تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1816475948
گوشت چرخ کرده را در فریزر نگهداری نکنید!
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی:
گوشت چرخ کرده را در فریزر نگهداری نکنید! گوشت قرمز، یکی از مواد غذایی مغذی و مفید و جزو بهترین منابع دریافت پروتئین است که تقریبا هفته ای 2، 3 بار در سفره غذایی خانواده های ایرانی جای دارد. بد نیست بدانید که بهترین محل برای نگهداری گوشت قرمز تازه و گرم تا 72 ساعت درون یخچال با دمایی حدود 4 درجه سانتیگراد بالای صفر عنوان میشود.
اما اگر بخواهید آن را بیشتر از 72 ساعت نگهداری کنید، باید درون فریزری با دمای نزدیک به 18- درجه سانتیگراد قرار دهید. گوشت قرمز بدون چربی، اگر در شرایط و دمای مناسب نگهداری شود، تا یک سال قابل مصرف است اما اگر گوشت مصرفی شما چربی داشته باشد، به دلیل اکسیده شدن چربی در اثر قرار گرفتن در مجاورت هوا، تغییر طعم و گاهی رنگ میدهد و مدت زمان ماندگاریاش هم کمی پایینتر میآید.به سراغ دامپزشک و متخصص بهداشت مواد غذایی رفتیم تا ایشان ما را بیشتر با چند و چون نگهداری درست و اصولی گوشت قرمز آشنا کنند.بهترین روش برای نگهداری گوشت قرمز چیست؟
اگر شما قصد نگهداری طولانی مدت گوشت را دارید، باید بلافاصله و با حداکثر سرما آن را منجمد کنید تا کیفیت و ارزش غذایی آن در بالاترین سطح باقی بماند.چطور میتوان این انجماد سریع را انجام داد؟
برای این کار تنها کافی است که پس از خریدن گوشت قرمز، آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید و به صورت کاملا نازک، درون یک نایلون پلاستیکی پهناش کنید و آن را داخل فریزر بگذارید. هرچه حجم گوشت درون بسته کمتر باشد و شما آن را پهن تر و نازک تر کرده باشید و دمای فریزرتان کمتر باشد، گوشت هم زودتر یخ می زند و کیفیت بالای آن هم از دست نمیرود.چرا اینقدر روی نازک و کمحجم بودن بسته بندی گوشت تاکید دارید؟
به دلیل اینکه اگر بسته بندی شما ضخیم و پرحجم باشد، احتمال یخ نزدن سریع گوشتهایی که در مرکز بستهبندی قرار دارند، وجود خواهد داشت و این امر میتواند باعث ایجاد فساد در مرکز بسته بندی و انتشار آن به سایر قسمت ها بشود یا تغییر کیفیت گوشت را در پی داشته باشد.آیا لکههای سفید یا سیاهی که پس از انجماد روی گوشت پیدا میشوند، نشانه فساد آنهاست؟
ببینید! اگر روی بستهبندی شما سوراخ یا پارگی وجود داشته باشد ممکن است آب سطحی گوشت به سرعت بخار بشود و لکههای سفیدی که سوختگی انجماد نام دارد، روی بافت سطحی گوشت دیده شود. اما اگر لکههای سیاه پیش از انجماد گوشت روی آن نباشد و پس از فریز کردن به وجود بیایند احتمال آلودگی قارچی در آن قسمت گوشت دور از انتظار نیست.دلیل به وجود آمدن این آلودگی قارچی چه چیزی میتواند باشد؟
تغییر مداوم دما و رطوبت فریزر در اثر باز و بستهکردن بیش از اندازه در آن. در ضمن اگر پس از انجماد، روی گوشت لکه های سیاه به وجود بیاید، بهتر است از خیر خوردن آن بگذرید!آقای دکتر! گوشت چرخکرده را تا چه مدتی میتوان در فریزر نگه داشت؟
تا هیچ مدتی! به علت خرد شدن بافت، وجود چربی آزاد شدن آنزیمها و دخالت داشتن چند پروسه دستکاری در گوشت چرخکرده این گوشت را به هیچ عنوان نباید در فریزر نگهداری کرد.پس تکلیف طرفداران گوشت چرخ کرده چیست؟
