تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1816376231
چرا هنگام سرخ کردن غذا نباید به روغن نمک بزنیم؟
واضح آرشیو وب فارسی:نامه نیوز:
چرا هنگام سرخ کردن غذا نباید به روغن نمک بزنیم؟
آشنایی با اصول صحیح پخت مواد غذایی به قدری حائز اهمیت است که میتوان به کمک آن از بروز بیماریهای خطرناکی چون سرطان و ناراحتیهای گوارشی پیشگیری کرد.
به گزارش نامه نیوز به نقل از ایسنا، در ادامه توصیههایی به منظور پخت مواد غذایی به شیوه صحیح ارائه میشود:
- از نمک یددار تصفیه شده در طبخ استفاده کنید.
- در صورت امکان، برنج را به صورت کته مصرف کنید تا مواد غذایی آن در اثر آبکش کردن از بین نرود.
- از سرخ کردن غذاها تا حد امکان اجتناب شود. در مواردی که نیاز به سرخ کردن مواد غذایی وجود دارد فقط از روغن مایع مخصوص سرخ کردن استفاده شود.
- تا حد امکان از مصرف دنبه گوسفند برای سرخ کردن مواد اولیه خودداری کنید.
- به طور کلی غذاها به طور کم چرب تهیه شوند. به طور مثال پوست و چربی مرغ یا چربی قابل رویت گوشت را پیش از طبخ جدا کنید.
- از مصرف زیاد روغن در تهیه غذاها خودداری کنید. استفاده از غذاهای آب پز و یا کبابی در این مورد بهتر است.
- درباره مرغ و انواع گوشت چه به صورت آبپز و چه به صورت کبابی دقت کنید که کاملا پخته شوند تا از انتقال بیماریهای واگیر جلوگیری شود.
- در طبخ کباب کوبیده دقت شود گوشت کم چرب مصرف و تمام قسمتهای آن به طور یکنواخت مغز پخت شود.
- از آنجا که نقش مهم و موثر سبزیها در پیشگیری از ابتلا به بیماریهای قلب و عروق، سرطان، بیماریهای گوارشی و غیره به اثبات رسیده است، غذاهای مختلف حاوی سبزی طبخ شود. به عنوان مثال تهیه غذاهایی مثل لوبیاپلو، باقلاپلو، شویدپلو، عدسپلو، استامبولی و ... به منظور افزایش مصرف انواع سبزی و حبوبات توصیه میشود.
- با توجه به نقش نمک در افزایش فشار خون از حداقل مقدار نمک در طبخ غذاها استفاده کنید.
- سعی کنید آبگوشت را به صورت پرچرب تهیه نکنید.
- از استفاده زیاد از شکر در تهیه شلهزرد، انواع شربتها و نذریهای شیرین خودداری کنید.
- برای طبخ سبزیجات اول آب را بجوشانید و بعد سبزی را در آن بریزید.
- مقدار کاهش عناصر معدنی و ویتامینهای موجود در سبزی جات با افزایش مقدار آب مصرفی زیاد می شود.
- هر چه زمان جوشاندن سبزیجات بیشتر باشد ویتامین C بیشتری از دست میرود.
- توصیه میشود برای حفظ و بقاء مواد مغذی سبزیها حتیالمقدور این مواد آب پز و یا بخارپز تهیه شوند.
- پخت بیش از حد گل کلم منجر به کاهش ارزش غذایی آن بخصوص ویتامین C خواهد شد.
- سبزیها را موقع طبخ خیلی خرد و له نکنید، چون در اثر خرد کردن زیاد مواد مغذی آن از بین میرود.
- هنگام طبخ سبزیها باید در ظرف را بست و همچنین از طبخ طولانی مدت سبزیها خودداری کرد.
- مقدار لازم سبزی خشک شده را در مقدار آبی که برای پخت لازم است خیس کنید و بسته به نوع سبزی مدت یک تا پنج ساعت به حال خود بگذارید تا خیس بخورد سپس سبزی را همراه با آبی که در آن خیساندهاید به غذا اضافه کنید تا بپزداگر آب آن دارای گل ولای بود اول آبکشی کنید بعد طبخ کنید.
