همچنین منابع مهم رژیمی آنتیاکسیدانهای محلول در آب، محلول در چربی و غیرمحلول هستند، آنتیاکسیدانهای غلات شامل ویتامین A، سلنیوم، اسیدهای فنولیک و اسیدفیتیک هستند، البته ظرفیت آنتیاکسیدانی غلات تصفیه نشده به مراتب بیشتر از انواع تصفیه شده میباشد. مطالعات انسانی بیان میکنند که آنتیاکسیدانها در غالب غذای کامل مۆثرتر از حالت مکمل در پیشگیری از بیماریهای قلبی میباشند. یک نوع از فیتونوترینتهای اصلی ارزن، لیگنان میباشد که در روده انسان به انترولاکتون و انترودیول تبدیل میشود. در طب سنتی بیان شده که ارزن از نظر طبیعت، حرارتی خنککننده دارد و دارای ویژگیهای ضد افسردگی و بیخوابی، آرامشبخشی، ضد قارچ، دافع بلغم، چربی خون و اخلاط سینه میباشد، قابض بوده و آرد آن درمان کننده اسهال صفراوی است و همچنین موجب تنظیم حرارت بدن میگردد بر اساس مطالعات انجام گرفته، سطح خونی انترولاکتون رابطه معکوس با مرگ ناشی از CVD و سایر علل مرگ و میر دارد و در پیشگیری از سرطان پستان و سرطانهای وابسته به هورمون نیز نقش انترولاکتون دیده شده است. در بسیاری از افراد ریسک CVD، دیابت و چاقی با مقاومت انسولینی در ارتباط است که بر طبق مطالعات اپیدمیولوژیکی دریافت بالای غلات کامل باعث افزایش حساسیت انسولینی میگردد. مکانیسمهای پیشنهادی به شاخص گلیسمیک پایینتر، محتوای بالای فیبر، منیزیم و ویتامین A در غلات کامل نسبت داده شده است. مصرف منظم غلات کامل ریسک ابتلا به دیابت ملیتوس نوع 2 را کاهش میدهد. نتایج یک مطالعه 8 ساله شامل 41186 شرکت کننده از زنان سیاه پوست نشان داد که رابطه معکوسی بین دریافت منابع غذایی غنی از منیزیم و کلسیم با دیابت ملیتوس نوع 2 وجود دارد و ریسک ابتلا به بیماری تا 31 درصد کاهش مییابد، فیتوکمیکالهای موجود در ارزن باعث کند شدن پروسه هضم گشته و سطح قند خون را در دیابت کنترل میکنند. از آنجا که مصرف روزانه لبنیات کم چرب نیز میتواند ریسک ابتلا به دیابت ملیتوس را 13 درصد کاهش دهد، بنابراین یک صبحانه حاوی یک کاسه شیر گرم با ارزن بوداده یا پرک شده میتواند بسیار مفید تلقی گردد. خواص درمانی ارزن مطالعات زیادی جنبههای مختلف غلات کامل مثل ارزن را در ارتباط با بیماریها بررسی کردهاند که در اینجا با توجه به نتایج آنها به خواص درمانی ارزن اشاره میکنیم. همانطوری که تاکنون اثبات شده است، رژیم غذایی نقش مهمی در پیشگیری اولیه و ثانویه بیماریهای کرونری قلبی دارد و اثر حفاظتی غذاهای حاوی غلات کامل در بیماری قلبی- عروقی (CVD) بیش از 40 سال است که مطرح شده است، به علاوه دریافت غلات کامل مانند ارزن با کاهش ریسک ابتلا به دیابت، پرفشاری خون و انواع سرطانها نیز ارتباط دارد.