کسانی که قصد استفاده از گوشت چرخی را دارند، باید گوشت را به صورت تازه به تازه چرخ کنند و حداکثر تا 3 روز آن را داخل یخچال بگذارند. اگر هم امکان چرخ کردن مداوم گوشت تازه برایشان وجود ندارد، می توانند گوشت قرمز فریز شده شان را در صورت نیاز از فریزر خارج و چرخ و استفاده اش کنند. در هر صورت، فریز کردن گوشت چرخ کرده به هیچ عنوان توصیه نمیشود.از بحث انجماد که بگذریم، بهترین روش برای باز کردن یخ گوشت چه روشی است؟
بهتر است اول این نکته را یادآور بشوم که برعکس انجماد که باید خیلی سریع انجام شود، باز شدن یخ گوشت باید خیلی آهسته و تدریجی صورت بگیرد تا قطرات آب درون گوشت به صورت سوزنی از آن خارج شوند و به این ترتیب بافت این ماده غذایی پاره نشود و مواد مغذیاش به شکل خونابه هدر نرود.برای این از دست دادن دمای تدریجی پیشنهادی هم دارید؟
بله. چند روش بسیار مطمئن از نظر تغذیهای و بهداشتی برای باز کردن یخ گوشت وجود دارد. روشهایی مانند خارج کردن گوشت از فریزر و انتقال آن به یخچال، حداقل 24 ساعت قبل از پخت؛ یخ زدایی کردن گوشت در مایکروفر که از نظر تغذیه ای مشکلی را برای آن پیش نمیآورد؛ گرفتن گوشت زیر شیر آب روان با دمایی حدود 20 درجه سانتیگراد و با فشاری که اجزای ریز و اضافی گوشت از آن کنده شوند یا قرار دادن گوشت یخ زده به طور مستقیم درون قابلمه البته به شرطی که از قبل تکه تکه و بسته بندی شده باشد.یعنی قرار دادن گوشت یخ زده به صورت مستقیم درون قابلمه بهتر از یخ زدایی کردن آن درون آب راکد گرم است؟
صددرصد! علاوه بر اینکه امکان وجود آلودگی میکروبی در آب راکد وجود دارد، ممکن است در صورت قرار دادن گوشت درون آب راکد، خونابه آن خارج شود و شما آن را دور بریزید و در این صورت از هیچ کدام از ارزشهای تغذیهای مفید گوشت بهرهمند نشوید. اما اگر شما گوشت یخزده را به طور مستقیم داخل قابلمه بیندازید، آن وقت خونابه احتمالی آن وارد غذایتان میشود و به این ترتیب شما یک غذای مغذی را در سفره خانوادهتان خواهید داشت.آیا افزودن ادویه یا پیاز به گوشت، قبل از قرار دادن آن داخل فریزر مشکلی برای گوشت ایجاد نمیکند؟
اکثر ادویهها خاصیت ضدمیکروبی دارند و به نظر نمیرسد که اضافه کردن آنها به گوشت مشکلی را پیش بیاورد اما افزودن پیاز به این ماده غذایی برای مدت بیشتر از 2 یا 3 روز پیشنهاد نمیشود چون پیاز، قوام گوشت را از بین میبرد و آن را لیز و لزج میکند.آیا توصیه خاص دیگری هم برای نگهداری سالمتر و بهداشتیتر گوشت دارید؟
مهمترین توصیه این است که حتما تاریخ قرار دادن گوشت داخل فریزر را با یک ماژیک مناسب روی بستهبندی آن بنویسید و گوشتهایی که زودتر داخل فریزر گذاشتید را هم زودتر مصرف کنید تا همیشه گوشتی با بهترین کیفیت را در دسترس داشته باشید. در ضمن بهتر است که از باز و بسته کردن زیاد در فریزر خودداری کنید تا دما و رطوبت داخل آن مدام تغییر نکند و مشکلی برای گوشت قرمز شما پیش نیاید. در ضمن باید گوشت تازه را در محلهای مناسبی که به منظور نگهداری گوشت داخل یخچال تعبیه شده قرار دهید تا خونابه گوشت روی سایر خوراکیها نریزد و آلودگیهای احتمالی گوشت خام به سایر مواد غذایی نفوذ پیدا نکند. در آخر هم باید بگویم که اگر تمام شرایط نگهداری گوشت را به درستی رعایت کنید، مشکلی از نظر تخریب پروتئین یا سایر مواد مغذی برای این ماده غذایی پیش نخواهد آمد.سلامتیاخبار مرتبط :مضرات مصرف زیاد گوشت قرمز آشنایی با خواص و مضار گوشت بوقلمون خوردن گوشت هایی که حرام است؟
پنجشنبه 27 شهریور 1393
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 65]
صفحات پیشنهادی
گوشت چرخکرده را در فریزر نگذارید!
گوشت چرخکرده را در فریزر نگذارید اکثر ادویهها خاصیت ضدمیکروبی دارند و به نظر نمیرسد که اضافه کردن آنها به گوشت مشکلی را پیش بیاورد گوشت قرمز یکی از مواد غذایی مغذی و مفید و جزو بهترین منابع دریافت پروتئین است که تقریبا هفتهای 2 3 بار در سفره غذایی خانوادههای ایرانی جای دگوشت چرخ کرده را در فریزر نگذارید!
گوشت چرخ کرده را در فریزر نگذارید اکثر ادویهها خاصیت ضدمیکروبی دارند و به نظر نمیرسد که اضافه کردن آنها به گوشت مشکلی را پیش بیاورد به گزارش نامه نیوز به نقل از هشت صبح گوشت قرمز یکی از مواد غذایی مغذی و مفید و جزو بهترین منابع دریافت پروتئین است که تقریبا هفتهای 2 3 باراین مواد غذایی را در فریزر نگهداری نکنید!
این مواد غذایی را در فریزر نگهداری نکنید تقریبا هر چیزی را می توان منجمد کنید اما برخی مواد غذایی پس از خارج شدن از حالت انجماد دیگر قابل مصرف نیستند و تنها ضایعات غذایی را شکل می دهند درباره مواد غذایی منجمد شده باید از حساسیت بالایی برخوردار باشید بدون در نظر گرفتن این که چهقیمت جدیدترین انواع چرخ گوشت+جدول
قیمت جدیدترین انواع چرخ گوشت جدول   قیمت جدیدترین انواع چرخ گوشت در بازار تهران به شرح زیر است 1393 6 25رولت گوشت چرخ کرده
رولت گوشت چرخ کرده این رولت بسیار خوشمزه را درست کنید و در کنار خانواده نوش جان بفرمایید به این مطلب امتیاز دهید امام علی علیه السلام می فرمایند سرکه خوب خورشتی است زرد آب را می شکند صفرا را فرو می نشاند و قلب را زنده می کند به گزارش سرویس خانواده جام نیوز آماده سازله شدن دست مرد 25ساله در داخل چرخ گوشت صنعتی
له شدن دست مرد 25ساله در داخل چرخ گوشت صنعتی سخنگوی سازمان آتش نشانی و خدمات ایمنی شهرداری تهران از حادثه گرفتار شدن دست مرد جوان در داخل چرخ گوشت خبر داد جلال ملکی سخنگوی سازمان آتش نشانی در گفتگو با خبرنگار حوادث باشگاه خبرنگاران گفت ساعت 11 40دقیقه ظهر امروز در پی تماس اعضاقیمت انواع چرخ گوشت با برندهای مختلف در بازار + جدول
قیمت انواع چرخ گوشت با برندهای مختلف در بازار جدول قیمت چرخ گوشت کنوود مدلMG700 در بازار 990 هزار تومان است به گزارش گروه بازار باشگاه خبرنگاران قیمت انواع چرخ گوشت در بازار به شرح زیر است قیمت تومان مدل 990 000 MG700 چرخ گوشت کنوود مدل 299 000 MK-MG1360 چرخ گوشت پاناسطرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده
آماده سازی 60 دقیقه پخت 30 دقیقه مواد لازم برای 5 نفر گوشت چرخ کرده 350 گرم تخم مرغ 1 عدد شیر 1 2 پیمانه آرد نخودچی نان خشک کوبیده 1 2 پیمانه پیاز رنده و نرم شده 2 قاشق غذا خوری مواد وسط رولت گوشت سبزیهای معطر جعفری- گشنوبخت با دوچرخه به شیراز آمد
برای حمایت از بیماران سرطانی نوبخت با دوچرخه به شیراز آمد شیراز - ایرنا - محمد حسن نوبخت دوچرخه سواری که از ابتلا به بیماری سرطان بهبود یافته از شهرستان نور در استان مازندران تا شیراز رکاب زده و به عیادت بیماران سرطانی بستری در بیمارستان آنکولوژی امیر رفت به گزارش خبرنگار ایرگوشت ماهی از کاهش قدرت شنوایی جلوگیری میکند