- حتما قبل از مصرف هر نوع کشک مقداری آب به آن اضافه کنید و حداقل 10-5 دقیقه در حال به هم زدن بجوشانید. از انواع کشک کم نمک استفاده کنید.
- شیر خام را به محض جوش آمدن باید 10 دقیقه بجوشانید و هنگام جوشیدن مرتبا هم بزنید.
- برای طبخ تخم مرغ باید آن را قبل از طبخ بشوییم.
- تخممرغ باید بعد از شکستن بوی نامطبوع ندهد و زرده و سفیده آن مخلوط نشده باشد و سفیده آن بایستی غلیظ و کشدار باشد.
- برای سرخ کردن از ظروف نچسب استفاده شود.
- بهتر است برای سرخ کردن درجه حرارت کم باشد تا روغن به نقطه دود نرسد و از روغن جامد نیز استفاده نشود.
- در روش کبابی کردن به دلیل بالا بودن حرارت، کاهش مواد مغذی زیاداست وحرارت به صورت یکنواخت به همه جای موادغذایی پخش نمیشود و ممکن است مغز موادغذایی به طور کامل نپزد. چربی گوشتها و یا چربی که که ما به گوشت اضافه میکنیم درهنگام کباب کردن تولید آکرولئین میکند که سرطانزاست، بنابراین بهتر است از روش کبابی استفاده نکنیم.
- روغن زیتون به دلیل اینکه نقطه دود نسبتا پایینی دارد، برای سرخ کردن مناسب نیست.
- درهنگام سرخ کردن مواد غذایی در داخل روغن نمک اضافه نکنیم چرا که موجب کاهش نقطه دود روغن شده و سبب ایجاد مواد سمی و سرطان زا میشود.
- روش کباب کردن برای پیشگیری از زبانه کشیدن آتش و ایجاد دود و شعلههای بلند تا حدامکان باید از برشهای کوچک و متوسط و بدون چربی گوشت استفاده کنیم.
- در روش کباب کردن هر چقدر زمان ماندن گوشتها برروی آتش کوتاهتر باشد از تولید ترکیبات سرطانزا کاسته می شود.
- اگر گوشت را قبل از کباب کردن به مدت یک تا دو ساعت با سبزیجاتی مانند آویشن، رزماری، پونه، ریحان و سیر مزه دار کنیم، در کاهش تشکیل ترکیبات سرطانزا بسیار موثر است.
- تخممرغ را هنگام طبخ بصورت جداگانه بشکنید تا در صورت مشاهده علائم فساد آن را مصرف نکنید.
- وجود لکههای خون (مویرگهای خونی) در داخل تخممرغ علامت نطفهدار بودن و رشد جنین است و هم از نظر شرعی و هم از نظر بهداشتی استفاده از آن جایز نیست.
- برای سرخ کردن از ظروف نچسب استفاده شود.
- روغن مخصوص سرخ کردنی را نباید بیشتر از دو تا سه بار برای سرخ کردن استفاده نمود و حداکثر ظرف یک روز میتوان از این نوع روغن برای سه دفعه استفاده کرد به شرط آن که پس از هر بار استفاده، مواد غذایی را از روغن خارج کرده، روغن را از صافی تمیز و خشک عبور داده و پس از سرد شدن آن را در جای خشک و تاریک و درون ظرف شیشهای دربدار قرار داد.
- برای مصارف شیرینیپزی میتوان در صورت لزوم از روغن سفت و جامد استفاده کرد ولی در برنامه غذایی سالم مصرف شیرینیها نیز محدود شود.
- از مصرف ادویههایی که دارای رنگ مشکوک و غیر طبیعی هستند باید خودداری کرد.
- هنگام استفاده از رب گوجه فرنگی از قاشق تمیز استفاده نمایید.
1393/1/3
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نامه نیوز]
[مشاهده در: www.namehnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 59]
صفحات پیشنهادی
هنگام سرخ کردن غذا، نمک به روغن نزنید
یکشنبه ۳ فروردین ۱۳۹۳ - ۱۰ ۲۶ آشنایی با اصول صحیح پخت مواد غذایی به قدری حائز اهمیت است که میتوان به کمک آن از بروز بیماریهای خطرناکی چون سرطان و ناراحتیهای گوارشی پیشگیری کرد به گزارش سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا در ادامه توصیههایی به منظور پخت مواد غذاییچرا نباید هنگام خواب موبایل در کنارمان باشد؟
چرا نباید هنگام خواب موبایل در کنارمان باشد تحقیقات پژوهشگران دانشگاه هاروارد نشان میدهد خوابیدن در کنار تلفن همراه بویژه گوشیهای هوشمند باعث ایجاد اختلال در خواب میشود تحقیقات پژوهشگران دانشگاه هاروارد نشان میدهد خوابیدن در کنار تلفن همراه بویژه گوشیهای هوشمچرا قبل از خواب مسواک بزنیم؟
چرا قبل از خواب مسواک بزنیم هنگام خواب جریان بزاق و حرکات زبان و گونه برای تمیز کردن کاهش مییابد و دندانها مستعد پوسیدگی میشوند به همین دلیل است که شب قبل از خواب به مسواک زدن توصیه شده است دکتر علی اوسط نویدی کارشناس بهداشت دهان و دندان در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درماروش های برطرف کردن سرخی پوست را در اینجا بخوانید.
روش های برطرف کردن سرخی پوست را در اینجا بخوانید افرادی که پوست شان همیشه سفید مهتابی یا رنگ پریده است دل شان می خواهد خونی زیر جلدشان برود و کمی لپ هایشان گل بیندازد اما برای بعضی دیگر قضیه کاملاً فرق می کند اول که آنها را می بینید تصور می کنید خجالت کشیده اند یا خیلی سردشاناحمدینژاد و روحانی ماههای نخست خود را چگونه سپری کردند؟ /از کارشکنی مجلس نهم برای دولت یازدهم تا شکاف زودهنگ
احمدینژاد و روحانی ماههای نخست خود را چگونه سپری کردند از کارشکنی مجلس نهم برای دولت یازدهم تا شکاف زودهنگام میان دولت احمدینژاد و مراجع دولتهای نهم و یازدهم ماههای نخست خود را متفاوت سپری کردند مصطفی داننده به نظر میرسد حسن روحانی ماههای سخت ابتدایی دولت که علمای علمگزارش تمرین سرخپوشان ترافیک سنگین در اتوبان قائمشهر و اسکورت پرسپولیسیها با ماشین عروس/ قرمزپوشان تمرین گلزن
گزارش تمرین سرخپوشانترافیک سنگین در اتوبان قائمشهر و اسکورت پرسپولیسیها با ماشین عروس قرمزپوشان تمرین گلزنی کردندچهارمین تمرین تیم فوتبال پرسپولیس در ورزشگاه شهدای ساری و با حضور 500 هوادار برگزار شد به گزارش خبرگزاری فارس چهارمین تمرین تیم فوتبال پرسپولیس در اردوی یک هفتهاچرا نباید عید کت و شلوار بپوشید!
چرا نباید عید کت و شلوار بپوشید لباس پوشیدن یا بهتر است بگوییم چه لباسی پوشیدن اغلب آقایان را در دید و بازدیدهای نوروزی نگران نمیکند چرا که همیشه بهترین راه رفتن سراغ یک دست کتوشلوار است اما ما میخواهیم به شما بگوییم در دید و بازدیدهای نوروز امسال کتوشلوار نپوشید مجله زندسرخپوشان بیرجند به مسابقات کشوری صعود کردند
سرخپوشان بیرجند به مسابقات کشوری صعود کردند بیرجند - ایرنا - دو تیم شهرداری بندرعباس و سرخپوشان بیرجند هر دو با کسب 9 به ترتیب به عنوان تیم های اول و دوم منطقه به مرحله کشوری مسابقات فوتبال قهرمانی منطقه هشت کشور صعود کردند به گزارش خبرنگار ایرنا در دو دیدار آخر این سری از مساغذاهایی که نباید در بهار مصرف کرد
غذاهایی که نباید در بهار مصرف کرد استاد دانشکده طب سنتی تهران گفت مصرف خوراکیهاى لطیف مثل گوشت پرندگان تخم مرغ آبپز عسلی و نوشیدن شربتهای خنک مثل شربت غوره انار و سکنجبین در فصل بهار توصیه میشود به گزارش نامه نیوز غلامرضا کردافشاری در گفت وگو با فارس در مورد توصیه های فآسوشیتدپرس: چرا رژیم اسرائیل بار دیگر از «حمله به ایران» دم میزند؟/ تلاش نتانیاهو برای منحرف کردن م
آسوشیتدپرس چرا رژیم اسرائیل بار دیگر از حمله به ایران دم میزند تلاش نتانیاهو برای منحرف کردن مذاکرات هستهای زمزمه های فزاینده ای در رژیم اسرائیل بار دیگر از افزایش احتمال اقدام نظامی علیه ایران دم می زند به گزارش نامه نیوز طی یکی دو هفته اخیر مقامات رژیم اسرائیل بار دیگرسرخپوشان بیرجند، حریف شان را کبود کردند
سرخپوشان بیرجند حریف شان را کبود کردند بیرجند - ایرنا - تیم فوتبال نوجوانان سرخپوشان بیرجند شامگاه چهارشنبه در یک دیدار حساب شده حریف خود فولاد یزد را در دقیقه 25 این دیدار با نتیجه یک بر صفر پشت سر گذاشت به گزارش خبرنگار ایرنا در دیدار دوم نخستین روز مسابقات فوتبال قهرمانی مچرا نباید قبل و بعد از سفرهای هوایی، غواصی کرد؟
شنبه ۲۴ اسفند ۱۳۹۲ - ۱۰ ۳۲ فن شناوری در زیر آب یا غواصی علاوه بر اینکه کاربردهای صنعتی پژوهشی و نظامی دارد ورزش و تفریحی لذتبخش نیز به شمار می رود غواصی مثل تمامی حوزه ها در سالهای اخیر پیشرفتهای شایان توجهی داشته و لذا انتقال دانش و روشهای نوین غواصی به کشور ضرورتی دو چندچرا نباید زیاد سوال بپرسیم؟!
چرا نباید زیاد سوال بپرسیم در معنی و تفسیر آیه 101 سوره مائده آمده از زیاد سوال کردن بپرهیزید زیرا دانستن همه چیز گاهی به ضرر و زیان شما تمام میشود و یا ذهن و وجود آدمی طاقت و ظرفیت دانستن اسرار آفرینش و هستی را ندارد چطور تشخیص دهیم کدام سوال را بپرسیم و کدام را نه و با ذهنچرا نباید برنج را آبکش کنیم؟
چرا نباید برنج را آبکش کنیم بعضی از ویتامینهای گروه B حساس هستند وقتی که برنج را به صورت آبکش استفاد میکنیم از بین میروند پس بهتر است برنج به صورت کته مصرف شود زینب ابراهیمی کارشناس تغذیه و رژیم درمانی درگفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت برنج سرشار از وچرا هنگام فرود آپولو گردوخاکی بلند نشد؟
چرا هنگام فرود آپولو گردوخاکی بلند نشد یکی از استدلالهای عجیب طرفداران دروغ بودن سفر انسان به ماه شرایط فرود ماهنشین بر سطح ماه است که در آن نه از گردوخاک خبری بود و نه از حفرهای روی سطح ماه خبرآنلاین یکی از استدلالهای عجیب طرفداران دروغ بودن سفر انسان به ماه شرایط فرودروش سرخ کردن ماهی شب عید
روش سرخ کردن ماهی شب عید این سه روش ساده در سرخ کردن ماهی شب عید طعم زیادی به ماهی اضافه میکند رسول خدا صلى الله علیه وآله وسلم فرمودند اى فاطمه هر كه بر تو صلوات فرستد خداوند او را بیامرزد و به من در هر جاى بهشت باشم ملحق گرداند گوشت ماهی حاوی اسیدهای چرب امگا3 اسدرخشان: نباید چوب حراج به پرسپولیس بزنیم
درخشان نباید چوب حراج به پرسپولیس بزنیم حمید درخشان که خود از موافقان واگذاری پرسپولیس است جلسه امیررضا خادم با پیشکسوتان این باشگاه را مثبت ارزیابی کرد ایسنا حمید درخشان که خود از موافقان واگذاری پرسپولیس است جلسه امیررضا خادم با پیشکسوتان این باشگاه را مثبت ارزیابی کرد &nb-
گوناگون
پربازدیدترینها