تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1837021891
بهترین نوع گوشت برای ورزشکان (1)
واضح آرشیو وب فارسی:ذاکرنیوز: اهمیت وجود پروتئین بخصوص حیوانی در برنامه غذایی ورزشکاران باعث شده تا سوالات بسیاری در مورد بهترین نوع گوشت مطرح باشد.به گزارش ذاکرنیوز همیشه برای طراحی یک برنامه غذایی برای تمامی افراد ابتدا باید دقت کرد که این رژیم غذایی با چه هدفی و برای فردی با چه میزان فعالیت بدنی تنظیم می شود. زیرا حتی در بین ورزشکاران حرفه ای نیز در زمان های مختلف ،اهداف شان تغییر می کند و باید براساس این تغییرات یک برنامه غذایی تهیه شود. ورزشکاران در شرایط مختلف تمرینی هم به مصرف گوشت قرمز و هم به مصرف گوشت سفید نیازمندند و ورزشکاری که مشکل خاصی ندارد باید هر دو نوع این گوشت را در برنامه غذایی خود بگنجاند. سینه بوقلمون بهترین انتخاب برای ورزشکاران اما کارشناسان تغذیه ورزشی سینه مرغ بوقلمون را بهترین و مناسب ترین نوع گوشت برای انتخاب یک ورزشکار می دانند. ضمن اینکه مصرف این گوشت به تمامی اقشار جامعه توصیه می شود و دارای خواص مفید بسیاری است. نسیبه نیکروش دبیر کمیته تغذیه و بهداشت فدراسیون پزشکی ورزشی در گفتگو با خبرنگار سایر حوزه های گروه ورزش باشگاه خبرنگاران نیز ضمن توصیه به ورزشکارن برای استفاده از سینه بوقلمون در مورد خواص گوشت بوقلمون یادآور شد: گوشت بوقلمون به دلیل بافت ویژه ای که دارد هنگام طبخ حجم خود را از دست نمی دهد و به دلیل داشتن پروتئین بالا، حداقل چربی اشباع، کمترین سطح کلسترول و فقدان چربی میان بافتی در مقایسه با گوشت قرمز از اهمیت بسیاری برخوردار است و منبع خوبی از ویتامین های A، B1، B3، B6، B12 و املاحی چون سلنیوم، منیزیم، مس، آهن، روی، پتاسیم و اسید آمینه تریپتوفان به شمار می رود. یکی از ویژگی های منحصر بفرد گوشت بوقلمون نسبت به سایر گوشت های سفید، ویتامین A و نقش مهم تقویت سیستم ایمنی آن است که بویژه در فصل سرما، مصرف آن به کودکان و سالمندان توصیه می شود. چربی بوقلمون در پوست آن موجود است و گوشت تیره رنگ آن چربی بیشتری نسبت به گوشت سفید آن دارد. بنابراین افراد مبتلا به چربی خون بالا بهتر است از گوشت سفید سینه این پرنده استفاده کنند. بد نیست بدانید گوشت سفید بدون پوست بوقلمون چربی اشباع و کلسترول کمتری از گوشت مرغ و گاو دارد.این گوشت به دلیل دارا بودن اسید آمینه تریپتوفان به ترشح بیشتر سروتونین کمک کرده و باعث سرحالی و آرامش در افراد دچار علائم افسردگی موقت می شود. فواید مصرف گوشت بوقلمون برخلاف مرغ گوشت بوقلمون هم دارای گوشت سفید و کم چربی در ناحیه سینه و هم دارای گوشت تیره و قرمز در قسمت های ران است. همچنین املاحی مانند منیزیم، مس، آهن، روی، پتاسیم و سلونیوم در این ماده غذایی به وفور یافت می شود. مصرف گوشت بوقلمون به ویژه در فصل سرما برای کودکان و سالمندان بسیار مناسب است. به دلیل وجود ویتامین A در این نوع گوشت نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد . مصرف 150 گرم گوشت بوقلمون در روز نیمی از اسیدفولیک بدن را تأمین می کند و مصرف متعادل آن برای مادران باردار بسیار مفید است. همچنین به دلیل وجود هموگلوبین زیاد در ران بوقلمون مصرف آن برای افرادی که کمبود آهن دارند بسیار مفید است و توصیه می شود.به دلیل اسید آمینه موجود در گوشت بوقلمون این ماده غذایی می تواند از تجمع سرب و جیوه در بدن جلوگیری کرده و به عملکرد کبد برای دفع سموم بدن کمک کند.مبتلایان به نوعی سنگ کلیه و نقرس باید در مصرف این نوع پروتئین محتاط باشند. -سلنیوم پیشگیرنده سرطان بوقلمون منبع بسیارخوبی از یک نوع املاح معدنی به نام سلنیوم است. سلنیوم اهمیت عمده ای در سلامت انسان دارد. یکی از عناصر اساسی چندین روش عمده متابولیکی شامل متابولیسم هورمون تیروئید، سیستم دفاعی آنتی اکسیدان و عملکرد ایمنی است. شواهد جمع آوری شده از مطالعات احتمالی و آزمایشات مربوط به آن، مطالعات سرطانی که روی مدل های حیوانی انجام شده حاکی از ارتباط معکوس محکمی بین سلنیوم مصرفی و میزان شیوع سرطان است. همچنین تحقیقات در مورد فعالیتهای سلنیوم در رابطه با سرطان نشان می دهد که سلنیوم موجب تعمیر دی ان ای و سنتز در سلولهای تخریب شده میشود. همچنین از تکثیر سلولهای سرطانی و سکته مغزی، ترتیب خود تخریبی که بدن برای حذف سلول های پوسیده یا غیر عادی استفاده می کند، جلوگیری می کند. بعلاوه، به ثبت رسیده که سلنیوم در محل فعال بسیاری از پروتئین ها شامل گلوتاسیون پروکسیداس که می تواند اهمیت زیادی در پیشگیری از سرطان داشته باشد، حضور دارد. گلوتاسین پروکسیداس، یکی از قوی ترین آنزیم های آنتی اکسیدان است که برای زهرزدایی بسیاری از مولکول های خطرناک در جگر به کار می رود. زمانی که سطح گلوتاسیون پروکسیداس خیلی پایین باشد جلوی این مولکول های سمی گرفته نمی شود و با هر سلولی که برخورد کنند، آن را از بین می برند، موجب تخریب دی ان ای یاخته ای خود و افزایش پیشرفت سلول های سرطانی می شوند. تنها چهار مثقال بوقلمون 1/47 درصد سلنیوم روزانه ما را تامین می کند. همچنین بوقلمون منبع خوبی برای دریافت ماده غذایی ضد سرطانی دیگری همچون ویتامین ب و نیوسین است. سازنده های دی ان ای به نیوسین نیاز دارند و نارسایی نیوسین(علاوه بر دیگر ویتامین های ب- کمپلکس) مستقیما با تخریب ژنتیکی(دی ان ای) در ارتباط است. -ویتامین های ب برای انرژی و محافظ قلب و عروق بوقلمون، نه تنها منبع خوبی برای دریافت نیوسین بلکه برای ویتامین ب6 نیز هست. این دو ویتامین ب اهمیت زیادی در تولید انرژی دارند. نیوسین علاوه بر فعالیت های دی ان ای خود در تبدیل پروتئین های بدن، چربی ها و کربوهیدرات ها در انرژی که مصرف می کنیم، مورد نیاز است. نیوسین در بهینه کردن تنظیم قند خون به وسیله عملکرد های خود به عنوان عنصری از مولکولی به نام گلوکز که فعالیت انسولین را بهینه می سازد، کمک می کند. ویتامین ب6، در بعمل آوردن کربوهیدرات ها(قند و نشاسته) به خصوص در تجزیه گلیکوژن یعنی شکلی که در آن قند در سلول های ماهیچه ای و بخش کمتری از آن در جگر ذخیره می شود، ضروری است. همراه با ویتامین ب12، ویتامین ب6، نقش اساسی به عنوان متیل دنور در اساس عملکرد سلولی متیلاسیون دارد که طی آن گروه های متیل از یک مولکول به مولکول دیگر منتقل می شوند و در نتیجه بسیاری از مولکول های مهم و فعال در آن شکل می گیرند. زمانی که سطح ویتامین های ب6 و ب12 به حد کافی نرسند دسترسی به گروه های متیل هم کاهش می یابد. یکی از نتایج کمبود گروه های متیل این است که مولکول هایی که به طور عادی باید سریع به انواع دیگری از مولکول ها تبدیل شوند، نه تنها تبدیل نمی شوند بلکه در یک جا انباشته می شوند. هموسایستین یکی از این مولکول ها است که در دیواره های رگ های خونی بسیار مخرب است و در سطوح بالا به عنوان عامل خطر مهمی برای بیماری های قلبی ـ عروقی محسوب می شود. چهار مثقال بوقلمون 27 درصد نیاز روزانه شما به ویتامین ب6 را تولید می کند. انتخاب بهترین نوع گوشت برای ورزشکاران باعث شده که اختلاف نظراتی بین برخی کارشناسان تغذیه و علم تمرین پیش بیاید. همانطور که اینروزها بسیار باب شده که کارشناسان علم تمرین و مربیان ورزشی مصرف گوشت شترمرغ را به ورزشکاران توصیه می کنند. برای آشنایی با خواص گوشت شترمرغ و تفاوت آن با گوشت سینه بوقلمون در گزارش فردا شب با ما همراه باشید. (طیبه خزاعلی) *
چهارشنبه ، ۲۵آذر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ذاکرنیوز]
[مشاهده در: www.zakernews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 26]
-
گوناگون
پربازدیدترینها