واضح آرشیو وب فارسی:نامه نیوز:
16ورد جادویی برای طبیب شدن مادر خانه
اگرچه مواد غذایی می توانند تاثیر مستقیمی بر روی بدن شما داشته باشند اما ترکیب مواد غذایی با هم در بهبود حالات جسمی و روحی شما تاثیر بیشتری خواهد گذاشت. به گزارش نامه نیوز به نقل از مشرق ، برخی غذاها که با هم ترکیب می شوند، عملکرد بهتری از خود نشان می دهند و بهتر با بیماری مقابله می کنند. متخصصان تغذیه معتقدند غذاهایی که انسان ها طی نسل ها به خوردن آن ادامه می دهند از جمله برنج و لوبیا یا گوجه فرنگی همراه با روغن زیتون مغذی تر و خوشمزه تر است. در این مطلب از «Readers Digest» ، به چند ترکیب غذایی مناسب اشاره شده که مغذی بودن آن را علم ثابت کرده است.
1- تخم مرغ + پنیر: ویتامین D موجود در زرده تخم مرغ، به جذب کلسیم لبنیات در بدن کمک می کند و نه تنها برای استخوان ها بلکه برای سلامت قلب نیز مفید است.
2- گوجه فرنگی+ روغن زیتون: ترکیب مقابله کننده با سرطان و بیماری قلبی به نام کاروتنوئید به وفور در گوجه فرنگی یافت می شود. این ماده قابل حل در چربی است و خوردن گوجه فرنگی با چربی ها مانند روغن زیتون باعث جذب بهتر آن در بدن می شود.
3- ماهی + سیر: هر دوی این مواد با بیماری و التهاب مقابله می کند. نتایج بررسی ها نشان می دهد مصرف ترکیب سیر و ماهی با هم، میزان کلسترول مضر خون را کاهش می دهد.
4- شکلات + شاتوت: محققان دریافته اند هنگامی که شاتوت همراه با شکلات مصرف شود، فلاوانوئید (کورستین در شاتوت و کاتکین در شکلات) که با بیماری مقابله می کند قوی تر می شود و در رقیق کردن خون و بهبود سلامت قلب موثرتر است.
5- زردچوبه+ فلفل سیاه: زردچوبه دارای خاصیت ضدالتهابی است که برای مقابله با سرطان ، بهبود عملکرد کبد، کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری آلزایمر مفید است. ترکیب کردن زردچوبه با فلفل سیاه باعث می شود بدن کورکومین (ماده فعال در زردچوبه) را هزار بار بیشتر جذب کند.
6- جو دو سر+ پرتقال: فنولز، نوعی ترکیب گیاهی در جو دو سر و ویتامین C در پرتقال کلسترول مضر را کاهش می دهد. هنگامی که این دو ماده با هم خورده شود در پیش گیری از بیماری قلبی ۴ برابر کارآیی بیشتری دارد.
7- لیمو و اسفناج: ویتامینC در لیمو ترش به جذب آهن گیاهی موجود در اسفناج کمک می کند. این ماده معدنی از بروز بدخلقی پیش گیری می کند.
8- لبو و نخود: نخود منبع عالی ویتامین B6 است که به بدن در جذب منیزیم موجود در لبو کمک می کند. ویتامین B6 در انتقال منیزیم به غشای سلولی نیز موثر است. این ماده مغذی هم به گونه ای عمل می کند که علایم قاعدگی و ADHD را کاهش می دهد.
9- سرکه+ برنج: سرکه، قابلیت برنج در افزایش میزان قند خون را بین ۲۰ تا ۴۰ درصد کاهش می دهد.
10- سیب + تمشک: تحقیقاتی که چندی پیش مشروح آن در مجله تغذیه چاپ فرانسه منتشر شد، نشان میدهد الایژیک اسید که نوعی آنتیاکسیدان موجود در تمشک، انار و گردو است، میتواند باعث افزایش تأثیر کرکتین در مقابله با سلولهای سرطانی شود. کرکتین نوعی آنتیاکسیدان است که در سیب، انگور، پیاز و گندم سیاه وجود دارد. میتوان به عنوان میانوعده سالادی شامل سیب، انگور، تمشک، گردو و انار تهیه کنید و این مواد غذایی را با هم بخورید.
