ماکارونی سبزیجات با سس نعناع و کاری

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: ماکارونی سبزیجات با سس نعناع و کاری مواد لازم:ماکارونی فرمی=1 بستهپیاز متوسط خرد شده=2 عددکدوی متوسط حلقه شده=3 عددهویج حلقه شده=1 عددفلفل دلمه ای سبز خلال شده=1 عددفلفل دلمه ای قرمز خلال شده=1 عددذرت کنسروی=300 گرمقارچ تازه=200 گرمادویه کاری=1 قاشق چاخوریروغن مایع=2 قاشق غذاخوریزردچوبه=1 قاشق چاخوریآبلیمو=چند قطرهنمک و فلفل=به میزان لازمفیله مرغ خرد شده در صورت تمایلمواد لازم برای تهیه سس ماکارونی:شیر=1 و نیم لیوانآرد=1 و نیم قاشق غذاخوریکره=25 گرمسیر خرد شده=5 حبهنعناع تازه خرد شده=نیم کیلوروغن زیتون=5 قاشقنمک،فلفل و زعفران=به میزان لازمطرز تهیه مواد ماکارونی:ابتدا پیاز را با دو قاشق غذاخوری روغن تفت می دهیم تا طلایی شود.یک قاشق چایخوری زردچوبه و فلفل دلمه ای را به پیاز اضافه نموده و به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم،آنگاه هویج حلقه شده را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم. قارچ را خرد کرده و برای جلوگیری از تغییر رنگ آنها در حین پخت،چند قطره آبلیمو به آن اضافه می کنیم. قارچ را همراه با کدو به مواد مذکور اضافه کرده و 5 دقیقه حرارت می دهیم.در پایان ذرت،ادویه کاری،نمک و فلفل را اضافه نموده و پس از 10 دقیقه مواد را از روی شعله اجاق برمی داریم.طرز تهیه سس ماکارونی:ابتدا شیر سرد را در یک قابلمه کوچک ریخته و آرد را داخل آن حل می نمائیم. نمک،فلفل و کره را به آن اضافه نموده و روی حرارت شعله مرتبا به هم می زنیم تا کمی سفت شود. آنگاه شعله اجاق را خاموش می نمائیم. مقداری زعفران را در آب حل نموده و سس اضافه می کنیم تا سس خوش رنگی تهیه شود.طرز تهیه سس نعناع:روغن زیتون و سیر خرد شده را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت اجاق تفت می دهیم. سپس نعنای خرد شده را به آن اضافه نموده و تفت می دهیم.پس از تغییر رنگ نعناع آنرا از روی شعله اجاق برمی داریم.طرز تهیه ماکارونی سبزیجات با سس نعناع و کاری:یک بسته ماکارونی را پخته و آبکشی نموده و در یک قابلمه مناسب می ریزیم. سپس مواد و سس نعناع را به آن اضافه کرده کاملا با هم مخلوط می نماییم و کمی روی شعله اجاق تفت می دهیم. پس از 10 دقیقه سس ماکارونی را نیز به آن افزوده و پس از مخلوط نمودن،غذا را سرو می نمائیم. برای تزئین غذا می توان از زیتون سیاه استفاده نمود.نکته:با توجه به اینکه این غذا نیاز به دم کردن ندارد،ماکارونی بایستی به اندازه کافی پخته شود تا کاملا خوش خوراک گردد.چنانچه تمایل داشته باشید می توانید فیله مرغ خرد شده را نیز به مواد ماکارونی اضافه نمائید.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 89]