تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1835994723
مشخصات روغن هایی که پالم دارند/پالم از سروکله آشپزخانه ها بالا می رود
واضح آرشیو وب فارسی:شفا آنلاین: شفا آنلاین>تغذیه>غذای ایرانیان از دیرباز به پرچرب بودن شهره بوده است و ایرانیان قدیم از چربی های حیوانی برای پخت غذا استفاده می کردند و این عادت غذایی نسل به نسل از مادران به فرزندان و از مطبخ به آشپزخانه های امروزی رسید.به گزارش شفا آنلاین ، این روند غذایی با تغییر نوع روغنی که این روزها در جامعه استفاده می شود، خطرناک است و موجی از سکته ها و بیماری های قلبی عروقی را به همراه آورده است. به نظر می رسد روغن پالم که پیش تر به خاطر استفاده در لبنیات تیتر اخبار بود، بسیار موذیانه و با نقشی پر رنگ تر در بطری های روغن جا خوش کرده است. این روغن مضر که تنها استفاده آن می تواند در روغن های سرخ کردنی باشد، به دلیل مقاومت در گرما، باید در صنایعی مانند تولید چیپس استفاده شود، زیرا استفاده مداوم از این روغن، مشکلات قلبی و عروقی را به همراه خواهد داشت. در حالی که صنف لبنیاتی ها از انتشار خبر وجود پالم در محصولات لبنیات شاکی هستند، تولیدکنندگان روغن معترفند که حجم عظیمی از واردات شان روغن پالم است. از مقدار 5/1 میلیون تن روغن وارداتی به کشور، نزدیک به 750 هزار تن آن روغن پالم است و تنها در 9 ماه نخست سال 93، میزان 32 درصد از روغن وارداتی به کشور پالم بوده است. مقدار روغن پالمی که این روزها در قالب روغن مخصوص سرخ کردنی به آشپزخانه ها راه باز کرده، بسیار بالاتر از حجم پالمی است که در لبنیات پرچرب استفاده می شود. استفاده از روغن گیاهی پالم در لبنیات تنها در محصولات پرچرب بالای ده درصد مانند ماست های چکیده و پرچرب و انواع بستنی مجاز است، اما مسئولانی که نگران استفاده از روغن پالم بودند، در حال حاضر چگونه بر میزان استفاده از این روغن در منازل نظارت خواهند کرد؟ آیا در پی آسیبی که انتشار اخبار مربوط به وجود پالم به صنایع لبنی و صد البته سلامت استخوان های مردم وارد کرد، برای فرهنگ سازی و نجات مردم از چنگال اسیدهای اشباع روغن پالم اقدامی شد؟ پیام محبی، رییس جامعه دامپزشکی، درباره مصرف روغن پالم در لبنیات و این که میزان مصرف این روغن در لبنیات در کمترین حد ممکن است گفت: «ما معتقدیم پالم به هیچ وجه در شیرها وجود نداشت، زیرا حدود 70 درصد روغن وارداتی به کشور پالم است، اما کمتر از 1 درصد آن در بخش لبنیات استفاده می شود که آن هم در شیر نیست. بلکه فقط در ماست های پرچرب بالای ده درصد و انواع بستنی است.» این کارشناس ادامه داد: «باقی روغن وارد شده نیز دور ریخته نشده و مستقیم وارد چرخه غذایی مردم شده است، اما تنها در مورد همین یک درصد روغن در لبنیات جوسازی شد که حاصل آن آسیب جدی به صنعت لبنیات و البته سلامت خود مردم بود.» انتشار خبر وجود پالم در لبنیات باعث شد که بسیاری از مردم به سمت مصرف لبنیات فله بروند که این مسئله باعث افزایش چشم گیر میزان ابتلا به تب مالت در کشور شد. در حالی که این بیماری سال های قبل در کشور کنترل شده بود. محبی با تاکید بر این که همه خواه ناخواه در منازل شان از روغن پالم استفاده می کنند، گفت: «روغن های سرخ کردنی که بطری های کدر رنگ دارد پالم است.» محبی همچنین ناهماهنگی میان بخش دولتی با خصوصی در موارد این چنینی را علت بروز چنین مسائلی دانست و گفت: «این داستان حاصل فاصله دولت از بخش خصوصی است. دولت به حرف های بخش خصوصی گوش نمی دهد.» حسین چمنی کارشناس صنعت لبنیات نیز با اشاره به این که درباره تقلب در صنعت شیر اغراق می شود گفت: «پالم به عنوان چربی نامطلوب گیاهی در شیر عنوان شد، اما در حال حاضر پالم به صورت روغن از سر و کول آشپزخانه ها بالا می رود.» وی با تاکید بر این که برای استفاده از این روغن در صنایع لبنی مجوز صادر شده است، گفت: «استفاده از این روغن برای 8 محصول مجاز است و 460 مجوز برای این کار در کارخانه های مختلف صادرشده است. در هیچ جای دنیا روغن پالم ممنوع الورود و ممنوع الاستفاده نیست؛ محدوده مصرف روغن و چربی ها، چه گیاهی و چه دامی تعریف دارد و در اصل باید فرهنگ تغذیه مردم درست شود. این گونه نیست که این محصول تنها در فراورده های لبنی و شیر باشد، اما وزیر بهداشت به شوخی گفتند شیر چربی دار نمی خورند و همین مسئله بزرگ نمایی شد.» وی افزود: «در شیر مگر چقدر چربی داریم؛ چربی اصلی در آشپزخانه هاست و پالم در روغن سرخ کردنی از سرو کول آشپزخانه ها بالا می رود. درصد بالایی از روغن سرخ کردنی باید پالم باشد تا بتوان به عنوان سرخ کردنی از آن استفاده کرد.»سپید
دوشنبه ، ۲۰مهر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: شفا آنلاین]
[مشاهده در: www.shafaonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 32]
-
گوناگون
پربازدیدترینها