واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا:
همایش ملی میان وعده های غذایی در مشهد برگزار می شود مشهد - ایرنا - معاون پژوهشی جهاد دانشگاهی خراسان رضوی گفت: نخستین همایش میان وعده های غذایی توسط پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی، اردیبهشت ماه سال آینده در مشهد برگزار می شود.
به گزارش ایرنا، ˈحمیدرضا بیدخوریˈ روز دوشنبه در نشست مشترک فعالان و مدیران ارشد اجرایی صنعت غذای استان و پژوهشگران پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی مشهد هدف از برگزاری این همایش را توسعه و تنوع میان وعده های غذایی، ارتقای ویژگیهای تغذیه ای و سلامت جامعه عنوان کرد.
وی با بیان اینکه 770 مقاله از سراسر کشور به دبیرخانه همایش ملی میان وعده های غذایی ارسال شده، گفت: مقالات منتخب از سوی هیات داوران اعلام شده که متن کامل مقالات تا 15 فروردین ماه سال آینده به دبیرخانه همایش ارسال می شود.
او بیان کرد: هدف کلی پروژه های پژوهشی جهاد دانشگاهی خراسان رضوی تکمیل چرخه فناوری است که در چشم انداز 20 ساله توسعه کشور و در قالب گسترش مرزهای دانش مد نظر می باشد.
وی گفت: جهاد دانشگاهی خراسان رضوی پنج پژوهشکده دارد که یکی از پژوهشکده های فعال آن علوم و فناوری مواد غذایی است.
او ارائه محصولات بهره برداری شده در سطح پایلوت نیمه صنعتی، محصولات آماده برای ورود به مرحله پایلوت نیمه صنعتی، محصولات آماده برای تولید تجاری در قالب شرکتهای دانش بنیان را محور فعالیتهای پژوهشکده های جهاد دانشگاهی خراسان رضوی عنوان کرد.
وی با بیان اینکه فعالیت های پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی خراسان رضوی حول شش محور می باشد، افزود: فرآورده های غذایی رژیمی و عملگرا، اکستروژن، کنترل آلاینده ها در مواد غذایی، فرآورده های غذایی سویا، فرآورده های لبنی و رنگ های خوراکی از محورهای مزبور است.
معاون پژوهشی جهاد دانشگاهی خراسان رضوی اظهار داشت: دو پروژه موفق انجام شده در مرحله پایلوت نیمه صنعتی پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی که اختراع آنها به ثبت رسیده است، ˈتولید رنگ های طبیعی خوراکیˈ و ˈتولید فرآورده های حجیم عملگراˈ می باشند.
بیدخوری ادامه داد: جنبه های نوآوری طرح ˈتولید رنگهای طبیعی خوراکیˈ دستیابی به دانش فنی رنگهای طبیعی برای نخستین بار در کشور، کاربرد فناوریهای نوین در بهینه سازی استخراج پیگمان ها، پایدارسازی رنگ ها از طریق تکنیک ریزپوشانی، کاربرد رنگ ها در سیستم های مختلف مدل غذایی می باشد.
وی دستیابی به دانش فنی فرمولاسیون و تولید فرآورده های حجیم عملگرا، تولید اسنک های مغذی، تولید پروتئین های بافت داده شده از منابع گیاهی و حیوانی با خصوصیات عملکردی ارتقا یافته مورد نیاز صنعت، کاربرد آرد حبوبات جوانه زده با هدف افزایش ارزش غذایی فرآورده، پایداری باکتری های پروبایوتیک در فرآورده های اکسترود شده، عملکرد و پایداری مورد استفاده به عنوان سین بایوتیک را از جنبه های نوآوری طرح ˈتولید فرآورده های حجیم عملگراˈ عنوان کرد./2
7489 /664
انتهای پیام /*
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایرنا]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 98]