محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1830385970
فارس گزارش می‌دهد کیفیت پایین و ضایعات بالا نان در بروجرد
واضح آرشیو وب فارسی:فارس: فارس گزارش می‌دهد
کیفیت پایین و ضایعات بالا نان در بروجرد
مردم بروجرد از کیفیت پایین و ضایعات بالا نان ناراضی هستند.
به گزارش خبرگزاری فارس از بروجرد، نان نزد ایرانیان جایگاه ویژه‌ای دارد و جزو جدایی ناپذیر سفره‌های مردم کشورمان به حساب می‌آید. با این اوصاف تهیه و عرضه نان سالم باید مورد توجه نانوایان و مسئولان مربوط باشد. نان خوب باید ویژگی‌هایی از قبیل پختگی کامل، برشتگی، داشتن عطر و طعم خوشایند بوده و جوش شیرین و سایر مواد افزودنی به آن اضافه نشود. به طور عمده نانهای دارای آرد سبوس‌دار که با حرارت ملایم و شعله غیر مستقیم پخته می‌شوند، سالم‌ترین نان‌ها هستند.
با وجود اهمیت نان در سبد غذایی ایرانیان، مردم بروجرد از کیفیت این ماده غذایی ناراضی هستند. آنان معتقدند کیفیت پایین نان در بروجرد علاوه بر بی‌حرمتی به این برکت خداوند، موجب هدر رفت هزینه در خرید آن و به مخاطره انداختن سلامت تغذیه‌ای مردم می‌شود. *کیفیت پایین و ضایعات بالا یکی از شهروندان بروجردی با اشاره به کیفیت نامناسب انواع نان در این شهرستان، گفت: نانهای لواش که باید کمترین دور ریختگی را داشته باشند، ضایعات بسیار زیادی دارند، در حالی که ما انتظار داریم، به میزان هزینه پرداختی، نان باکیفیت خریداری کنیم. وی به وضعیت نامساعد بهداشت برخی نانوایی‌ها اشاره و اظهار کرد: وزن برخی نانهای سنگک استاندارد نیست، اغلب اوقات هم یا شور است، یا ترش و غیر قابل استفاده.
*نان خمیر یا نان سوخته یکی دیگر از شهروندان بروجردی درباره وضعیت نان این شهرستان گفت: نان لواش و سنگک خریداری شده از نانوایی‌های سطح شهر اغلب اوقات یا سوخته است، یا خمیر و فقط به حجم ضایعات نان می‌افزاید. مهدی زارعی با اشاره به برخورد نامناسب و تند برخی نانوایان به هنگام شنیدن انتقادات مردم درباره کیفیت پایین نان، ادامه داد: متاسفانه روز به روز شاهد کاهش کیفیت نان عرضه شده در این شهرستان هستیم. *کیفیت پایین آرد برای بررسی جامع عوامل موثر در کیفیت نان بروجرد با چند تن از نانوایان این شهرستان به گفت‌وگو نشستیم، آنان به اتفاق از کیفیت آرد توزیع شده در بین نانوایی‌های شهرستان ناراضی اند و این مسئله را عامل اصلی نامرغوب بودن نان عنوان می‌کنند. یکی از نانوایان بروجردی در این زمینه گفت: کیفیت آردی که در اختیار ما قرار می‌گیرد، بسیار پایین است. به دلیل نامرغوب بودن آرد، خمیر حاصل از آن هم سست می‌شود و این خمیر از انسجام لازم برای پخت نان مرغوب برخوردار نیست. علی شاهوردی افزود: ما برای جلوگیری از سستی خمیر ناگزیر به افزودن نمک بیش از حد استاندارد به آن می شویم که این امر خود عامل ایجاد مشکلات دیگری می شود. یکی دیگر از نانوایان شهرستان هم نان بی‌کیفیت را حاصل استفاده از آرد بی‌کیفیت عنوان کرد و گفت: آردی که در حال حاضر در اختیار داریم، آنقدر بی‌کیفیت و نامناسب است که سستی خمیر آن موجب می‌شود، نتوانیم وزن استاندارد مورد نظر را رعایت کنیم.
