واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: سرپرست شرکت غله گلستان: کیفیت تولید نان نیازمند بازنگری است گرگان - ایرنا - سرپرست شرکت غله استان گلستان گفت: در افزایش کیفیت نان، مواد اولیه مناسب، ماشین آلات استاندارد، فرآیند تولید و عوامل انسانی آموزش دیده، مؤثر است که باید مورد بررسی و بازنگری قرار گیرد.
به گزارش روز شنبه خبرگزاری جمهوری اسلامی "محمدرضا افشار" در نشست مشترک با مدیرکل آموزش فنی و حرفه ای گلستان در باره بررسی راهکارهای افزایش کیفیت نان در استان افزود: با توجه به نقش مصرف نان سالم در سلامت آحاد جامعه و اقتصاد خانواده ها، اصلاح ساختار و فرآیند تولید آن، ضروری است.
وی افزود: توسعه خط تولید انواع نان های باکیفیت صنعتی و متناسب با ذائقه و فرهنگ مردم کشورمان و نیز، استفاده از نیروی انسانی آموزش دیده در امر تولید نان از جمله نکاتی است که برای دستیابی به نان باکیفیت در حال حاضر به آن نیازمندیم.
عضو هیات مدیره شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه دو کشور اضافه کرد: استانداردسازی کارخانجات، تولید آرد با تنوع مختلف با توجه به نیاز و ذائقه مردم، توجه بیش از پیش به امر اختلاط گندم به منظور ارتقاء سطح کیفی آرد در مناطق مختلف کشور، می تواند نقش بسیار تعیین کننده ای در کاهش ضایعات نان در استان و کشور ایفاء نماید.
افشار همچنین در این زمینه، به روز کردن تکنولوژی تولید در صنایع تبدیلی استان، آموزش تخصصی کارکنان واحدهای تولیدی آرد به منظور کاهش ضایعات در مسیر تبدیل گندم به آرد، نوسازی و ترمیم سیستم حمل و نقل گندم از مسیر مزرعه به کارخانه و انتقال آرد به واحدهای نانوایی را، از دیگر موارد برشمرد.
وی خاطرنشان کرد: تداوم آموزش نانوایان یکی از شاخص ترین طرح هایی است که به صورت مشترک طی چند سال گذشته انجام شده و امیدواریم با برنامه ریزی های صورت گرفته در سال جاری نیز با اختصاص بودجه مناسب این آموزش ها به صورت مستمر ادامه یابد.
افشار یادآور شد: شرکت غله گلستان در همین راستا با اعطاء وام های بلندمدت به متصدیان واحدهای نانوایی به منظور بهسازی محیط کار و استانداردسازی ملزومات، برگزاری کارگاه های مختلف آموزش نانوایان در سطح استان گام های مؤثری را در این مسیر برداشته است.
عضو هیات مدیره شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه دو کشور در پایان گفت: به منظور تولید نان با کیفیت در سطح کشور باید این اختیار به نانوایان داده شود که آرد مورد نیاز خود را با توجه به ذائقه مشتریان از واحدهای مختلف آردسازی تهیه نمایند.
در این نشست طرفین بر اجرایی شدن توافق نامه صورت گرفته بین شرکت بازرگانی دولتی ایران و آموزش فنی و حرفه ای به منظور آموزش خبازان طی سال جاری تأکید کرده و راهکارهای عملیاتی این مهم را مورد بحث و تبادل نظر قرار دادند.
هم اینک در استان گلستان حدود پنج هزار خبازی، نان مورد نیاز شهروندان را تأمین می کنند که این تعداد سه برابر میانگین کشوری است.
بر اساس میانگین کشوری برای هر یک هزار و 500 نفر یک خبازی وجود دارد که در استان به ازای هر حدود 400 تا 500 نفر یک نانوایی وجود دارد.
افزایش نانوایی ها به نسبت جمعیت و پراکندگی آن ها سبب شده تا نظارت بر این واحدهای صنفی با دشواری صورت گیرد از این رو ضرورت طرح ساماندهی آن ها مورد تأکید قرار گرفته است.
602
19/07/1393
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایرنا]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 22]