ارزن کاهش خطر سنگهای صفراوی مطالعهای نشان داد که مصرف فیبر (محلول و نامحلول) ریسک پیشرفت سنگهای صفراوی را 13 درصد کاهش میدهد، البته مصرف فیبر نامحلول حفاظت بیشتری بر علیه سنگهای صفراوی نشان داد. به این ترتیب که 5 گرم افزایش دریافت در فیبر نامحلول تا 10 درصد ریسک تشکیل سنگ را کاهش میدهد. مصرف غذاهای حاوی فیبر نامحلول مثل ارزن زمان عبور از روده را افزایش و ترشح اسیدهای صفراوی را کاهش میدهد (البته مقادیر خیلی زیاد باعث تشکیل سنگهای صفراوی میشود). پیشگیری از سرطان پستان و آسم رژیم غنی از فیبر غلات کامل (ارزن) و میوه در زنانی که بیشتر از 30 گرم در روز فیبر مصرف میکردند، در مقایسه با زنانی که کمتر از 20 گرم مصرف میکردند به طور معنیداری از سرطان پستان (25 درصد) پیشگیری نمود که احتمالاً به دلیل مهار بازجذب و سنتز استروژن و مهار تکثیر بافت پستانی بوده است. همچنین دریافت پایین غلات کامل با بروز بالای آسم در بچهها ارتباط دارد (7/16 درصد) و از آنجا که در افراد مبتلا به آسم احتمالاً باید از گندم به خاطر آلرژی پرهیز شود، بنابراین ارزن به عنوان یکی از غلات کامل ایدهآل برای این افراد محسوب میشود. غنی از کلسیم و آهن ارزن از نظر کلسیم غنی بوده و به تحکیم استخوانها کمک کرده و ریسک استئوپروزیس را کاهش میدهد. همچنین به خاطر آهن موجود در ارزن در افراد دچار آنمی میتواند مفید واقع شود. با توجه به ویژگیهای بارز غلات کامل به ویژه ارزن حداقل دریافت 3 سروینگ غلات کامل روزانه توصیه شده است.
29 آذر 1393
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: دکتر سلام]
[مشاهده در: www.hidoctor.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 81]
صفحات پیشنهادی
عکس هایی از گیاه چغندر و خواص این گیاه
در این مطلب با گیاه چغندر آشنا خواهید شد و اطلاعات کاملی از خواص این گیاه خواهید خواند چُغُندَر سبزهای است خوردنی که ریشه آن کلفت و گوشتی است و پخته آن از اغذیه لذیذ و شیرین است و برگ چغندر و خود آن را در آشها و بورانیها داخل میکنند و نیز چغندر را در تغذیه حیوانات بکار میبرنعکس هایی از کاهو و خواص آن
کاهو گیاهی یک ساله از خانواده گل مینا یا گل آفتابگردان کاسنیان است کاهو بیشتر به صورت گیاه برگ مانند پرورش مییابد ولی در مواقعی به صورت ساقه یا بذر نیز یافت میشود امروز تعدادی عکس از کاهو براتون آماده کردیم که میتونید از ادامه مطلب ببینید کاهو برای اولینبار توسط مصریان باستاعکس هایی از هندوانه و خواص آن
دکتر سلام عکسی را که مشاهده میکنید یک هنداونه است تعجب نکنید به ادامه مطلب برید و عکس های جالبتری از این میوه بسیار خوشمزه و آبدار ببینید و هر اطلاعاتی در رابه با این میوه میخواهید در ادامه مطلب بخوانید هندوانه به دری تربوز نام علمی Citrullus lanatus نوعی بوتهعکس هایی از فلفل قرمز و خواص آن
دکتر سلام در این ساعت از دکتر سلام میخواییم شما را با فلفل قرمز بیشتر آشنا کنیم به همین منظور عکس هایی از فلفل قرمز براتون تهیه کردیم و در ادامه مطلب قرار دادیم طبق نظر كارشناسان طبیعت درمانی فلفل قرمز یكی از گیاهان بسیرا مفید درمانی است فلفل قرمز را نباعکس هایی از گیاه مارچوبه و خواص این گیاه
امروز در دکتر سلام قصد معرفی گیاه مارچوبه را داریم و عکس هایی از این گیاه را در ادامه مطلب براتون گذاشتیم و همچنین خواص این گیاه رو میتونید در این مطلب مطالعه کنید مارچوبه گياهي است علفي و چند ساله كه ارتفاع آن تا چند متر مي رسد و داراي شاخه هايعکس هایی از خربزه تلخ و خواص این خربزه
امروز در دکتر سلام قصد داریم تا شما رو با خربزه تلخ بیشتر آشنا کنیم عکس هایی از این خربزه را میتوانید در ادامه مطلب مشاهده کنید آب خربزه تلخ خربزه ابوجهل و پیشگیری از سرطان پانکراس در موش طی تحقیقی که در دانشگاه کلورادو انجام شد و نتایج آن در مجله ی Carcinoعکس هایی از سیب زمینی ترشی و خواص آن