جمعه ۲۱ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۱ ۲۲ یافته های یک بررسی جدید نشان می دهد زنانی که از میزان بالایی ماهی و اسیدهای چرب مصرف می کنند کمتر در معرض خطر از دست دادن قدرت شنوایی خود هستند به گزارش سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا پیش از این متخصصان تغذیه و پزشکان در بررسی های خومدیر برنامه ملی خونهای نادر ایران خبر داد شناسایی ۱۳ گروه خونی بسیار نادر در ایران/ هزینه ۵ میلیونی برای نگهد
مدیر برنامه ملی خونهای نادر ایران خبر دادشناسایی ۱۳ گروه خونی بسیار نادر در ایران هزینه ۵ میلیونی برای نگهداری یک کیسه خون نادرمدیر برنامه ملی خونهای نادر ایران به تعریف ۳۶۰ نوع گروهی خونی از جمله گروههای خونی بمبئی و چلانو اشاره کرد و گفت ۱۳ گروه خونی بسیار نادر در ایران شنابینی گوشتی را میشود عمل کرد؟
بینی گوشتی را میشود عمل کرد در ایران به ندرت ممكن است با كسی برخورد كنیم كه فقط بینی گوشتی یا بینی استخوانی داشته باشد و در اغلب موارد تركیب هر دو وجود دارد بینی گوشتی چیست و چه تفاوتی با بینی استخوانی دارد بینی گوشتی اصطلاحی است كه مراجعهكنندگان به كار میبرند و ب8 عارضه مهم مصرف گوشتهای هورمونی
دوشنبه ۱۷ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۰ ۰۷ یک متخصص تغذیه نسبت به عوارض مصرف گوشتهای هورمونی بویژه در زنان هشدار داد و نظارت بیش از پیش دستگاههای مربوطه را در این زمینه خواستار شد دکتر علی سهیلی آزاد در گفتوگو با خبرنگار سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا - منطقه علوم پزشکی تهرابهترین کیف مدرسه: چمدانی و چرخدار
توصیههای یک متخصص آسیبشناسی و حرکات اصلاحی بهترین کیف مدرسه چمدانی و چرخدار روزهای پایان شهریور ماه همزمان با فصل خرید برای دانش آموزان است تب و تاب موجود در این فضا و شلوغی کارهایی که والدین برای رفتن فرزندان بر عهده دارند باعث میشود که گاهی نکتههای مهم در خرید لباس مدارس50 کیلوگرم گوشت بوقلمون به علت حمل غیربهداشتی در آستارا ضبط شد
50 کیلوگرم گوشت بوقلمون به علت حمل غیربهداشتی در آستارا ضبط شد آستارا - ایرنا - 50 کیلوگرم گوشت بوقلمون به علت حمل غیرمجاز و غیربهداشتی هنگام ورود به شهرستان آستارا در ایست بازرسی سه راهی قلعه کشف و ضبط شد رییس شبکه دامپزشکی شهرستان آستارا روز یکشنبه در مصاحبه با خبرنگار ایرنا گبهترین راه نگهداری نان
بهترین راه نگهداری نان خسته و کوفته از کار روزانه به خانه برمیگردید و سر راه هم یک نان سنگک داغ و برشته میخرید و فکر میکنید چقدر به فکر سلامت خودتان و خانوادهتان هستید که این نان سنتی سبوسدار را انتخاب کردهاید غافل از اینکه دستهای آلوده صندلی ماشین یا روزنامه و نایلون کروزانه چقدر گوشت بخوریم؟
روزانه چقدر گوشت بخوریم گرفتن کالری از گوشت تنها که پر از چربی است مضرات فراوانی دارد و سیرکننده هم نیست یکی از عادتهای غذایی مردم نروژ مصرف گوشت گریل یا سرخشده همراه سبزیجات به عنوان غذای اصلی است این عادت شاید عادت چندان جالبی نباشد که بخواهیم از آن تبعیت کنیم-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها