محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1827514223
افزايش زمان ماندگاري فرآورده هاي غذايي با استفاده از صمغ‌هاي طبيعي
واضح آرشیو وب فارسی:خبرگزاری موج:
۲۲ مهر ۱۳۹۳ (۲۲:۲۴ب.ظ)
افزايش زمان ماندگاري فرآورده هاي غذايي با استفاده از صمغ‌هاي طبيعي دکتر سميرا يگانه‌زاد، مدير گروه فراوري مواد غذايي پژوهشکده علوم و صنايع غذايي، استفاده از صمغ‌ها در فراوري مواد غذايي را يکي از روش‌هاي کارآمد براي ايجاد حس دهاني مطلوب و افزايش مدت زمان ماندگاري محصول عنوان کرد.
به گزارش خبرگزاري موج، دکتر سميرا يگانه‌زاد در اين زمينه اظهار داشت: يکي از مکانيسم‌هاي افزايش مدت زمان ماندگاري محصول کنترل فعاليت آب و رطوبت محصول است.
وي با بيان اين مطلب که صمغ‌ها موارد استفاده گوناگوني در صنعت غذا دارند، تصريح کرد: علاوه بر افزايش مدت زمان ماندگاري و حس دهاني مطلوب، ايجاد بافت مناسب نيز از کاربردهاي صمغ‌ها در صنايع غذايي است.
مدير گروه فراوري مواد غذايي پژوهشکده علوم و صنايع غذايي با اشاره به اينکه در بسياري از موارد از افزودن چربي در مواد غذايي براي ايجاد حس دهاني مطلوب استفاده مي‌شود که مي تواند مخاطراتي را براي سلامت مصرف کننده ايجاد نمايد، تصريح کرد: با جايگزين کردن صمغ ها در اين گونه موارد مي‌توان ويژگي‌هاي حسي لازم و مورد نظر را ايجاد کرد.
دکتر يگانه زاد با اشاره به مزيت هاي استفاده از صمغ‌ها در فرآورده‌هاي غذايي خاطرنشان کرد: صمغ‌ها دسته‌اي از ترکيبات در دسترس و ارزان هستند که مي‌توانند صرفه اقتصادي توليد محصول، سلامت و کيفيت فرآورده‌هاي غذايي را افزايش دهند.
گفتني است نخستين کنگره بين‌المللي صمغ‌هاي بومي و کاربرد آن در صنعت غذا در تاريخ 30 مهر و 1 آبان ماه سال جاري توسط پژوهشکده علوم و صنايع غذايي در هتل پرديسان مشهد برگزار مي شود.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: خبرگزاری موج]
[مشاهده در: www.mojnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 37]
-
گوناگون
پربازدیدترینها