11- کلم بروکلی + گندم سیاه: وقتی کلسترول بد اکسید میشود، در عروق به شکل پلاک درمیآید و با تنگ کردن دیواره عروق، عامل بروز بیماریهای قلبی- عروقی میشود اما آنتیاکسیدانها میتوانند جلوی اکسید شدن کلسترول بد را بگیرند. محققان آلمانی در بررسیهای خود به این نتیجه رسیدهاند که ترکیب ویتامینC و روتین میتواند از ابتلا به بسیاری بیماریهای قلبی- عروقی پیشگیری کند.
روتین نوعی آنتیاکسیدان است که در گندم سیاه وجود دارد. ویتامین C نیز در بیشتر میوهها و سبزیها از جمله کلم بروکلی و گوجهفرنگی موجود است. برخی کارخانهها نیز از گندم سیاه ماکارونی تولید میکنند که در صورت دسترسی به این نوع محصول میتوانید برای وعده شام مقداری از این ماکارونی را با گوشت مرغ، بروکلی، گوجهفرنگی و روغن زیتون طبخ کنید.
12- نخود + پیاز: ترکیبهای گوگردی موجود در پیاز، سیر و فلفل به جذب آهن و روی موجود در دانهها و سبزیها از جمله نخود کمک میکند. آهن ماده معدنی است که کمبودش میتواند باعث خستگی و گیجی شود. برای اینکه پرانرژیتر باشید، میتوانید در عرض 20 دقیقه سوپی سالم و پرانرژی تهیه کنید.
کافی است یک پیاز و 2 حبه سیر رنده شده را با 2 قاشق روغن گیاهی تفت دهید. سپس مقداری سبزیهای معطر همراه با نخود، هویج، نمک و ادویه به آن اضافه کنید و اجازه بدهید 15 دقیقه بپزد. میتوانید از گوشت مرغ یا ماهیچه هم برای بهتر شدن طعم این سوپ استفاده کنید.
13- چای سبز + لیمو: کاتچین، نوعی آنتیاکسیدان بسیار قوی است که در چای سبز وجود دارد. تحقیقات انجام شده روی 40 هزار ژاپنی نشان میدهند افرادی که حداقل روزانه یک لیوان چای سبز مینوشند، در مقایسه با کسانی که اهل نوشیدن چای سبز نیستند، کمتر در اثر بیماریهای قلبی فوت میکنند.
بر اساس نتایج تحقیقی که پژوهشگران دانشگاه پوردو منتشر کردند، افزودن چند قطره آبلیمو یا آب گریپفروت به چای سبز از تخریب سریع کاتچین در دستگاه گوارش پیشگیری و جذب آن را راحتتر میکند. برگهای خشک چای سبز را دم کنید و چند قطره آبلیمو به آن بیفزایید.
14- ماهی + کلم پیچ: سعی کنید ماهی آزاد تهیه کنید زیرا میزان ویتامین D آن از سایر ماهیها بیشتر است. نتایج تحقیقی که به تازگی منتشر شده، نشان میدهد علایم نشانگان قبل از قاعدگی در زنانی که به اندازه کافی ویتامین D و کلسیم دریافت میکنند، 30 تا 40 درصد کمتر است. کلسیم در مواد لبنی، بادام و سبزیهای برگ سبز از جمله کلم وجود دارد. پس در کنار ماهیتان، مقداری لیموترش و برگ کلم هم قرار دهید.
15- ماست + موز: در طول تمرینهای ورزشی گلوکز میسوزد، در نتیجه میزان قند خون به خصوص در افرادی که به دیابت نوع 2 مبتلا هستند، به شدت افت میکند. برای پیشگیری از افت قند خون گلوکز و پروتئین را با هم مصرف کنید. گلوکز باعث بالا رفتن قند خون میشود و پروتئین از بالا رفتن سریع آن و افزایش اشتها پیشگیری میکند. میتوانید قبل از آغاز جلسههای تمرینی یک لیوان شیر موز که با ماست و عسل مخلوط شده، میل کنید.
16- ماءالشعیر + ماهی: محققان ایتالیایی به تازگی کشف کردهاند میزان امگا 3 خون زنانی که مقدار کمی ماءالشعیر در طول روز میخورند، از سایر زنان بالاتر است. امگا 3 نوعی اسید چرب است که در انواع ماهیها وجود دارد. به نظر میرسد پلی فنولهای آنتیاکسیدانی موجود در ماءالشعیر به جذب بهتر اسید چرب امگا 3 کمک میکند و اثر مثبتی بر کارکرد قلب دارد. ماءالشعیر از تحلیل قوای عضلانی و بینایی نیز پیشگیری میکند بنابراین بهتر است همراه ماهی مقداری ماءالشعیر بدون طعم هم بنوشید.
1392/12/3
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نامه نیوز]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 77]