کسانی که میخوان ترشی درست کنند این مطلب رو حتما بخونن در این مطلب خواص سیب زمینی ترشی رو توضیح دادیم و عکس هایی از آن براتون تهیه کردیم سیب زمینی ترشی همان سیبزمینیهای كوچك كج و كولهای هست كه در بازار میوه و ترهبار به چشم میخورد این سیبزمینیها كه مدتهاست راه خود را به آعکس هایی از تره و خواص این گیاه
امروز قصد داریم تا شما رو با گیاه تره و خواص آن آشنا کنیم تره Allium ampeloprasum ssp persicum از گیاهان خوراکی است رنگ آن سبز است و آن را در دسته سبزیها به شمار میآورند برگهای آن به شکل نوارهای بلندی است که از ریشه آغاز میشوند و در امتداد طولی شکاف دارد این گیاه در آشعکس هایی از زردچوبه و خواص آن
دکتر سلام این مطلب مخصوص خانم های خانه دار میباشد که بیشتر وقت خود را در آشپزخانه به سر میبرند تا غذایی لذیذ و بسیار خوشمزه برای همسر و فرزندان خود آماده کنند در این مطلب قصد داریم تا شما را با گیاه زرد چوبه و خواص آن آشنا کنیم در ادامه مطلب عکس هایی از این گیاه را میتوانید مشعکس هایی از اسفناج و خواص آن
امروز در دکتر سلام میخواییم شما رو با اسفناج بیشتر آشنا کنیم عکس هایی از این سبزی را برای شما آماده کردیم که میتونید از ادامه مطلب مشاهده کنید اسفناج یک نوع گیاه یک ساله با ساق و برگ بسیار لطیف که میتوان در آش از آن سود جست اسفناح سرشار لوتئین و گزانتین است که اعکس هایی از توت فرنگی و خواص آن
در این مطلب از دکتر سلام قصد داریم تا شما رو با توت فرنگی و خواص آن آشنا کنیم برای دیدن عکس های این گیاه و خواندن اطلاعاتی در رابطه با آن به ادامه مطلب بروید توتفرنگی با نامهای چیلک یا چیالک جنگلی چَلَم و شالکَه گیاهی نهاندانه از تیرهٔ گل سرخ است رشدعکس هایی از میوه کیوی و خواص این میوه
کیوی میوه ایست که خیلی ها این میوه را دوست دارند امروز قصد داریم تا شما رو با این میوه بیشتر آشنا کنیم عکس هایی از این میوه و درخت و گل آن در ادامه مطلب میتوانید مشاهده کنید کیوی گیاهی است از گروه گیاهان گلدار دولپهای در راسته خلنگسانان و رده کیویان این گیاه بومیعکس هایی از موز و خواص آن
در این مطلب از دکتر سلام قصد داریم تا شما را با میوه موز بیشتر آشنا کنیم در ادامه مطلب میتوانید عکس هایی از این میوه را ببینید و خواص این میوه را مطالعه کنید موز که در افغانستان ‘کیله’ گفته میشود نام میوه و گیاهی با همین نام است که بومی مناطق حارهای جنوب شرق آسیاعکس هایی از هویج و خواص آن
هویج یا گَزَر زردک گیاهی خوراکی و دوساله از خانواده چتریان است هویج معمولاً به رنگ نارنجی یا سفید یا مخلوطی از قرمز و سفید است و تازهٔ آن بافتی خشک و ترد دارد امروز در دکتر سلام قصد داریم شما رو با هویج و خواص آن آشنا کنیم هویج یک سبزی ریشهدار است که میتوان آعکس هایی از زنجبیل و خواص آن
امروز در دکتر سلام قصد داریم شما را با زنجبیل آشنا کنیم تعدادی از عکس های این گیاه و خواص آن را میتوانید در ادامه مطلب مشاهده و مطالعه کنید زَنجـِبیل یا زنجفیل یا شنگویر یک گیاه خوراکی ادویه و گیاه دارویی است زنجبیل از گیاه زرد رنگ دارای رگههای بنفش با نامعکس هایی از سبزی شاهی و خواص آن
شاهی تره تیزک یا تره تندک یک نوع سبزی خوردن است که به صورت خام و گاهی پخته مصرف میشود به بذر آن سپندان گویند شاهی گیاهی است علفی و یک ساله که در طب قدیم ایران به نام هی جرجیزبستانی و رشاد نیز معروف است این نوع سبزی به داشتن مقادیر زیادی ویتامین C معروف است و از دیرباز برای معکس هایی از رازیانه و خواص آن
گیاهی که در عکس مشاهده میکنید رازیانه نام دارد رازیانه یکی از گیاهانی است که برای لاغری نیز کاربرد دارد امروز قصد داریم تا شما را با این گیاه بیشتر آشنا کنیم به همین منظور عکس هایی از گیاه را برای شما آماده کرده ایم رازیانه یا بادیانه و یا بادیان گیاهی است گل-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها