محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارشهای سیلآسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارشهای سیلآسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1843564572
مهمترین چالشهای کشور در حوزه تغذیه سالم
واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: پنجشنبه ۲۴ مهر ۱۳۹۳ - ۱۴:۲۱
بیست و چهارم مهر ماه اولین بار توسط سازمان ملل متحد بعنوان روز جهانی غذا به منظور جلب توجه جهانیان به مسئله مهم غذا انتخاب شد. طبق آمار اعلام شده نزدیک به 800 میلیون نفر در جهان از گرسنگی رنج می برند که 60 درصد آنها را زنان تشکیل داده و همچنین همه ساله نزدیک به 5 میلیون کودک در جهان جان خود را به دلیل مشکلات تغذیهای از دست می دهند. به همین مناسبت گفتوگویی با دکتر مجید حاجی فرجی، رییس دانشکده و انستیتو تحقیقات تغذیهای کشور ترتیب دادیم تا از اهمیت این روز و مهمترین چالشهای تغذیهای کشور صحبت کنیم. -به نظر شما اهمیت نامگذاری روزی به عنوان "روز جهانی غذا" چیست؟ روز جهانی غذا، از سال 1981، همه ساله در روز شانزدهم اکتبر (روز تاسیس سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد در سال 1945) برگزار می شود. این روز در حقیقت، روزی برای اقدام علیه گرسنگی است. شاید در جهانی که در تسخیر رسانههاست، درک اهمیت موضوع گرسنگی، کمی دشوار باشد، اما اهمیت این روز را می توان با عنایت به برخی آمارها بیشتر درک کرد. از جمله آمارها این است که 805 میلیون نفر (در حدود یک نهم) از جمعیت جهان با گرسنگی مزمن زندگی می کنند. 60 درصد گرسنگان جهان را زنان تشکیل می دهند. هرساله پنج میلیون کودک زیر پنج سال، به دلایل مرتبط با سوء تغذیه جان خود را از دست می دهند. 40 درصد کودکان در کشورهای فقیر، در اثر سوء تغذیه، دچار آسیبهای بدنی و ذهنی می شوند. 26 درصد کودکان جهان به دلیل سوء تغذیه دچار کوتاهی قد هستند. دو میلیارد نفر از کمبود یک یا چند ریز مغذی رنج میبرند و حتی در ایالات متحده امریکا که کشوری غنی و ثروتمند است در حدود یک هفتم آمریکاییها (14.3 درصد مردم)، کمتر از حد نیاز خود، غذا میخورند. بنابراین گرسنگی مختص یک منطقه جغرافیایی خاص نیست. علاوه بر رنج انسانها، هزینهای که جهان برای گرسنگی میپردازد نیز قابل توجه است. هزینهای که گرسنگی در طول یک سال بر اقتصاد جهانی تحمیل میکند در حدود 3.5 تریلیون دلار برآورد میشود. گرسنگان، علاوه بر دشواریهای آموزشی، کارایی کمتری نیز در محیط های کاری خواهند داشت. از سوی دیگر، گرسنگی مشکلات امنیتی و حتی زیست محیطی نیز به همراه خواهد داشت. بنابراین از بین بردن گرسنگی در سطح جهانی، نه تنها وظیفهای اخلاقی است، بلکه یک سرمایه گذاری نیز محسوب میشود. با توجه به شعار سال 2014 روز جهانی غذا "کشاورزی خانواده - تغذیه جهان، مراقبت از زمین" به نظر میرسد فائو در نبرد با موضوع گرسنگی و در راه رسیدن به امنیت غذایی به جای پرداختن به سیاستگذاریهای کلان، شروع از اولین حلقه زنجیر را پیشنهاد میکند. هنگامی که از گرسنگی سخن میگوییم باید گرسنگی را با تمام اشکال آن در نظر داشته باشیم. امروزه غذاهای دارای ارزش تغذیهای (به عنوان مثال محصولات غذایی حاوی مقادیر قابل توجه ریزمغذیها) گرانتر هستند و یک دلیل گرایش به غذاهای آماده در جهان، میتواند ارزان بودن آنها باشد. غذاهای ارزان آماده عمدتا دارای کالری زیاد و ریزمغذیهای اندک هستند. همچنین در تهیه این محصولات غذایی، از مواد اولیه و همچنین فرآیندهای خاصی استفاده می شود که هدف نهایی آن، افزایش لذت مصرف کننده و تضمین وفاداری مشتریان است، لذا صحبت از رژیم غذایی متعادل برای بسیاری از اقشار، ممکن است امری تجملی محسوب شود. -از نظر شما، مهمترین چالشهای کشور در حوزه تغذیه در زمان حاضر چیست؟ از مهمترین مشکلات در حوزه امنیت غذا و تغذیه در کشور میتوان به کمبود ریز مغذیها در اقشار مختلف جامعه اشاره کرد. حل این معضل، نیازمند سیاستگذاری، حمایتهای اجرایی، پایش و ارزشیابی به موقع است. در این راستا سند ملی تغذیه و امنیت غذایی کشور، دو سال قبل توسط انستیتو تحقیقات تغذیهای و صنایع غذایی کشور به سفارش وزارت بهداشت و با همکاری دفتر بهبود تغذیه جامعه و موسسه ملی سلامت تدوین شد. پس از تصویب، این سند در جلسه شورای سلامت و امنیت غذایی اجرائی شد و از سوی شورای مراقب مربوطه در حال پایش و ارزشیابی است. ضمن این که بر اساس ابلاغ معاونت بهداشت در سال جاری، پایش غذا و تغذیه (و در واقع دیدبانی وضعیت غذا و تغذیه) در کشور، بر عهده این انستیتو گذاشته شده است. از مسائل دیگری که در روزهای اخیر نیز حساسیت زیادی در سطح جامعه ایجاد کرده است، میتوان به مساله اطمینان از سلامت محصولات غذایی اشاره کرد. با توجه به اینکه حوزه ارتباطات و شبکه های اجتماعی به سرعت در حال گسترش هستند، لذا اطلاع رسانی صحیح و استفاده از منابع معتبر، میتواند نقش مهمی در تصمیم گیری مصرف کنندگان داشته باشد. با عنایت به اینکه سازمانها و نهادهای مختلفی در کشور، متولی امر سلامت محصولات غذایی هستند، لزوم هم صدایی و اتخاذ رویههای یکسان در اطلاع رسانی توسط این نهادها می تواند اعتماد مردم را به سازمانهای نظارتی بیشتر کند. همچنین به نظر میرسد برخی باورهای نادرست و شایعات در زمینه تغذیه و سلامت، میتواند ناشی از اظهار نظرهای متفاوتی باشد که از سوی منابع مختلف در مورد یک موضوع واحد صادر میشود. مساله مهم دیگر، قوانین متغیری است که در مورد برخی محصولات غذایی اعمال میشود. به عنوان مثال در مورد خمیر مرغ مورد استفاده در صنعت گوشت، بنابر جو موجود در جامعه گاهی مجاز و گاهی نیز غیر مجاز اعلام میشود که می تواند موجبات سردرگمی مصرف کنندگان و تولید کنندگان شود و همچنین در صورت فقدان استاندارد لازم و نظارت صحیح، موجبات تقلبات را فراهم کند. در بعد راهبردی وضعیت تغذیه، به نظر میرسد مبحث ذائقه سازی صحیح از جمله موضوعاتی است باید به صورت جدی تری توسط نهادهای مرتبط با سلامت، صنعت غذا و همچنین رسانهها مورد توجه قرار گیرد. با توجه به آمارهای ارائه شده از سوی وزارت بهداشت مشخص می شود براساس آخرین پیمایش کشوری عوامل خطر بیماریهای غیرواگیر که در سال 90 و در تمام استانها انجام شده است، تغذیه ناسالم، پس از مصرف دخانیات به عنوان مهمترین عامل مرگهای زودرس بین 30 تا 70 سال معرفی شده است. از سوی دیگر، در گروه سنی 40 تا 60 سال، فشار خون بالا با میزان 59 درصد در بین زنان و 36 درصد در بین مردان شیوع دارد که علت آن هم مصرف نمک زیاد است. همچنین شیوع دیابت در جمعیت 45 تا 65 سال به 40 درصد در زنان و 33 درصد در مردان میرسد. حدود 30 درصد مردان و 36 درصد زنان چربی خون بالا دارند که مهمترین علت آن تغذیه ناسالم است. بنابراین تجدید نظر در میزان مصرف قند، نمک و چربی در رژیم غذایی ایرانیان ضروری به نظر می رسد. در صورتی که ذائقه نسلهای آینده به محصولات کم چرب، کم شکر و کم نمک تمایل پیدا کند. میتوان به بهبود شاخصهای تغذیهای در آینده امیدوار بود. نکته مهم در این حوزه، برنامه ریزیهای دراز مدت است. بهبود وضعیت برچسب گذاری محصولات غذایی به نحوی که برای عموم جامعه قابل درک باشد از سایر مسائلی است که می تواند مورد توجه قرار گیرد. روشهای برچسب گذاری فعلی، کمک زیادی به افرادی که خواهان تنظیم رژیم غذایی و یا اصلاح سبک تغذیه خود هستند، نمیکند. بنابراین تغییر شیوه برچسب گذاری به نحوی که مصرف کننده با یک نگاه بتواند محتوای تغذیهای محصولات غذایی را تشخیص دهد، از مسائل مهمی است که می تواند در کنار مبحث ذائقه سازی، به بهبود وضعیت تغذیه کمک کند در این زمینه می توان به تجربه موفق سایر کشورها در استفاده از نشانگرهائی چون چراغ راهنمائی اشاره کرد. مساله مهم دیگر در موضوع برچسب گذاری ادعاهای تغذیه ایست که برخی تولید کنندگان بر روی محصولات خود درج می کنند. علاقمندی تولید کنندگان در ورود به حوزه تولید محصولات غذایی فراسودمند، امر مبارکی است اما نکته مهم در این میان، راستی آزمایی ادعاهای نوشته شده بر روی برچسب این محصولات است. گاهی مشاهده میشود در حد چند مقاله علمی، خواص و ویژگیهایی را بر روی برچسب این محصولات ذکر میکنند و مشخص نیست کدام مرجع علمی و کدام مطالعه بالینی این ادعاها را تایید کردهاند، لذا در جهت اطمینان بخشی بیشتر به مصرف کننده تایید ادعاهای نوشته شده بر روی برچسب محصولات غذایی باید توسط موسسات پژوهشی معتبر صورت گیرد. -نظر شما در رابطه با استفاده از محصولات غذایی تولیدی توسط اصناف، به جای استفاده از محصولات غذایی تولیدی کارخانجات چیست؟ برخی از مردم عقیده دارند که محصولات تولید شده توسط اصناف، سالم ترند. نظارت بیشتر بر اصنافی که تولیدات آنها در سفره مردم حضور دارند، از موضوعات مهم دیگری است که میتواند در بهبود وضعیت تغذیه جامعه مفید واقع شود. بر روی محصولات تولیدی کارخانجات صنایع غذایی، سازمانهای مختلفی از جمله سازمان غذا و دارو و موسسه استاندارد نظارت میکنند. همچنین امکان ردیابی محصولات تولید شده توسط کارخانجات، به مراتب بیشتر از اصناف است اما چنین نظارتی در مورد اصناف وجود ندارد. به عنوان مثال روغن مصرفی در بیشترقنادیها، روغنی جامد است که دارای ایزومر ترانس بالایی است و با وجود تلاشهای صورت گرفته و موفقیت های حاصل شده در بحث کاهش مصرف روغنهای جامد، و کاهش ایزومر ترانس در این روغن ها، هیچ محدودیت و یا آموزشی در استفاده از روغنهای جامد در این صنف مشاهده نمیشود زیرا اساسا نهاد نظارت بر اصناف فاقد آزمایشگاههای مجهز است. انتهای پیام
کد خبرنگار:
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[مشاهده در: www.isna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 47]
صفحات پیشنهادی
تغذیه سالم برای تامین سلامت افراد جامعه تاثیرگذار است
مدیرآموزش وپرورش بستک تغذیه سالم برای تامین سلامت افراد جامعه تاثیرگذار است بندرعباس - ایرنا- مدیر آموزش وپرورش بستک گفت تغذیه سالم برای تامین سلامت افراد جامعه تاثیرگذار است به گزارش ایرنا ناصر توکلی چهارشنبه درمراسم جشنواره غذای سالم با اشاره به اینکه سلامت دانش آموزان یکیافزایش خطر سرطان مری با تغذیه ناسالم
افزایش خطر سرطان مری با تغذیه ناسالم دکتر اسدالله علیدوستی آنکولوژیست و رئیس نهمین کنگره کلینیکال آنکولوژی روز گذشته به خبرگزاریها اعلام کرد 50 درصد از سرطانهای شایع در کشور ما مربوط به دستگاه گوارش است که از میان این دسته از سرطانها نیز سرطان معده روده بزرگ و سپس مری از شیو۲۷ درصد سالمندان کشور بیکار و بدون حقوق هستند
سهشنبه ۸ مهر ۱۳۹۳ - ۱۳ ۲۲ معاون بهداشت وزارت بهداشت با اشاره به اینکه باید نیازها و مشکلات سالمندان به مسئولین کشور منتقل شود گفت 27 درصد سالمندان بیکار و بدون حقوق بازنشستگی هستند به طوری که 17 درصدشان از هر گونه حمایت مالی محرومند 38 درصد سالمندان نیاز به حمایت مالی دارندسخنگوی اورژانس کشور در گفت و گو با فارس: گرد و غبار تهران آسیب انسانی چندانی نداشت/بیماران تنفسی، کودکان و سال
سخنگوی اورژانس کشور در گفت و گو با فارس گرد و غبار تهران آسیب انسانی چندانی نداشت بیماران تنفسی کودکان و سالمندان ماسک بزنند منتظر بارانیمسخنگوی اورژانس تهران گفت گرد و خاک تهران که سرعتش به 50 تا 60 کیلومتر رسیده آسیب انسانی چندانی نداشته است بیمارستانهای بزرگ آماده باش هسرئیس کل سازمان نظام پزشکی کشور: ۱۷۰۰ خدمت جدید در حوزه سلامت تعریف شد/ برخورد با پزشکان زیادهخواه
رئیس کل سازمان نظام پزشکی کشور ۱۷۰۰ خدمت جدید در حوزه سلامت تعریف شد برخورد با پزشکان زیادهخواهرئیس کل سازمان نظام پزشکی کشور با اشاره به اجرای کتاب ارزشگذاری خدمات نسبی گفت در این کتاب ۱۷۰۰ خدمت جدید تعریف شده است که تعرفههای پزشکی و تبعیضی که بین برخی گروههای پزشکی وکمبود ریز مغذی ها از مهمترین چالش های حوزه سلامت است
رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی خبر داد کمبود ریز مغذی ها از مهمترین چالش های حوزه سلامت است تهران - ایرنا - رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور گفت از مهم ترین مشکلات در حوزه امنیت غذا و تغذیه در کشور کمبود ریز مغذی ها در اقشار مختلف جامعه است و حل ایتشکیل شورای عالی غذایی در کشور/ واردات پالم 30 درصد کم شد/برنج وارداتی هندی، سالم است
تشکیل شورای عالی غذایی در کشور واردات پالم 30 درصد کم شد برنج وارداتی هندی سالم است جامعه > سلامت - تسنیم نوشت 1238 رئیس سازمان غذا و داروی کشور با اشاره به تشکیل شورای عالی امنیت غذایی گفت واردات روغن پالم از ۵۰ درصد در سال به ۳۰ درصد کاهش یافته است رسول دیناروکمبود نیروی انسانی مهمترین دغدغه حوزه سلامت در ملایر است
کمبود نیروی انسانی مهمترین دغدغه حوزه سلامت در ملایر است ملایر-ایرنا-مدیر شبکه بهداشت و درمان ملایر گفت کمبود نیروی انسانی از جمله نیروی پزشک پرستار و نیروی خدماتی برای پوشش ایده آل و استاندارد مراکز بهداشتی و درمانی و بیمارستانی مهمترین دغدغه در حوزه سلامت در این شهرستان استمهمترین علائم در اختلالات تغذیهای
مهمترین علائم در اختلالات تغذیهای تفکری اشتباه میان مردم وجود دارد مبنی بر این که اختلال تغذیه تنها گریبان زنان جوان را میگیرد اما واقعیت این است که نرخ ابتلا به این اختلالات در زنان مردان سنین و فرهنگها و جوامع رو به رشد نهاده جام جم سرا به نقل از ایسنا اختلالات تغذیه&zwnرئیس انستیتو تحقیقات تغذیهای و صنایع غذایی کشور خبر داد ممنوعیت استفاده از پالم استئارین و پالم کرنل در مغز ب
رئیس انستیتو تحقیقات تغذیهای و صنایع غذایی کشور خبر دادممنوعیت استفاده از پالم استئارین و پالم کرنل در مغز بستنی تا اطلاع ثانویرئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور با اعلام تشکیل کارگروه تخصصی الگوی تولید توزیع و مصرف روغن به ویژه پالم و منوعیت استفاده از پالم استمهمترین روش جوش خوردن استخوانها/ وضعیت بانک استخوان در کشور
اجتماعی بهداشت و سلامت مهمترین روش جوش خوردن استخوانها وضعیت بانک استخوان در کشور عضو هئیت مدیره انجمن جراحان ارتوپدی تاکید کرد هر چند درمانهای غیر جراحی متعددی برای پیشگیری و جوش خوردن بافت و استخوان معرفی شده است اما اصلی ترین و بهترین روش درمان عمل جراحی است به گزارش خبرگیک هزار و 100 کودک در قزوین زیر پوشش طرح تغذیه سالم قرار گرفتند
یک هزار و 100 کودک در قزوین زیر پوشش طرح تغذیه سالم قرار گرفتند قزوین - ایرنا- مدیرکل کمیته امداد امام خمینی ره استان قزوین از اجرای طرح تغذیه سالم کودکان زیر شش سال خبرداد و گفت در نیمه نخست امسال یکهزار و 100کودک زیر پوشش این طرح قرار گرفتند هدایت صفری روز پنجشنبه در گفتمهمترین علائم اختلالات تغذیهای
سهشنبه ۲۲ مهر ۱۳۹۳ - ۱۰ ۲۵ با توجه به تمرکز افراطی جامعه آمریکا بر کمالگرایی افزایش شمار زنان و مردان مبتلا به اختلالات تغذیهای در این کشور دور از انتظار نیست به گزارش سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا گرچه یک تفکر اشتباه در میان مردم وجود دارد مبنی بر اینکه اختتغذیه سالم؛ قلب سالم
سهشنبه ۱۵ مهر ۱۳۹۳ - ۰۸ ۳۵ یک جراح و متخصص قلب و عروق با موثر خواندن تغذیه سالم در سلامت قلب اظهار کرد متاسفانه بخشی از اماکن تامین کننده تغذیه مردم قابل اعتماد نیستند که از نمونههای آن میتوان به استفاده از روغن پالم در لبنیات اشاره کرد معصومعلی معصومی در گفتوگو با خبرنگارمعاون مرکز بهداشت خوزستان: کودکان مهمترین سرمایه های کشور هستند
معاون مرکز بهداشت خوزستان کودکان مهمترین سرمایه های کشور هستند اهواز - ایرنا - معاون اجرایی مرکز بهداشت خوزستان گفت کودکان مهمترین سرمایه های کشور ما هستند به گزارش ایرنا دکتر عبدالعزیز فقهی یکشنبه در جمع خبرنگاران به مناسبت گرامیداشت هفته ملی کودک از 14 تا 20 مهرماه در سالنمهمترین کشورهایی که داعش در آنجا حضور دارد |اخبار ایران و جهان
مهمترین کشورهایی که داعش در آنجا حضور دارد در شرایطی که ائتلاف ضد داعش دامنه فعالیتهای خود را گستردهتر میسازد هر روز شاخه جدیدی از داعش یا گروه حامی آن قد علم میکند در این مقاله برجستهترین کشورهایی که داعش در آنها حضور دارد مورد بررسی قرار گرفته است کد خبر ۴۴۰۰۰۶ تاریخ اویژگی های شهر سالم از دیدگاه دادستان کل کشور / هزاران حکم اجرا نشده در کمیسیون ماده 100 داریم
اجتماعی شهری ویژگی های شهر سالم از دیدگاه دادستان کل کشور هزاران حکم اجرا نشده در کمیسیون ماده 100 داریم دادستان کل کشوردر جلسه شورای عالی استانها به مشخصات یک شهر سالم اشاره کرد و گفت از جمله مشخصات شهر سالم اخلاق قانونمداری عقلانیت معنویت و ضوابط براساس عدالت است به گز-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها