تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1816901727
تشخیص بهترین و مفیدترین نوع روغن زیتون
واضح آرشیو وب فارسی:نامه نیوز:
تشخیص بهترین و مفیدترین نوع روغن زیتون
روغن زیتون انواع مختلف دارد هر نوع آن خاصیت و ویژگیهای خاصی نسبت به بقیه دارد با ما همراه باشید به دلیل یکسان نبون سرانه مصرف روغن زیتون و میزان تولید مقداری زیادی روغن زیتون تقلبی حاصل از تفالههای صنعتی زیتون مخلوط شده با پارافین خوراکی، به منظور عدم پرداخت تعرفه و سود بازرگانی به صورت قاچاق وارد کشور میشوند به همین دلیل باید هنگام خرید این محصول نکاتی را مورد توجه قرار داد.
به گزارش مجله پزشکی دکتر سلام: با توجه به اینکه بیش از ۲۰۰۰ رقم زیتون در دنیا موجود است تنها حدود ۱۱۰ رقم آن در ایران کشت میشود و البته انواع زیتونی که مردم بیشتر میشناسند ۱۰ الی ۱۲ رقم از این میوه است.روغن زیتون نیز انواع مختلفی دارد؛ روغن زیتون «بکر» روغن به دست آمده از میوه درخت است که فقط به روش مکانیکی یا سایر روشهای فیزیکی تحت شرایط خاص حرارتی که منجر به تغییری در ساختار تریگلیسیریدهای روغن نشود به دست میآید لذا در مقایسه با دیگر روغنها برای استحصال نیاز به روشهای شیمیایی نداشته و به سادگی قابل هضم و سرشار از ویتامین است.این روغن عطر و طعم مطلوب دارد و خود به چند گروه طبقهبندی میشود؛ گروه اول، روغن زیتون «فوق بکر» یا ممتاز است که دارای عطر و طعم میوهای و بسیار دلپذیر بوده و بهترین و ماندگارترین روغنها به شمار میرود.گروه دوم، روغن «بکر خوب» است که از نظر عطر و طعم مناسب مصرف است و حاوی کلیه خواص و مواد مغذی میوه زیتون است.گروه سوم، روغن زیتون «بکر معمولی» است که در ایران معروف به روغن “بودار” است.نوع دیگر، روغن زیتون «تصفیه شده» است که از تصفیه روغن زیتون بکر به دست میآید و در ایران معروف به روغن «بیبو» است. طعم و بوی این نوع روغن تحت فرآیندهای شیمیایی کاملا خنثی شده و مناسب کسانی است که طعم روغن زیتون بکر را دوست ندارند اما این روغن به دلیل استفاده از فرآیند تصفیه بعضی از ترکیبات موثر زیتون را از دست داده و به همین دلیل کیفیت آن به مراتب پایینتر از روغنهای بکر است.هنگامی که روغن زیتون بکر روغن خوبی نباشد یعنی دارای اسیدیته و پراکسید بالایی باشد، فرآیند بیبو کردن برای آن انجام می شود.زیتون به دلیل آن که حاوی ۶۰ درصد روغن است در صورتی که داخل گونی یا سبد حمل و نقل در شرایط نامساعد نگهداری شود مقداری از آب آن جدا شده و بافت آن متلاشی میشود. در نتیجه پراکسید روغن بالا میرود و وجود آب باعث هیدرولیز شدن روغن و افزایش اسیدیته آن میشود.در نتیجه روغنی که به دست میآید باید لزوما فرآیند تصفیه و بیبو شدن را طی کند تا از پراکسید و اسیدیته آن کاسته شود. فرآیند بیبو کردن باعث از دست رفتن خواص و رنگ روغن و کاهش ارزش و مقاومت می شود.شرایط نگهداری روغن زیتونبرخی برای نشان دادن میزان توجه خود به سلامت افراد خانواده و میهمان، شیشه روغن زیتون را همواره سر میز غذا نگه داشته یا فروشندگانی هستند که این شیشهها را پشت ویترین یا در قفسهها در معرض نور قرار میدهند، بدون آنکه توجه داشته باشند همه خواص بهداشتی این روغن مفید را از آن میگیرند.بر اساس تحقیقات دانشمندان ایتالیایی، نور موجب از بین رفتن بسیاری از آنتی اکسیدانهای موجود در روغن زیتون میشود. این محققان دریافتهاند که در روغن زیتونهایی که در ظروف شیشهای روشن نگهداری میشود پس از ۱۲ ماه، بتاکاروتن تا ۴۰درصد، ویتامین E تا ۱۰۰درصد وکلروفیل تا ۳۰درصد تخریب میشود.به همین دلیل تولیدکنندگان روغن زیتون باید دقت بیشتری در انتخاب نوع ظروفی که برای انتقال این روغن به بازار درنظر میگیرند، به خرج دهند. استفاده از ظروف شیشهای رنگی تا اندازهای میتواند مانع از تاثیر نور شود.ظروف برای نقل و انتقال، ظروف فلزی دردار و بدون میل ترکیبی است تا تاثیر نور در آن به حداقل برسد اما حفاظت از روغن زیتون تنها به تولیدکنندگان و فروشندگان محدود نمیشود. شاید مهمترین مرحله در نگهداری این نوع روغن، پس از خرید آن است.
1393/4/19
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نامه نیوز]
[مشاهده در: www.namehnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 115]
صفحات پیشنهادی
تشخیص روغن زیتون اصل با نانوبرچسب مغناطیسی
یکشنبه ۱۵ تیر ۱۳۹۳ - ۱۱ ۰۵ محققان سوئیسی نانوبرچسب ایمنی ساختهاند که با آن امکان شناسایی روغن زیتون اصل از تقلبی فراهم میشود به گزارش سرویس فناوری ایسنا این نانوبرچسب درحالی ارائه شده است که امروزه تشخیص روغن زیتون گرانقیمت اصل از تقلبی آن دشوار است گروه تحقیقاتی کشور سوئیس بروغن زیتون بو دار بخریم یا بیبو؟
چهارشنبه ۱۸ تیر ۱۳۹۳ - ۰۰ ۲۰ به دلیل یکسان نبون سرانه مصرف روغن زیتون و میزان تولید مقداری زیادی روغن زیتون تقلبی حاصل از تفالههای صنعتی زیتون مخلوط شده با پارافین خوراکی به منظور عدم پرداخت تعرفه و سود بازرگانی به صورت قاچاق وارد کشور میشوند به همین دلیل باید هنگام خرید این مشناسایی روغن زیتون تقلبی با نانوبرچسب مغناطیسی
شناسایی روغن زیتون تقلبی با نانوبرچسب مغناطیسی تهران-ایرنا-محققان سوییسی نانوبرچسب ایمنی ساخته اند که با اضافه کردن آن به روغن زیتون امکان شناسایی روغن اصل از تقلبی آن فراهم می شود به گزارش ایرنا در این برچسب نامریی از ذرات دی ان ای مغناطیسی کپسوله شده در سیلیکا استفاده شده کهامکان تشخیص یک نوع سرطان با آزمایش خون
دانش و فناوری امکان تشخیص یک نوع سرطان با آزمایش خون محققان انگلیسی در روش جدیدی تنها با آزمایش خون می توانند سرطان سینه را در زنان پیش بینی کنند به گزارش خبرگزاری مهر سرطان سینه یکی از مهلک ترین سرطان هایی است که زنان به آن مبتلا می شوند و معمولا زمانی از ابتلای به این بیماریراهنمای خرید و نگهداری انواع روغن زیتون
بودار بهتر است یا بیبو راهنمای خرید و نگهداری انواع روغن زیتون برخی برای نشان دادن میزان توجه خود به سلامت افراد خانواده و میهمان شیشه روغن زیتون را همواره سر میز غذا نگه داشته یا فروشندگانی هستند که این شیشهها را پشت ویترین یا در قفسهها در معرض نور قرار میدهند بدجام بیستم – ۲۰۱۴ برزیل دروازهبان الجزایر با وجود باخت تیمش بهترین بازیکن دیدار مقابل آلمان شد
جام بیستم – ۲۰۱۴ برزیلدروازهبان الجزایر با وجود باخت تیمش بهترین بازیکن دیدار مقابل آلمان شددروازهبان الجزایر به عنوان بهترین بازیکن دیدار مقابل ژرمنها در جام جهانی ۲۰۱۴ انتخاب شد به گزارش خبرگزاری فارس در پایان دیدار این دو تیم که 120 دقیقه نبرد تماشایی انجام دادند ریس امببهترین زمان برای ورزش در ماه رمضان
بهترین زمان برای ورزش در ماه رمضان به گفته یک متخصص تغذیه بهترین زمان برای ورزش کردن در ماه رمضان یک و نیم ساعت پس از افطار و خوردن غذاست زیرا اگر زودتر شروع به ورزش کنند همزمان خون رسانی به عضلات و دستگاه گوارش می تواند به قلب فشار وارد کرده و فرد را دچار مشکلاتی کند کد خبر ۴بهترین فاصله زمانی، از افطار تا شام
بهترین فاصله زمانی از افطار تا شام فاصله زمانی مناسب صرف افطار تا شام بسته به نوع غذا یک ساعت توصیه میشود به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاراندر ماه مبارك رمضان برخلاف آنچه در تصور برخي از افراد جامعه رايج است افراد بايد كمتر مواد قندي و پرچرب و شيرين مصرف كنند و بايد اين نكتعضو کانون مربیان ایران نیستم قاسمپور: کیروش بهترین گزینه خارجی برای هدایت تیم ملی است/ او هیچکس را قبول ندار
عضو کانون مربیان ایران نیستمقاسمپور کیروش بهترین گزینه خارجی برای هدایت تیم ملی است او هیچکس را قبول نداردسرمربی سابق تیم فوتبال مس کرمان گفت کیروش بهترین گزینه برای هدایت تیم ملی است اما نباید خواسته غیرمنطقی داشته باشد ابراهیم قاسمپور در گفتوگو با خبرنگار ورزشی خبرگزارآموزش پخت 8 نوع غذا و شیرینی برای سفره افطار
آشپزخانهای با حال و هوای رمضان آموزش پخت 8 نوع غذا و شیرینی برای سفره افطار غذاهای زیادی را میتوان بر سر سفره آورد و نوش جان کرد اما بعضی خوردنیها انگار حال و هوایشان طوری است که اندکی از بقیه خوراک جدایشان میکند سفره افطار و ماه رمضان هم بیشتر با همین مشخصات به یاد افراد مدروازهبان الجزاير بهترين بازيکن ميدان شد
دروازهبان الجزاير بهترين بازيکن ميدان شد در شبي که شاگردان يواخيم لو با شکست الجزاير به عنوان ششمين تيم جواز حضور در مرحله يک چهارم نهايي جام جهاني 2014 برزيل را کسب کردند دروازهبان نماينده آفريقا ستاره ميدان بود در ششمين ديدار از مرحله يک هشتم نهايي جام جهاني 2014 برزيل بامدروازه بان الجزایر بهترین بازیکن دیدار با آلمان شد
دروازه بان الجزایر بهترین بازیکن دیدار با آلمان شد به انتخاب فیفا رئیس دروازه بان الجزایر بهترین بازیکن میدان نبرد این تیم برابر آلمان شناخته شد به گزارش نامه نیوز رئیس امبولی دروازه بان خوب و آماده تیم ملی فوتبال الجزایر به عنوان بهترین بازیکن میدان الجزایر – آلمان برگزیده شدریس امبولهی بهترین بازیکن دیدار الجزایر - آلمان شد
ورزشی جام جهانی بیستمین دوره جام جهانی - برزیل ریس امبولهی بهترین بازیکن دیدار الجزایر - آلمان شد سنگربان تیم ملی الجزایر بهترین بازیکن دیدار تیمش مقابل آلمان شد به گزارش خبرنگار مهر ریس امبولهی سنگربان 28 ساله الجزایر به دلیل درخشش فوق العاده ای که در دیدار بامداد سه شنبه تقاسمپور: کيروش بهترين گزينه خارجي است
قاسمپور کيروش بهترين گزينه خارجي است سرمربي سابق تيم فوتبال مس کرمان گفت کيروش بهترين گزينه براي هدايت تيم ملي است اما نبايد خواسته غيرمنطقي داشته باشد ابراهيم قاسمپور در مورد بيانيهاي که کانون مربيان عليه کارلوس کيروش صادر کرد گفت الحمدالله من عضو هيچ کبهترین بازیکن دیدار المان - الجزایر
بهترین بازیکن دیدار المان - الجزایر در شبی که شاگردان یواخیم لو با شکست الجزایر به عنوان ششمین تیم جواز حضور در مرحله یک چهارم نهایی جام جهانی 2014 برزیل را کسب کردند دروازهبان نماینده آفریقا ستاره میدان بود فارس در ششمین دیدار از مرحله یک هشتم نهایی جام جهانی 2014 برزیل باسیاستگذاریهای جمعیتی از امپراطوری باستان تا فرانسه و ایران همین روزهای نزدیک/ از ممنوعیت سقط جنین و پاداش برا
سیاستگذاریهای جمعیتی از امپراطوری باستان تا فرانسه و ایران همین روزهای نزدیک از ممنوعیت سقط جنین و پاداش برای داشتن 3 فرزند تا مجازات زندان برای وازکتومی اعمال سیاستهای تنظیم خانواده در جهت افزایش رشد جمعیت و به دنبال آن تعدیل این سیاستها گویی روال معمول کشورهای جهان شده استدروازه بان الجزایر مقابل آلمان بهترین بازیکن شد
جام جهانی 2014 دروازه بان الجزایر مقابل آلمان بهترین بازیکن شد خبرگزاری پانا دروازه بان تیم ملی الجزایر بهترین بازیکن دیدار مقابل آلمان لقب گرفت ۱۳۹۳ سه شنبه ۱۰ تير ساعت 03 05 به گزارش خبرگزاری پانا بامداد امروز تیم های ملی آلمان و الجزایر در مرحله ی حذفی جام جهانی 2014 برزیل-
گوناگون
پربازدیدترینها