*مشکلات گندم و نان شهرستان بروجرد در ادامه به منظور بررسی علل این معضل و راهکارهای احتمالی برای رفع آن به سراغ مسئولان امر رفتیم. رئیس اتحادیه صنف نانوایان بروجرد گفت: چندین عامل در کیفیت نان دخیل هستند، از آن جمله می‌توان چگونگی حفظ و نگهداری گندم و آرد و مخلوط کردن گندم‌های با کیفیت گوناگون را نام برد. ابوالقاسم پیرزادی افزود: به دلیل کیفیت پایین گندم بروجرد حداقل باید 30 درصد گندم مرغوب و با کیفیت بالا با گندم محلی مخلوط شود. وی سن‌زدگی گندم تولید شده، در بروجرد را عامل نامرغوب بودن آن عنوان کرد و افزود: گندم و آرد موجود در شهرستان نمی‌تواند رضایت مردم را تضمین کند. این مسئول عنوان کرد: آفت‌زدگی گندم تاثیر مستقیمی بر کیفیت نان دارد و سن‌زدگی بیشتر از حد معمول (10 درصد) گندم موجب می‌شود که نان حاصل از این آرد مرغوبیت مناسبی نداشته باشد و موجب نارضایتی مردم شود.
رئیس اتحادیه صنف نانوایان بروجرد مهاجرت نانوایان زبده این شهرستان به استان‌های همسایه مثل اصفهان و خوزستان به دلیل بالا بودن دستمزد در آن استان‌ها و وجود کارگران آموزش ندیده، ناکارآمد و بی‌تجربه در نانوایی‌های بروجرد را از عوامل مهم در پایین بودن کیفیت نان می‌داند. *شرایط تقویت گندم را نداریم پیرزادی در ادامه ذخیره گندم در سیلوها به مدت شش ماه را عامل تقویت گندم می‌داند و گفت: به دلیل کمبود گندم ما از انجام این کار محروم هستیم و نمی‌توانیم گندم مقوی و در عین حال آرد مرغوب و در نهایت نان با کیفیت در اختیار مردم قرار دهیم. *مشکل نبود نانوایی در شهرک مسکن مهر بروجرد وی گفت: استقبال نکردن سرمایه‌گذاران در راه‌اندازی نانوایی در این شهرک، مهمترین مشکل در این خصوص است. *فعالیت 310 نانوایی در بروجرد و اشترینان رئیس اتحادیه صنف نانوایان بروجرد در ادامه با اشاره به این که 310 واحد نانوایی کار تهیه و عرضه نان در شهرستان بروجرد، اشترینان و روستاهای تابعه را برعهده دارند، اضافه کرد: در این میان 60 نانوایی در اشترینان و روستاهای تابعه شهرستان بروجرد و بقیه در شهر بروجرد مشغول فعالیت هستند. این مسئول با اشاره به پراکندگی خوب نانوایی‌های سطح شهرستان، عنوان کرد: حدود 60 نانوایی بیش از نیاز شهرستان در حال فعالیت هستند. به گفته پیرزادی، به دلیل بالا بودن رغبت شهروندان بروجردی به استفاده از نان سنگک، تعداد نانوایی‌های سنگک در شهرستان افزایش یافته و همچنان در حال افزایش است. *تزریق 3 هزار تن گندم وارداتی به شبکه نان بروجرد
در ادامه رئیس اداره صنعت، معدن و تجارت بروجرد گفت: به منظور ارتقاء کیفیت نان واحدهای نانوایی شهرستان بروجرد و تامین رضایت شهروندان، چندین جلسه کارگروه آرد و نان در این شهرستان تشکیل شد که 86 مصوبه در پی داشت. محمد مهدی شریف طبع افزود: به همین منظور حدود 3 هزار تن گندم وارداتی در حال تزریق به شبکه نان بروجرد است، تا معضل کیفیت نامناسب نان در این شهرستان برطرف شود. (گزارش از حسین کردی) انتهای پیام/2304/ی40
93/02/03 - 11:31
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: فارس]
[مشاهده در: www.farsnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 53]
-
گوناگون
پربازدیدترینها