محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1828196999
آنچه از نيترات نميدانستيد
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: روزي نيست که در يکي از کشورهاي توسعه يافته يا در حال توسعه به دليل عملکرد انسانها و نفوذ فاضلابها و کودهاي شيميايي خبري از آلودگي آب‌هاي زيرزميني منتشر نشود و در اين ميان اغلب انگشت اتهام متوجه نيترات‌هاست... بالا بودن نيترات آب موضوعي است که بسياري از انسانها در کشورهاي مختلف با آن مواجه‌اند اما سوالي که مطرح مي‌شود اين است که اگر در آب مصرفي نيترات وجود داشت چه بايد کرد؟ ضمن اينکه همه ما بايد از اين پس توجه ويژه‌اي به موضوع آب داشته باشيم و جلوي آلوده شدن آب‌ها را بگيريم، اما بايد در فضايي بدور از تنش و نگراني به فکر سلامت آب‌هاي زيرزميني در سراسر دنيا باشيم. اما درپي اتفاقات خبري هفته گذشته در موضوع نيترات‌ها حتما کلي سوال در ذهنتان ايجاد شده است که اصلا نيترات چيست؟ آيا واقعا سرطان‌زا است؟ آيا فقط زنان باردار نبايد آب با نيترات بالا مصرف کنند؟ آيا با جوشاندن مي‌شود نيتراتش را از بين برد و... اگر مي‌خواهيد جواب سوال‌هايتان را متوجه شويد، اين گزارش را بخوانيد. دستگاه تصفيه نيترات را از بين نمي‌برد دکتر حسين خدمت، فوق‌تخصص گوارش و عضو هيات علمي دانشگاه بقيه‌الله با بيان اين مطلب مي‌گويد: «ميزان نيترات مورداستفاده در موادغذايي براي افراد ضرري ندارد ولي برخي افراد به دليل حساسيت به نيترات مورداستفاده در موادغذايي، دچار سردرد مي‌شوند.» دکتر خدمت ادامه مي‌دهد: «نيترات‌ها در معده در صورت وجود باکتري به نيتروز و يا نيترو تبديل مي‌شوند و اين مواد، استعداد سرطان‌زايي در معده را افزايش مي‌دهند.» دکتر خدمت با بيان اينکه برخي افراد نسبت به بقيه مستعدتر به سرطان هستند، مي‌گويد: «افرادي که داروهاي آنتي‌اسيد با دوز بالا مصرف مي‌کنند، احتمال وجود اين باکتري‌ها در معده‌شان است و احتمال ايجاد سرطان معده در آنها بيشتر است.» وي با تاکيد بر اينکه نيترات موجود در آب نيز به همين صورت عمل مي‌کند، ادامه مي‌دهد: «اگر نيترات موجود در آب بيشتر از حد مجاز باشد، ممکن است در افرادي که بيشتر مستعد هستند، استعداد سرطان معده ايجاد کند.» آيا مي‌توان با استفاده از دستگاه تصفيه، نيترات آب را از بين برد؟ دکتر خدمت پاسخ مي‌دهد: دستگاه تصفيه آب تاثيري روي ميزان نيترات ندارد و جوشاندن آب هم فقط ميکروب‌ها را از بين مي‌برد و نيترات آب از بين نخواهد رفت.» وي خاطرنشان مي‌کند: «کودکان و زنان باردار به دليل آنکه اسيدمعده‌شان کمتر از بقيه افراد است، امکان خطر در آنها بيشتر است، بنابراين توصيه مي‌شود از آب‌معدني استفاده کنند.» دکتر خدمت درمورد سلامت آب‌معدني‌ها، تصريح کرد: «نمي‌توان گفت آب‌معدني‌ها آلودگي ميکروبي ندارند ولي از نظر املاح مطمئن‌تر از آب شرب هستند.» آيا شستن ميوه و سبزي با آب حاوي نيترات زياد مي‌تواند خطرناک باشد؟ دکتر خدمت در اينباره مي‌گويد: «شستن ميوه و سبزي با آب حاوي نيترات بالا هيچ ضرري ندارد و نيترات آب جذب ميوه و سبزي نمي‌شود.» نيترات با کودکان چه مي‌کند؟ يکي از گروه‌هاي خطر که نبايد آب حاوي نيترات را مصرف کنند، کودکان ذکر شده‌اند تا جايي که توصيه شده حتي شيرخشک کودکان زير 2 سال با آبي که نيترات آن بيشتر از حدمجاز است، درست نشود. نيترات با کودکان چه مي‌کند؟ دکتر دلاور، متخصص کودکان در اينباره توضيح مي‌دهد: «نيترات‌ها روي دستگاه گوارش کودکان و دستگاه جذب آنها تاثير دارد و به مرور زمان کم‌خوني مقاوم به درمان در کودکان به وجود مي‌آيد.» وي با بيان اينکه تاثير نيترات‌ها نه تنها براي کودکان بلکه براي تمامي سنين، خطرناک است تاکيد مي‌کند: «بحث وجود نيترات زياد در آب برخي مناطق تهران، موضوع تازه‌اي نيست و متاسفانه با جوشاندن و استفاده از دستگاه تصفيه آب نمي‌توان نيترات آب را از بين برد.» دکتر دلاوري تصريح مي‌کند: «مهم‌ترين عارضه نيترات‌ها و نيتريت‌ها سرطان‌زا بودن آنهاست و از آنجايي که کودکان نسبت به عوامل محيطي خارج حساس‌تر هستند، آسيب‌پذيرترند و ممکن است صدمه ببينند.» نيترات موجود در مواد غذايي نيز خطرناک است از آنجايي که کودکان وزن و مقدار مايعات بدنشان کمتر از بالغان است بيشتر در معرض بيماري قرار مي‌گيرند و چنانچه مقدار نيترات از حد مجاز بيشتر باشد ممکن است سبب بيماري خوني مت‌هموگلوبينمي يا بيماري کودکان با رنگ آبي کبود شود. دکتر اکبر کوشانفر با بيان اين مطلب مي‌گويد: «زماني که از آب حاوي نيترات بالا براي آشاميدن يا تهيه شيرخشک، غذا و آبميوه استفاده شود، بيشتر مستعد بيماري‌هاي خوني مثل مت‌هموگلوبينمي خواهند بود.» دکتر کوشانفر حرف‌هايش را با بيان استاندارد سازمان جهاني بهداشت در مورد نيترات ادامه مي‌دهد: «سازمان جهاني بهداشت مقدار مجاز ازت آب را 10 ميلي‌گرم در ليتر و نيترات را 50 ميلي‌گرم در ليتر توصيه کرده است که اين ميزان سلامت آب آشاميدني را تعيين مي‌کند.» وي به کودکان، زنان باردار و مادران شيرده توصيه کرد در مناطقي که آب شرب آنها داراي نيترات بالايي است از آب شرب استفاده نکنند. دکتر کوشانفر در مورد مصرف آب معدني توسط کودکان تاکيد کرد: «خوردن آب معدني در صورت رعايت استانداردهاي لازم مانند کنترل ميزان نيترات، براي کودکان مناسب است و نکته مهم آنکه آب معدني نبايد در معرض هواي گرم و در فريزر نگهداري شود چون در آن صورت قابل استفاده نيست.» دکتر کوشانفر با بيان اينکه نيترات فقط در آب يافت نمي‌شود، خاطرنشان کرد: «سديم نيترات همچنين به عنوان ماده نگهدارنده در فرآورده‌هاي مواد گوشتي مانند همبرگر، سوسيس، کالباس و انواع سس‌ها و آبميوه استفاده مي‌شود. حد مجاز نيترات در اين فرآورده‌ها 10 ميلي‌گرم در ليتر بوده که معمولا در کارخانه‌ها به اين مواد 60 تا 90 درصد نيترات اضافه مي‌شود. مصرف طولاني مدت اين مواد غذايي براي همه افراد به خصوص کودکان مضر بوده و عوارضي مانند چاقي، ديابت و عوارض خوني در انتظار آنها خواهد بود.» دکتر کوشانفر با بيان آنکه نيترات ممکن است از راه آب‌هاي زيرزميني آلوده و آبياري، سبزي‌ها و صيفي‌جات را آلوده کند، مي‌گويد: «مصرف اين گونه سبزي‌ها توصيه نمي‌شود و به علاوه نيترات به عنوان کود نيتراته براي انواع ميوه‌ها مصرف مي‌شود و ميوه‌هاي به دست آمده از اين کودها، درشت، براق و يک اندازه در ميوه‌فروشي‌ها با قيمت بالا عرضه مي‌شود که حاوي نيترات بوده و مصرف طولاني‌مدت آن خالي از اشکال نيست.» نيترات‌ها سرطان‌زا هستند حتما سوال‌هاي زيادي در مورد نيترات و خواص آن در ذهنتان نقش بسته است. اينکه نيترات‌ها چه کاربردي دارند و آيا هميشه براي سلامتي مضر هستند؟ دکتر ضياءالدين مظهري، متخصص تغذيه در اينباره مي‌گويد:«نيترات‌ها موادي هستند که براي طعم و رنگ دادن و نگه داشتن گوشت‌هاي فرآوري شده يا بعضي از مواد غذايي استفاده مي‌شود. اگر مقدار نيترات‌ها از حدي فراتر رود با ماده‌اي به نام آمين ترکيب مي‌شود و نيتروزامين را تشکيل مي‌دهد که سرطان‌زا است و دستگاه گوارش را مورد تهاجم قرار مي‌دهد و در نهايت به سرطان‌هاي دستگاه گوارش منجر مي‌شود.» وي ادامه مي‌دهد: «گاهي اوقات نيترات‌ها تحت فعاليت باکتري‌ها قرار مي‌گيرند و به نيتريت تبديل مي‌شوند و اين نيتريت‌ها نيز حالت تهاجمي دارند و به همين دليل توصيه مي‌شود کودکان از مصرف زياد اسفناج يا برگ چغندر که نيترات زيادي دارد پرهيز کنند.» دکتر مظهري تاکيد مي‌کند: «نيترات‌ها در ترکيب با هموگلوبين، ماده‌اي را تشکيل مي‌دهند که به بدن آسيب مي‌رساند و باعث کبودي ناخن يا زير لب کودکان مي‌شود.» علاوه بر آن نيترات‌ها در کشاورزي بسيار مورد استفاده قرار مي‌گيرند. دکتر مظهري در اينباره توضيح مي‌دهد: «نيترات‌ها در کشاورزي بسيار مورد توجه هستند و باعث رشد محصول‌هاي کشاورزي مي‌شوند اما اگر اين نيترات‌ها در حدي بالاتر از ميزان استاندارد باشند، ترکيب‌هايي ايجاد مي‌کنند که به بدن آسيب مي‌رساند.» همچنين ميزان بالاي نيترات‌ها نه تنها براي کودکان و زنان باردار بلکه براي افراد معمولي نيز مضر است و افراد بايد در مصرف آن دقت کنند. اين روزها بازار مصرف آب‌معدني داغ‌تر از هميشه است و افراد از ترس خطر‌هاي نيترات آب، ترجيح مي‌دهند آب‌معدني مصرف کنند و البته برخي نيز به آب‌معدني اعتماد ندارند و آب شرب را بعد از جوشاندن مصرف مي‌کنند. دکتر مظهري با بيان اينکه جوشاندن آب نمي‌تواند بسياري از املاح آن را از بين ببرد، مي‌گويد: «قسمتي از ترکيب‌هاي شيميايي که در آب وجود دارد به‌صورت مايع است و با جوشاندن آب، آن ترکيب‌ها از بين نمي‌روند بنابراين با جوشاندن آب نيترات آن از بين نمي‌رود.» اين متخصص تغذيه در مورد مصرف آب‌معدني‌ها تاکيد مي‌کند: «املاح موجود در آب‌معدني، استاندارد خاصي دارد و ميزان سرب، نيترات، سديم و... آن ذکر شده است و اگر مقدار اين املاح بيشتر از حد مجاز باشد اجازه توليد به آن داده نمي‌شود. در نتيجه مصرف آب‌معدني‌ها در شرايطي که استانداردهاي لازم در آن لحاظ شده باشد، توصيه مي‌شود.» مهديه آقازماني/ دکتر حسين خدمت وق‌تخصص بيماري‌هاي گوارشي/ دکتر بهرام دلاور متخصص کودکان/ دکتر ضياءالدين مظهري متخصص تغذيه/ دکتر اکبر کوشانفر متخصص کودکان/هشدارها و توصيه‌هاي کارشناسان درباره نيترات آب تهران
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 826]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها