محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1830647146
شکلات خورها بخوانند
واضح آرشیو وب فارسی:سیمرغ: شکلات خورها بخوانند
برخی محققان می گویند مصرف شکلات تلخ به صورت روزانه و به مدت ۱۰سال برای بیماران قلبی بسیار مفید است و از بروز سکته های مغزی و قلبی پیشگیری می کند.
امروزه افراد زیادی در سراسر دنیا هستند که به خوردن شکلات علاقه ی زیادی دارند ، این خوراکی در بسیاری از کشور ها سالانه به میزان زیادی به فروش می رود. شکلات را در کل به دو دسته ی تلخ و شیرین تقسیم می شود. که بحث این مطلب نیز در همین رابطه است.
شکلات، یکی از پرطرفدارترین و محبوب ترین موادغذایی است که در سراسر جهان مصرف می شود. بسیاری از کشورهای جهان میلیون ها دلار از درآمد خود را صرف تولید یا واردات این خوراکی خوشمزه می کنند و مصرف کنندگان در هر سن و جنس از این خوراکی استقبال می کنند.
شکلات کاکائو که کمتر فردی به آن بی علاقه است، از درخت کاکائو و از دانه های آن برداشت می شود و به هر محصولی که از کاکائوی جامد یا کره کاکائو به دست آید، گفته می شود.
شکلات تلخ یا شیرین ، مفید یا مضر
انواع مختلفی از شکلات در بازار وجود دارد که همه به ظاهر شکلات است اما در واقع تعداد کمی از آن شکلات واقعی است. شکلات واقعی درصد بالایی از کاکائو را دارد و تیره رنگ است. این شکلات به علت دارا بودن کاکائوی فراوان ارزش غذایی مناسبی دارد. دکترکورش جعفریان، متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه تهران با بیان این مقدمه به خراسان، می گوید: هر قدر غلظت کاکائو در شکلات بیشتر باشد، شکلات ارزش تغذیه ای بالاتری دارد. اما هم اکنون بسیاری از شکلات های تلخ موجود در بازار، حاوی کاکائوی صد در صد تصفیه شده است که ارزش تغذیه ای کمتری دارد. زیرا کاکائوی خالص و تصفیه نشده است که ارزش غذایی بالایی دارد و بسیاری از خواص کاکائو پس از تصفیه شدن از بین می رود.
از آن جا که از روی بسته بندی های این شکلات ها نمی توان فهمید کدام شکلات از کاکائوی تصفیه تهیه شده، بهترین کار این است که شکلات ساخته شده شرکت های معتبر را خریداری کنیم زیرا شرکت های عمده شکلات سازی در دنیا، در تولید محصولات خود از بهترین و باکیفیت ترین کاکائو استفاده می کنند تا مشتریان خود را راضی نگه دارند. این شرکت ها از نمونه خالص و تصفیه نشده کاکائو استفاده می کنند و مصرف این محصولات چنان که گفته شد به سلامت مصرف کننده کمک می کند. دکترجعفریان با بیان این که گاهی درباره فواید شکلات و نقش آن در حفظ سلامت بدن به حدی اغراق می شود که گویی مصرف بیش از حد آن هیچ ایرادی ندارد، تصریح می کند: حتی شکلات تلخ حاوی چربی، کره کاکائو و کمی شکر است و مصرف درازمدت آن به چاقی منجر می شود.
پس از یادآوری این نکته، باید اذعان کنیم که نتایج تحقیقات متعدد نشان می دهد که مصرف شکلات در حفظ سلامت قلب و کاهش فشارخون موثر است. همچنین در کاهش جوش و آکنه های صورت نقش دارد و خاصیت نشاط آوری دارد. نکته این جاست که شکلات حاوی مقادیر فراوانی «فنول تیلامین» است که در مبارزه با رادیکال های آزاد نقش مهمی دارد. امروزه به دلایل متعدد از جمله استرس، آلودگی هوا و آلودگی های محیطی بیش از هر زمان دیگری، انسان ها در معرض رادیکال های آزاد قرار دارند؛ به همین دلیل بدن به موادی نیاز دارد تا با این رادیکال ها مبارزه و آن ها را خنثی کند. کاکائو به دلیل داشتن ترکیبات فنول تیلامین و خاصیت آنتی اکسیدانی، تاثیر رادیکال های آزاد را خنثی می کند. همچنین این ترکیبات در رفع گرفتگی عروق قلب و مبارزه با پرفشاری خون نیز تاثیر دارد و با کاهش پرفشاری خون از بسیاری از بیماری ها پیشگیری می کند.همچنین چسبندگی پلاکت ها در خون یکی از عوامل افزایش بیماری های قلبی و عروقی است و شکلات مانع از لخته شدن خون می شود. نتایج مطالعات نشان می دهد شکلات خالص در رفع سرفه نقش دارد و نشاط آوری نیز یکی دیگر از خواص منحصر به فرد این ماده غذایی است. با مصرف شکلات ترکیباتی از آن در خون آزاد می شود که باعث رفع خستگی و کسالت و افزایش نشاط می شود. شکلات انتقال خون به مغز را افزایش می دهد و هوشیاری را در فرد بالا می برد.نتایج بسیاری از مطالعات نیز نشان می دهد که مصرف شکلات تلخ در جلوگیری از بیماری آلزایمر نیز نقش دارد.
نظر بعضی از کارشناسان درباره مصرف شکلات برای بیماران قلبی و دیابتی
برخی محققان می گویند مصرف شکلات تلخ به صورت روزانه و به مدت ۱۰سال برای بیماران قلبی بسیار مفید است و از بروز سکته های مغزی و قلبی پیشگیری می کند. بعضی از محققان معتقدند استفاده همزمان از شکلات به همراه دارو برای افرادی که در معرض بیماری های قلبی هستند، مفید است. آن ها در عین حال تاکید می کنند بیماران قلبی باید سایر توصیه های پزشکان مانند در پیش گرفتن رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی را نیز جدی بگیرند.همچنین تعدادی از محققان با گنجاندن شکلات تلخ به رژیم غذایی مبتلایان به دیابت نوع ۲ دریافتند که مصرف شکلات غنی از کاکائو در کاهش سطح کلسترول خون مفید است. طبق نتایج بررسی های انجام شده، میزان کلسترول خون دیابتی هایی که شکلات تلخ مصرف می کنند، کمتر از دیگر بیماران دیابتی است.
نکات کلیدی
گاهی شکلات در فرآیند تولید دچار آلودگی هایی نظیر آلودگی به سرب می شود که این امر طبق هشدار سازمان جهانی بهداشت بسیار خطرناک است. بنابراین شکلات مصرفی حتماً باید توسط یک کارخانه معتبر تهیه شده باشد و مصرف آن به اندازه باشد. دکتر جعفریان با اشاره به این که محبوبیت شکلات باعث شده است که تولیدکنندگان، بسیاری از تنقلات بی ارزش و بی فایده را با شکلات مخلوط کنند و به فروش برسانند، تاکید می کند: از آن جا که شکلات خاصیت نشاط آور دارد وقتی همراه با یک ماده غذایی کم ارزش دیگر مصرف شود، ارزش غذایی خود را از دست می دهد. به عبارتی شکلات یک ماسک زیبا برای محصولی بی ارزش است که نفعی به مصرف کننده نمی رساند. بنابراین مصرف کنندگان نباید هر محصولی را صرف داشتن شکلات خریداری و مصرف کنند.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سیمرغ]
[مشاهده در: www.seemorgh.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 110]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها