تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1834564053
کار‌شناس ارشد تغذیه در گفت‌وگو با فارس مطرح کرد اثرات سرطان‌زایی نگهدارنده‌های شیمیایی/ افزایش اثرات ضد میکروبی با کپسوله کردن اسانس گیاهی
واضح آرشیو وب فارسی:فارس: کار‌شناس ارشد تغذیه در گفت‌وگو با فارس مطرح کرد
اثرات سرطان‌زایی نگهدارنده‌های شیمیایی/ افزایش اثرات ضد میکروبی با کپسوله کردن اسانس گیاهی
یک کار‌شناس ارشد تغذیه با اشاره به اثرات سرطان زایی نگهدارنده‌های شیمیایی در صنعت غذایی گفت: کپسوله کردن اسانس گیاهی سبب افزایش خاصیت ضد باکتریایی و کاهش اثرات نامطلوب بر مواد غذایی می‌شود.
مهین ابراهیمی در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاری فارس درباره طرح تحقیقات پایان نامه «بررسی کارآیی و اثرات ضد میکروبی اسانس روغنی گیاه آویشن پس از ریزپوشانی» گفت: با توجه به اثرات سرطان زایی که نگهدارنده‌های شیمیایی در صنعت غذایی دارند ترجیح دادیم از نگهدارنده‌های گیاهی استفاده کنیم تا اثراتی را که بر روی ویژگی‌هایی حسی برجای می‌گذارند را مقایسه کنیم. وی در ادامه افزود: وقتی اسانس به شکل آزاد استفاده شود نسبت به شرایط محیطی پایداری کمتری از خود نشان می‌دهد و زود اکسید می‌شود به شکلی که خاصیت ضد میکروبی خود را از دست می‌دهد، پس تصمیم گرفتیم آن را به شکل کپسول در ماده غذایی اضافه کنیم. این کار‌شناس ارشد تغذیه با بیان اینکه لیپزوم ترکیبی شبیه رشته‌های سلولی است و نفوذ اسانس را به داخل سلول بیشتر می‌کند به شکلی که اثرات ضد باکتریایی بیشتری را به همراه دارد، تاکید کرد: با انجام این تحقیق در محیط کشت، در ماده غذایی و محیط گوشت چرخ کرده و کپسوله کردن آویشن بر لیپوزوم شاهد دو برابر شدن اثرات ضد میکروبی آن بودیم. ابراهیمی درباره خواص کپسوله کردن اسانس روغنی گیاه آویشن بیان کرد: این تحقیق در نوع خود در جهان بی‌سابقه است به این دلیل که لیپوزوم برای تولید داروهای ضد سرطان استفاده می‌شود و اولین بار بود که برای مواد غذایی این تحقیق انجام شد؛ این امر باعث افزایش خاصیت ضد باکتریایی و کاهش اثرات نامطلوب بر مواد غذایی می‌شود اما اگر به دنبال صنعتی کردن آن هستیم نیاز به تحقیقات بیشتری وجود دارد. این کار‌شناس ارشد تغذیه اظهار کرد: چند روش ریزپوشانی وجود دارد که در این تحقیق از روش لیپوزوم استفاده شد اما برای صنعتی شدن جای تحقیق و بررسی بیشتری وجود دارد. وی ادامه داد: اگر به دنبال صنعتی کردن این طرح هستیم باید اسانس‌های گیاهان مختلف که خاصیت ضد باکتریایی بیشتری نسبت به آویشن دارند بررسی شده و در سیستم‌های ریز پوشانی مختلف مقایسه شوند تا هر کدام که دارای کارایی و اثرات بیشتری هستند در صنعت استفاده شوند. ابراهیمی تصریح کرد: در صنعتی کردن محصول شاید نتوان به راحتی از لیپوزوم استفاده کرد و یا شاید خشک کردن در صنعت راحت‌تر باشد پس بررسی بیشتر این طرح ضروری است. انتهای پیام/
94/07/25 - 11:33
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: فارس]
[مشاهده در: www.farsnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 55]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها